الزربيان

الزربيان

زربيان بالدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة
وقت الطبخ 60 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكوّنات

  • كيلو من الدجاج.
  • ثلاث حبات من البصل كبير الحجم.
  • ثلاث حبات من البطاطا المقطّعة لقطع كبيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
  • شرائح من الزنجبيل.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبات من الهيل.
  • حبات من القرنفل.
  • قليل من الزعفران.
  • قطعة من الفحم.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الزربيان.
  • كوب ونصف من الأرز المسلوق.

طريقة التحضير

  • تحمير البصل حتى يصبح لونه بني غامق، والاحتفاظ بالقليل منه جانباً للتزيين.
  • خلط باقي البصل والثوم، والزنجبيل، والزبادي، مع كوب من الماء في الخلاط، ووضع الخليط الناتج جانباً.
  • وضع الدجاج، والبطاطا، والقليل من الزيت، وإضافة البهارات الصحيحة في نفس القدر الذي تم تحمير البصل فيه، وتقليب المكوّنات، حتى يبدأ الدجاج يميل إلى اللون الذهبيّ.
  • إضافة بهارات الزربيان، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ التقليب جيداً.
  • إضافة خليط البصل على الدجاج، وسكب الماء الساخن، وتغطية القدر حتى ينضج الدجاج.
  • وضع الأرز مع القليل من الزعفران على الوجه، وتركه حتى يكتمل النضوج.
  • إضافة الفحم المشتعل وتقليبه قليلاً، ثمّ قلب الزربيان بصينية التقديم، وتقديمه ساخناً.

الزربيان اليمنيّ

وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطبخ 40 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكوّنات

  • أربعة صدور من الدجاج منزوع العظم.
  • حبتان من البطاطا المقلية والمقطّعة إلى مكعبات متوسّطة الحجم.
  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي المغسول والمنقوع لمدّة نصف ساعة.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • رأس من الثوم المفروم فرماً ناعماً، والمخلوط مع ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
  • بهارات الدجاج: رشة من كلّ من الكركم، والقرنفل، والفلفل الأسود، والهيل، والكمون، والكزبرة المجففة على أن تكون جميع هذه المكونات مطحونة.
  • بهارات الأرز: خمس حبات من االهيل، وعود من القرفة، وورقتا غار، وعودان من القرنفل، وزيت أو سمن، وملح ومرقة دجاج -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • قلي البصل في القليل من الزيت الساخن حتى يذبل.
  • إضافة الملح، ثمّ الدجاج، والتقليب من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لون الدجاج.
  • إضافة خليط الثوم، والتنكيه ببهارات الدجاج، ثمّ وضع الزبادي، وغمر الدجاج بالماء المغلي.
  • ترك المزيج على حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج.
  • وضع البطاطا، وترك المزيج حتى ينضج جيداً.
  • إضافة مرق الدجاج في قدر وغليها، وذلك لتحضير الأرز، ثمّ إضافة بهارات الأرز.
  • إضافة الأرز، وتركه لينضج نصف استواء.
  • تصفية الأرز، وإضافته إلى مزيج الدجاج، ثمّ تغطية القدر بورق القصدير، وترك المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 6-10 دقائق.
ملاحظة: يمكن الاستغناء عن قلي البطاطا وسلقها بدلاً من ذلك مع الدجاج، كما يمكن استبدال الدجاج باللحم ، واتباع نفس الخطوات.

زربيان باللحم

وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطبخ 40 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكونات

  • كيلو من لحم الخروف.
  • حبتان من البطاطا كبيرة الحجم.
  • بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
  • حبة من الطماطم الكبيرة والمقشرة والمقطعة إلى مكعّبات.
  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ثلث كوب من الزيت.
  • لتران ونصف من الماء.
  • بهارات اللحم: ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود المطحون، والبهار المشكل، والزنجبيل، والكمون، والبابريكا، والفلفل الأحمر الحار، والقرفة، وملعقة كبيرة من الملح، والعصفر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • أربعة أكواب من أرز بسمتي المغسول عدة مرات والمنقوع لمدة ساعة.
  • قطعة من الفحم.
  • كوب من البصل المقلي للتزيين.

طريقة التحضير

  • قلي البصل، وتقليبه إلى أن يصبح بني اللون في قدر عميق، ثمّ تصفيته في طبق جانبيّ.
  • وضع اللحمة في نفس الزيت، وإضافة بهارات اللحم، وعصير الليمون، ونصف كمية البصل المقلي، والطماطم المقطعة.
  • تقليب جميع المكوّنات حتى يغلي اللحم لمدة خمس دقائق.
  • وضع الماء على اللحم، وتركه حتى يغلي مرة ثانية، ثم تغطية القدر، وتركه ليغلي مدة ساعة.
  • وضع البطاطا والملح، وتركها لتغلي لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • تصفية الأرز، ثم وضعه على اللحم، ثمّ إضافة المرق، ويمكن تقدير كمية المرق بوضع كوب ونصف من المرق لكل كوب من الأرز، وتركه حتى يغلي الأرز، ثمّ تركه لمدة تقارب العشرين دقيقة.
  • وضع الفحم على النار ثم وضعها في الزيت في طبق عميق على سطح الأرز، ويغطى القدر فوراً.
  • سكب الأرز في طبق التقديم، وتزيينه بالنصف الآخر من البصل المقليّ ويقدم ساخناً.
مزيد من المشاركات
بحث عن الأيون السالب

بحث عن الأيون السالب

الأيونات السالبة (الأنيونات) الأيون السالب عبارة عن جزيء اكتسب إلكترونًا أو مجموعة منها، وتوجد الأيونات في كلّ مكان حولنا السالبة والموجبة منها، والتي تتكون بسبب التأثيرات البيئيّة المختلفة، وعلى الرغم من عدم إدراك الشخص لذلك، فهي قد تكون مؤثّرة على شعورك بالسعادة أو الحزن في هذه اللّحظة. مصادر الأيون السالب كما ذكرنا فيما سبق تتواجد الأيونات السالبة في كلّ مكان، لكن بعض الأماكن توفّر ظروف مناسبة لتكوينها أكثر من غيرها، فتجدها بكثرة بالقرب من الشلّالات حيث يكون تساقط المياه من مولّدات الأنيون
ضعف نبضات الجنين

ضعف نبضات الجنين

ضعف نبضات الجنين يبدأ قلب الجنين بالنبض أثناء المرحلة الأولى من فترة الحمل، وتحديداً في الأسبوع الخامس منه، ويمكن التأكد من وجود نبض للجنين عن طريق استعمال الدوبلر؛ وهي أجهزة تعمل بالموجات فوق الصوتية، وعادةً لا تتجاوز نبضات قلب الجنين مئة نبضة في الدقيقة في بداية الأمر، ثم تزيد لتصل إلى ما يقارب 195 نبضة في الدقيقة خلال الأسبوع التاسع من الحمل، وتستقر النبضات بعدها لتصبح ضمن المعدل الطبيعي وتتراوح ما بين 120-160 نبضة في الدقيقة. لسماع نبضات الجنين أهمية كبرى؛ لأنها المؤشر الأهم على صحة الجنين
طريقة تحضير شوربة كريمة الدجاج

طريقة تحضير شوربة كريمة الدجاج

شوربة الدجاج بالكريمة مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي خمسة وعشرون دقيقة تكفي لـ أربعة أشخاص المكونات ملعقتان كبيرتان من الزبدة. حبةٌ متوسطةٌ من البصل المفروم. فصٌّ من الثوم المهروس. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزنجبيل المبروش. قطعتان من دجاج الفيليه مقطّعتان إلى قطعٍ صغيرة. أربع حباتٍ من المشروم المفروم. ملعقةٌ كبيرةٌ من الدقيق. علبةٌ صغيرةٌ من الذرة الحب أو المهروسة. ثلاثة أكوابٍ من مرق الدجاج. ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. كوب من الكريمة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس
كيف أنظم نوم طفلي عمره سنتين

كيف أنظم نوم طفلي عمره سنتين

إنشاء روتين ثابت لوقت النّوم يتم إنشاء روتين ثابت لنوم الطّفل ذي السنتين من عمره عن طريق جعله يعتمد على نفسه حتّى ينام، ويأتي ذلك من خلال تركه لينام دون تزويده بلهّاية، أو حمله وهزّه لينام، أو حتّى إرضاعه؛ وعلى الرغم من أن هذه الوسائل قد تساعد الطّفل على النوم إلّا أنها غير فعّالة على المدى البعيد، ومن غير المحبّذ جعل الطّفل يعتمد عليها لينام، وإنّما يُمكن تركه والسماح له بالبكاء فترة من الوقت قبل الذّهاب عنده، وقضاء بعض الدقائق برفقته لطمأنته، أو التربيت عليه قبل تركه مرة أخرى. التخلّص من
بحث عن الموارد الطبيعية

بحث عن الموارد الطبيعية

تعريف الموارد الطبيعية يُمكن تعريف الموارد الطبيعية (بالإنجليزية: Natural resources) بأنَّها مصادر مواد خام ، تتواجد في الأنظمة البيئية على الأرض، وتحدث بصورة طبيعية دون أي تدخلات بشرية، وتُستخدم هذه الموارد بعد تعديلها بهدف الاستفادة منها في حياتنا اليومية، ويمكن الحصول على الفائدة من هذه الموارد عندما تتوفَّر الظروف التكنولوجية أو الاقتصادية أو الاجتماعية أو تزويد الإمدادات اللازمة من الأرض. تُصنَّف الموارد الطبيعية من حيث مصدرها إلى نوعين: مصادر حيوية (بالإنجليزية: biotic resources)؛ هي
طرق لتخفيف آلام الأسنان

طرق لتخفيف آلام الأسنان

العلاج الطبيعي الماء المالح يحضّر غسول الأسنان من الماء المالح عن طريق مزج نصف ملعقة صغيرة من الملح، في كوب من الماء الدافئ، حيث يستخدمه الكثير من الناس لعلاج آلام الأسنان، إذ يعد مطهّراً طبيعيّاً، ويقوم بإزالة بقايا الطعام العالقة بين الأسنان، ويعمل على تقليل الالتهاب، ويسرّع الشفاء. القرنفل يُستخدَم القرنفل لتخفيف آلام الأسنان، حيث يعمل على تخدير الألم، ويحدّ من الالتهاب، كما يحتوي القرنفل على مطهّر طبيعيّ يدعى الأوجينول يقوم بتطهير الفم من الجراثيم، ويمكن استعماله عن طريق وضع كمية صغيرة من
من هو أبو الطب

من هو أبو الطب

أبقراط هو أبو الطب يُعرف أبقراط (Hippocrates) بأنّه أبو الطب الحديث الذي يرتكز على ملاحظة العلامات السريريّة، والاستنتاجات المنطقيّة، ولا يعتمد على المعتقدات الدينيّة، أو الهواجس السحريّة، وهو أشهر طبيب في فترة العصور القديمة، ويعود له الفضل في تأسيس كلية الطب في جزيرة كوس، وقد حظي بشهرة واسعة،و لقّب بمؤسس الطب الحديث؛ بسبب كتابة العديد من الأُطروحات المُتخصصة بالمسائل الطبيّة، والأبحاث المنهجيّة والتجريبيّة للأمراض وطرق علاجها. ويشار إلى أنّ أبقراط ترك بصمةً مؤثّرةً في المجال الطبيّ، حيث
طريقة أكل بيض السمان

طريقة أكل بيض السمان

بيض السمان لا يختلف بيض السمان عن بيض الدجاج بالطعم سوى أنّه أصغر حجماً وشكله مثل شكل الكرة، وهو غني بالعناصر الغذائية مثل فيتامين أ، وفيتامين ب، وبعض الأحماض الأمينية مثل الأوميغا3، ويحتوي أيضاً على العديد من المعادن مثل الحديد، والكالسيوم، ويتم تناول بيض السمان بالطريقة التي يطهى بها بيض الدجاج مخفوقاً، أومقلياً، أو مسلوقاً، كما يضاف إلى بعض الأطباق، وسنذكر في هذا المقال بعض طرق أكل بيض السمان المخلل، وبيض السمان بالملح والفلفل الحار، وفطائر السملون وبيض السمان طرق أكل بيض السمان بيض السمان