أنواع البهارات والتوابل

البهارات والتوابل

تعتبر بذور التوابل أو البهارات ثماراً عطرية صغيرة، وبذوراً محمّلة بالزيت تنتج من النباتات العشبية مثل: اليانسون، والكمون، والشمر، والخشخاش، والسمسم، ويتم استخدام التوابل كملحقات وإضافات لإضافة الرائحة والطعم على الأطعمة، وتعتبر هذه التوابل ذات قيمة غذائية قليلة، لكنّها تحفّز الشّهية وتعزّز النكهات، وعادةً تستخدم التوابل المجففة في الأكل، أو يمكن أن تستخدم بشكليها الطازج أو المجفّف؛ كالفلفل الحار والزنجبيل، كما تُستخدم الكثير من التوابل المجفّفة عادة بأشكالها الطازجة في المناطق المنتجة لها؛ مثل الهيل، والزنجبيل، والقرنفل، والفلفل، وهي منتجات نباتية عطرية ولاذعة، تُزرع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، ومن الأمثلة على التوابل والبهارات ما يلي:

الكركم

يعتبر الكركم من الأنواع القريبة من الزنجبيل، وهو أحد المكونات الأساسية لمسحوق الكاري، ويعد من المكونات الرئيسية في المطبخ الهندي، ويمكن استخدامه في الكثير من الأطعمة، مثل الخضار، والسمك، والأرز، وحساء الدجاج، ويمتاز الكركم بكونه مصدر جيد للكركمين (بالإنجليزية: curcumin)، وهو مضاد للأكسدة يخفف من الالتهابات، بالإضافة إلى أنه يساعد في تخفيف الألم وتقليل الإصابة بالأزمات القلبية كما تشير الأبحاث، وتشير بعض الأبحاث الأخرى أن تناول كميات قليلة من الكركم تساعد في الوقاية من مرض ألزهايمر.

الزنجبيل

يستخدم جذر الزنجبيل أو بودرة الزنجبيل كنوع من أنواع التوابل، والتي تضاف للعديد من الأطعمة؛ فيمكن إضافته على الخضار، أو النودلز، أو على اللحم، أو في الشاي، ويساعد الزنجبيل في تهدئة اضطرابات الجهاز الهضمي، ويخفّف من الغثيان وفق اختصاصية التغذية آسلاندر مورينو.

القرفة الصينية

القرفة الصينية (بالإنجليزية: Cassia) وهي نوع من التوابل التي تستخدم من قبل العديد من الشعوب، وتختلف عن القرفة العادية؛ حيث تعتبر شجرة دائمة الخضرة تنمو في بورما، ويتم تقطيع شجر الكاسيا من أجل الحصول على اللحاء، ليتم تجفيفه، ويصل اللحاء للأسواق على شكل ريش بني محمر اللون، ويعتبر عطرياً للغاية، ويحتوي على السكر، والنشا، والزيت، والزيت الأساسي الذي يمكن استخدامه في الطب ولإضافة النكهات.

الكَبَر

يمكن استخراج توابل الكبر (بالإنجليزية: Capers) من شجرة الكبر الشوكية، التي تعود في أصلها إلى منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، وتُزرع حالياً في جنوب أوروبا والولايات المتحدة، ويتم جمع براعم هذه الزهور غير المفتوحة في كل صباح لإنتاج التوابل اللاذعة، والتي يمكن استخدامها في الصلصات، والمخللات، واللحوم.

جوزة الطيب

يمكن استخدام جوزة الطيب كنوع من أنواع البهارات والتوابل من خلال إضافتها للفواكه المطبوخة، والفطائر، والبطاطا الحلوة، والخبز المحمص؛ للحصول على نكهة حارة وحلوة.

الكمون

يستخدم الكمون في العديد من الأطباق المكسيكية، والهندية، والشرق أوسطية؛ حيث يستخدم في إعداد اللحم البقري، ولحم الضأن، وصلصة الطماطم، وأطباق الفول، والفلفل الحار.

2023-12-138البهارات

مزيد من المشاركات

أمثال وحكم عن الصداقة

أمثال وحكم عن الصداقة عبسة الصديق خير من ابتسامة الأحمق. البعض يلجأ للكهنة والبعض يلجأ للفلاسفة والشعراء، لكنني ألجأ إلى الأصدقاء. زهرة واحدة تستطيع أن تكون حديقتي، صديق واحد يستطيع أن يكون عالمي. الصديق الحقيقي : هو الذي يكون معك في السّراء والضراء وفي الفرح والحزن وفي السعة والضيق وفي الغنى والفقر. ما تواصل اثنان فطال تواصلهما إلا لفضلهما أو لفضل أحدهما. إذا صاحبت في أيام بؤس، فلا تنسى المودة في الرّخاء. الصديق الحقيقي: هو الذي يؤثرك على نفسه ويتمنى لك الخير دائماً. عاشر أناساً بالذّكاء

كلمات شكر

الشكر هي صفة جميلة يتّسم بها الأشخاص من خلال تقدير الآخرين بالشكر والكلمة الجميلة، وكلمة الشكر ترفع من قيمة الشخص المشكور وتزيد المحبة بين الناس وبالمحبة الشكر تتكمل الأعمال الجميلة. عبارات عن الشكر تتسابق الكلمات وتتزاحم العبارات لتنظم عقد الشكر الذي لا يستحقه إلا أنت. إليك يا من كان له قدم السبق في ركب العلم والتعليم. إليك يا من بذلت ولم تنتظر العطاء. إليك أهدي عبارات الشكر والتقدير. عندما نبحث عن كلمات شكر وتقدير للآخرين، فإن أجمل عبارات الشكر والتقدير لا بد أن تسبق حروفنا وتنهي سطورنا

كيف أعرف فساد البيض

كيف أعرف فساد البيض يعد البيض واحداً من أهمّ الأطعمة المفيدة للإنسان والتي لا يكاد يخلو أي بيت منه لأهميته، حيث إنّه يحتوي على البروتين والكالسيوم إضافةً إلى العديد من المعادن مثل: الحديد والزنك والمغنيسيوم، كما أنّه يحتوي على مادة الكولين التي لها دور فعال في تنشيط الذاكرة وتطور ونمو المخ. تاريخ استخدام البيض قديم جداً حيث تناول الإنسان أنواعاً مختلفة من البيض منذ القدم مثل: بيض الطيور والسمك، ولكن بيض الدجاج هو الأكثر استعمالاً ويتناوله معظم الناس إما كبيض لوحده أو عن طريق إدخاله في وصفات

استخدامات الفلزات في صناعة الأدوية

تُعتبر الفلزات والمعادن مكونات خلوية أساسية تساهم في العديد من العمليات الحيوية المهمة في الكائنات الحية، ومع التقدم الملحوظ الذي شهده مجال الكيمياء غير العضوية، تزايدت أهمية استخدام الفلزات الانتقالية كمركبات علاجية، لما لها من دور بارز في تحفيز التفاعلات، وتكوين المواد، والأنظمة البيولوجية. استخدامات الفلزات في صناعة الأدوية شاع استخدام الفلزات والمعادن وأملاحهما للأغراض الطبية عبر التاريخ، ويمكن استغلال السمات الفريدة للأيونات المعدنية لتصميم أدوية جديدة في إطار الكيمياء الطبية غير العضوية،

ماسك الكركم

الكركم الكركم هو من أشهر التوابل في الهند على وجه الخصوص، وهو واحد من أكثر الأعشاب التي تفيد الصحة في عدد من الأمور، وذلك نظرًا لاحتواءه على مركبات مثل الكركمين والذي يُفيد صحة الإنسان، كما يحتوي على زيوت طيارة، والبروتينات، والسكريات، وقد ذكرت إحدى الدراسات الأكاديمية في جامعة أكسفورد أنه يُمكن استخدام الكركم لعلاج سرطان البنكرياس، كما أكدت دراسة أخرى أنه يحمي من مرض السكري، وهذا بسبب خصائصه المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة. فوائد الكركم للوجه فيما يأتي نذكر أهم فوائد الكركم للوجه: علاج حب

طرق توليد الكهرباء

طرق توليد الكهرباء توليد الكهرباء من مصادر غير متجددة تعرّف الطاقة غير المتجددة بأنّها الطاقة المنتَجة من مصادر قابلة للنفاذ أو تلك التي تحتاج لفترات زمنية طويلة جداً من أجل تجديدها، مثل الوقود الأحفوري الذي يحتاج إلى ملايين السنين لإعادة تجديده مرّةً أخرى؛ نظراً إلى أنّه يتكوّن بشكل أساسي من مادة الكربون التي تمتد فترة تكوّنها من 300-360 مليون سنة، كما يُعدّ الوقود الأحفوري مصدراً قيّماً للطاقة، فكلفة إنتاجه واستخراجه منخفضة نسبياً، كما أنّه يتميّز بسهولة التخزين والنقل من مكان لآخر، لكنّه في

كيفية كتابة مقدمة بحث جامعي

مقدمة بحث جامعي تعد الأبحاث إحدى ركائز الدراسات الجامعيّة، ولا يخلو مساق دراسيّ مهمّا كان نوعه من الأبحاث، وتتعدد الأبحاث الجامعية ، سواء كانت علمّية أو أدبيّة، لتشمل معظم متعلقات المادة الدراسيّة، وأحياناً تكون عنصراً إثرائياً للمادة، ولكتابة الأبحاث الجامعية مقدمات خاصة بها، بحسب نوع البحث وعنوانه، وفيما يلي عرض لعناصر مقدمة البحث الجامعي، وأختم بنموذج بحث جامعي. عناصر وأوصاف مقدمة البحث الجامعي البحث العلمي تكون من عدة عناصر مهمة وهي: عرض عام لأهمية البحث بشكل عام، وأسباب اختياره له، وذكرها

ما هي أعراض الجلطة في الرجل

الجلطة في الرجل يعود حدوث جلطة الرجل أو ما يُسمى بتجلط الأوردة العميقة (بالإنجليزية: Deep vein thrombosis)؛ إلى تكوّن خثرة دموية في أحد أوردة الجسم العميقة، الأمر الذي يؤدي إلى انسداد مجرى تدفق الدم في الوريد بشكلٍ كلي أو جزئي، وتحدث معظم جلطات الرجل في أسفل الساق، أو الحوض، أو الفخذ، وتجدر الإشارة إلى أنّه قد تحدث هذه الجلطة في أجزاء أخرى من الجسم، مثل: الكلى ، أو الكبد، أو الدماغ، أو الأمعاء، أو الذراع، وفي الحقيقة لا تُعدّ جلطة الرجل مهددة لحياة المريض بحد ذاتها، إلا أنّها قد تُسبب بعض