بيتزا وفطائر

بيتزا وفطائر

البيتزا بالفطر

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 10 دقائق
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المكونات

  • ثلاثمئة وخمسة وسبعون غراماً من الماء.
  • خمسمئة غرام من دقيق الخَبز.
  • خمسة وعشرون غراماً من زيت الزيتون.
  • عشرة غرامات من السكر.
  • اثنا عشر غراماً من الملح.
  • خمسة غرامات من الخميرة الجافة.

للحشو:

  • كوب من صلصة البيتزا.
  • كوب من جبن الموتزريلا.
  • نصف كوب من البندورة المجففة في الشمس، والمقطّعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطّع إلى شرائح.
  • كوب من الفطر.
  • أوراق ريحان.

طريقة التحضير

  • وضع كلّ من الخميرة، والماء، والزيت في وعاء صغير، وخلط المكونات حتّى تذوب الخميرة.
  • إضافة الدقيق، والملح، السكر، ثمّ خلط المواد معاً على سرعة منخفضة لمدّة ربع ساعة للحصول على عجينة ناعمة ولينة.
  • وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتركها لمدّة ثلث ساعة حتّى تختمر.
  • تقليب العجينة على سطح منثور بالطحين، ثمّ نقلها إلى وعاء مدهون بالزيت، وتركها لمدّة ساعتين حتّى تختمر.
  • تقسيم العجينة إلى ستة أجزاء، وتركها لمدّة ربع ساعة حتّى ترتاح.
  • مدّ العجينة بسمك رقيق، ثمّ توزيع الصلصة فوقها، ثمّ توزيع مكونات الحشوة.
  • خَبز البيتزا في الفرن لمدّة تتراوح ما بين 10 إلى 12 دقيقة على درجة حرارة 230 درجة مئوية.

فطيرة الكفتة

المكونات

  • ثلاث أكواب من الطحين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • كوب من الماء الدافئ.

للحشو:

  • خمسمئة غرام من لحمة الكفتة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • حبة متوسطة الحجم من البندورة المقطّعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في الفرن، ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثمّ تحضير صينية فرن مناسبة.
  • تحضير العجينة من خلال وضع كلّ من: الطحين، والملح، والسكر، والبيكنج باودر، والحليب المجفّف، والخميرة، في وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت المضرب العجين وتشغيله لبضع ثواني حتّى تختلط المكونات معاً.
  • إضافة الماء والزيت أثناء تشغيل العجانة، للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بكمية قليلة من الزيت، ثمّ تغليفها، وتركها في مكان دافئ لمدّة ربع ساعة.
  • تحضير الحشوة من خلال وضع كلّ من: البيض، والشطة، والملح، والفلفل الأخضر، والكفتة في وعاء، ثمّ تقليب المكونات جيداً حتّى تتجانس.
  • مدّ العجينة على سطح منثور بالطحين، بحيث تكون أكبر بقليل من مقاس الطبق، ثمّ وضعها فيه.
  • توزيع خليط الكفتة في العجينة، ثمّ ثني أطراف العجينة بالشكل المناسب.
  • توزيع البندورة فوق الكفتة، وترك العجينة جانباً لمدّة 10 دقائق حتّى ترتاح.
  • مسح أطراف العجينة بصفار البيض، وخبزها في الفرن لمدّة نصف ساعة حتّى تنضج وتُصبح باللون الذهبي، وتقديمها مباشرةً.

فطائر تركية بالقشطة

المكونات

  • باكيت من عجينة الباف باستري المربعات.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • كوب من القطر.
  • ربع كوب من الحليب لدهن الفطائر.
  • ربع كوب من السميد.
  • ربع كوب من السكر.
  • ثلاثة فصوص من المستكة المطحونة.
  • شرائح لوز.

طريقة التحضير

  • إخراج عجينة الباف باستري من الفريزر، وتركها على طاولة المطبخ حتّى يذوب الثلج عنها تماماً.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تحضير صواني ذات حواف قصيرة، ثمّ تبطينها بورق الزبدة.
  • تحضير الحشو من خلال وضع الحليب في قدر سميك القاعدة، ثمّ إضافة السكر، والسميد، والقرفة، ومطحون المستكة.
  • وضع القدر على نار متوسطة، وتقليب الخليط باستخدام ملعقة خشبية حتّى يغلي الحليب ويُصبح ذا قوام سميك، بعد ذلك يتمّ رفع المزيج عن النار، وتركه جانباً حتّى يبرد تماماً.
  • وضع بضع من مربعات العجينة فوق قطعة من ورق الزبدة، ثمّ دهنها بالقليل من الحليب باستخدام الفرشاة، ووضع مقدار ملعقة كبيرة من مزيج الحشوة وسط كلّ منها.
  • قفل أطراف العجينة على الحشوة على شكل ظرف، وتثبيت الأطراف جيداً، ثمّ صف الفطائر في الصواني المحضّرة مسبقاً، مع الحرص على إبقاء جهة القفل للأسفل.
  • دهن وجه الفطائر بالحليب باستخدام الفرشاة، ثمّ توزيع القليل من شرائح اللوز.
  • إدخال الفطائر إلى الفرن، وتركها لمدّة تتراوح بين الربع ساعة والثلث ساعة حتّى يُصبح لونها ذهبياً.
  • إخراج صواني الفطائر من الفرن، وتوزيع القطر فوقها مباشرةً، ثمّ تقديمها دافئةً أو باردة.
5بيتزا
مزيد من المشاركات
تفسير البطة في المنام

تفسير البطة في المنام

رؤيا البطة في المنام يُعتبر علم الرؤى والأحلام علم ظني الدلالة؛ لأنّه قائم على اجتهادات العلماء، ممكن أن تُصيب وممكن أن تُخطئ، وقد تكون رؤيا من الله تحمل بشارات الخير والسرور، وقد تكون أضغاث أحلام نتيجة ما يفكّر به الإنسان ويجول في خاطره، وقد تكون حلم من الشيطان ليحزن المسلم ويقلقه. وقد قال النبي -صلى الله عليه وسلم-: (إذا رَأَى أحَدُكُمْ رُؤْيا يُحِبُّها، فإنَّما هي مِنَ اللَّهِ، فَلْيَحْمَدِ اللَّهَ عليها ولْيُحَدِّثْ بها، وإذا رَأَى غيرَ ذلكَ ممَّا يَكْرَهُ، فإنَّما هي مِنَ الشَّيْطانِ،
كيف تتخلص من الشك

كيف تتخلص من الشك

مفهوم الشك يعرف الشك في معاجم اللغة العربية بأنّه مصدر مشتق من الفعل الثلاثي المضعف شكّ أي ارتاب ولم يتيقن من شيء ما، والمضارع منه يشك، والفاعل شاك، والمفعول مشكوك به، أما اصطلاحاً فالشك حالة نفسية تصيب الانسان باصطراب بين التصديق والتكذيب، والتأمين والتخوين، وهو أمر منطقي حتمي طالما ظل في حدوده الطبيعية، دون أن يتحول إلى مرض حقيقي يشبه الوسواس القهري بحيث يترتب عليه عواقب لا تحمد عقباها. كيف تتخلص من الشك استخدم أسلوب الكتابة وتدوين الملاحظات، فمثلاً إذا كنت تشكك في زوجتك اكتب الأسباب وراء
كلمات في الحب و الخيانة

كلمات في الحب و الخيانة

كلمات في الحب الحب كالنور يملأ الوجود ويغير معنى الحياة ويشعر الإنسان به وكأنه ينتقل إلى عالم آخر، يمحو من خلاله كل الأحزان وينمي كل الأفراح وينشر السعادة في حياة الجميع، وفيما يلي بعض الكلمات والأشعار حول الحب الحقيقي: لا تؤلموا أحدا، فالقلوب مليئة بالأوجاع. أعشق تلك اللحظة عندما أرى ملامحك في خيالي فتتسلل ابتسامة على فمي وترتسم دون إرادتي. كلماتنا في الحب تقتل حبنا، إن الحروف تموت حين تقال. لو كانت النجوم تتكلم لكنت قد أرسلت مع كل نجمة كلمة أحبك لك. ظننت أنني قوية لا يهزني غيابك، ولكنني وجدت
أكبر الغابات في العالم

أكبر الغابات في العالم

أكبر الغابات في العالم غابات الأمازون المطيرة تبلغ غابات الأمازون 6 ملايين كم، وعليه فهي تُشكّل نحو 40% من المساحة الإجمالية للبرازيل، وهي غابات استوائية مطيرة تمتدّ على طول حوض تصريف نهر الأمازون وروافده في شمال أمريكا الجنوبية، وتحدّها من الشمال مرتفعات غيانا، ومن الجنوب الهضبة الوسطى البرازيلية، ومن الشرق المحيط الأطلسي، ومن الغرب جبال الأنديز. غابات الكونغو المطيرة تُعتبر غابات الكونغو إحدى أهم المناطق البرية على الأرض، حيث تُعد ثاني أكبر الغابات في العالم بمساحة تزيد عن 2 مليون كم، وتمتدّ
رسائل عن الأب

رسائل عن الأب

رسائل عن الأب الأب أيضاً رمز المحبة والحنان الصادق الذي يقدّم لنا في هذه الحياة، وهو المظلّة التي تحمينا من الشرور، وهو النصف الآخر لكيان الأسرة والبيت، وقد جمعنا لكم بعض الرسائل عن الأب. ما أصعب أن يشعر الأب القدوة أنّه لا يقوى على فعل شئ فيصبح عبرة. ابتسام كلمه أولها أب وآخرها أم. إنّ الإنسان يمكنه أن يعيش بلا أب أو أم، ولكنه لا يمكنه ذلك بدون رحمة الله. لكلّ منا أب آخر والسعيد منا من يكتشفه. إنّ الأب مثل الروح، عندما تخرج يتهاوى الجسد. الخوف مولود شرعيّ للقلق وأب أصيل للأوهام. والدي الحبيب
درجات الحب في اللغة العربية

درجات الحب في اللغة العربية

درجات الحب عند العرب تختلف درجات الحب عند العرب من حيث المسميات، وهي كالآتي: الهوى: يكثر ذكر الهوى في قصائد الحب القديمة والجديدة، ويعتبرها البعض أول درجة من درجات الحب، وتدل على الميل للشخص الآخر. الصبوة: وهي درجة أعمق من درجة الهوى، وهي الوصول إلى درجة الغزل المتبادل بين الحبيبين. الشغف: تعني شغاف القلب، أي غشاؤه، وتدلُّ على عمق المشاعر ووصولها إلى شغاف القلب. الوّجد: هو أحد المراحل المتطورة في الحب، وتدلُّ على التفكير المستمر في المحبوب، وعدم القدرة على نسيانه. الكلف: هو أحد الدرجات
أبيات حكم بالفصحى

أبيات حكم بالفصحى

أبيات حكم بالفصحى عن الأخلاق يقول الشاعرعبد الصمد بن المعذل في قصيدته النفس تسخو: النفس تسخو ولكن يمنع العسر والحر يعذر من بالعسر يعتذرُ يقول الشاعر طرفة بن العبد في قصيدته الخير أبقى: الخيرُ أبقَى، وإنْ طالَ الزَّمانُ به والشرُّ أَخبَثُ ما أَوْعَيتَ من زادِ يقول الشاعر أبو العلاء المعري في قصيدته وإن كنْـتَ تَبْغـي العيـش: وإن كنْـتَ تَبْغـي العيـش فـابْـغِ تَوَسّـطـاً فـعـنـدَ التّـنـاهـي يَـقْـصُـرُ المُـتـطـاوِل توقّـى البُـدورُ النـقـصَ وهْــيَ أهِـلَّـةٌ ويُدْرِكُـهـا النّقْـصـانُ
طريقة عمل التورتيلا

طريقة عمل التورتيلا

التورتيلا التورتيلا هو نوع من أنواع الخبز الإسباني، وهو خبز دائري رقيق، ويخبز في صينية أو صاج على الغاز ويمتاز بسهولة وسرعة تحضيره في البيت، وكذلك إمكانية عمله وحفظه في الثلاجة لحين وقت استخدامه. للتورتيلا عشرات الطرق المختلفة تبعاً للحشوة المستخدمة فيها، فهناك حشوات مالحة وحشوات حلوة، وهناك حشوات نباتية وحشوات باللحم أو الدجاج. والتورتيلا (حسب حشوتها) تعتبر وجبة صحية مغذية، فهي تتألف من نوع من اللحوم إلى جانب الخضراوات، أو عدة أنواع من الخضراوات، ملفوفة بخبز التورتيلا. طريقة عمل خبز التورتيلا