أنواع البهارات الأكثر استخداماً

أنواع البهارات الأكثر استخداماً

البهارات

تُشكّل البهارات مجموعة من الأعشاب والتوابل المستخرجة من أقسام النباتات المتنوّعة؛ وخصوصاً العطريّة منها التي تمتلك روائح نفّاذة، وتشمل البهارات عادةً: الأوراق، والجذور، والبذور، والزهور، وأي مكوّنات أُخرى تنتجها النباتات، وتُستخدم في صناعة أنواع الطعام المختلفة.

القيمة الغذائيّة للبهارات

للبهارات قيمة غذائية تتمثل فيما يلي:

القيمة الغذائيّة 100 غرام من البهارات
الماء 12.46 غرام
الطاقة 251 سعرة حراريّة
البروتينات 10.39 غرام
الدهون 3.26 غرام
الكربوهيدرات 63.95 غرام
الألياف 25.3 غرام
الحديد 9.71 ملليغرام
الفسفور 158 ملليغرام
البوتاسيوم 1329 ملليغرام
الصوديوم 20 ملليغرام

أنواع البهارات الأكثر استخداماً

توجد العديد من أنواع البهارات الأكثر استخداماً حول العالم، وفيما يأتي معلومات عن مجموعة منها:

  • القرنفل: هو بهار معروف أيضاً باسم المسمار، ويُعدّ من التوابل المميّزة التي تمتلك القدرة على محاربة الأكسدة؛ ممّا يُشجّع على استخدامه في صناعة العديد من أنواع الأغذية، كما يُعدّ القرنفل من البهارات التي تُساعد على معالجة الأمراض؛ بسبب امتلاكه مُعدّلاً مُرتفعاً من المركبات الفينولية.
  • الكزبرة: هي نوع من الأعشاب المستخدمة في إضافة النكهات إلى عدّة أنواع من الأطعمة، مثل: الحلويات والمعجّنات وغيرها من أنواع الطعام.
  • الشمر: هو من البهارات العطريّة ويُعدّ من النباتات العشبيّة، ويُزرع في بريطانيا وأمريكا، وتُعتبر أغلب أقسامه عطريّة وتُستخدم في إضافة النكهة إلى الطعام.
  • الكمون: هو من البهارات والأعشاب الصغيرة التي تمتلك وروداً ملوّنة أو زهوراً ذات لون أبيض، وتُزرع في الصين والهند، وتُستخدم بذورها في إضافة النكهة المميّزة للعديد من أنواع الطعام.
  • الزنجبيل: هو من النباتات العشبيّة التي تعود أصولها إلى الأراضي الجنوبيّة الشرقيّة من قارة آسيا، ويُعدّ الزنجبيل من النباتات العطريّة التي تنمو جذورها تحت الأرض، وتستخدم كتوابل في إعداد الطعام وتُستهلك أيضاً كغذاء.
  • جوزة الطيّب: هي من الأشجار التي تظلّ خضراء بشكل دائم، وتُستخدم بذورها لصناعة البهارات، وتمتلك رائحة مميّزة ونكهة حلوة تميل إلى الحرارة قليلاً، وتُستخدم في إضافة النكهة للعديد من أنواع الأطعمة والحلويات .
  • الزعفران: هو نوع من أنواع الزهور المُجفّفة التي تُستخدم في إضافة المذاق واللون إلى الطعام، كما يُعدّ الزعفران من النباتات ذات الرائحة الجميلة والقويّة والنكهة المُرّة، ويُستخدم في طهي الأسماك والأرز .
  • الكركم: هو شجيّرة صغيرة تُزرع في مختلف أنحاء الهند وبعض مناطق قارتي أفريقيا وآسيا، ومشهورة بمذاقها الحار ولونها الذهبيّ، وتُستخدم في العديد من أنواع المواد الغذائيّة، وتحتوي على مادة معروفة باسم الكركمين ومجموعة من الزيوت.
16فن الطهي
مزيد من المشاركات
أقوال مأثورة عن العلم

أقوال مأثورة عن العلم

أقوال مأثورة عن العلم والمعرفة من أقوال مأثورة عن العلم والمعرفة ما يأتي: لا حسب كالتواضع، ولا شرف كالعلم. ثلاثة أمور تزيد المرأة إجلالًا: الأدب، والعلم، و الخلق الحسن . قد يضع العلم حدودًا للمعرفة، لكنه لا يجب أن يضع حدودًا للخيال. العلم هو المعرفة المنظمة، والحكمة هي الحياة المنظمة. إنّ الدين ليس بديلاً من العلم والحضارة، ولا عدوًا للعلم والحضارة، إنّما هو إطار للعلم والحضارة، ومحور للعلم والحضارة، ومنهج للعلم والحضارة في حدود إطاره ومحوره الذي يحكم كل شؤون الحياة. كل إناء يضيق بما جعل فيه
معنى اسم إبان

معنى اسم إبان

معنى اسم إبان ورد اسم إبان في معاجم اللغة العربية كالآتي؛ إِبّان (اسم) يأتي بمعنى أثناء، أو أوان، أو وقت وحِين، ويغلب استعماله مضافًا، ويقال جَاءَ فِي إِبَّانِهِ؛ أي فِي وَقْتِهِ، وفِي حِينِهِ زُرْتُ مُرَّاكُشَ إِبَّانَ الصَّيْفِ، وهُوَ فِي إِبَّانِ شبابِهِ؛ أي فِي عِزِّهِ وَقُوَّتِهِ. يعد اسم إبان من الأسماء القديمة التي عرفها العرب، لذا فهو لا يُعد من الأسماء الحديثة كما يعتقد البعض، ويُذكر أنّ معنى هذا الاسم يحمل العديد من الصفات الحسنة التي يحب الجميع أن تتوافر فيهم، حيث كان العرب قديماً
من عجائب الارقام

من عجائب الارقام

العدد 2520 هذا العدد نصفه وثلثه وربعه وخمسه وسدسه وسبعه وثمنه وتسعه وعشره جميعها أعداد صحيحة، فمثلاً 2520 ÷ 2 = 1260 2520 ÷ 3 =840 2520 ÷ 4 =630 2520 ÷ 5 = 504 2520 ÷ 6 = 420 2520 ÷ 7 = 360 2520 ÷ 8 = 315 2520 ÷ 9 = 280 2520 ÷ 10 = 252 و من الجدير ذكره أن هذا العدد أيضاً هو حاصل ضرب عدد أيام الأسبوع بعدد أيام الشهر بعدد أشهر السنة 7 × 30 × 12 = 2520 العدد 37 من عجائب هذا العدد أنك إذا كنت بضربه في العدد 3 أو أحد مضاعفاته سوف تحصل على عدد مكون من أرقام متشابهة 3 × 37 = 111 6 × 37 = 222 9 × 37 =
سبب تسمية الدولة العثمانية

سبب تسمية الدولة العثمانية

سبب تسمية الدّولة العثمانية الدّولة العثمانية عبارةٌ عن إمبراطوريةٍ إسلاميةٍ مترامية الأطراف، استمرت لمدةٍ تزيد عن ستة قرون، حملت خلالها راية الإسلام والمسلمين، وسميت بهذا الاسم نسبةً إلى مؤسسها الأول وهو عثمان بن أرطغول. أصل الدّولة العثمانية يعود العثمانيون في أصولهم إلى إحدى القبائل التّركية التي قدمتْ من بلاد التركستان، فبعد احتلال جنكيز خان لدولة خوارزم استوطنت هذه القبيلة في المنطقة بزعامة سليمان ثم بدأت بالتوسع، ولم تدُم زعامة سليمان طويلاً إذ توفي غرقاً بعد دخوله العراق فتولى زعامة
ماذا يسمى صغير الضفدع

ماذا يسمى صغير الضفدع

ماذا يسمى صغير الضفدع؟ يطلق اسم أبو ذنيبة أو الشرغوف على صغير الضفدع بعد مرور 21 يوم من فقس البيض أيّ بعد انتهاء المرحلة الجنينية، يعتبر أبو ذنيبة المرحلة اليرقية للضفدع ، وعند مقارنته بيرقات السلمندر يُرى أنّه يمتلك جسماً أقصر وأكثر بيضوية، وذو ذيل عريض، وفم صغير، ولا يملك خياشيماً خارجية؛ وخياشيمه الداخلية مغطاة بغطاء خيشومي. يعيش صغير الضفدع غالباً في الماء، ويكون شكله مختلف تماماً عن الضفدع الكبير حيث إنّه يمر بعدة مراحل تسمى مراحل التحول الشكلي قبل أن يصير بالغاً. شكل وجسم صغير الضفدع
أشهر علماء اللغة العربية

أشهر علماء اللغة العربية

أشهر علماء اللغة العربية عبر التاريخ من أهم الشخصيات التي كان لها بالغ الأثر في ميدان اللغة العربية هي الشخصيات التالية: أبو الأسود الدؤلي كان أبو الأسود الدؤلي، واسمه ظالمُ بن عمروٍ الكناني، من التابعين الأوائل، عاش في البصرة وتوفي عامَ 688 للميلاد، وهو أوائل الشخصيات التي أسّستْ لعلوم اللغة العربية، إذ كان مُلازِمًا للإمام علي بن أبي طالب -كرّم الله وجههُ-، فاختارهُ الإمام عليّ لرسم الخطوط الأولى لعلم النحو، وذلك بسبب الخوف من دخول اللحن في اللغة، فوَجَّههُ إلى أن الكلام يُقسم إلى فعلٍ واسمٍ
كيف تصنع بيتاً من الكرتون

كيف تصنع بيتاً من الكرتون

التخطيط للعمل قبل البدء بتنفيذ خطوات العمل يجب مراعاة بعض النقاط وأخذها بعين الاعتبار لتسهيل العمل وجعله أكثر تنظيماً، ومن أهم هذه النقاط ما يأتي: تحديد نوع المادة المُراد استخدامها لصُنع البيت، ويجب مراعاة توافر المادة وثمنها وقابليتها للتشكل والطي، على أن تكون غير مؤذية ويستطيع الطفل التعامل معها بسهولة وسلاسة، وسوف نتحدث عن الكرتون في هذا المقال كما يُمكن استخدام الورق المُقوى، أو الفلين أو الخشب الخفيف. تحديد التصميم والحجم والشكل المناسبين، مع تحديد إذا ما كان الشخص يرغب بتفكيك البيت إلى
ما هي وظائف الأسرة

ما هي وظائف الأسرة

الأسرة تعرف الأسرة بأنها الخلية الأساسية في بناء المجتمع، كونها تتألف من أفراد تربطهم صلة القرابة والرحم، ولا بدّ من الإشارة إلى أن للأسرة حقوق، مثل: حق السكن، وحق الصحة، وحق التعلم، وغيره، كما أن عليها العديد من الواجبات المادية، والعقائدية، والاقتصادية، والروحية، إضافةً إلى العديد من الوظائف التي سنعرفكم عليها في هذا المقال. ما هي وظائف الأسرة الوظيفة البيولوجية حيث تنحصر في عدة مهام، وهي: تنظيم النسل، والإنجاب، للحفاظ على النوع، وإنتاج جيل خالٍ من الأمراض والمشاكل الوراثية، بالإضافة لتوفير