أنواع البقلاوة

أنواع البقلاوة

بقلاوة باللوز والفستق

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص

المكوّنات

العجينة:

  • كوب ماء دافئ.
  • ثلاثة أكواب دقيق.
  • ملعقة صغيرة وربع من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • بيضة كبيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

الحشوة:

  • كوب سمن مذاب.
  • نصف كوب زبدة مذابة.
  • ثلاثة أكواب فستق حلبي مجروش.
  • كوب لوز مقطع لشرائح.
  • نصف كوب سكر ناعم الحبيبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
  • صفار بيضة كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • قطر للتقديم.
  • نشا .

طريقة التحضير

العجينة:

  • وضع كوبين ونصف من الدقيق في الخلاط، ثمّ إضافة الملح، والزيت، والبيض، والفانيليا، والماء.
  • تثبيت مضرب العجين ، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة.
  • إضافة بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تتكون عجينة، وتنفصل عن حواف الوعاء.
  • تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق إلى أن تتكون عجينة لينة القوام.
  • تشكيل العجينة إلى 16 أو 18 كرة ملساء، ووضع كمية وفيرة من النشا في طبق واسع.
  • وضع كرات العجينة في النشا، وتقليبها فيه لتتغطى تماماً، ثمّ ترك العجينة ترتاح لمدة حوالي نصف ساعة.

الحشو:

  • وضع الفستق في طبق عميق مع اللوز، والسكر، والقرفة، وصفار البيض، وماء الورد، وتقليب المواد باستخدام ملعقة بلاستيكية حتى تختلط.
  • وضع كمية من النشا في طبق عميق، وإحضار مصفاة ناعمة، وأداة لكشط الدقيق أو العجينة، وفرشاة عريضة.
  • إزالة النشا عن قطع العجينة الموجودة في الطبق باستعمال الفرشاة، ورشّ القليل من النشا على الطاولة.
  • وضع قطعة من العجينة، ومدّها باستعمال النشّابة، ثمّ مدّ العجينة لتصبح قرصاً بمقاس حوالي 20 سنتيمتراً، ورشّ القليل من النشا على مكان آخر من طاولة المطبخ، ووضع قرص العجينة، ثمّ رشّ القليل من النشا على قرص العجينة.
  • كشط النشا عن الطاولة باستعمال أداة كشط الدقيق، ووضعه في المصفاة فوق طبق النشا، وتنخيل النشا واستخدامه ثانية.
  • إزالة النشا عن قطعة العجينة باستعمال الفرشاة، ثمّ رشّ القليل من النشا على الطاولة ووضع قطعة العجينة.
  • وضع قطعة من العجينة، ومدّها باستعمال النشابة، ثمّ مدّ العجينة لتصبح قرصاً بمقاس حوالي 20 سنتيمتراً.
  • إزالة النشا عن قطع العجينة الموجودة في الطبق باستعمال الفرشاة، ووضعهاعلى القرص السابق
  • نثر القليل من النشا، وتكرار العملية مع 4 أو 5 قطع من العجينة، وتشكيلها لأقراص بنفس المقاس.
  • مدّ قطع العجينة فوق بعضها باستخدام النشابة، حتى تصبح رقاقات بقلاوة بمقاس حوالي 25 أو 30 سم.
  • تكرار الخطوة مع بقية قطع العجينة، ومدها إلى رقاقات بنفس حجم الأقراص السابقة، مع الحرص على إضافة النشا من جديد.
  • تجهيز صينية مقاس 25.4 سم.
  • وضع السمن والزبدة في طبق عميق، ومسح رقاقة من العجينة بقليل من خليط الزبدة باستخدام فرشاة عريضة.
  • وضع رقاقة العجين في الصينية لتغطّي القاع، وتكرار الخطوة مع نصف كمية الرقاقات مع توزيع قليل من خليط الزبدة على كلّ رقاقة.
  • توزيع الحشوة على الرقاقات، وتغطية الحشوة برقاقة من العجينة، ومسحها بالزبدة.
  • تكرار الخطوة مع بقية الرقاقات مع توزيع قليل من خليط الزبدة على كل رقاقة، والحرص على عدم دهن الرقاقة العلوية بالزبدة.
  • تقطيع البقلاوة باستخدام سكين حسب الشكل المرغوب به، وتوزيع بقية خليط الزبدة.
  • خبز البقلاوة لمدة 20-30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • إخراج البقلاوة من الفرن، وتوزيع القطر مباشرة على البقلاوة، وتركها إلى أن تبرد تماماً.

بقلاوة بالعسل

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 10 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص
درجات الصعوبة سهل

المكوّنات

  • باكيت من عجينة الجلاش.
  • رذاذ الزيت للطهي.
  • كوبان من الفستق المطحون.
  • عسل.

طريقة التحضير

  • رص خمس طبقات من الجلاش في صينية خبز عميقة، ورشّ كلّ طبقة برذاذ الزيت.
  • إضافة الفستق على طبقات الجلاش، وتكرار العملية، بحيث تكون الطبقة الأخيرة من الجلاش.
  • رشّ الوجه برذاذ الطهي وتقطيع الجلاش إلى مربعات.
  • خبز الجلاش في فرن درجة حرارته 180 إلى أن يصبح باللون الذهبي الداكن.
  • رصّ البقلاوة في طبق التقديم، ورشّها بالعسل.
مزيد من المشاركات
متى تكون صلاة الشروق

متى تكون صلاة الشروق

صلاة الشروق تصلاة الشروق صلاة نافلة زائدة عن الفريضة، وهي سنة محمّدية عن النبي صلى الله عليه وسلم ثّبُت أداؤها، فمن اقتدى به نال خيري الدنيا والآخر، ومن لم يقتدِ لا يأثم ولكنه يكون قد فوّت على نفسه الجزاء العظيم، وصلاة الشروقي هي صلاة الضحى نفسها، وإنما فرق التسمية جاء من فرق التوقيت في الأداء، وسنوضّح ذلك في هذا المقال وبشيء من التفصيل. متى تكون صلاة الشروق إنّ الصلاة النافلة تقسم إلى عدّة أقسام: فمنها ما هو مخصوص بحدث معيّن كصلاة الاستسقاء المرتبطة باحتباس المطر والجفاف، وصلاة تحية المسجد
فوائد الكيوي للوجه

فوائد الكيوي للوجه

الكيوي يعتبر الكيوي من الفواكه أحادية الجنس، والتي يتمّ زراعتها بشكلٍ أساسي في دولة إيطاليا، حيث إنّه يتميز بشكله البيضاوي، وقشرته البنية التي تحتوي على شعيراتٍ صغيرة، بالإضافة إلى ثماره الخضراء، هذا عدا عن طعمه الحلو والحامض، ويشار إلى أن الكيوي يحتاج إلى ظروفٍ بيئيةٍ خاصة لينمو، فحتى ينمو في فصل الصيف يجب توفير الأجواء الدافئة له، والعكس صحيح في فصل الشتاء، ويحتوي الكيوي على العديد من المواد الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، وفي هذا المقال سنعرفكم على أهميته للوجه بشكلٍ خاص. فوائد الكيوي للوجه
معنى اسم كارما

معنى اسم كارما

معنى اسم كارما هو اسم علم مؤنث أعجمي، ويُقصد بمعنى اسم كارما هو الأخلاق الحسنة ، والفضائل الكريمة، والكرم، ويكتب في اللغة العربية بطريقتين، إما كارما أو كارمة، ويقصد بمعنى هذا الاسم في اللغة العربية هو الفاخرة في الكرم. وقد أشارت العديد من المصادر بأنَّ أصل اسم كارما هو عبري، والذي يقصد به في العبرية الحديقة التي تحتوي على أزهار وثمار ناضجة، والتي تكون في أبهى صورتها الجميلة، فقد ارتبط اسم كارما بمصطلح الجمال بشكل كبير. صفات حاملة اسم كارما توضح النقاط الآتية بعض الصفات المشتركة التي يُمكن أن
صوت الدجاجة

صوت الدجاجة

أسماء صوت الدجاجة  يُطلق على صوت الدجاجة العديد من الأسماء، ومن أشهر هذه الأسماء النّقيق؛ وتُصدر الدجاجة هذا الصوت عندما تضع البيض، كما يُطلق أيضًا على صوت الدجاجة الذي تُصدره عندما تضع البيض بالقرقرة (بالإنجليزية: clucking). أسباب إصدار الدجاج الأصوات توجد العديد من الأسباب التي تدفع الدجاج لإصدار العديد من الأصوات، ومن ضمن هذه الأصوات والأسباب التي تؤدّي إلى صدورها ما يأتي: صوت يشبه قول (قرقق) يصدر هذا الصوت من الدجاجة عندما تكون في جولة مع كتاكيتها في الخارج، وهذا الصوت يعني أنها تنادي على
حكم قص الشعر

حكم قص الشعر

أقسام الشعر في الشريعة يُقسَّم شعر جسم الإنسان من حيث الحُكم الشرعي في إزالته إلى ثلاثة أقسام رئيسة؛ الأول منها ما أمر الله سبحانه وتعالى بإزالته، وهو مثل شعر الإبط وشعر العانة؛ حيث ورد عن أنس بن مالك قوله: (وُقِّتَ لنا في قصِّ الشاربِ، وتقليمِ الأظفارِ، ونتفِ الإبطِ، وحلقِ العانةِ، أن لا نتركَ أكثرَ من أربعينَ ليلةً)، والقسم الثاني ما نهى الله عزّ وجلّ عن إزالته، وهو شعر الحاجبين لما ورد عن رسول الله صلى الله عليه وسلم من لعنٍ للنامص، وشعر اللحية كذلك، أمّا القسم الثالث والأخير فهو ما سكت
مفهوم التصنيف الائتماني

مفهوم التصنيف الائتماني

مفهوم التصنيف الائتماني يُشير مصطلح التصنيف الائتماني إلى التقييم الكمي للجدارة الائتمانية للمقترض فيما يتعلق بدين معين أو التزام مالي، وتحدد التصنيفات الائتمانية ما إذا كانت قد تمت الموافقة على الائتمان للمقترض، بالإضافة إلى معدل الفائدة الذي سيتم إضافته. يُعد التصنيف الائتماني رأي وكالة ائتمان معينة فيما يتعلق بقدرة واستعداد كيان ما، سواء حكومة، أو شركة، أو فرد للوفاء بالتزاماته المالية بشكل كامل وضمن تواريخ الاستحقاق المحددة، ومع ذلك فإنّ الآراء التي تقدمها وكالة الائتمان لا تحل محل آراء
تفسير رؤية عيد الأضحى فى المنام

تفسير رؤية عيد الأضحى فى المنام

تفسير رؤية عيد الأضحى في المنام تتعدّد رؤى الإنسان وتتنوع، فمنها ما يكون من الله -تعالى-، وتتميز هذه بكونها رؤى حق وصدق؛ ليبشر بها عباده المؤمنين، ومنها ما تكون من أهاويل الشيطان؛ ليحزن الإنسان ويخيفه، ومنها ما تكون من العقل الباطن وخيالات الإنسان، وتكون نتيجة لما يمر به الإنسان من مواقف وأحداث يومية. وتعتبر الرؤيا الصادقة من مبشرات النبوة، كما في قوله -صلى الله عليه وسلم-: (لَمْ يَبْقَ مِن مُبَشِّرَاتِ النُّبُوَّةِ إلَّا الرُّؤْيَا يَرَاهَا العَبْدُ الصَّالِحُ، أوْ تُرَى له)، أما عن دلالات
جامعة ملبورن (ثاني أقدم جامعة في أستراليا)

جامعة ملبورن (ثاني أقدم جامعة في أستراليا)

تأسيس جامعة ملبورن تأسّست جامعة ملبورن (University of Melbourne) عام 1853م، في مقاطعة ملبورن في أستراليا بموجب قانون صادر عن البرلمان الفيكتوري، وهي جامعة بحثية عامة، ومن الجامعات المرموقة ولها تاريخ طويل في مجال التعليم العالي والبحث العلمي، وقد كان تأسيس جامعة ملبورن بتمويل من الحكومة الوطنية، تُعدّ هذه الجامعة اليوم من بين أقدم الجامعات في أستراليا. أمّا تخصصات جامعة ملبورن، فقد كان نشاطها في بداية الأمر يقتصر على الفنون الحرة، ثم أُضِيف لها دراسة القانون والهندسة وكلية الطب والموسيقى وطب