أكلة الحراق أصبعه

أكلة الحراق أصبعه

الحراق أصبعه

يعتبر طبق الحراق أصبعه من أشهر وألذ الأطباق السوريّة الشهيّة التقليديّة، وخاصّةً في مدينة دمشق، ويحتوي على حوالي 511 كالوري من السعرات الحراريّة، و8 غرامات من الدهون، و21 غراماً من البروتينات، و88 غراماً من الكربوهيدرات، وسوف نقدّم في هذا المقال طريقة سهلة لتحضير الحراق بأصبعه في البيت.

أكلة الحراق أصبعه

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ثلاث كؤوس من الدقيق
  • كأس وربع من الماء.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.

مكوّنات العدس:

  • كأسان من العدس البني.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كأس من منقوع التمر الهندي، وزيت الزيتون.
  • ست ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • ست حبات من البصل المُشرح.
  • ثلاث ضمات من الكزبرة الخضراء.
  • اثنا عشر فصاً من الثوم.
  • نصف كأس من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز المقطع.
  • حب رمان.
  • زيت نباتي، حسب الحاجة.
  • مخلل، وجرجير، وبصل أخضر - حسب الرغبة -.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • نضع كأسين ونصف من الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّّ نضيف عليه الماء، والملح.
  • نخفق المكوّنات جيّداً على سرعة بطيئة حتّى نحصل على عجينة.
  • نعجن لمدّة ثلاث دقائق حتّى نحصل على عجينة ملساء، ثمّّ نغطي العجينة، ونتركها حتّى ترتاح لمدّة ثلث ساعة.
  • نفرد العجينة على سطح الطاولة المرشوشة بالدقيق، ثمّّ نمدها باستخدام الشوبك؛ بحيث تكون بسماكة ربع سنتميتر.
  • نقطع العجينة إلى شرائح طويلة، ثمّّ نقطعها إلى مربعات صغيرة.

سلق العدس:

  • نضع العدس في قدرٍ، ونسكب عليه الماء، والملح، ثمّّ نضعه على نار متوسطة لمدّة نصف ساعة حتّى ينضج تماماً.
  • نضيف عصير اللمون الحامض، والتمر الهندي إلى العدس، نقلب المكوّنات جيّداً حتّى تغلي.
  • نضيف مربعات العجين بشكل تدريجي في القدر، ونقلب من وقتٍ لآخر حتّى ينضج العدس بالكامل.
  • نضع الزيت في مقلاة، ونضع فيها مربعات الخبز، ونستمر بتقليبها حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.
  • نُخرج مكعبات الخبز، ثمّّ نضيف البصل في نفس المقلاة، ونُشوّحه حتّى يصبح لونه ذهبيّاً.
  • نقلي البصل في نفس الزيت، ونتركه حتّى يصبح ذهبيّاً، بعد ذلك نضيف نصف الكميّة منه على العدس، والنصف الآخر نحتفظ به للتزيين.
  • نضيف نصف كميّة الثوم إلى العدس.
  • نضع الكميّة المتبقية من الثوم، والكزبرة في طبق، ثمّّ نقلبهما جيّداً.
  • نسكب العدس في طبق التقدّيم، ثمّّ نضيف عليه زيت الزيتون الساخن، ونُزيّن الطبق بالخبز المقلي، والكزبرة، والثوم، وحب الرمان، والبصل المقلي.
  • نقدم طبق الحراق أصبعه مع المخلل والبصل الأخضر.

الحراق أصبعه بدبس الرمان

المكوّنات

  • كأس من العدس البني.
  • كأسان من الماء.
  • نصف كأس من التمر الهندي.
  • رأسان من البصل المُشرح.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ثمّاني ملاعق صغيرة من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقتان صغيرتان من دبس الرمّان.
  • رشّة من الكمّون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت نباتي.
  • عجينة جاهزة.

طريقة التحضير

  • نغسل العدس، ونضعه في قدر، ثمّّ نضع القدر على النار.
  • نضيف الكمّون، والماء على العدس، ونترك الخليط حتّى يغلي.
  • نضيف شراب التمر الهندي، ودبس الرمّان، والملح على العدس.
  • نأخذ قسم من العجينة، ثمّّ نفردها، ونقطعها على شكل شرائح طوليّة.
  • نشكل الكمية المتبقية من العجينة على شكل دوائر، ثمّّ نضعها في الزيت الساخن مسبقاً.
  • نرفع العجينة عن النار، ثمّّ نضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الفائض.
  • نُسخن الزيت في مقلاة، ونضيف البصل، ثمّّ نتركه حتّى يتحمّر.
  • نضيف نصف الكميّة من العدس في المقلاة.
  • نضع الزيت في مقلاة، ونضعها على النار، ثمّّ نقلي الثوم، والكزبرة، ونضع الخليط فوق العدس.
  • نترك العدس على النار، ثمّّ ننقله في طبق التقديم.
  • نُزيّن الحراق أصبعه بالرمّان، والبصل، والكزبرة، والخبز المقلي.
مزيد من المشاركات
طريقة العزف على الجيتار

طريقة العزف على الجيتار

الجيتار غالبيّة النّاس يعشقونَ صوت العزف على الجيتار، وبالأخص فئة الشباب، فنجدُ العديد من الشباب والشابّات يتسابقونَ لتعلُّمه والالتحاق إلى فرقِ عزفهِ في المدارس أو الجامعات، فمنذُ القدم والجيتار يُعتبرُ من الآلات الموسيقيّة المُثيرة وكُل من يعزفُ عليه يُعتبرُ شخصاً مُثيراً ورائعاً، عدا عن كونه من الهوايات المُنتشرة في جميع أنحاء العالم وبشكلٍ واسعٍ وكبير، قد يكونُ العزف على الجيتار صعباً في البدائة، ولكن مع التدريب المُستمر يُصبِحُ أمراً سهلاً وكأنّهُ بالفطرة. الجيتار هي آلة موسيقيّة مشهورة
أين ولد ليوناردو دافنشي

أين ولد ليوناردو دافنشي

مولد ليوناردو دا فينشي ولد ليوناردو دا فينشي في تاريخ الخامس عشر من شهر نيسان عام 1452م، في مدينة فينشي في إيطاليا، وقد أمضى سنواته الأولى في منزل عائلة والده في فينشي، وتأثر خلال هذه الفترة بعمه الذي كان يحب الطبيعة، وكان له دوراً في تربيته خلال سنوات تكوينه، هذا وتعلم دا فينشي المهارات الأساسيّة في الكتابة، والقراءة، والرياضيات، ودرس قوانين العلم والطبيعة، وتميّز بعقله الفضولي، وذكائه الشديد، وقد أثرت أعماله وأفكاره على العديد من الفنانين، وبذلك يعدّ دافنشي من أبرز شخصيات عصر النهضة
فوائد العنبر للحمل

فوائد العنبر للحمل

العنبر العنبر مادة من أصلٍ حيوانيّ، تُستخرج من جوف حوت العنبر وتحديداً من أمعائه، وحوت العنبر من أشهر أنواع الحيتان، والذي يعيش في المحيطات ويتغذى على الكائنات البحريّة، ومن المعروف أن العنبر من أشهر أنواع العطور وأفخمها، وهو مادة شمعيّة تكون باللون الأصفر أو الرمادي أو الأسود أو الأبيض، وأفضل أنواع العنبر هو العنبر الأشهب، يليه العنبر الأصفر، وأقل أنواعه جودةً العنبر الأسود. يتكون العنبر من تركيبةٍ كيميائيّةٍ فريدةٍ، إذ يحتوي على خمسٍ وعشرين بالمئة من مادة تسمى أمبرين، تعطي العنبر رائحته
قصة سميراميس

قصة سميراميس

قصة سميراميس سميراميس هي الملكة الآشورية والبطلة الأسطورية سامو رامات، وتسمى أيضاً بشمورامات، ويعد الاسم اليوناني سميراميس الاسم المشهور بين بقية أسمائها، إذ تعدّ زوجة الملك الآشوري شمشي أدد الخامس الذي امتدت فترة حكمه من 823-811 قبل الميلاد، وهي أم أدد نيراري وريث المملكة الآشورية ، فحكمت سميراميس المملكة الآشورية بعد وفاة زوجها؛ لأن ابنها وريث العرش كان صغيرًا ولا يستطيع تولي الحكم، فحكمت بين عامي 811 و806 قبل الميلاد . وبعد أن بلغ ابنها سن الرشد في عام 783 قبل الميلاد سلمته الحكم، والأمر
كم عدد سكان الفلبين

كم عدد سكان الفلبين

كم عدد سكان الفلبين تحتلّ الفلبين المرتبة الثانية عشر بين دول العالم من حيث عدد السكان؛ إذ بلغ عدد سكانها عام 2018م 106.51 مليون نسمة، وذلك وفقًا لآخر تقديرات للأمم المتحدة، ويُلاحظ زيادة كبيرة في عدد سكان الفلبين؛ إذ أن بين عامي 2010م و2015م ازداد أكثر من ثمانية ملايين شخص في الفلبين (بنسبة 1.72٪)، كما يعيش 10.2 مليون فلبيني تقريباً خارج الدولة؛ منهم أكثر من 3.5 مليون في الولايات المتحدة، ومليون في المملكة العربية السعودية، و822.000 في الإمارات العربية المتحدة، و793.000 في ماليزيا، و204.000
أنواع التقارير المالية

أنواع التقارير المالية

أنواع التقارير المالية تشير التقارير المالية إلى البيانات التي توّفر تفاصيل المعلومات المالية لمؤسسة، بما في ذلك الأصول والخصوم ، وحقوق الملكية، والإيرادات، والمصروفات، ومساهمة المساهمين والتدفقات النقدية خلال الفترة الزمنية، وفيما يأتي توضيح لأنواع التقارير المالية: بيان الدخل يتضمن بيان الدخل بيانات عن الإيرادات، والمصروفات، والأرباح أو الخسائر لفترة زمنية محددة، ويُطلق على بيان الدخل أحيانًا اسم بيان الأداء المالي؛ لأن هذا البيان يتيح للمستخدمين تقييم وقياس الأداء المالي للمؤسسة من فترة إلى
أجمل الخواطر الحزينة

أجمل الخواطر الحزينة

أجمل الخواطر الحزينة وما الحزن إلا صدأ عميق يتغلغل في النفس، والعمل بنشاط هو الذي يقوي النفس، ويصقلها ويخلصها من أحزانها، فالانشغال بالعمل هو خير دواء للوجع والأحزان، ولكن ليس في كل الأحوال. من المؤسف حقاً أن تبحث عن الصدق والوفاء في عصر الخيانة، وتبحث عن الحب في قلوب جبانة. لولا الأحزان والغدر والخيانة والآلام لما تعلمنا الطيبة والعفو، ولكنا نجهل حقيقة من حولنا. نعم كم هي صعبة لحظة الفراق عندها تنتهي الكلمات، وتكتفي بالدموع للتعبير عن حزن القلب، وباسترجاع كل الذكريات، فالذكريات هي الشيء الذي
طريقة عمل الآيس كريم بماكينة

طريقة عمل الآيس كريم بماكينة

آيس كريم الفانيلا المكونات ثلاثة أرباع كوب من السكّر. كوب من كريمة الخفق الثقيلة. كوبان وربع من الحليب. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة. طريقة التحضير وضع الكريمة والسكر والحليب في قدرٍ مناسبٍ على حرارةٍ منخفضةٍ والتحريك حتى يذوب السكر وتبدأ الرغوة بالظهور على الحواف. إبعاد القدرِ عن النار ونقلُ الخليطِ إلى طبقٍ مناسبٍ وإضافة الفانيلا والتحريك جيداً، ثم إدخال الطبق إلى الفريزر طوال الليل. إخراج طبقِ الآيس كريم من الفريزر ووضع الخليط في ماكينةِ صنع المثلجات وتشغيلها حسب التعليمات الواردة في