ما هو الكبابة الصيني؟
تعرف الكبابة الصيني بالفلفل ذي الذيل، وهي حبوب توابل تشبه الفلفل الأسود، لكنها أكبر منه حجماً، ونكهتها ما بين الفلفل و التوابل ، موطنها الأصلي إندونيسيا، إلا أنها تزرع أيضاً في جزيرة سومطرة وجاوة وسيرلانكا وماليزيا، يصل طول أشجارها إلى 10 أمتار فحين تتفتح زهورها البيضاء تنتج الثمار الكبابة، فيتم قطفها وهي خضار، ثم تجف تحت أشعة الشمس، وتصبح سوداء ومتجعدة.
ما هي استخدامات الكبابة الصيني؟
يدخل الكبابة الصيني في العديد من الاستخدامات ومنها:
المأكولات
عُرف الكبابة الصيني بشكل أساسي باستخدامه كتوابل إما مطحوناً أو كاملاً، أو يمزج مع بعض التوابل الأخرى؛ حيث إنه يجمع ما بين الحلو والمر خاصة كتوابل للحوم والسلطات والمعجنات واليخنات، كما استخدم في الماضي في صناعة الحلوى.
العلاجات التقليدية
كما يدخل الكبابة الصيني منذ القدم في بعض العلاجات التقليدية مثل أمراض الجهاز البولي والتناسلي والجهاز التنفسي مثل الربو وضيق التنفس والجهاز الهضمي مثل التهاب الأمعاء وآلام البطن والإسهال والتخلص من روائح الفم الكريهة، كما أن له خصائص مضادة للالتهاب ومضادة للبكتيريا، بالإضافة إلى الصداع والحمى والبرد والسعال، ويقضي على التعب العام، كما أنه مدر للبول، ويخفف من أمراض القلب والبلغم، ويعمل على تهدئة الجسم بشكل عام.
السجائر
يدخل الكبابة الصيني في تركيب بعض الأنواع من السجائر.
مستحضرات التجميل
حيث إن الكبابة الصيني يدخل في بعض مستحضرات التجميل التي تعمل على التقليل من أعراض الشيخوخة لما لديه من خصائص مضادة للالتهاب.
منتجات متنوعة
يدخل الكبابة الصيني في بعض المنتجات كعامل تبريد وإنعاش مثل العلكة والمشروبات ومعجون الأسنان.
زيت الكبابة الصيني
بعد استخلاص زيت الكبابة الصيني يكون له العديد من الاستخدامات؛ حيث إنه يتصف بأنه عطري وقابل للاشتعال.
هل يوجد آثار جانبية لاستخدام الكبابة الصيني؟
في حال تجاوز الحد اليومي المسموح به وهو 10 غم، فقد تظهر بعض الأعراض الجانبية مثل الدوار والقيء والقلق وتهيج المسالك البولية وألم الكلى والمثانة وطفح جلدي والإسهال.
ما الفرق بين الكبابة الصيني والفلفل الأسود؟
على الرغم من التشابه الكبير بينهما في الشكل، إلا الكبابة الصيني ليس له المذاق الحار الموجود في الفلفل الأسود، حيث إنه لا يحتوي على مركبات البيبيريدين وقلويد البيبرين الموجودين في الفلفل الأسود ، كما أن الكبابة الصيني له غصن كالذيل، ولا يوجد في الفلفل الأسود.
كيف يتم تخزين الكبابة الصيني؟
يمكن تخزين الكبابة الصيني بحبوبه الكاملة وغير المطحونة في أماكن باردة وجافة لمدة تصل إلى حوالي 3 سنوات بحيث تبقى محتفظة بنكهتها الأصلية، دون أن تتغير، أما المطحون منها، فيحب استهلاكه خلال فترة أقصاها 6 أشهر وليس أكثر؛ لأنها ستفقد نكهتها الطازجة بعد ذلك، ولتخزينها تستعمل الأواني الزجاجية محكمة الإغلاق، وتوضع في أماكن باردة وجافة وبعيدة عن أشعة الشمس.
