استخدام زيت الزيتون

استخدام زيت الزيتون

زيت الزيتون

ينتج زيت الزيتون عن عصر ثمار شجرة الزيتون، وهي عملية خالية من المواد الكيميائية، وتعتمد على ضغط الثمار وإنتاج زيت الزيتون مع حموضة منخفضة، وشجرة الزيتون من أقدام أشجار العالم المعروفة، موطنها الأصلي آسيا الصغرى، وتُعدّ شجرة دائمة الخضرة تشتهر بها منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويُستخدم زيت الزيتون في العديد من المجالات الطبيّة والجماليّة ويدخل في تحضير العديد من الأكلات والسلطات، كما يُستخدم أيضاً في صناعة الصابون، ويتميّز عن غيره من الزيوت الأخرى بسهولة الهضم، ويوفر زيت الزيتون العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم والتي سنتعرف عليها وعلى فوائد واستخدامات زيت الزيتون في المقال التالي.

استخدامات زيت الزيتون

يُعدّ زيت الزيتون من أكثر الدهون الصحية في العالم، نظراً لما يحتوي عليه زيت الزيتون البكر من مواد مضادة للأكسدة ومركبات بيولوجية نشطة، فيُستخدم لعدة فوائد منها:

  • يُعدّ خياراً صحياً للطبخ: حيث إنّ زيت الزيتون غني بالدهون الصحية الأحادية غير المشبعة، فهو يحتوي على 14% من الدهون المشبعة، و11% من الدهون غير المشبعة المتعددة، مثل الأحماض الدهنية أوميغا 6 وأوميغا 3، و73% دهون أحادية غير مشبعة تُسمى حمض الأولييك (بالإنجليزية: oleic acid)، ووجدت دراسة أنّ حمض الأولييك يقلل من الالتهابات، وهو مقاوم للحرارة العالية؛ مما يجعله خياراً صحياً للطهي.
  • يحتوي على مضادات أكسدة قوية: وأيضاً يحتوي على كميات من فيتامين ك وفيتامين هـ، حيث إنّ مضادات الأكسدة تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وتحارب الالتهابات، وتقلل من أكسدة الكوليسترول في الدم؛ مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • يقلل من الالتهابات: حيث إنّ زيت الزيتون يمتلك خصائص مضادة للالتهاب، وتُعدّ الالتهابات المزمنة سبباً رئيسياً للأمراض مثل: السرطان ، وأمراض القلب، ومتلازمة الأيض، ومرض السكري من النوع الثاني، ومرض ألزهايمر، والتهاب المفاصل، والسمنة. ويحتوي زيت الزيتون البكر على مركب أوليوكانثال (بالإنجليزية: Oleocanthal)، وهو مركب يعمل مثل الآيبوبروفين، وهو مضاد للالتهاب، وبحسب ما وجد العلماء أنّ تناول 50 مليلتر من الأوليوكانثال له نفس تأثير 10% من الآيبوبروفين، ووجدت الدراسات أنّ حمض الأولييك يقلل من خطر الالتهابات مثل البروتين المتفاعل-C، ووجدت دراسة آخرى أنّه يعمل على تثبيط بعض الجينات والبروتينات التي تؤدي إلى الالتهابات.
  • يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية: (بالإنجليزية: Strokes)، حيث إنّ السكتة الدماغية ثاني أسباب الوفاة شيوعاً في العالم، وسببه أنّه تحدث اضطرابات في تدفق الدم إلى الدماغ؛ مما يسبب تجلط الدم أو النزيف، ووجدت دراسة أُجريت على 841 ألف شخص، أنّ زيت الزيتون هو المصدر الوحيد للدهون الأحادية غير المشبعة ويرتبط بتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب، وفي دراسة آخرى أُجريت على 140 ألف شخص وُجد أنّ استخدام زيت الزيتون قلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية مقارنة بعدم استخدامه.
  • يعزّز صحة القلب: يُستخدم زيت الزيتون لفوائده العديدة لصحة القلب ، فهو يعمل على خفض ضغط الدم، ويقلل من أكسدة الكوليسترول الضار، ويعزز من بطانة الأوعية الدموية مما قد يساعد على منع تخثر الدم الزائد، وتُعدّ أمراض القلب السبب الأكثر شيوعاً للوفاة في العالم، ووجدت الدراسات أنّ دول البحر الأبيض المتوسط تقل فيها نسبة أمراض القلب، ويعود السبب في ذلك لنظامهم الغذائي الذي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، حيث إنّ إحدى مكونات النظام الغذائي زيت الزيتون البكر والذي يعمل على حماية الجسم من أمراض القلب بعدة طرق، ووجدت دراسة أنّ زيت الزيتون قلل من الحاجة إلى أدوية ضغط الدم لدى مرضى ضغط الدم بنسبة 48%.
  • يساعد على فقدان الوزن: حيث وجدت دراسة أُجريت على طلاب جامعيين في إسبانيا لمدة ثلاثين شهراً أنّ استهلاك كميات كبيرة من زيت الزيتون لم يرتبط بزيادة الوزن، وبدراسة آخرى أجريت على 187 شخص لمدة ثلاث سنوات وُجد أنّ اتباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون يرتبط بزيادة مستويات مضادات الأكسدة في الدم، وأيضاً فقدان الوزن.
  • يقلل من خطر الإصابة بمرض ألزهايمر: وهو أكثر حالات التنكس العصبي (بالإنجليزية: Neurodegeneration) شيوعاً في العالم، وسببه تراكم لويحات أميلويد بيتا (بالإنجليزية: Amyloid beta) داخل خلايا الدماغ، فوجدت دراسة أجريت على الفئران أنّ زيت الزيتون يساعد على إزالة هذه اللويحات، ووجدت دراسة آخرى أجريت على البشر أنّ زيت الزيتون يحسن من وظائف الدماغ.
  • يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني: وجدت العديد من الدراسات فوائد زيت الزيتون على مستويات السكر في الدم، وحساسية الإنسولين في الجسم، وفي دراسة عشوائية أُجريت على 418 شخص سليم وُجد أنّ اتباع حمية البحر الأبيض المتوسط (بالإنجليزية: Mediterranean diet) إلى جانب زيت الزيتون يساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 40%.

القيمة الغذائية لزيت الزيتون

يبيّن الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون:

العنصر الغذائي القيمة الغذائية
الطاقة 119 سعرة حرارية
الماء 0 غرام
البروتين 0 غرام
الكربوهيدرات 0 غرام
الدهون 13.5 غرام
الدهون المشبعة 29.8 غرام
الدهون الأحادية غير المشبعة 157.6 غرام
الدهون المتعددة غير المشبعة 22.73 غرام
الكوليسترول 0 غرام
فيتامين هـ 1.95 ملغرام
فيتامين ك 8.1 ميكروغرام
مزيد من المشاركات
نبذة عن رواية أريد رجلًا

نبذة عن رواية أريد رجلًا

نبذة عن رواية أريد رجلاً تُعدّ الرواية العربية أحد أكثر أنواع النصوص العربية تأثيراً في القارئ وانجذاباً للمتلقّي، فتدور أحداثها وشخوصها لحلّ أزمة أو قضايا تشغل الواقع العربي، ومن هذه الروايات التي ركّزت على العديد من القضايا التي تهمّ مجتمعاتنا العربية رواية أريد رجلاً للكاتبة نور عبد المجيد، ومثالنا هذا للحديث تفصيلاً عن هذه الرواية ومؤلفتها. كما أنها من أكثر الروايات مبيعاً وقراءةً، حيث تناولت الرواية العديد من القضايا الشائكة والمثيرة في مجتمعاتنا العربية والتي تخصّ المرأة بالتحديد، مثل:
أكله حرام وشربه حلال

أكله حرام وشربه حلال

أبيض من الثلج أسود من الليل أكله حرام وشربه حلال يستعمله الرجال ثلاث مرات في اليوم أم النساء مرة واحدة في العمر فما هو: المقابر والتفسير أبيض من الثلج الكفن أسود من الليل ظلمة القبر أكله حرام الحديث في الميت واكل لحمه بالحديث السئ عنه((اذكروا محاسن موتاكم)) شربه حلال _لما المطر ينزل على المقابر وتسيل تلك المياه وتتجمع في مكان ِ ما فإن شُرب الماء دا جائز مكون من خمسة حروف يبدأ بحرف الميم(( م - ق - ا - ب - ر)) مذكور في القرآن .. قال تعالى ( ألهاكم التكاثر حتى زرتم الـمقابر ) يستخدمه الرجل ثلاث
أسباب التبول اللاإرادي عند الكبار

أسباب التبول اللاإرادي عند الكبار

أسباب التبول اللاإرادي عند الكبار التبول اللاراديّ عند الكبار، أو سلس البول الليليّ (بالإنجليزية: Nighttime incontinence)، أو التبول في الفراش (بالإنجليزية: Nocturnal enuresis)، هو أحد اضطرابات التبوّل المتمثلة بتبوّل لاإراديّ أثناء النوم بعد السنّ الذي يكون فيه الشخص قادرًا على السيطرة على التبول أثناء النوم، وتوجد عدّة أسباب وعوامل مختلفة يمكن أن تسهم في إصابة الفرد البالغ بالتبوّل اللاراديّ، نذكر منها الآتي: العوامل الوراثية تُعدّ العوامل الوراثيّة أو الجينيّة أحد أهم عوامل الإصابة بالتبوّل
فتة الباذنجان بالزبادي - فيديو

فتة الباذنجان بالزبادي - فيديو

فتة الباذنجان تُعتبر الفتّات من الأطباق المشهورة والشعبيّة في العالم العربيّ بشكلٍ عامٍ وبلاد الشّام بشكلٍ خاص، إذ إن الفتّات تُقدّم كأطباقٍ رئيسيّةٍ وجانبيّة مع الخبز العربيّ المقطّع والمحمّص وصلصة البندورة ويضاف لبعض أنواع الفتّات اللّحم المفروم، ومن أشهر أطباق الفتة هي فتة الباذنجان الغنيّة بالقيم الغذائيّة والتي يمكن تحضيرها بعدة أشكال، فمنها ما يحضر مع الطحينيّة وحبوب الحمص المسلوقة، ومنها ما يُحضر مع اللحم المفروم أو لبن الزبادي، وفيما يأتي نبيّن طريقة إعداد فتة الباذنجان بالزبادي بطريقة
كيفية تقليل نمو شعر الوجه

كيفية تقليل نمو شعر الوجه

قناع الجيلاتين يمكن استخدام قناع الجيلاتين لإزالة شعر الوجه على النحو الآتي: طريقة العمل: خلط ملعقة كبيرة من الجيلاتين غير المنكه مع ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب، وثلاث إلى أربع قطرات من عصير الليمون أو قطرة إلى قطرتان من زيت اللافندر الأساسي. تسخين المزيج في الميكروويف لمدّة 15 ثانية. توزيع المزيج على الوجه، وتركه لبضعة دقائق حتّى يجف، ثمّ تقشيره. قناع البيض يمكن تقليل نمو شعر الوجه باستخدام قناع بياض البيض على النحو الآتي: طريقة العمل: خلط بياض بيضة مع ملعقة كبيرة من السكر، ونصف
حلى النوتيلا

حلى النوتيلا

كريب النوتيلا المكوِّنات ست ملاعق من الزبدة غير المملحة. بيضتان. صفار بيضة كبيرة. نصف كوب من الماء. كوب من الحليب. نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن. كوب من الدقيق المتعدد الاستعمال. نصف كوب من النوتيلا. طريقة التحضير تذويب الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم ولا تلصق على نار متوسطة الحرارة، ثمَّ تركها حتى يتحول لونها إلى الذهبي. إبعاد المقلاة عن النار وتركها جانباً. خفق البيض مع صفار البيض والماء والحليب والملح حتى يتجانسوا، ثمَّ إضافة الدقيق والاستمرار في الخفق حتى يتشكل خليط ناعم. صب الزبدة ببطء داخل
كتب أدبية للمبتدئين

كتب أدبية للمبتدئين

كتب أدبية للمبتدئين هناك الكثير من الأعمال الأدبية العربية والعالمية المترجمة التي يمكن للقارئ المبتدئ أن يستمتع بها، وعادة ما يُنصح القارئ باختيار نوعية كتب يحبها، صغيرة الحجم، وذات عدد صفحات قليل حتى لا يمل منها، كما يمكنه الاستعانة بملخصات الكتب ليستدل منها على الكتاب الذي يمكن أن ينال إعجابه، وفيما يلي عرض لأبرز الكتب: رجال في الشمس كتاب من أدب المقاومة الفلسطينية للراحل غسان كنفاني ، نشر عام 1963م، ويتكون من 93 صفحة، فيها يصف الكاتب مشاعر خيبة الأمل والغضب والمقاومة والمأساة التي عاناها
فوائد الصمغ العربي وأضراره

فوائد الصمغ العربي وأضراره

فوائد الصمغ العربي فوائد الصمغ العربي لمرض السكري يساهم استهلاك المُكمّلات الغذائيّة للصمغ العربي في خفض مستويات السكر في الدم عبر تقليل مستوى سكر الدم الصياميّ، ومستوى سكر الدم التراكمي لدى المصابين بالسكري من النوع الثاني، إضافة إلى تَحسينِ مستوى الدُّهون ومُؤشِّر كُتلَة الجِسم لديهم، وذلك حسب ما أشارت له دراسةٌ نَشَرَتها مَجَلّة Functional Foods in Health and Disease عام 2017، إِلّا أَنّ هذا التّأثير يَحتاج المَزيد مِن الّدراسات لإِثباتِه. ومن جانب آخر يجدر التنويه إلى أنّ تناول الصَمغ