أنواع طبخات الأرز بالدجاج

أنواع طبخات الأرز بالدجاج

برياني الدجاج

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
  • بصلة كبيرة مقطّعة الجوانح.
  • خمسة من فصوص الثوم المهروس.
  • حبة مقطّعة من الطماطم.
  • دجاجة مقطّعة لثماني قطع.
  • أربعة أكواب من الأرز المسلوق.
  • حزمة مفرومة من الكزبرة.
  • حزمة مفرومة من النعناع.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • اثنان من فصوص القرنفل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • علبة من اللبن الرائب.
  • عودان من القرفة.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من بودرة المسالا.
  • حبتان من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • فلفل أسود.
  • زيت وسمنة.
  • حبتان من البصل المقطع لجوانح، مقلية.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت والسمنة في قدر لتحميص البهارات الصحيحة فيه.
  • إضافة جوانح البصلة إلى القدر وتشويحها حتى تذبل، ثم يُضاف الزنجبيل والثوم وتقلّب المكوّنات معاً.
  • إضافة قطع الدجاج وتحمّص مع المكونات السابقة جيداً، ثم يُضاف كلّ من الفلفل، والبهارات، والنعناع، ونصف الكزبرة، وعلبة اللبن الرائب، والقليل من البصل المقلي، وتقلّب المكونات معاً، وتترك حتى ينضج الدجاج على نار هادئة.
  • وضع نصف كمية الأرز المسلوق في قدر واسع، ثمّ يرشّ عليه القليل من مسحوق الماسالا، ويتمّ وضع حشوة الدجاج المحضرة، والقليل من النعناع، والقليل من الكزبرة، والقليل من البصل المقلي، ثم يُضاف الأرز لتشكيل الطبقة الثانية منه.
  • رشّ القليل من مسحوق الماسالا، بالإضافة لوضع بعض منقوع الزعفران على الجانب.
  • إضافة ما تبقى من النعناع، والكزبرة، وجوانح البصل.
  • ترك قدر البرياني لحوالي عشرين دقيقة على نار هادئة بعد تغطيته بورق الألومنيوم.

المدفونة بالدجاج

مدة الطهي 70 دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • كيلو ونصف من الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

خليط الدجاج:

  • نصف ملعقة صغيرة من كلّ من:
    • البابريكا.
    • الفلفل الأسود.
    • الكركم.
    • الهيل الناعم.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا.
  • قرنان مفرومان من الفلفل الأخضر.
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطع لشرائح رقيقة.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.

طريقة التحضير

  • نقع الأرز لحوالي نصف ساعة بعد غسله.
  • نقع الزعفران في ماء الورد وتركه جانباً.
  • وضع كلّ من: الكركم، والبهار، والبابريكا، والملح، والفلفل، والهيل في طبق، وتقليب المكونات معاً لتختلط جيداً.
  • تقطيع الدجاج من جهة الظهر بشكل طوليّ وفتحها جيداً، ثم توزيع خليط البهارات عليها.
  • وضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر، وإضافة شرئح البصل، والثوم، والفلفل الحلو والحار إليها، وبعدها توضع شرائح البطاطا، وترتب المكونات على شكل طبقات.
  • وضع قطع الدجاج فوق الطبقات مع مراعاة أن يكون اتّجاه الجزء المفتوح منها إلى الأعلى.
  • ترك القدر لحوالي أربعين دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج، وذلك بعد تغطيته.
  • وضع لترين من الماء في قدر آخر، وإضافة الزيت والملح عليه، وتركه حتى يغلي.
  • وضع الأرز في قدر الماء وتركه على نار عالية لحوالي خمس دقائق حتى يغلي، وبعدها يُصفى ويُستعمل مباشرة بوضعه فوق الدجاج.
  • توزيع كلّ من ماء الورد والزعفران ، وبقية الزيت على الأرز في القدر، ووضع غطاء القدر لتغطيته بإحكام.
  • ترك قدر المدفونة على نار هادئة لما يقارب نصف ساعة من الوقت.
  • تقديم المدفونة بصورة مباشرة بعد النضوج، أو إضافة طعم التبخير إليها من خلال إشعال الفحم واستخدامه لتبخير الأرز، وذلك عن طريق وضعه في طبق صغير يحتوي على بعض القطرات من الزيت، ووضع الطبق على سطح الأرز، ثم إغلاق القدر للمحافظة على دخان الفحم المتصاعد بداخله، وبعدها تقدم المدفونة.
مزيد من المشاركات
وسائل النقل وعلاقته بالتطور العلمي والتقني للإنسان

وسائل النقل وعلاقته بالتطور العلمي والتقني للإنسان

صناعة النقل صناعة النقل من أهمّ الصناعات على مرّ التاريخ والتي تطوّرت مع مراحل تقدم الإنسانية، ولتطوّر وسائل النقل إسهامات مختلفة في التطوّر الاقتصادي من خلال الخدمات التي تقدّمها، حيث تعتبر وسائل النقل حجز الزاوية للتنميّة الاقتصادية والحضارية لأيّ بلد في العالم، وفي هذه المقال سنتحدث عن ما هي وسائل النقل، وأنواعها، بالإضافة إلى علاقتها بالتطور العلمي للإنسان. وسائل النقل وأنواعها تعرف وسائل النقل بأنّها عمليّة أخذ الأفراد إلى الأماكن التي يرغبون بها، وكذلك عميلة نقل الأفراد والبضائع من مكان
ما عدد ساعات النوم للأطفال

ما عدد ساعات النوم للأطفال

ما عدد ساعات النّوم للأطفال تختلف احتياجات النّوم للأطفال عن احتياجات الكبار له، وتعتمد عدد ساعات النّوم المطلوبة يوميّاً على الفئة العمريّة للطّفل، وهذه الحاجات مُبيّنة كالآتي: من عمر أسبوع إلى أربعة أسابيع: يحتاج الاطفل بهذا العمر إلى ما يقارب 15-16 ساعة من النّوم يوميّاً، و لايتبعون الأطفال نمط محدد للنوم كونهم ليس لديهم ما يعرف بالساعة بيولوجيّة، لذلك فإنّ ساعات النّوم لديهم متفرّقة وعلى فتراتٍ، ويترواح طول كل فترة من ساعتين إلى ثلاث ساعات. من عمر شهر إلى أربعة أشهر: من 14-15 ساعة تعدّ
كيفية التخلص من الحموضة

كيفية التخلص من الحموضة

حموضة المعدة تُعدّ حموضة المعدة أو ما يُسمّى أحياناً بحرقة المعدة إحساساً بالحرقة في الصدر، وهو ناجم عن ارتداد الحمض من المعدة إلى المريء ، وعادةً ما يكون الشعور بحموضة المعدة أو حرقتها في الجزء العلوي والأوسط من الصدر خلف عظم الصدر مباشرةً، وقد يرافق هذا الشعور ظهور أعراض تتمثّل بصعوبة البلع ، والسُّعال الجافّ المزمن، وألم في المعدة، وبحّة في الصوت، والتهاب في الحنجرة، والشعور بطعمٍ لاذعٍ في الجزء الخلفي من الحلق. وفي الحقيقة تدفع عضلات المريء الذي يربط الفم بالمعدة الطعامَ نحو المعدة،
طرق طبيعية لتنظيف الرحم

طرق طبيعية لتنظيف الرحم

تنظيف الرحم يتعرض الرحم للعديد من الأمور التي تُسبب تجمعاً وتكتلاً للدم بداخله، وذلك إما بسبب التعرض للإجهاض، أو الولادة، أو الدورة الشهرية، ويُسبب ذلك إزعاجاً كبيراً للسيدات، فيلجأن إلى استخدام كافة الطرق لتنظيف الرحم بطريقة آمنة وصحية، وبالإمكان تنظيفه بطرق طبيعية فعالة وغير ضارة للرحم والجسم بشكل عام، وسنشرح لكم في هذا المقال عن عدة طرق طبيعية لتنظيف الرحم. طرق طبيعية لتنظيف الرحم الزنجبيل يُعد الزنجبيل من الأعشاب القابضة للرحم، حيث إنه ينشطه، وينظفه بطريقة طبيعية دون الإضرار بالوظائف
أقوال حزينة

أقوال حزينة

أقوال حزينة أقوال حزينة فيما يأتي: يا من غفوتَ على صدري كيف تعلمتَ غدري، كنتَ سلاحاً في يدي، أصبحت خنجراً في ظهري. أصعب شيءٍ في الدنيا أن تجلسَ مع نفسك فلا تجدها. سأكتب على حبنا على جدار الزمن، فإن عشنا عشنا معاً، وإن متنا نتقاسم الكفن. دوّن التاريخُ أحزاني، وحكم القدر أن أعيش وحدي، لا خلٌ ولا صاحبٌ الكل تناساني. تركني الصبر كما تركتني، أكاد أرى القبر وفيه وسادتي، حتى دموعي تبتسم لموتي. أنا الذي ماتت أغصاني، وجف ينبوعي، أنا الذي تحولت جنات عشقي مقابر لدموعي. حياتي وصفها بدونك قمة الحرمان،
مدينة خنيفرة بالمغرب

مدينة خنيفرة بالمغرب

مدينة خنيفرة خنيفرة هي واحدةٌ مِن المُدنِ المغربيّة التي تقعُ في وَسَطِ المغرب، وكانت تُعرفُ في الماضي باسم المدينة الحمراء، وتحدُّها كُلٌ مِن مدينتي فاس ومكناس، وتعتبرُ مدينة خنيفرة مِنَ المُدنِ المَغربيّة المُتطوّرة اقتصادياً، والتي يُساهمُ إنتاجها المحليّ في دعمِ الاقتصاد الوطني المغربي، وخصوصاً في مجالِ الصناعة المعدنية، والصناعة الغذائيّة، وغيرها مِن المجالات الصناعية الأخرى. تاريخ مدينة خنيفرة لا يوجدُ تاريخٌ محددٌ لتأسيس مدينة خنيفرة، ولكن يشيرُ المؤرخون إلى أن أقدمَ مراجع تاريخيّة حول
أول من اكتشف كروية الأرض علمياً

أول من اكتشف كروية الأرض علمياً

شكل الأرض كان الاعتقاد السابق في العصور التاريخية القديمة حول شكل الأرض بأنه قرص مسطح أو سطح مستوٍ عائم في المحيط، بينما تحيط به السماء على شكل وعاء مقلوب، وظل هذا التصور سائداً في المجتمعات الشرقية وبلاد ما بين النهرين ، ولدى المثقفين الأوروبيين في زمن كولومبوس، كما رسم العالم هكتاتيوس الملقب بأبي الجغرافيا خرائط عديدة على أساس القرص المستدير، وأما السبب وراء ذلك فهو غياب العلم والقدرة البحثية من جهة، بالإضافة إلى سطوة الكنيسة التي كانت رؤيتها مطلقة غير قابلة للطعن أو النقاش، حتى لو كان
بحث حول السيدا

بحث حول السيدا

ما هو مرض السيدا؟ السيدا (SIDA) هو نفسه مرض الإيدز أو ما يُعرف أيضًا بمتلازمة نقص المناعة المكتسبة (Acquired immunodeficiency syndrome)، يُعد أحد الأمراض المزمنة التي تحدث بسبب الإصابة بفيروس نقص المناعة البشري (Human immunodeficiency virus)، وعادًة ما يؤثر على الجهاز المناعي بحيثُ يُصبح غير قادر على محاربة العدوى. ما هي أعراض مرض السيدا؟ لا يُعاني مُعظم المصابين بمرض السيدا من أيّة أعراض أو قد يُصابون بأعراض بسيطة تُشبه أعراض الإنفلونزا في المرحلة المُبكرة من المرض، وفي بعض الحالات قد يكون من