تبسي الباذنجان

تبسي الباذنجان

تبسي الباذنجان

تبسي الباذنجان وهو من الأطباق العراقية المشهورة، تتميز بطعمها اللذيذ، ويتكون بشكل اساسي من الباذنجان، كما يدخل في تحضيرها العديد من الخضراوات، واللحم، وهو طبق سهل التحضير، ومكوناتة متواجدة في المنزل، وفي هذا المقال سنقدم طريقة مفصلة لعمل تبسي الباذنجان.

عمل تبسي الباذنجان

المكونات

  • حبة بطاطا صغيرة الحجم (وزن الحبة 220 غ).
  • 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة صغيرة من الليمون.
  • حبة صغيرة من الباذنجان.
  • 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • 1 حبة بندورة متوسطة الحجم (وزن الحبة 125 غ).
  • 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • حبة بصل صغيرة الحجم (وزن الحبة 120 غ).
  • 2 ملعقة صغيرة من حمض الليمون.
  • 1 قرن فلفل أخضر.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 2 كوب من الماء.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 أعواد كرفس (وزن العود 40 غ).
  • 1 ملعقة كبيرة من البهارات.
  • 4 أعواد نعنع.
  • 2 ملعقة صغيرة من السماق.
  • 4 أعواد من الريحان.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • 1\2 ملعقة صغيرة من دهن الغنم.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم نقطع البصل إلى حلقات ونضيفه إلى القدر، نترك البصل حتى يذبل ثم نضعه في طبق جانبًا.
  • نقشر ونقطع الباذنجان والبطاطا والفلفل الأخضر والبندورة إلى دوائر ثم نضعها في نفس القدر الذي قمنا بقلي البصل فيه سابقًا على نار متوسطة ثم نترك الخليط حتى ينضج نصف استواء.
  • نضع النعنع والريحان والكرفس والبصل في القدر ثم نحرك المكونات قليلًا إلى أن تتجانس.
  • نضع قليلًا من دهن الغنم في صينية بايركس ثم نقوم بوضع الخليط بداخلها.
  • نضع الماء في كوب واسع ثم نضيف إليه البهارات ودبس الرمان والملح والحامض وعصير الليمون والسماق معجون الطماطم ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نقوم بتوزيع الخليط جيدًا على صينية البايركس بعد ذلك نقوم بوضعها داخل الفرن على درجة حرارة 180 ونتركها مدة نصف ساعة إلى أن تنضج المكونات تمامًا ثم نطفئ الفرن، ونقدمها ساخنة.

نصائح

  • للحفاظ على سلامة الخضار من انتقال الجراثيم لها نقوم بتخصيص لوح تقطيع للخضار وآخر للحمة.
  • لحفظ الخضار في درج الثلاجة مدة أطول، نضع تحتها مناديل ورقية.
  • لتخفيف نكهة الفلفل الحار في الأطباق: نضع ملعقة صغيرة من الخل أو نصف ملعقة حسب مقدار الطعام.
  • للتخلص من روائح الطبخ داخل المنزل نحرق عرق ميرمية، أو قشرة برتقال.
  • للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.
مزيد من المشاركات
الفرق بين التقمص والتقليد

الفرق بين التقمص والتقليد

الفرق بين التقمص والتقليد ظهر مصطلح التقمص على يد عالم النفس الشهير سيجموند فرويد في أواخر القرن التاسع عشر الميلادي وهو لا شعوري، أما التقليد فهو نمط سلوكي يتم بشكل شعوري يحاول من خلاله الفرد أن يتابع شخصًا آخر وهي ظاهرة اجتماعية منطقية،وفيما يأتي توضيح أكثر حول الفرق بين التقمص والتقليد: التقمص التقمص يتم بشكل لا شعوري، ويقصد بذلك أن يدمج الفرد بذاته دوافع واتجاهات وسمات خاصة بفرد ما فيتقمصها حتى تصبح جزءًا من كيانه وشخصيته، ويطلق على مصطلح التقمص التماهي في علم النفس؛ فهو عملية نفسية يتحول
أسباب نزول سورة الكوثر

أسباب نزول سورة الكوثر

ما سبب نزول سورة الكوثر؟ ذُكر لسورة الكوثر أكثر من سبب نزول، ومن هذه الأسباب ما يأتي: قال ابن عباس -رضي الله عنهما- إنّ سورة الكوثر قد نزلت في العاص بن وائل، وذلك لأنّه لقي رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- وهو يخرج من المسجد فتحدّثا، فسأله جماعة من كفار قريش من كان يُحدّث، فأخبرهم أنّه كان يتحدّث مع الأبتر -يقصد رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- وذلك لأنّ ابنه كان قد توفي- وكانوا يسمّون من ليس له ابن ذكر بالأبتر، فنزلت سورة الكوثر. روي عن يزيد بن رومان أنّ العاص بن وائل كان يخبر قومه بترك رسول
تقرير عن أهل الجنة

تقرير عن أهل الجنة

من هم أهل الجنة؟ أهل الجنة هم الذين يفوزون بدخول الجنة يوم القيامة، وقد وصفهم الله -تعالى- في القرآن الكريم بعدة أوصاف، وهي التي أدت إلى استحقاقهم دخول الجنة، ومن أوصافهم أنهم: المتقون؛ قال -تعالى-: (إِنَّ الْمُتَّقِينَ فِي جَنَّاتٍ وَعُيُونٍ). الصادقون؛ قال تعالى: (قَالَ اللَّهُ هَذَا يَوْمُ يَنْفَعُ الصَّادِقِينَ صِدْقُهُمْ لَهُمْ جَنَّاتٌ تَجْرِي مِنْ تَحْتِهَا الْأَنْهَارُ خَالِدِينَ فِيهَا أَبَدًا رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُمْ وَرَضُوا عَنْهُ ذَلِكَ الْفَوْزُ الْعَظِيمُ). الطائعون الذين يعملون
أين يوجد غاز الأوزون في الغلاف الجوي

أين يوجد غاز الأوزون في الغلاف الجوي

مناطق وجود غاز الأوزون في الغلاف الجوي يعرّف الأوزون بأنّه غاز شديد التفاعل يتكوّن من اتّحاد ثلاث ذرات أكسجين (O3)، ويتواجد في الغلاف الجوي للأرض في أكثر من طبقة، إذ يختلف تأثيره على الحياة على الكوكب اعتماداً على مكان وجوده، فهناك الأوزون النافع الموجود في الغلاف الجوي العلوي، والأوزون الضارّ الذي يتكوّن في الغلاف الجوي السفلي. الأوزون في طبقة الستراتوسفير طبقة الستراتوسفير (Stratosphere) هي الطبقة التي تعلو طبقة التروبوسفير في الغلاف الجوي للأرض، ويتواجد فيها الأوزون النافع الذي يحمي الحياة
معالم مدينة أكادير

معالم مدينة أكادير

معالم مدينة أكادير تعد مدينة أكادير من المدن المغربية الكبرى التي تقع على شاطيء المحيط الأطلسي بالقرب من جبال الأطلس في الجنوب الغربيّ من المملكة المغربية، أسسها البرتغاليون عام 1500م ثمّ حررها بعد ذلك المغاربة عام 1526م، يبلغ عدد سكانها 200000 نسمة، وتتميّز هذه المدينة بطقسها المعتدل وشاطئها الممتد، ورمالها الذهبية الجميلة ممّا جعلها منطقة سياحية بامتياز، وتعتبر وجهة سياحيّة ممتعة نظراً لما تضمه أراضيها من معالم سياحيّة، ومنتجعات، وأماكن ترفيهية تجذب الزائر إليها، وتمنحه فرصة كبيرة للاستمتاع
خصائص الشعر في عصر المماليك

خصائص الشعر في عصر المماليك

خصائص الشعر في عصر المماليك تعدّدت المواضيع الشعرية في العصر المملوكي بشكل غير مسبوق عند العرب، حيث اقتصر الشعر قديمًا على المدح والهجاء والرثاء بشكل عام، إنما مع تطور الحياة واندماج العرب بالأعاجم وتنوع أصناف المعارف والحضارات تزايدت هذه الأنماط والمواضيع الشعرية، ولكي نكون أكثر دقة فلا بُد من ذِكر خصائص وسمات كل موضوع شعري على حدة. الأنماط الشعرية في العصر المملوكي وخصائصها تنقسم موضوعات الشعر في العصر المملوكي إلى ما يأتي: شعر الجهاد تجلّت في مُحاربة الغزو المغولي، وقد كان هذا الغزو مُدمّر
أضرار نظام الكيتو

أضرار نظام الكيتو

خسارة الكتلة العضلية على الرّغم من شيوع استخدام حميات الكيتو العالية بالدّهون والقليلة بالكربوهيدرات، إلّا أنّها في الحقيقة تُعدّ ضارّةً للجسم؛ إذ إنّها تؤدي إلى خسارة الكتلة العضليّة للشخص حتى لو كان يُداوم على ممارسة رياضات القوة ، وذلك لأنّ البروتين وحده أقلّ فعاليةً في بناء العضلات من البروتين في وجود الكربوهيدرات معه عند تناولهما معاً بعد التمارين، وبالإضافة إلى ذلك فقد لوحظ في إحدى الدراسات أنّ الأشخاص الذين اتّبعوا حمياتٍ غذائيةً أخرى خسروا الوزن وكمّيّة الدّهون ذاتها التي خسرها الأشخاص
ما هو Tsh

ما هو Tsh

هرمون TSH يدلُّ TSH على الهرمون المُنشِّط للغُدَّة الدرقيّة (بالإنجليزيّة: Thyroid stimulating hormone)، ويُفرَز هذا الهرمون من الغُدَّة النخاميّة في الدماغ، والتي بدورها تُحفِّز الغُدَّة الدرقيّة على إنتاج هرموناتها إلى مجرى الدم، وتُوصَف الغُدَّة الدرقيّة على أنَّها غُدَّة صغيرة الحجم على شكل فراشة، وتوجد على مقربة من الحنجرة، وتُنتج هرمونات مختلفة تُنظِّم استخدام الجسم للطاقة، وتلعب دوراً مهمّاً في تنظيم وظائف الجسم المختلفة، مثل: الوزن، ودرجة الحرارة، وقُوَّة العضلات، وأيضاً المزاج، ويدلُّ