أنواع من العنب
عَرف الإنسان زراعة نبات العنب منذ آلاف السنين، وانتشرت زراعته حول العالم، ويُقدّر وجود ما يقارب 10,000 نوعاً منه، ولعلّ من أهمّ هذه الأنواع ما يأتي:
قطرات القمر
قطرات القمر (بالإنجليزية: Moon Drops) وهو من أنواع العنب الأرجوانيّ دَاكن اللّون الذي يميل إلى السّواد، طعمه حلو ولكنه ليس شديد الحلاوة، يشبه مذاقه إلى حد كبير حلوى جلو العنب، أمّا شكل الحبة فأسطواني، وصلبٌ من الدّاخل، مما يتيح الفُرصة لبقائه عدّة أيّام في الثلاجة دون تلف.
ممّا يُميّزُ هذا النوع من العنب أنّ لُبَّه خالٍ من البذور، فضلًا عن قوامه المُقرمش، وتتمّ زراعته في المناطق الوسطى في ولاية كاليفورنيا في الولايات المتّحدة الأمريكية، ويُزرع عنب قطرات القمر في أواخر تموز حتى نهاية شهر أيلول.
كونكورد
عنب كونكورد (بالإنجليزية: Concord ) وهو عنب حباته ذات لونٍ الأرجوانيّ يميل للأزرق الدّاكن، يمكن تناوله طازجاً أو مطهُواً حيث يدخل في العديد من الصّناعات الغذائيّة، مثل صناعة العصائر والمُربّيات ، ويدخل في إعداد بعض المخبوزات، وهو إحدى المحاصيل الزراعية الغنية بمضادات الأكسدة.
وهذا النوع من العنب يمتاز بطعمه الحلو المليء بالنّكهات المميزة، والقشرة الخارجيّة خفيفة وسهلة التّقشير، وتحتوي الحبّة منه على العديد من البذور في الداخل، كما يمتاز بالرّائحة الزكية، وتتمّ زراعته في الولايات المتحدة الأمريكية في العديد من الولايات مثل؛ نيويورك وميتشغان وغيرها من الأماكن.
أما أوقات زراعة عنب الكونكورد فتكون مع بداية شهر آب وتمتد لغاية شهر أيلول.
بينوت نوير
عنب بينوت نوير (بالإنجليزية: Pinot Noir) وهو عنبٌ ذو قشرة سوداء داكنة، ينمو على شكل عناقيدَ مخروطيّة الشّكل، وهو من المحاصيل الزراعية التي تُفضّل المُناخات الباردة، والسبب في ذلك أنّه إن تعرّض لأشعة الشمس القوية يمكن أن تؤدي إلى ذبوله، هو يحتاج قدراً بسيطاً من أشعة الشّمس ليَكتمل نموّه.
ويبدو أنّ هذا النوع من العنب يتميّز بقشرةٍ خارجيةٍ رقيقة، كما أنّ له رائحةً تُشبه رائحة ثمار الكرز النّاضج والفراولة البرية، ويُستخدم عنب بينو نوار في صناعة النبيذ بشكل أساسي.
يُزرع عنب بينوت نوير في العديد من مناطق العالم لا سيّما في فرنسا والولايات المتحدة الأمريكية ونيوزيلندا وغيرها من الأماكن، أمّا موسم زراعته فيكون مع بداية آب ولغاية شهر أيلول.
ليمبيرغر
عنب ليمبيرغر (بالإنجليزية: Lemberger) وهو إحدى المحاصيل الزراعية التي تُزرع بكميّات كبيرة في ألمانيا والمَجر وإيطاليا، حيث يدخل هذا النّوع بشكلٍ أساسيّ في صناعة النبيذ، وهو من المحاصيل التي تُزهر في فصل الشتاء، إذ تظهر البراعم الصّغيرة في بداية موسم الربيع، وتأخذ وقتاً طويلاً في النضوج.
من الجدير بالذكر أنّ عنب ليمبيرغر يمتاز بحبّاتَِه المُمتلئة ذات اللّون الأزرق المُغبر، وهو ذو نكهة مميّزة وطعمٍ حلو لاذع، أمّا الأوقات المفضّلة لزراعة هذا المحصول فيكون مع بداية شهر آب ولغاية شهر أيلول.
اليوبيل الحلو
اليوبيل الحلو (بالإنجليزية: Sweet Jubilee) وهو إحدى الأنواع التي تتميّزُ بكِبَر حبّاته، وشكلها البيضاويّ، أما لونه فهو أسود وينمو على شكل عناقيد، وهو حلو المذاق ويمتاز بنكهة العنب الصّافية، وتتمّ زراعته في المناطق الوسطى من ولاية كاليفورنيا في الولايات المتحدة الأمريكية.
أما الأوقات المفضلة لزراعة هذا النوع من العنب ففي الغالب تكون من منتصف آب إلى أوائل شهر أيلول.
الباسل
عنب الباسل (بالإنجليزية: Valiant) وهو عنبٌ شديد الصّلابة، فالكَرمة الخاصّة به قويّة ومثمرةٌ بشكلٍ ملحوظ، وهو ذو لونٍ أزرقَ أرجوانيّ يشبه إلى حد كبيرٍ عنب الكونكورد، وقشرته ليّنة يُمكن إزالتها بكلّ سهولة، ولُبّه غنيٌّ بالسكر، وحبّته متوسطة الحجم.
وهذا النوع من العنب يمكن أكله طازجاً أو في العصائر والمربَّيات والجلي، وتتمّ زراعته في ولاية ألاسكا نظراً لقدرته العالية على تَحمُّل الظروف المُناخية القاسية المُتمثّلة بانخفاض درجات الحرارة والتّربة القاسية، كما يُزرع في كندا، ويفضّل أن تتمّ زراعته نهاية شهر آب حتى شهر أيلول.
عنب الشمبانيا
عنب الشمبانيا (بالإنجليزية: Champagne) يُطلق عليه اسم الكورنث الأسود، وقد وُجد لأوّل مرّة في قارّة آسيا أو في اليونان، أمّا الآن فإنّه يُزرع في العديد من الأماكن حول العالم مثل الولايات المتحدة الأمريكية، ويُستخدم العنب في إنتاج الزّبيب المُجفّف ، حيث يمتاز بالقِوام المُقرمش فضلاً عن الطّعم الحلو المتوازن قليل الحموضة.
ونظراً لاستخدامه في إنتاج الزّبيب، فإنّه عند تجفيفه تتركّز نسبة السّكر فيه فيصبح أكثر حلاوة، مع وجود نسبةٍ ضئيلة من الحموضة، كما يدخل في صناعة المربَّيات وبعض أنواع الحلوى، وغالباً ما تُؤكل سيقان هذا النوع كونها طريّةَ للغاية وصعبةَ الإزالة.
تجدر الإشارة إلى أنّ عنب الشمبانيا يمتاز بحجمه الأصغر من فاكهة التوت، ويُفضل زراعته مع بداية شهر حزيران حتّى شهر أيلول.
كريمسون
عنب كريمسون (بالإنجليزية: Crimson Seedless) من أنواع العنب أحمر اللّون الشاحب نوعًا ما، وفي بعض الأحيان يكون فيه خطوطٌ خضراء، وما يميّزه أنّه خالٍ من البذور حيث يمكن أن يُقدّم مع بعض أطباق الجبنة، ويتميّز بطعمه الحامض نوعاً ما فضلاً عن امتلاكه قشرةً سميكة.
وممّا لا شك فيه أنّ قشرته السّميكة تُساعد على الاحتفاظ بعُصارته، وهو من الأنواع التي لها عمرٌ افتراضيّ طويل، ويزهر هذا النوع من العنب في فصل الشتاء، ويُزرع على نطاقٍ واسعٍ في ولاية كاليفورنيا في الولايات المتحدة الأمريكية، أما موسم الزراعة فيكون من بداية شهر آب وحتى شهر تشرين الثاني.
كيوهو
عنب كيوهو (بالإنجليزية: Kyoho) هو عنبٌ كبير الحجم، حيث يصل حجم الحبة الواحدة إلى حجم فاكهة الخوخ، ولونه أسود أرجوانيّ داكن، ولديه قشرة سمكية وبذرةٌ كبيرة وسط الثمرة غير صالحةٍ للأكل، ويتشابه في طعمه مع عنب الكونكورد، وهو يمثّل أكبرَ أنواع العنب التي يمكن أن تتواجد في الطّبيعة.
تجدر الإشارة إلى أنّ اسم كيوهو يابانيّ الأصل وترجمته (عنب الجبل العِملاق) وينمو هذا النوع في جبل فوجي، ويُقدّم لدى اليابانين كنوعٍ من الحلوى أو العصير، حيث يتمّ خلطه مع نكهات أخرى ذات طعم مميّز، أمّا موسم زراعته فيكون من شهر تموز وحتى شهر آب.
غزل البنات
عنب غزل البنات (بالإنجليزية: Cotton Candy) وهو عنب يشبه طعم حلوى غزل البنات، ولونه أخضر، وهو إحدى الأنواع النّقية التي لم يجرِ عليها أيّ تعديلٍ وراثي، حيث تمّ تهجينه من نوعين آخرين لإزالة الحموضة عنه، فأصبح يمتاز بالطّعم الحلو الذي يشبه حلوى غزل البنات.
وتتمّ زراعة عنب غزل البنات في ولاية كاليفورنيا في الولايات المتحدة الأمريكية، أما الموسم الأفضل للزراعة فيكون من منتصف شهر آب وحتى أواخر شهر أيلول.
رسيلينج
عنب ريسلينج (بالإنجليزية: Riesling) وهو من الأنواع التي تنمو في المناطق الباردة، وتنتشر زراعته في الكثير من الدول مثل؛ النمسا، وألمانيا، والولايات المتحدة الأمريكية، ويدخل في صناعة النّبيذ بشكل أساسي لكونه غنياً بالنّكهات ذات الطعم الحلو والحامض، وتتمّ زراعته مع بداية شهر آب إلى نهاية شهر أيلول.
يمتاز هذا العنب بحباته صغيرة الحجم والتي تتواجد على شكل عناقيد كثيفةٍ وممتلئة، ويتميّز بقشرته الخضراء وشكله الدائري وحجمه المعتدل، ومن الجدير بالذّكر أنّ نكهته وشدّة حلاوته تختلف تبعاً لنوع التربة التي تتمّ زراعته فيها وكذلك الموقع الجغرافيّ للمحصول.
كرات القمر
عنب كرات القمر (بالإنجليزية: Moon Balls) وهو من أنواع العنب الهَجينة، شكله دائريّ أخضر وحجمه كبير، كما أنّ له قشرةً خارجيّة سميكة عكس اللّب الطّريّ حلو المذاق، ومن الجدير بالذّكر أنه ينمو في جنوب أفريقيا، ويُفضّل زراعته مع بداية شهر شباط وحتى شهر آذار.
و لا بدّ من ذكر اسمه الآخر وهو عنب الياقوت، وتتميّز حبّته بغِناها بالنّكهات وبالعصارة، وهي صلبة من الخارج وهشّة من الدّاخل، كما أنّه غني بالفيتامينات مثل فيتامين (A، C، K) وبمضادات الأكسدة، فضلًا عن احتوائه الماء بنسبة تصل إلى 82% وبالتّالي يُصنّف ضمن قائمة الأغذية الصحية.
الزبيب السلطاني
عنب الزبيب السلطاني (بالإنجليزية: Sultana) وهو عنب أبيض حباته صغيرة الحجم بيضاوية، موطنه الأصلي تركيا، وغالبًا ما يزرع في أستراليا، وفي ولاية كاليفورنيا، ويدخل في صناعة الزبيب التجاري، كما يدخل في صناعة النّبيذ خاصةً النّوع الصّغير والخالي من البذور، ويُعرف باسم طومسون بدون بذور (Thomson Seedless).
يتلوّن باللون الأخضر الفاتح، وبمجرد أن يتمّ تجفيفه تتركز نسبة السكر فيه بشكلٍ كبير، ويُفضل زراعته مع بداية شهر تموز ولغاية شهر أيلول.
المسكدين
عنب المُسكَدين (بالإنجليزية: Fry Muscadine) وهو من الأنواع الكبيرة، إذ يصل حجم الحبة الواحدة إلى حجم الطماطم الكرزية، وهو ذو لونٍ بني ذهبي خاصةً عندما ينضج، أمّا قوامه فهو متماسكٌ وصلبٌ من الخارج، ويُزرع في ولاية جورجيا في الولايات المتحدة الأمريكية، خاصة خلال شهر أيلول.
ومن الجدير بالذّكرأنّ عنب المُسكدين من الأنواع التي تمتلك جودة مميزة فهو صنفٌ مقاوم للظروف المناخية شديدة البرودة وللأمراض، كما أنّه لا يحتوي على الكثير من السّكر إذ تصل نسبة السكر فيه إلى 21%، ويرجعُ أصلُه إلى مجموعةٍ متنوعة تمّ إنتاجها خلال عام 1972م.
