استخدامات الشوفان في الطبخ

استخدامات الشوفان في الطبخ

الشوفان

هو أحد النباتات العشبية الحولية ويعتبر نوعاً من أنواع الحبوب، ويسمى بالعديد من الأسماء مثل الخرطل، والقرطمان، والجزء المستخدم منه هو البذور، ويُزرع الشوفان في المناطق الرطبة الباردة، وتعتبر روسيا هي الدولة الأولى المنتجة للشوفان في العالم وتأتي بعدها أمريكا، ثم كندا، وأستراليا.

تعد إفريقيا المنشأ الأصلي للشوفان الأبيض الذي يُزرع حالياً والمنتشر في بقاع العالم أجمع، وله جذور ليفية مغطاة بالعديد من الشعيرات الصغيرة، وتمتد تلك الجذور إلى أعماق التربة، وكلما تقدم الشوفان بالعمر كلما طالت جذوره أكثر، ويستخرج منه دقيق الشوفان.

استخدامات الشوفان

يدخل الشوفان في تحضير الكثير من الأطباق الرئيسية والجانبية أيضاً، حيث يمكن تناوله كوجبة إفطار خفيفة مع الحليب مع تحليته بالقليل من السكر، كما ويدخل في تحضير بعض الشوربات والصلصات الكثيفة حتى يعطيها القوام الغليظ.

من تلك الصلصات مثلاً الصلصة البيضاء أو البشاميل كبديل عن الدقيق الأبيض، بالإضافة إلى ذلك فإنه يدخل في جميع أنواع المخبوزات مثل الخبز، والكيك، والبسكويت، والكوكيز، والبان كيك.

فوائد الشوفان

  • يقي من أمراض القلب والشرايين، لاحتوائه على نسبة عالية جداً من الألياف الذائبة والتي تقلل من الإصابة بالأمراض الصدرية وخاصة مرض الشريان التاجي، وأحد تلك الألياف هو البيتا جلوكان الذي يساعد وبشكل كبير على تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم.
  • ينظم مستوى السكر في الدم، وللحصول على فوائد أعلى يجب تناول الشوفان المحتوي على السكر، وتجدر الإشارة إلى أن الشوفان يحتوي على الكربوهيدرات والمعروف عنها أنها ترفع مستوى السكر، ولكن تلك الموجودة في الشوفان هي نشويات مركبة تعمل على إبطاء عملية الهضم، وبالتالي الحيلولة دون ارتفاع السكر في الدم.
  • يساعد في التخلص من الوزن الزائد، حيث وكما ذكرنا أنه يحتوي على الألياف والتي تعطي شعوراً بالامتلاء لوقت طويل، وبالتالي فهي تعزز عملية حرق الدهون والتمثيل الغذائي.
  • يدخل في العديد من الوصفات للبشرة وحل الكثير من مشاكلها.

الشوفان بالحليب

المكونات

  • خمس ملاعق كبيرة من الشوفان.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب السائل في وعاء على النار حتى يغلي.
  • نضيف السكر ونقلب حتى يذوب تماماً.
  • نضيف الشوفان ونقلب جيداً حتى يتماسك المزيج ويغلظ قوامه ويقدم ساخناً.

شوربة الشوفان

المكونات

  • ثماني ملاعق كبيرة من الشوفان المنقوع بالماء الدافئ لخمس دقائق.
  • حبة من الجزر المقطع.
  • حبة من البصل المقطع.
  • حبة من الطماطم المبروشة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • لتر من مرق الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نضع البصل في مقلاة على النار مع الزيت النباتي ونقلبه حتى يذبل.
  • نضيف الجزر ونقلب ثم نضيف زيت الزيتون ونقلب.
  • نضيف الطماطم المبروشة ونقلب بهدوء، ثم نصفي الشوفان من الماء ونضيفه فوق المزيج السابق مع متابعة التحريك حتى لا يتكتل، ثم نتركه على النار حتى يغلي.
  • نخفض الحرارة ونترك الشوربة على نار هادئة حتى تتسبك وينضج الشوفان.
  • نتركها جانباً لتبرد قليلاً ثم نضعها في محضرة الطعام ونهرسها.
  • نسكب الشوربة في أطباق ونقدمها ساخنة.
9الشوفان
مزيد من المشاركات
حكم وأمثال للواتس آب

حكم وأمثال للواتس آب

حكم وأمثال للواتس آب الحكم والأمثال هي حصيلة ما مرَّ بهِ القُدماء من تجاربٍ ومواقفٍ اتخذوا منها درساً ونقلوها لنا لنتعلّم منها في باقي مسيرتنا في الحياة، جمعنا لكم في هذا المقال بعضاً من الحكم والأمثال تعرّفوا عليها: إنّ أسوأ ما يصيب الإنسان أن يكون بلا دين أو عمل أو حب. الحياء جمال في المرأة، وفضيلة في الرجل. من جاد ساد، ومن بخل رذل، وإنّ أجود الناس من أعطى من لا يرجوه. احذرْ مصاحبةَ السفيه فشر ما جلبَ الندامةَ صحبةُ الأشرارِ. إِذا صاحبْتَ فاصحبْ ماجداً، ذا عفافٍ، وحياءٍ، وكرمْ. الحياة
كيف اكتشف الانسان النار

كيف اكتشف الانسان النار

إذا أردنا التعرّف على أهم الاكتشافات التي غيّرت مجرى التاريخ البشري فيجب علينا أن نذكر النار، قد لا يجد البعض منا سبباً لإطلاق هذا الوصف على النار نظراً لأنه يعيش في عصر التكنولوجيا والسرعة، ولكن بالتأكيد فإنّ النار هي أحد أهم هذه الاكتشافات إن لم يكن أهمها على الإطلاق، سنحاول هنا التعرف على ماهية النار؟ كيف اكتشفها الإنسان القديم؟ كيف كان تأثيرها في العالم المعاصر الذي نعيشه الآن؟ ماهية النار النار هي عبارة عن حرارة وتوهّج نتيجة حدوث تفاعل كيميائي بين بعض المواد القابلة لحدوث الاشتعال، وهذا
من هو مكتشف جزر الهند الغربية

من هو مكتشف جزر الهند الغربية

كريستوفر كولومبوس مكتشف جزر الهند يعتبر الهنود هم أول السكان الذين سكنوا منطقة غرب الهند ، وفي عام 1492م استطاع كريستوفر كولومبوس الوصول إلى جزر الهند الغربية، ويعتقد المؤرخّون بأنّه سافر أولاً إلى جزر البهاما، وأطلق عليها اسم جزر الهند؛ لاعتقاده أنّه وصل أخيراً إلى آسيا (وتحديداً منطقة جزر الهند الشرقية)، وفي إسبانيا اكتشف كولومبوس خطأه في التسمية السابقة، وأعيدت تسميتها بجزر الهند الغربية؛ وذلك من أجل تمييزها عن جزر التوابل الموجودة في المحيط الهادئ (جزر الهند الشرقية) المعروفة بإندونيسيا،
أفضل الأماكن في لندن

أفضل الأماكن في لندن

المعرض الوطني يقع المعرض الوطني الذي تأسس في عام 1824م في ساحة ترافالغار في قلب لندن، وهو من بيوت الفن الرائعة على مستوى العالم، وثاني أكثر الأماكن زيارة في انجلترا ، ويضم أكثر من 2300 قطعة فنية تعود إلى منتصف القرن الثالث عشر حتى عام 1900م، وتمتلئ جدران المتحف بتماثيل فنية تُمثل تاريخ إنجلترا والعالم أجمع. متحف التاريخ الطبيعي يضم متحف التاريخ الطبيعي 80 مليون عينة من خمس مجموعات رئيسية وهي المتحجرات، والنباتات، والحيوانات، والحشرات، والمعادن، ويحتوي المتحف على عينات ذات أهمية علمية وتاريخية
السياحة في لوس آنجلوس

السياحة في لوس آنجلوس

لوس آنجلوس تقع في الجهة الغربية الجنوبية من ولاية كاليفورنيا، وتُعد من أكبر الولايات من حيث المساحة، حيث تبلغ مساحتها تقريباً 1290.5كم مربعاً، وثاني أكبر المدن من حيث التعداد السكاني بعد مدينة نيويورك، وهي من المراكز الأولى في الولايات المتحدة الأمريكية من حيث الاهتمام بالثقافة العلمية، والاقتصادية، والفكرية، والرياضية، والفنية. تسميتها أصل التسمية يعود للدولة الإسبانية وتعني الملائكة، وبالمعنى الحرفي تعني قرية السيدة العذراء ملكة ملائكة نهر بورسيونكولا. السياحة فيها تتميز مدينة لوس آنجلوس
كم مدة القصر للمسافر

كم مدة القصر للمسافر

كم مدة القصر للمسافر إنّ مسافة السفر التي يُباح بها للمسافر أن يترخّص بقصر الصلاة تُقدّر بواحد وثمانين كيلو متراً (81 كم)، وذلك بغض النّظر عن الوسيلة المستخدمة في السفر سواء كانت طائرة أو باخرةً أو سيارة، مع العلم أنَّه لا يجوز للمسافر القصر وهو لا يزال في بيته قبل الخروج للسفر، حتى إن نوى السّفر، بل لا بُد من الشّروع في السّفر والخروج من حدود البلد، لحديث أنس -رضي الله عنه- قال: (صَلَّيْتُ مع رَسولِ اللهِ -صَلَّى اللَّهُ عليه وسلَّمَ- الظُّهْرَ بالمَدِينَةِ أَرْبَعًا، وَصَلَّيْتُ معهُ
فوائد الزيوت الطبيعية

فوائد الزيوت الطبيعية

فوائد الزيوت الطبيعية للجسم هناك العديد من الزيوت التي تُستخدم في الطبخ، ونذكر منها ومن فوائدها ما يأتي: زيت الزيتون: يُعدّ زيت الزيتون من الزيوت الصحيّة التي تُساهم في الحفاظ على صحة النظام الغذائيّ، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائيّة المفسدة للصحة. زيت جوز الهند: إذ يُعدّ زيت جوز الهند من الزيوت التي تحتوي على نسبٍ عالية من الدهون المُشبعة الصحيّة. فوائد الزيوت الطبيعية للبشرة أصبحت الزيوت الطبيعية عنصراً مهماً وأساسياً في أسس العناية بالبشرة، وتغذيتها، وترطيبها، وذلك لاحتوائها
كلمات عن فراق الأحبة

كلمات عن فراق الأحبة

عبارات عن فراق الأب مؤلم أن ترى وتسمع حديثهم عن أبائهم، وأنت تتوارد بك غصات فقدٍ وتغمض عيناك وتقول: اللهم لا تذقهم ما ذقت. يا من أشتاق إليه رحمك الله بقدر ما هزني وجع الحنين إليك أبي غفر الله لك، ورحمك وجمعنا بك بجنته. وجه أبي لا يغيب عن مخيلتي اللهم بيض وجوه آباءٍ تعبت لأجلنا، اللهم بيض وجه أبي يوم تبيض وجوه وتسود وجوه. في كل ليلة أترك باب حلمي مفتوحاً فيا زائري أقبل، فمرارة فقدك أذابتني وقسوة العالم أنهكتني، فيا رب بحجم شوقي لأبي وحبي له اغفر ذنبه و وسع مدخله وأنر قبره وآنسه في وحدته. سامحني