السلطة الهندية

السلطة الهندية

سلطة زبادي الرايتا

مدّة تجهيز المكوّنات خمس دقائق
مدّة الطهي أربع دقائق
تكفي لِ خمسة أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من لبن الزبادي.
  • حبتان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • حبتان من الخيار مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • القليل من أوراق النعناع الطازج.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • الملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع جميع مقادير السلطة في وعاء عميق وخلطها جيداً مع بعضها البعض.
  • سكب سلطة زبادي الرايتا في طبق عميق مناسب للتقديم، وتقديمها إلى جانب الأطباق الرئيسية.

سلطة الفجل الهندية

مدّة تجهيز المكوّنات خمس دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ شخصين

المكوّنات

  • حبة ونصف من الفجل زنة كيلو غرام تقريبًا مبشور.
  • قطعة من الزنجبيل بحجم الإبهام، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • حبة من الطماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الأخضر الطازج.
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
  • بعض أوراق الكزبرة المقطعة.
  • الملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • إضافة الملح إلى الفجل المبشور وتركه لمدّة خمس دقائق تقريباً.
  • عصر الفجل جيداً لإخراج الماء الزائد منه.
  • إضافة كلٍ من: الزنجبيل، الفلفل الأخضر، الطماطم، وأوراق الكزبرة، وعصير الليمون الأخضر، وخلط جميع المكوّنات جيدًا مع بعضها البعض.
  • سكب السلطة في طبق مناسب للتقديم، وتقديمها فوراً.

سلطة الدجاج بالكاري

مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث قطع من وصدر الدجاج الكامل (ستة صدور مشقوقة)، بالجلد والعظم.
  • زيت الزيتون.
  • الملح، والفلفل الأسود مطحون حديثًا -حسب الرغبة-.
  • كوب ونصف من المايونيز .
  • ثلث كوب من عصير العنب الأبيض.
  • ربع كوب من صلصة ماجور جراي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاري.
  • كوب من الكرفس، المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المقطع الأجزاء البيضاء والخضراء.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • كوب من الكاجو المملح المشوي.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع صدور الدجاج في صينية خبز ودهن الجلد بالقليل من زيت الزيتون، ورشّ الدجاج بالملح، والفلفل بكمية وافرة.
  • شوي صدور الدجاج لمدّة من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج الدجاج تماماً.
  • إخراج صدور الدجاج من الفرن، ووضعه جانبًا وتركه إلى أن يبرد تماما ثمّ إزالة العظم، والتخلص من الجلد ثمّ تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة الحجم.

تحضير التتبيلة:

  • وضع المايونيز مع كلٍ من: عصير العنب، وصلصة الماجور جراي، وبودرة الكاري، وملعقة صغيرة ونصف من الملح في وعاء محضرة الطعام وتثبيت الشفرة المعدنية وخلط المزيج إلى أن يصبح ناعماً وأملس.
  • خلط مكعبات الدجاج مع كمية وافرة من خليط التتبيلة، ثمّ إضافة الكرفس، والبصل الأخضر، والزبيب إلى الدجاج وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
  • حفظ الدجاج المتبل في الثلاجة وتركه لعدة ساعات إلى أن تمتزج المكوّنات وتختلط النكهات جيداً.
  • إخراج السلطة من الثلاجة وإضافة الكاجو المشوي على الوجه وتقديمها بدرجة حرارة الغرفة.

سلطة القرنبيط بالكاري

مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ شخص

المكوّنات

  • مئتا غرامٍ من القرنبيط المسلوق.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • خل العنب الأحمر.
    • زيت الزيتون.
    • الصنوبر المحمص.
    • العنبية المجففة.
    • بذور دوار الشمس.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من بودرة كاري مادراس.
  • الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • أربع بصلات من النوع الأخضر المفروم.
  • أوراق من الكزبرة الخضراء المقطوفة.

طريقة التحضير

  • خلط الخل مع السكر في طبق وتحريكه حتى يذوب السكر ثمّ إضافة بودرة الكاري، والملح، والفلفل وخلط المكوّنات جيداً.
  • إضافة زيت الزيتون تدريجياً إلى الخليط وخلطه جيداً، ترك التتبيلة جانباً.
  • سلق القرنبيط في الماء المملح سلقاً سريعاً.
  • تصفية القرنبيط من الماء، وإضافة الصنوبر، والعنبية، وبذور دوار الشمس، والبصل الأخضر إليه.
  • سكب التتبيلة فوق السلطة وتقليبها ووضعها في الثلاجة لتبريدها لمدّة ساعة تقريباً.
  • سكب السلطة في طبق التقديم وتزيينها بأوراق الكزبرة الطازجة.
مزيد من المشاركات
عمل عجينة السكر

عمل عجينة السكر

عجينة السكر تبتكر المطابخ العالميّة الكثير من الأصناف التي تُساعد على زيادة جمال الأطباق، وخاصّةً أطباق الحلويات، ومن تلك الأصناف عجينة السكر الخاصّة بتزين الكيك التي تمّ ابتكارها من قبل المطبخ الفرنسي. تُعرف عجينة السكر بأنها عجينة ليّنة ومرنة وذات ألوان مختلفة؛ حيث تُمدّ على الكيك لتُكسبه طعماً لذيذاً. تتواجد العجينة بشكلها الجاهز في المحال الغذائية بتكلفة عالية، لذلك تُفضل السيدة أن تُحضّرها بنفسها داخل المنزل. من أنواع عجينة السكر: عجينة السكر اللينة، وعجينة السكّر الصلبة. الفرق بين عجينة
فروع علم الأصوات

فروع علم الأصوات

فروع علم الأصوات علم الأصوات العام (الفونيتيك) وهو العلم الذي يهتم بتحليل العناصر الصوتية من حيث كونها أحداثًا منطوقة تتمتع بتأثير سمعي معين، وهو يهتم بمادة الأصوات لا بقوانينها وتنظيماتها. مباحث علم الأصوات العام لعلم الأصوات العام ثلاثة مباحث أساسية وهي: طريقة نطق الأصوات. انتشار الصوت من لسان المخاطب إلى أذن المتكلم عبر الذبذبات في الهواء. تأثير الموجات في أذن السامع وعملية فهمها وإدراكها. فروع علم الأصوات يتفرع علم الأصوات العام إلى مجموعتين هما: من حيث وسائل مقاربة المادة الصوتية، وهي
طرق لتسهيل الرضاعة الطبيعية

طرق لتسهيل الرضاعة الطبيعية

الرضاعة الطبيعية يعدّ حليب الأم أفضل غذاء للطفل في الشهور الستة الأولى، إذ يعدّ غذاءً متكاملاً لا يحتاج إلى مساعد غذائيّ، فهو يحتوي على أربعمئة نوع من المواد الغذائية، وعلى الهرمونات التي تقوّي مناعته لبعض الأمراض كالالتهابات بأنواعها، لكن تواجه بعض الأمّهات صعوبة أثناء إرضاع أطفالهنّ، ويرجع ذلك إلى عدّة أسباب كانعدام الخبرة عند الأمّهات الجدد، أو أن تكون عملية الرضاعة مؤلمة، أو عدم قدرة الطفل على الرضاعة بالشكل السليم، أو بسبب ظروف خاصّة كالعمل بالخارج، وممّا لا شك فيه أنّ الرضاعة الطبيعيّة
كيفية الاستغفار عن الميت

كيفية الاستغفار عن الميت

صيغة الاستغفار للميت يجوز للمسلم أن يقف على قبر الميت وأن يدعو له بالتثبيت، وأن يستغفر له، ولم ترد صيغة أو صفة محددة للاستغفار والدعاء، وإنما يكون بأي صيغة فيها سؤال لله بأن يغفر للميت ذنبه، وأن يتجاوز عن تقصيره، وأن يثبّته عند سؤال الملكين. وذلك كأن يقول: "اللهمّ اغفر له وثبّته على الحقّ" ونحو ذلك، فقد كان النبي صلى الله عليه وسلم إذا فرغ من دفن الميت قام على قبره هو وأصحابه وسألوا لميتهم التثبيت. ورد عن عثمان بن عفان- رضي الله عنه- أنه قال: (كانَ النَّبيُّ إذا فَرغَ مِن دفنِ الميِّتِ وقفَ
كيف يجاب على الحديث الوارد في رضاع الكبير؟

كيف يجاب على الحديث الوارد في رضاع الكبير؟

كيف يجاب على الحديث الوارد في رضاع الكبير؟ أولًا: نصّ حديث رضاع الكبير وصحته صَحَّحَ البخاريُ ومسلم حديث رضاع الكبير، وقد أخرج مسلم في صحيحه عن عائشة أمّ المؤمنين -رضي الله عنها- قالت: "سَمِعْتُ أُمَّ سَلَمَةَ زَوْجَ النَّبيِّ صَلَّى اللَّهُ عليه وَسَلَّمَ تَقُولُ لِعَائِشَةَ: وَاللَّهِ ما تَطِيبُ نَفْسِي أَنْ يَرَانِي الغُلَامُ قَدِ اسْتَغْنَى عَنِ الرَّضَاعَةِ، فَقالَتْ: لِمَ؟ قدْ جَاءَتْ سَهْلَةُ بنْتُ سُهَيْلٍ إلى رَسولِ اللهِ صَلَّى اللَّهُ عليه وَسَلَّمَ، فَقالَتْ: يا رَسولَ اللهِ،
معنى الفراسة

معنى الفراسة

التعريف الاصطلاحي لمفهوم الفراسة التعريف الاصطلاحي للفراسة، فهو يمثل مجموعة الدلائل الحسية والشكلية التي يمكن من خلالها وصف مشاعر وانطباعات الشخص الآخر، بالاعتماد على عدد من النظريات والقواعد التي صنفت مجموعة من تعابير الوجه والأحاسيس التي تترجم صفات الشخص ومشاعره في تلك اللحظة، وطباعه العامة، وبصورة عامة، نجد أن الفراسة كعلم، قدّم طرحاً مغايراً لفهم طبيعة البشر وطبائعهم، كما كوّن رابطاً بين الظاهر من مشاعر وأشكال، مع ماهو متصل بها من صفات ذاتية وطبائع وقناعات ذاتية. نبذة عن نشأة الفراسة اجتهد
خصائص الحضارة السومرية

خصائص الحضارة السومرية

أهم خصائص الحضارة السومرية فيما يلي أهم خصائص الحضارة السومرية وما يميزها عن باقي الحضارات: اللغة والأدب تُعد اللغة السومرية أقدم لغة مسجلة في التاريخ، حيث ظهرت سجلاتها الأثرية لأول مرة قبل 3100 عام قبل الميلاد، وظهرت الكتابة السامرية التي تستخدم في الألواح التصويرية في وقت يعود إلى 4000 عام قبل الميلاد، وبقيت اللغة المستخدمة في بلاد ما بين النهرين لمدة 2000 عام أخرى قبل استبدالها باللغة الأكادية ، ولا تزال اللغة السومرية من أهم الإنجازات الثقافية للسومريين، كما تم اكتشاف القوانين المكتوبة
طريقة سهلة لتجعيد الشعر الناعم

طريقة سهلة لتجعيد الشعر الناعم

تجعيد الشعر بالقماش تتلخص طريقة تجعيد الشعر الناعم بواسطة قطع القماش في الخطوات التالية: طريقة العمل: تُقص قمصان قديمة، أو قطع قماش، أو جوارب بشكل طولي تكفي للف الشعر فيها بالكامل. يُغسل الشعر بالماء والشامبو، وتجفيفه بمنشفة ناعمة؛ لامتصاص الرطوبة الفائضة فيه. يُمشّط الشعر بمشط واسع الأسنان؛ للتخلص من العقد، والتشابك فيه. يُوضع كمية من جل الشعر، أو الكريم، أو الموس، وذلك لتثبيت تموج الشعر، ويُحافظ عليه لفترة أطول. يُقسّم الشعر إلى أقسام صغيرة، وذلك لتسهيل لف الشعر. البدء بلف خصل الشعر حول