تشكيل الفطائر

تشكيل الفطائر

تشكيل الفطائر

  • عند تشكيل العجينة إلى الشكل حسب الرغبة ووضع الحشو حسب الرغبة ثمَّ تغطيتها بقطعة ثاتية من العجينة ثمَّ استعمال قطاعة الفطائر والضغط عليها لتشكيل منظر جميل عند إخراجها من الفرن.

فطيرة التيركي بالاجبان

مدّة التحضير تسعون دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • كوب وربع من الماء الدافىء.
  • الجبنة الكريمية.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • العسل.
    • الأعشاب.
    • الملح.
    • بودرة الثوم.
    • السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • القليل من الزيتون.
  • القليل من قطع مخلل الهالابينو.
  • القليل من شرائح التيركي.
  • ربع كوب من زيت الزيتون .
  • ثلاثة أكواب من الطحين.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: السكر ، الخميرة والماء والسكر معاً جانباً من أجل تفاعل الخميرة.
  • إضافة الملح إلى الطحين ثمَّ إضافة كلٍ من: العسل، الزيت والزبدة وفرك الخليط إلى أن يصبح كالرمل المبلل.
  • إضافة خليط الخميرة والماء.
  • عجن المكونات جيداً ثمَّ وضع العجينة جانباً إلى أن يتضتعف حجمها.
  • فرد العجينة، ووضع كلٍ من: جبنة القشقوان، التيركي، الزيتون، الهالابينو، جبنة الفيلادلفيا والأعشاب.
  • خبز العجينة في فرن على درجة حرارته مئتين درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة ثمَّ تقديمها.

فطائر السلامي

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

مكونات العجينة: 
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: الخميرة الفورية الناعمة والسكر.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • النعناع المجفف.
    • الملح.
    • البيكنج باودر.
مكونات الحشو: 
  • باكيت من السلامي.
  • ثلاث حبّات كبيرة الحجم من الطماطم المفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف حبّة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من كلٍ من: 
    • الكزبرة الناعمة.
    • الملح.
    • البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات الطبقة العلوية: 
  • ملعقة كبيرة من السمسم المحمّص.
  • بيضة كبيرة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع كوبين ونصف من الطحين في الخلاّط وإضافة كلٍ من : النعناع، الخميرة، السكر، الملح والبيكنج باودر.
  • تثبيت مضرب العجين وتشغيل الخلاّط على سرعة هادئة لعدة ثواني.
  • إضافة كلٍ من : البيضة، الحليب والزبدة وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة للحصول على العجينة.
  • إضافة الطحين المتبقي بالتدريج من أجل فصل العجينة عن أطراف الطبق.
  • تشغيل الخلاّط على سرعة هادئة لمدة خمس دقائق.
  • تشكيل العجينة إلى قرص ووضعها في طبق مدهون بالزيت وتغليفها بقطعة من ورق النايلون.
  • وضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة.

تحضير الحشو:

  • وضع البصل والزيت في مقلاة ووضعها على حرارة متوسطة وتشويحه إلى أن يصبح ليناً.
  • إضافة كلٍ من : الطماطم، الملح، الفلفل، الكزبرة، معجون الطماطم، الفلفل، البهار المشكّل والثوم.
  • خلط المكونات معاً ليصبح الفلفل الأخضر ليناً.
  • إضافة من ربع إلى نصف كوب من الماء وتغطية المقلاة وترك الصلصة لمدة عشر دقائق.
  • مد العجينة على سطح مرشوش بالطحين بحيث تكون رقيقة قليلاً.
  • تقطيع العجينة باستعمال قطاعة البسكوت إلى عدد زوجي من الدوائر.
  • وضع نصف كمية الدوائر في صينية قصيرة الحافة ووضع القليل من الحشو عليها باستعمال ملعقة كبيرة.
  • وضع شريحة من السلامي على الحشو ثمَّ وضع دوائرعلى السلامي وتثبيت الأطراف جيداً.

تحضير الطبقة العلوية:

  • وضع بيضة في طبق صغير وتقليبها جيداً.
  • دهن فطائر السلامي بكميّة قليلة من خليط البيض.
  • رش السمسم على الفطائر ووضعها على طاولة المطبخ لمدة عشر دقائق.
  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط، وتسخين الفرن إلى حرارة مئتين مئوية.
  • إدخال فطائر السلامي إلى الفرن وخبزها لمدة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة.
8فطائر
مزيد من المشاركات
تعريف الأمبير

تعريف الأمبير

الأمبير الأمبير هي الوحدة الأساسية لقياس التيار والتي أقرتها المنظمة العالمية للقياس SIQ، فالأمبير مرتبط بشكل أساسي بالتيار الذي من خلاله نستطيع حساب العديد من الكميات المشتقّة مثل الجهد على جهاز معيّن، والمقاومة الخاصّة بجهاز معين، وقياس القدرة والطاقة، وقبل التعرف على الأمبير لا بدّ من التطرق إلى شرح ماهيّة التيار. التيار الكهربائي يرتبط التيار بشكل أساسي بحركة الشحنات سواء كانت سالبة (إلكترونات) أو موجبة (أيونات)، إذن يعرّف التيار بأنّه حركة الشحنات الكهربائية خلال فترة معينة من الزمن،
فوائد تغيير البواجي

فوائد تغيير البواجي

البوجية كلمة البوجية هي كلمة ذات أصل فرنسي، وتعني شمعات الاشتعال، ويرجع اختراع البواجي أو شمعات الاشتعال إلى العالم الفرنسي إيتبين لينوار الذي صنع في عام 1860م أول محرك يعتمد في عمله على مبدأ الاشتعال بالشرارة الكهربائية، والذي يعرف باسم Spark Ignition Engine، حيثُ توصل البوجية تياراً بجهدٍ عالٍ يقارب 12000 فولت إلى غرفة الاحتراق في المحرك، ويتحول التيار إلى شرارة، ويؤدي إلى اشتعال خليط الهواء والوقود، وتعتبر البوجية قطعةً أساسيةً جداً في المحرك. تحتوي شمعات الاحتراق على مادة السيراميك التي
علاج خراج الأسنان بالطب الشعبي

علاج خراج الأسنان بالطب الشعبي

خراج الأسنان يحدث خراج الأسنان بفعل تسوّس الأسنان المزمن، أو التهاب اللثة الشديد، أو بسبب تناول كمّيات كثيرة من السكريات، والكربوهيدرات، والأغذية اللزجة التي تلتصق بالأسنان، ومن أعراضه: ألم عند مضغ الطعام، وحساسية من الطعام البارد أو الساخن، وسوء التنفّس، وتورّم اللثة والخد، وصعوبة في بلع الطعام؛ حيثُ يستطيع الشخص التخفيف من الألم المصاحب له بالاستعانة بالعديد من الأعشاب والمواد الطبيعيّة، والتي سنتعرّف على أفضلها فيما بعد. طرق علاج خراج الأسنان بالأعشاب الثوم: فهو يحتوي على مضادّات حيوية
تاريخ اليمن

تاريخ اليمن

اليمن تعاقب على اليمن العديد من الحضارات منذ أقدم العصور وحتى قيام الجمهورية الحديثة في عام 1990، ومن أشهر تلك الحضارات سبأ، وحمير، وحضرموت. كانت اليمن في تلك الأزمان في أوج عظمتها، حيث كانت تعرف في الكتب التاريخية باليمن السعيد، وقد تعاقب على اليمن ديانات متعددة أيضاً حيث عرفوا عبادة الأوثان ثم التوحيد الوثني، إلى أن اعتنقوا اليهودية ثم المسيحية بسبب اعتناق بعض الملوك لتلك الديانات، وذلك حتى ظهور الإسلام. مراحل تاريخ اليمن مرت على اليمن مراحل تاريخية مهمة أبرزها دخول العثمانيين إليها والوحدة
أسرع وأسهل طريقة للتخسيس دون رجيم

أسرع وأسهل طريقة للتخسيس دون رجيم

أسرع طرق لخسارة الوزن تُساعد العديد من الأمور على خسارة الوزن دون اتباع نظام غذائي، ومنها ما يلي: تناول الفطور بشكل يومي: تُعتبر تناول الفطور من العادات الشائعة عند أغلب الأشخاص الذين خسروا الوزن، ويعتقد العديد مِن الأشخاص أنّ عدم تناول الفطور يُقلل من كمية السعرات الحرارية المتناولة ولكنه في الحقيقة يُسبب زيادة الكمية المتناولة خلال اليوم، وبينت إحدى الدراسات أنّ الأشخاص الذين يتناولون الفطور يمتلكون مؤشر كتلة جسم أقل مقارنةٍ بالأشخاص الذين لا يتناولونه. عدم تناول الطعام خلال فترة الليل:
التخلص من الدبابير

التخلص من الدبابير

الدبابير في المنزل يُعدّ وجودِ الدّبابيرِ أو النّحل في المنزلِ من الأمورِ المقلقة لأصحابها وخاصة الأطفال؛ حيث إنها قد تسبب الضّررِ والألمِ لأفرادِ المنزل إذا لدغتهم، كما أنها قد تؤثِّر على سلامةِ ونظافةِ الطّعامِ، لذا من الضروري التّخلُّص منها في أقربِ وقتٍ مُمكن لكي لا يتأثّر الطّعام منها، أو لا تقوم باللدغ لأي شخصٍ في المنزل. التخلص من الدبابير يتحتّم على المرء تنظيف المنزل من الدّبابيرِ، وهنالك العديد من الطُّرق والأدوات التي تُستخدم في التّخلصِ من الدّبابيرِ ونذكر منها ما يأتي: التخلص من
اجمل العبارات الحزينة

اجمل العبارات الحزينة

أجمل العبارات الحزينة الحزن هو أن تصبر وتصبر ثم تختار فتجد أنك قد أخطأت الاختيار. تثقلني السنون ونوبات الحزن المباغتة. لا تتمادى في إغلاق عينيك من الحزن فربما تمر من أمامك فرحة ولا تراها. لا يوجد زعل يستمر إلى الأبد على الزعل أن يتوقف من أجل أن تعبر عجلة الحياة ما تبقى من الطرقات. أعبر أحلامي دفعة واحدة، كي أرى خلف الأمس، شمعة بيضاء ترتجف، تضيء الحزن، وتضيئك. كنت حزيناً ولا أخشى شيء إذا فُقد الحزن من القلب خَرِب. خواطر عن الحزن حاول أن لا تعيد حسابات الأمس.. وما قد خسرت فيه فالذي خسرته لا يعود
كيف الشعر يطول بسرعة

كيف الشعر يطول بسرعة

تدليك فروة الرأس يساعد تدليك فروة الرأس على تحسين عمل الدورة الدموية في الرأس، ويحفّز نشاط البصيلات، حيث ينمو المزيد من الشعر ، فيزيد طوله، ويمكن تدليك فروة الرأس بأحد الطرق الآتية التي ينصح العديد من خبراء الجمال باستخدامها: التدليك باستخدام الزيوت يمكن تدليك فروة الرأس باستخدام الزيوت الأساسية مثل زيت النعناع، أو زيت شجرة الشاي، أو زيت الليمون، من خلال الخطوات الآتية: جعل الزيت دافىء قليلاً. تدليك الزيت على فروة الرأس لمدة 20 دقيقة. ترك الزيت على الشعر لمدة نصف ساعة. غسل الشعر وتنظيفه من