أنواع طبخ البيض

أنواع طبخ البيض

القيمة الغذائية للبيض

القيمة الغذائية 100 غرام من البيض
الطاقة   143  سعرة حرارية
البروتين  12.56  غرام
الدهون   9.51 غرام
الكربوهيدرات   0.72  غرام
السكريات   0.37 غرام
الكالسيوم   56 ملليغرام

فطائر البيض بالطماطم

مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكوّنات

  • باكيت من عجينة البف باستيري مربعات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ثمان بيضات صغيرة الحجم.
  • أربع حباتٍ متوسطة من البندورة.

طريقةُ التحضير

  • تسخين الفرن على مئتين درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
  • تجهيز صواني للخبز قصيرة الحواف.
  • ترتيب قطع عجينة البف باستيري في الصواني المُجهّزة بشكل متباعد.
  • غسل حبات البندورة بالماء ثمّ قطع كل حبة بالعرض إلى نصفين باستخدام سكينة حادة.
  • تفريغ أنصاف البندورة من البذور باستخدام ملعقة صغيرة مع مراعاة عدم ثقب القشرة.
  • وضع أنصاف البندورة المُفرّغة من البذور فوق قطع عجينة البف باستيري في الصواني.
  • كسر بيضة في كل نصف من أنصاف البندورة فوق عجينة البف.
  • دهن حواف قطع عجينة البف بالحليب باستخدام فرشاة.
  • إدخال فطائر البف بالبيض والبندورة إلى الفرن الساخن وخبزها لمدّة عشرين دقيقة حتّى تماسك البيض ونضوجه واكتساب الفطائر اللون الذهبي.
  • إخراج فطائر البف بالبيض والبندورة من الفرن ثمّ نقلها إلى طبق التقديم وتقدم ساخنة أو باردة.

كبة الأرز بالبيض

المكوّنات

  • كوب من أرز البسمتي.
  • ست بيضات مسلوقة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.
  • كوبان من الماء أو المرق.
  • أربعة فصوصٍ من الثوم مهروسات ناعماً.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

مكوّنات التغطية:

  • كوبان من البقسماط.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوب من الطحين.

للقلي:

  • القليل من زيت الذرة.

طريقةُ التحضير

  • وضع كلٍ من: الثوم، البصل والزيت في قدر مناسب الحجم ثمّ وضع القدر على نار متوسطة.
  • تقليب البصل والثوم مع الزيت باستخدام ملعقة خشبية حتّى طريان البصل دون تغير لونه.
  • إضافة كلٍ من: الملح، الهيل، الكركم، الكمون، المرق والأرز إلى البصل والثوم وتقليبه مع باقي مكوّنات القدر بملعقة خشبية.
  • ترك الأرز على النار حتّى غليان المرق ثمّ تغطية القدر وتخفيف النار تحته ثمّ ترك الأرز على نار هادئة لمدّة أربعين دقيقة حتّى نضوج الأرز تماماً.
  • رفع الأرز عن النار وتركه جانباً ليبرد تماماً.
  • تقسيم حبات البيض المسلوق باستخدام سكينة حادة إلى أنصاف ثمّ وضعها في طبق حانباً.
  • أخذ كمية من الأرز وتعجينها باليد حتّى تصبح عجينة متماسكة ثمّ تشكيلها على شكل قرص وضع نصف بيضة في منتصف قرص العجينة ثمّ قفل العجينة على البيض وتشكيلها على شكل كرة ملساء وتكملة باقي كمية الأرز بنفس الطريقة حتّى إنتهاء كمية البيض.
  • وضع كرات كبة الأرز المحشوة بالبيض المسلوق في طبق واسع وتركها جانباً.

تجهيز التغطية:

  • إحضار ثلاثة أوعية ثمّ وضع البقسماط في أحد الأوعية ووضع البيض في الوعاء الثاني ووضع الطحين في الوعاء الثالت.
  • أخذ واحدة من كبة الأرز ووضعها في الطحين وتقليبها حتّى تغطيتها جيداً بالطحين ثمّ وضعها في البيض وتقليبها حتّى تغطيتها جيداً بالبيض ثمّ رفعها من البيض ودحرجتها بالبقسماط حتّى تتغطى بطبقة جيدة منه.
  • تكرار الخطوة السابقة مع باقي حبّات كبة الأرز المحشوة بالبيض.
  • وضع حبات الكبة في صينية ثمّ وضعها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً حتّى تماسكها.
  • وضع كمية من الزيت بإرتفاع خمسة سنتينتر في قدر أو مقلاة عميقة ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة حتّى تسخين الزيت جيداً.
  • إخراج كبة الأرز من الثلاجة وإسقاط ثلاث حبات إلى أربع حبات من الكبة في الزيت الساخن وتركها على النار حتّى إكتساب قاعها اللون الذهبي ثمّ قليبها على الجهة الأخرى والإنتظار عليها حتّى إكتسابها اللون الذهبي.
  • إخراج كبة الأرز من الزيت ووضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد ثمّ تكملة قلي باقي الكبة بنفس الطريقة.
  • نقل حبّات كبة الأرز المقلية والمحشوّة بالبيض إلى طبق التقديم وتقديمها مباشرة وهي ساخنة.
مزيد من المشاركات
إنجازات الملك فيصل بن عبد العزيز

إنجازات الملك فيصل بن عبد العزيز

إنجازات الملك فيصل بن عبد العزيز تولى الملك فيصل بن عبد العزيز الكثير من المسؤوليات الحكومية والإدارية في عهد والده، وفي عهد أخيه الملك سعود بعد تعيينه وليًا للعهد في عام 1953م، وتولى مقاليد الحكم في عام 1964م، وكان له العديد من الإنجازات على المستوى الوطني والعربي والعالمي، ويمكن تقسيم هذه الإنجازات كما يأتي: إنجازات الملك فيصل بن عبد العزيز قبل تعيينه وليًا للعهد توضح النقاط الآتية إنجازات الملك فيصل بن عبد العزيز قبل تعيينه وليًا للعهد: بعد انتهاء الحرب العالمية الأولى عام 1918م، تم إرساله
معلومات عن مجلس الشيوخ الأمريكي

معلومات عن مجلس الشيوخ الأمريكي

مجلس الكونغرس الأمريكي يُعد مجلس الكونغرس أعلى مؤسسة دستورية على مستوى الولايات المتحدة الأمريكية، ويصل عدد أعضائه إلى 535 عضواً، مقسمين إلى 100 عضو في مجلس الشيوخ، و435 عضوًا في مجلس النواب، ويعد الكونغرس بمثابة الهيئة التشريعية في النظام السياسي. ما هو مجلس الشيوخ الأمريكي؟ يعتبر مجلس الشيوخ الأمريكي الهيئة العليا في مجلس الكونغرس الأمريكي، وأعلى سلطة تشريعية في الولايات المتحدة، وقد تم تأسيسه في عام 1789م بموجب أحكام الدستور الأمريكي، ويتم انتخاب كل عضو من أعضاء مجلس الشيوخ المائة كل ست
حكم وأشعار

حكم وأشعار

تعرّف الحكمة بأنّها قولٌ سديد أو فعلٌ صوابٌ رشيد لا يقوله أو يفعله إلّا صاحب عقلٍ كبير ومتّزن، ويكون في العادة صاحب الحكمة كبيرٌ في السن، ولكن هذا لا يعني أنّها غير موجودة لدى صغار السن. واحتوى شعرنا العربيّ على حكمٍ عديدة، فلو بحثنا مثلاً عن الإمام الشافعي والمتنبّي لوجدنا أنّ أشعارهما مليئة بالحكمة والموعظة، وسنذكر لكم في هذا المقال بعض الأشعار الّتي احتوت على الحكمة. حكم المغرور كالطائر كلما ارتفع في السماء صغر في أعين الناس. من يختارك لوقت معين، أنت في غنى عنه في كل الأوقات نمرٌ مفترس
كيف أعرف أن جنيني ينمو

كيف أعرف أن جنيني ينمو

صحة الجنين تبقى بعض الأمهات الحوامل في حالة خوف وتوتر مستمرين على صحة الجنين ومستوى نموه طوال فترة الحمل، خاصةً إذا ما تعرضن من قبل للإجهاض أو رزقن بمولود بوزن ضئيل أو متأخر في النمو، وفي هذه الحالات تنصح هؤلاء الأمهات بالانتباه لظهور بعض المؤشرات التي تدل على نمو الجنين بشكل سليم، والتي يدل عدم حدوثها على ضعف نمو الجنين، ومن هذه المؤشرات ما يلي. طرق التأكد من نموّ الجنين حركة الجنين تبدأ الأم بالإحساس بحركة الجنين من الشهر الرابع للحمل، وقد تتأخر بعض الأمهات في الإحساس بحركته إلى أواخر الشهر
نبيل الحلفاوي ( ممثل مصري)

نبيل الحلفاوي ( ممثل مصري)

من هو نبيل الحلفاوي؟ نبيل الحلفاوي ممثل مصري، وفيما يأتي أبرز المعلومات الشخصيّة عنه: اسم الشهرة نبيل الحلفاوي الاسم الحقيقي نبيل محمد الحلفاوي بلد الأصل مصر تاريخ الميلاد 22 - 4 - 1947م مكان الميلاد القاهرة - مصر الحالة الاجتماعية متزوج عدد الأبناء ولدان مجال الشهرة التمثيل حياة نبيل الحلفاوي الشخصية وُلِدَ نبيل الحلفاوي في حي السيدة زينب في القاهرة عام 1947م، التحق بكلية التجارة وإدارة الأعمال في جامعة القاهرة، وتخرج منها عام 1966م، ليلتحق بعدها بقسم التمثيل في المعهد العالي للفنون المسرحية،
كلام جميل عن الاشتياق

كلام جميل عن الاشتياق

كلام جميل عن الاشتياق والبُعد كلام جميل عن الاشتياق والبُعد فيما يأتي: ضاع عمري مرتين، مرة قبل أن ألقاك، والثانية عندما لم أعد ألقاك. حينما نشتاق تتمنى أن تنقلب وجوه الناس كلهم وجهًا واحدًا. أروع الأشياء حضورك، و أبلغ الكلمات حديث قلبك، وأكثر ما أهوى طيف روحك وهو يُزين المكان. أفتقد نفسي، أبحث عنها فلا أجدها، أمِدُ لنفسي يداي فلا تلمسني، أُنادي عليها فلا تسمعني، أقول لها متى تأتيني وتُسعدني، نعم أنت نفسي يا أيّها البعيد عني، فيا موجي ولم يبقَ سوانا، أليس الحزن في عيني تراه، فكُن لي خير سند
طريقة عمل صدور الدجاج مع الخضار

طريقة عمل صدور الدجاج مع الخضار

صدور الدجاج تعتبر صدور الدجاج أو فيليه الدجاج من أكثر الأطباق صحية وفائدة لجسم الإنسان؛ وذلك لاحتوائها على المعادن والفيتامينات المختلفة، ولعل أهم ما يُميزها إمكانية تحضيرها بطرق متعددة، إذ يُمكن تحضيرها مشوية أو مسلوقة، أو محشيّة بالخضار، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير صدور الدجاج بالخضار، والتي تعتبر أحد الأطباق الرئيسية التي يكثر تقديمها في العزائم بكثرة. صدور الدجاج المحشيّة بالخضار المكوّنات: قطعتان من صدور الدجاج. حبتان مقطعتان إلى جوانح من البصل. حبتان مفرومتان ناعماً من
بحث عن العيد

بحث عن العيد

صلاة العيد تؤدّى صلاة العيد ركعتين بعد ارتفاع شمس يوم العيد، يكبّر الإمام فيها تكبيرة الإحرام رافعاً يديه، ثمّ يسكت سكتةً تقدّر بمدة التسبيح ثلاث مراتٍ، ثم يكبّر سبع تكبيراتٍ، يسكت بين كلّ تكبيرةٍ وأخرى مدة تسبيح ثلاث مراتٍ، ويكبّر المأمومين خلفه مع رفع أيديهم، ثمّ يقرأ الإمام سورة الفاتحة وسورةٌ أخرى، ثمّ يركع، ثمّ يرفع من الركوع، ثمّ يخرّ ساجداً، ثمّ يجلس، ثمّ يسجد ثانيةً، ثمّ ينهض ويأتي بالركعة الثانية، ويكبّر خمس تكبيرات بعد تكبيرة القيام، ويفعل ما فعل في الركعة الأولى، وتجدر الإشارة إلى