العصيدة السعودية

العصيدة السعودية

العصيدة السعودية

من أشهر وألذ الأطباق والوصفات التقليدية والتراثية السعودية هي وصفة العصيدة، وهي طبق حلو يقدم مع السمن والعسل، البعض يرغب بتناولها مع دبس التمر، أو اللبن، وهي بسيطة المكونات وسهلة التحضير. كما أنها معروفة في بلاد أخرى من الوطن العربي، حيث تشتهر بصنعها بلاد مثل اليمن وعُمان وفي قارة إفريقيا نجدها في السودان وفي بلاد المغرب العربي تعتبر من أشهر الأطباق الواجب تقديمها في المناسبات الاجتماعية أو الدينية، وتختلف المكونات قليلًا من بلد إلى آخر، فالبعض قد يستخدم طحين القمح الأبيض، ومنهم من يستخدم دقيق الذرة أو دقيق الدخن.ونقدم لكم هنا وصفة العصيدة من المطبخ السعودي سهلة التحضير وطيبة المذاق.

عمل العصيدة السعودية

المكونات

  • ربع كوب من السمن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • كوب من السكر.
  • 3 أكواب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • ننخل الطحين ونضعه في وعاء عميق.
  • نضع السكر في قدر على نار هادئة ونحركه باستمرار حتى يبدأ لونه يتغير ويميل إلى أن يصبح أشقر، نضيف نصف كوب من الماء ونحركه جيدًا، ثم نضيف باقي الماء ونحركه جيدًا حتى يذوب السكر ثم نتركه حتى يغلي.
  • بعد غليان الخليط نضع القرفة والهيل المطحون والزنجبيل، والفلفل الأسود.
  • نضيف الطحين بعد نخله إلى الماء والسكر تدريجيًا مع التحريك المستمر بعد أن يبرد ونخفقه جيدًا بالخفاقة اليدوية حتى يذوب الطحين تمامًا ويصبح متجانسًا، ثم نرفعه عن النار مع التحريك المستمر.
  • نضيف ملعقة كبيرة من السمنة ونحرك المزيج جيدًا ونستمر في التحريك حتى يكثف المزيج ويبدأ بالتماسك.
  • بعد ذلك يرفع المزيج عن النار ويسكب في طبق واسع ونشكله بشكل الطبق ونحفر تجويفًا في وسطه، ثم نضيف السمنة المتبقية فوق العصيدة وهي ساخنة حتى تذوب على الوجه وبذلك يصبح جاهزًا للتقديم.

نصائح

  • من الضروري نخل الطحين، حتى لا تتكون الكتل أثناء صنع الوصفة.
  • يمكن زيادة أو تقليل كمية الطحين حسب نوع الطحين وحسب الحاجة، أو بالإمكان التحكم بمقدار السائل المضاف، من خلال إضافته تدريجيًا مع استمرار التحريك حتى نحصل على القوام المطلوب.
  • يمكن تناول العسل معها أو دبس التر أو اللبن أو دبس الخروب.
مزيد من المشاركات
أسباب الجفاف في الجسم

أسباب الجفاف في الجسم

جفاف الجسم يعرف جفاف الجسم بكونه حالة من فقدان السوائل والشوارد بكميات كبيرة من الجسم، حيث يفقد الجسم من السوائل الموجودة فيه وخاصةً الماء بكميات أكبر بكثير من التي يستهلكها في وظائفه المختلفة، وعلى الرغم من أنّ الجسم يفقد نسباً معيّنة من الماء والسوائل بواسطة عمليّة العرق، والبول، والتنفّس خلال ممارسته لأنشطته اليوميّة المختلفة إلا أنّه يحافظ على كمية السوائل في الجسم ضمن معدلاته الطبيعيّة، وفي حالات الجفاف يفقد الجسم مع هذه السوائل كمّية كبيرة من الأملاح الضرورة للقيام بوظائفه المختلفة مما
تعريف إسطوانة الموسيقى

تعريف إسطوانة الموسيقى

تعريف إسطوانة الموسيقى وأنواعها تُعرّف إسطوانة الموسيقى بأنها عبارة عن قرص بلاستيكي لامع، يتم تخزين الموسيقى عليه. ويوجد مجموعة واسعة من أنواع الموسيقى التي تُحمل على الإسطوانات وفي ما يأتي بعضها: كريستيان: حيث يحمل هذا النوع موسيقى الفنانين الكلاسيكيين والمعاصرين. الكلاسيكية: يحمل هذا النوع الموسيقى الكلاسيكية والأوبرا . الجاز: يحمل هذا النوع موسيقى الجاز والبلوز. الراب: يحمل هذا النوع موسيقى الراب والريغي. الروك: يحمل هذا النوع موسيقى الروك الكلاسيكية والبوب للفنانين المعاصرين. الروح: يحمل
دولة البوسنة

دولة البوسنة

البوسنة شكّل وجود دولة البوسنة والهرسك المسلمة في منطقة البلقان في أوروبا سبباً لحدوث الكثير من المنازعات والحروب بين مكوّناتها العرقيّة بدعم من القوى الإقليميّة، وإنّ النّاظر في تاريخ البوسنة والهرسك ليدرك أهميّة هذا البلد المسلم الذي استطاع أهله الصّمود في وجه معارضة وجوده في أوروبّا، فما هي أبرز المحطّات في تاريخ البوسنة والهرسك. الموقع الجغرافيّ تقعُ البوسنة والهرسك في منطقة البلقان التي اعتبرت لفتراتٍ طويلة من المناطق السّاخنة سياسيّاً؛ بسبب النّزاع الحاصل بين مكوّناتها العرقيّة المختلفة،
منهجية تحليل نص نقدي

منهجية تحليل نص نقدي

التّحليل النّقدي يكمنُ الهدفُ الحقيقيّ لتحليل النّصوص في تقييم عمل الكاتِب أو الفنّان، سواء كان كِتاباً، أو مقالةً، أو فيلماً، أو لوحةً فنيّة؛ لزيادة وعي القارئ وفهمه للفنّ أو الأدب، ومن خواصّ التّحليل الأدبي أو النّقدي عند الكُّتاب هي الكِتابة الموضوعيّة؛ لأن الكاتِب يُعبّر فيهِا عن رأيه أو يقيّم عملاً أو نصّاً أدبيّاً. والتّحليل يعني فصلَ مكوّنات النّص عن بعضها ودراسة أجزائهِ. ومن أهمّ الأمور التي ينبغي معرفتُها عند كتابة نصّ نقدي أمرين: القراءة النقديّة و الكتابة النقديّة. القراءة النّقديّة
أكبر محافظة فى مصر من حيث المساحة

أكبر محافظة فى مصر من حيث المساحة

الوادي الجديد أكبر محافظة في مصر من حيث المساحة تُعدّ محافظة الوادي الجديد أكبر محافظة في مصر من حيث المساحة ، إذ تبلغ مساحتها الإجماليّة نحو440 ألف كم مربّع، ولكنّها أقل محافظة مصريّة من حيث الكثافة السكانيّة، إذ يبلغ عدد سكانها نحو 253,593 نسمة، وتقع محافظة الوادي الجديد جنوب غرب مصر، فهي تمتد غرب وادي النيل في الصحراء الغربيّة، فيحدّها من الشرق محافظات الصعيد: المنيا، وأسيوط، وسوهاج، وأسوان، ويحدّها من الشمال محافظة مطروح والواحات البحريّة، ومن الغرب ليبيا، ومن الجنوب السودان، وتشتهر هذه
الفرق بين الكتب السماوية والصحف السماوية

الفرق بين الكتب السماوية والصحف السماوية

الفرق بين الكتب السماوية والصحف السماوية أنزل الله -تعالى- على رسله الكتب التي تؤيّد صدق نبوتهم، وتتضمن تشريعات وأحكام تنظم حياتهم، إلّا أنّ هناك ثمة فرق بين الكتب السماوية والصحف السماوية كما سيأتي تفصيله: الكتب السماوية هي كلام الله -عز وجل- الذي أنزله على الأنبياء والمرسلين، وهي كلام حق؛ لهداية الناس وإرشادهم لى طريق الحق والصواب، ويجب الإيمان بها وتصديقها تصديقاً جازمان فهي أحد أركان الإيمان الستة، وهذه الكتب كثيرة، إلّا أنه لم يذكر في القرآن الكريم إلّا خمسة منها، وهي ما يأتي مرتبة حسب
أفضل مرطب للجسم

أفضل مرطب للجسم

ترطيب البشرة تحتاج البشرة إلى الترطيب والعناية في جميع الفصول وخصوصاً في فصل الشتاء، ويجب اختيار المرطّبات التي تحتوي على المواد الطبيعيّة والتي تناسب نوع البشرة، وللبشرة الحساسة يجب اختيار المرطّبات الخالية من العطور، والتي تسبّب تهيج البشرة. مكوّنات مرطّب الجسم تحمي المرطّبات طبقة الجلد من الجفاف، وذلك عن طريق منع فقدان الماء من البشرة، وتعزل هذه المرطبات البشرة، وتسمح للخلايا بإعادة البناء والترميم، تتكوّن المرطبات من أنواع كثيرة من المركبات ومن أهمها: الكريم المرطّب: يحتوي هذا النوع من
كلمات في عيد ميلاد صديق

كلمات في عيد ميلاد صديق

عيد الميلاد الميلاد هو يوم ولادة الإنسان، ويحتفل بذكراه كل عام مع الأقارب، والأصدقاء والمعارف متمنين له السعادة، والتوفيق والنجاح في الأعوام القادمة من عمره، حيث يُقدّمون له الهدايا الجميلة، وفي هذا المقال سنقدم كلمات جميلة عن عيد ميلاد الأصدقاء. كلمات عن عيد ميلاد الأصدقاء إلى صديقتي التي من عينيها يُشرِق الربيع، كل سنة وأنتِ طيبة العمر كله غلاتي عيد ميلاد سعيد عقبال المئة عام. عيد ميلاد سعيد وكل عام وأنتِ صديقتي وحبيبتي عقبال المئة سنة يا رب، حماكِ الله لي يا حبيبتي. صديقتي وحبيبتي وأختي