استخدام زيت الزيتون

استخدام زيت الزيتون

زيت الزيتون

ينتج زيت الزيتون عن عصر ثمار شجرة الزيتون، وهي عملية خالية من المواد الكيميائية، وتعتمد على ضغط الثمار وإنتاج زيت الزيتون مع حموضة منخفضة، وشجرة الزيتون من أقدام أشجار العالم المعروفة، موطنها الأصلي آسيا الصغرى، وتُعدّ شجرة دائمة الخضرة تشتهر بها منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويُستخدم زيت الزيتون في العديد من المجالات الطبيّة والجماليّة ويدخل في تحضير العديد من الأكلات والسلطات، كما يُستخدم أيضاً في صناعة الصابون، ويتميّز عن غيره من الزيوت الأخرى بسهولة الهضم، ويوفر زيت الزيتون العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم والتي سنتعرف عليها وعلى فوائد واستخدامات زيت الزيتون في المقال التالي.

استخدامات زيت الزيتون

يُعدّ زيت الزيتون من أكثر الدهون الصحية في العالم، نظراً لما يحتوي عليه زيت الزيتون البكر من مواد مضادة للأكسدة ومركبات بيولوجية نشطة، فيُستخدم لعدة فوائد منها:

  • يُعدّ خياراً صحياً للطبخ: حيث إنّ زيت الزيتون غني بالدهون الصحية الأحادية غير المشبعة، فهو يحتوي على 14% من الدهون المشبعة، و11% من الدهون غير المشبعة المتعددة، مثل الأحماض الدهنية أوميغا 6 وأوميغا 3، و73% دهون أحادية غير مشبعة تُسمى حمض الأولييك (بالإنجليزية: oleic acid)، ووجدت دراسة أنّ حمض الأولييك يقلل من الالتهابات، وهو مقاوم للحرارة العالية؛ مما يجعله خياراً صحياً للطهي.
  • يحتوي على مضادات أكسدة قوية: وأيضاً يحتوي على كميات من فيتامين ك وفيتامين هـ، حيث إنّ مضادات الأكسدة تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وتحارب الالتهابات، وتقلل من أكسدة الكوليسترول في الدم؛ مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • يقلل من الالتهابات: حيث إنّ زيت الزيتون يمتلك خصائص مضادة للالتهاب، وتُعدّ الالتهابات المزمنة سبباً رئيسياً للأمراض مثل: السرطان ، وأمراض القلب، ومتلازمة الأيض، ومرض السكري من النوع الثاني، ومرض ألزهايمر، والتهاب المفاصل، والسمنة. ويحتوي زيت الزيتون البكر على مركب أوليوكانثال (بالإنجليزية: Oleocanthal)، وهو مركب يعمل مثل الآيبوبروفين، وهو مضاد للالتهاب، وبحسب ما وجد العلماء أنّ تناول 50 مليلتر من الأوليوكانثال له نفس تأثير 10% من الآيبوبروفين، ووجدت الدراسات أنّ حمض الأولييك يقلل من خطر الالتهابات مثل البروتين المتفاعل-C، ووجدت دراسة آخرى أنّه يعمل على تثبيط بعض الجينات والبروتينات التي تؤدي إلى الالتهابات.
  • يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية: (بالإنجليزية: Strokes)، حيث إنّ السكتة الدماغية ثاني أسباب الوفاة شيوعاً في العالم، وسببه أنّه تحدث اضطرابات في تدفق الدم إلى الدماغ؛ مما يسبب تجلط الدم أو النزيف، ووجدت دراسة أُجريت على 841 ألف شخص، أنّ زيت الزيتون هو المصدر الوحيد للدهون الأحادية غير المشبعة ويرتبط بتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب، وفي دراسة آخرى أُجريت على 140 ألف شخص وُجد أنّ استخدام زيت الزيتون قلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية مقارنة بعدم استخدامه.
  • يعزّز صحة القلب: يُستخدم زيت الزيتون لفوائده العديدة لصحة القلب ، فهو يعمل على خفض ضغط الدم، ويقلل من أكسدة الكوليسترول الضار، ويعزز من بطانة الأوعية الدموية مما قد يساعد على منع تخثر الدم الزائد، وتُعدّ أمراض القلب السبب الأكثر شيوعاً للوفاة في العالم، ووجدت الدراسات أنّ دول البحر الأبيض المتوسط تقل فيها نسبة أمراض القلب، ويعود السبب في ذلك لنظامهم الغذائي الذي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، حيث إنّ إحدى مكونات النظام الغذائي زيت الزيتون البكر والذي يعمل على حماية الجسم من أمراض القلب بعدة طرق، ووجدت دراسة أنّ زيت الزيتون قلل من الحاجة إلى أدوية ضغط الدم لدى مرضى ضغط الدم بنسبة 48%.
  • يساعد على فقدان الوزن: حيث وجدت دراسة أُجريت على طلاب جامعيين في إسبانيا لمدة ثلاثين شهراً أنّ استهلاك كميات كبيرة من زيت الزيتون لم يرتبط بزيادة الوزن، وبدراسة آخرى أجريت على 187 شخص لمدة ثلاث سنوات وُجد أنّ اتباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون يرتبط بزيادة مستويات مضادات الأكسدة في الدم، وأيضاً فقدان الوزن.
  • يقلل من خطر الإصابة بمرض ألزهايمر: وهو أكثر حالات التنكس العصبي (بالإنجليزية: Neurodegeneration) شيوعاً في العالم، وسببه تراكم لويحات أميلويد بيتا (بالإنجليزية: Amyloid beta) داخل خلايا الدماغ، فوجدت دراسة أجريت على الفئران أنّ زيت الزيتون يساعد على إزالة هذه اللويحات، ووجدت دراسة آخرى أجريت على البشر أنّ زيت الزيتون يحسن من وظائف الدماغ.
  • يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني: وجدت العديد من الدراسات فوائد زيت الزيتون على مستويات السكر في الدم، وحساسية الإنسولين في الجسم، وفي دراسة عشوائية أُجريت على 418 شخص سليم وُجد أنّ اتباع حمية البحر الأبيض المتوسط (بالإنجليزية: Mediterranean diet) إلى جانب زيت الزيتون يساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 40%.

القيمة الغذائية لزيت الزيتون

يبيّن الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون:

العنصر الغذائي القيمة الغذائية
الطاقة 119 سعرة حرارية
الماء 0 غرام
البروتين 0 غرام
الكربوهيدرات 0 غرام
الدهون 13.5 غرام
الدهون المشبعة 29.8 غرام
الدهون الأحادية غير المشبعة 157.6 غرام
الدهون المتعددة غير المشبعة 22.73 غرام
الكوليسترول 0 غرام
فيتامين هـ 1.95 ملغرام
فيتامين ك 8.1 ميكروغرام
مزيد من المشاركات
أنواع التكييفات

أنواع التكييفات

التكييف لقد ازداد الطلب في العصر الحالي على التكييف بشكلٍ كبيرٍ جداً بحيث تعدّدت الأنواع والأشكال للتكييف، وقد ازداد الطلب عليها بشكلٍ كبيرٍ جداً بحيث أصبح التكييف والتبريد يستهلكان جزءاً كبيراً من فاتورة الطاقة في العالم، سواء كان هذا على مستوى المكيّفات المنزلية أو التكييف والتبريد المستخدم في تطبيقات أخرى كالمصانع والخدمات الصحيّة وغيرها، وبفعل هذه التطبيقات المختلفة تنوّعت أشكال التكييف بحيث يمكن لكلّ شخصٍ أن يستخدم النوع المناسب له ولاحتياجاته. مبدأ عمل المكيّفات يُعتبر مبدأ عمل المكيّفات
أسباب التثاؤب في الصلاة

أسباب التثاؤب في الصلاة

الصلاةُ لُغةً هي الدُّعاءُ بخير، أمَّا شَرعاً فهي أقوالٌ وأفعالٌ مخصوصةٌ تُبتَدَأُ بالتكبيرِ وتُختَتَمُ بالتسليم، وأمَّا التَّثَاؤُبُ فهو حركةٌ لا إراديةٌ عند الإنسان، يتمُّ فيها فتح الفم بشكل واسع، والتَّنفُّسُ بِعمقٍ، حيث تمتلئُ الرئتان بالهواء، ويَحدُث التثاؤبُ بشكلٍ طبيعيٍ عندما يكون الشخصُ مُتعباً، ويدُلُّ على النُّعاس والإرهاق، ويُصاحبه صوتٌ كالتَّنَهُّد. أسباب التثاؤب في الصلاة من أسباب التثاؤب في الصلاة امتلاءُ البطن وثقله بسبب التنويع والخلط في الأكل، وكذلك الكسل والإرهاق وقلة النوم،
كيف تخفي الظهور في الواتساب

كيف تخفي الظهور في الواتساب

كيف تخفي الظهور في الواتساب يستطيع مستخدم الواتساب أن يقوم بإخفاء ظهوره في الواتس اب وأن يبدو في حالة الـ offline بينما يقوم باستخدام الواتساب، ويمكن القيام بذلك الأمر من خلال خطوات مختلفة لأجهزة الآيفون وأجهزة الأندرويد، وكما يلي: إخفاء الظهور في الواتساب لأجهزة الآيفون يمكن أخفاء ظهور المستخدم للواتساب عبر أجهزة الآيفون من خلال القيام بالخطوات التالية: تشغيل تطبيق الواتساب. الذهاب إلى Settings الواضحة في الجزء الأسفل من أيمن الشاشة. النقر على زر Chat Settings الظاهر في قائمة Advanced . تغيير
مفاهيم إدارية معاصرة

مفاهيم إدارية معاصرة

الإدارة قبل استعراض المفاهيم العصريّة ذات الصّلة الوثيقة بحقل الإدارة، والتي يُطلق عليها في اللغة الإنجليزية (Modern Management Concepts)، لا بدّ من تسليط الضوء على مفهوم الإدارة كأحد أهم الأنشطة التي تهدف إلى تحقيق الغايات قريبة ومتوسطة وبعيدة المدى، من خلال دراسة المتغيّرات الداخليّة والخارجيّة وتسخير الظروف واستغلال الموارد المتاحة لتحقيق هذه الأهداف المختلفة للمنظمات. تعتبر هذه المفاهيم نتاجاً للتطورات والتغيّرات التي طرأت في السنوات الأخيرة على كافة الميادين والمجالات الحياتيّة، بما في
شرح حديث (النكاح سنتي فمن رغب عن سنتي فليس مني)

شرح حديث (النكاح سنتي فمن رغب عن سنتي فليس مني)

نص الحديث ثبت في صحيح مسلم نص هذا الحديث، عن أنس بن مالك -رضي الله عنه- أنه قال: (أنَّ نَفَرًا مِن أَصْحَابِ النبيِّ سَأَلُوا أَزْوَاجَه عن عَمَلِهِ في السِّرِّ؟، فَقالَ بَعْضُهُمْ: لا أَتَزَوَّجُ النِّسَاءَ، وَقالَ بَعْضُهُمْ: لا آكُلُ اللَّحْمَ، وَقالَ بَعْضُهُمْ: لا أَنَامُ علَى فِرَاشٍ، فَحَمِدَ اللَّهَ وَأَثْنَى عليه، فَقالَ: ما بَالُ أَقْوَامٍ قالوا كَذَا وَكَذَا؟ لَكِنِّي أُصَلِّي وَأَنَامُ، وَأَصُومُ وَأُفْطِرُ، وَأَتَزَوَّجُ النِّسَاءَ، فمَن رَغِبَ عن سُنَّتي فليسَ مِنِّي). شرح الحديث
ما عدد السور المكية

ما عدد السور المكية

السور المكية يشتمل القرآن الكريم على مئة وأربع عشرة سورة أنزلت على سيّدنا محمد صلى الله عليه وسلم بالتدريج على مدى ثلاث وعشرين سنة، وكانت هذه السور تنزل لسبب ما، أو عند حصول حدث معيّن مجيبةً على تساؤلات المسلمين، ومساعدةً لهم في حل مشاكلهم، ورادعةً لأفعالهم غير الصحيحة. تقسّم هذه السور إلى سور مكيّة، وسور مدنيّة، والسور المكيّة هي التي أُنزلت على الرسول عليه الصلاة والسلام في مكة المكرمة قبل الهجرة، أمّا المدنيّة فنزلت بالمدينة بعد الهجرة، وقد ميّز علماء القرآن الكريم بين النوعين عن طريق
كيف يكون الحمل بولد

كيف يكون الحمل بولد

معرفة جنس المولود يتمّ تحديد جنس المولود في رحم الأم عن طريق ملاحظة نمو الأعضاء التناسلية الخاصة بالطفل عبر صور جهاز الموجات فوق الصوتية، ويُذكر بأنّ الأعضاء التناسلية لا تتطور فور التقاء الحيوان المنوي مع البويضة ، وإنّما تحتاج إلى عدّة أسابيع من بدء الحمل، وعادةً ما يمكن الكشف عن الاختلاف في الأعضاء التناسلية ومعرفة جنس الجنين خلال الفترة ما بين الأسبوع 18 والأسبوع 20 من الحمل، وفيما يخصّ المعلومات الوراثية فإنّ خلايا الذكور غالباً تحتوي على الكروموسومات من النوع (XY)، أمّا خلايا الإناث
أمراض الكلاب وكيفية علاجها

أمراض الكلاب وكيفية علاجها

أبرز أمراض الكلاب وطريقة علاجها يُمكن أن تُعاني الكلاب من خطر الإصابة بالعديد الأمراض، والتي تُصاحب -كل منها- أعراضًا معينة، ومن أبرز هذه الأمراض وطرق علاجها التي يُمكن الرجوع لها عند تربية الكلاب ما يأتي:  التهابات الأذن تعتبر الكلاب التي تمتلك آذانًا كبيرة متدلية أكثر عرضة للإصابة بالتهابات الأذن، رغم ذلك يُمكن أن يُصاب بها أي كلب آخر أيضًا، وإنّ الإصابة المتكررة قد يرجع سببها للحساسية التي تنتج عن تناول مواد غذائية معيّنة غالبًا، وهي الذرة، والقمح وفول الصويا. من الأعراض المصاحبة للمرض: