أكلات للغداء مصرية

أكلات للغداء مصرية

الكشري

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 60 دقيقة
عدد الحصص 6-8 أشخاص
طريقة الطبخ سلق وغلي وتشويح

المكوّنات

  • كوبان من المعكرونة المسلوقة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • كوب من العدس البني.
  • رأسان كبيران من البصل المقطع لشرائح دائرية.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كوبان من أرز البسمتي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز أكثر من مرة، ونقعه بالماء الدافئ لمدة تتراوح من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، ومن ثم تصفيته جيداً من الماء.
  • تسخين الزيت في قدر كبير، وتشويح البصل حتى يصبح ذهبي اللون، والاحتفاظ ببعض البصل للزينة.
  • إضافة الماء إلى البصل، وتركه حتى يغلي.
  • إضافة كل من: القرفة، والكمون، والثوم، والعدس، وتغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدة تتراوح من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج العدس.
  • إضافة الأرز والملح، وتقليب المكونات بشكل جيد، ثم إضافة المزيد من الماء إذا ما لزم الأمر.
  • تغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدة تتراوح من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز، ويتشرب الماء.
  • سكب الكشري في طبق تقديم دائري، وتوزيع المعكرونة فوقه، وتزيينه بالبصل المقلي.
  • تقديم الكشري إلى جانب صلصة البندورة.

المسقعة

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطبخ 60 دقيقة
عدد الحصص 10 أشخاص
طريقة الطبخ خبز وتحميص وتسخين

المكوّنات

المسقعة:

  • خمس حبات كبيرة من الباذنجان.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • خمسمائة غرام من البطاطا.
  • زيت زيتون.

صلصة البشاميل:

  • ستون غراماً من الزبدة.
  • ستون غراماً من الطحين.
  • تسعمائة وخمسون ملليلتراً من الحليب.
  • رشة من جوزة الطيب المبشورة.
  • ملح وفلفل أبيض -حسب الرغبة-.
  • كوب من جبنة جودا المبشورة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج.

التجميع:

  • كوبان من صلصة البولونيز.
  • كوب من جبنة جودا المبشورة.
  • كوب من البقسماط الطازج.
  • فص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

تحضير المسقعة:

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 185 مئوية.
  • تقطيع الباذنجان إلى شرائح، ووضع الشرائح في المصفاة، ورشها بالملح، وتركها لعشرين دقيقة.
  • تقشير البطاطا ، وتقطيعها إلى شرائح، وإضافة الملح عليها.
  • تصفية الباذنجان، والضغط عليه برفق حتى يجف.
  • رصّ البطاطا والباذنجان في صينية مبطنة بورق الخبز.
  • مسح البطاطا والباذنجان بزيت الزيتون، وخبزهما في الفرن، حيث يحتاج الباذنجان لمدة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى ينضج، بينما تحتاج البطاطا لمدة تتراوح من ثماني عشرة إلى عشرين دقيقة لتنضج.

تحضير صلصة البشاميل:

  • تذويب الزبدة في مقلاة على النار.
  • إضافة الطحين، وتقليبه بالزبدة لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.
  • سكب الحليب، وخلطه بالمكونات جيداً.
  • رفع المقلاة عن النار عندما يسمك الخليط، وتتبيل الصلصة بجوزة الطيب، والفلفل الأبيض، والملح.
  • إضافة جبنة جودا، والزعتر، والثوم، وتحريك المكونات حتى تمتزج معاً، وترك الصلصة جانباً.

طريقة التجميع:

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • إضافة القليل من صلصة البشاميل في قاعدة صينية فرن كبيرة.
  • إضافة أول طبقة من شرائح البطاطا، ثم طبقة من صلصة البولونيز.
  • إضافة طبقة من شرائح الباذنجان، ثم طبقة من صلصة البشاميل، والقليل من جبنة جودا، وتكرار نفس الخطوات مرتين.
  • سكب صلصة البشاميل على سطح الصينية، وهزها حتى يصبح السطح أملساً.
  • مزج البقسماط مع الثوم، والبقدونس، وزيت الزيتون.
  • توزيع مزيج البقسماط والثوم فوق البشاميل.
  • خبز المسقعة في فرن محمى مسبقاً لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يأخذ سطحها اللون البني الذهبي.

ملوخية بالأرانب

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 60 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص
طريقة الطبخ سلق وغلي وتشويح

المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان كبيران من الثوم .
  • خمس حبات من الهيل.
  • بصلة متوسطة الحجم ومقطعة.
  • ربع كوب من السمن.
  • أرنب مقطع بوزن كيلو ونصف.

مكونات الملوخية:

  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • خمسة فصوص صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبة متوسطة الحجم من البندورة.
  • كيلو من الملوخية المفرومة.
  • خبز عربي، أو أرز بالشعيرية -حسب الرغبة- للتقديم.

طريقة التحضير

  • تسخين السمن في قدر عميق على نار متوسطة.
  • إضافة قطع الأرانب، وتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • إضافة البصل، والثوم، والهيل، والفلفل، والملح، وتقليب المكونات حتى تختلط معاً، وغمر قطع الأرنب بالماء، والتخلص من الرغوة بعد غليانه، وتغطية القدر، وتركه على نار متوسطة حتى ينضج الأرنب.
  • رفع قطع الأرنب من القدر، ووضعها في طبق، وتصفية المرق.
  • وضع المرق في قدر آخر عميق، وتسخينه على نار متوسطة، ثم إضافة الملوخية، وتحريكها بملعقة خشبية حتى تمتزج بالمرق.
  • إضافة البندورة، وترك الملوخية على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • إضافة الأرنب إلى الملوخية.
  • تسخين الزيت في مقلاة صغيرة، وإضافة الثوم والكزبرة، وتحريكهما حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، ثم سكب المزيج على الملوخية، وتركها على النار لمدة خمس دقائق.
  • سكب الملوخية بالأرانب في طبق تقديم عميق، وتقديم الطبق ساخناً إلى جانب الخبز، أو الأرز بالشعيرية.
مزيد من المشاركات
أشهر أنواع الخيول العربية الأصيلة

أشهر أنواع الخيول العربية الأصيلة

تعتبر الخيول العربية الأصيلة من أعرق سلالات الخيول في العالم، فموطنها الأصلي هو شبه الجزيرة العربية، حيث استخدمها البدو في المقام الأول كحيوانات ركوب لعبور المناطق الطبيعية الصحراوية التي لا نهاية لها، أما بالنسبة لأهل الصحراء فقد أصبحوا رفقاء مخلصين لها بسبب قدرتها العالية على التحمل وطبيعتها الحساسة التي جعلتها ذات قيمة خاصة، فعلى الرغم من أن الخيول العربية تعتبر غالبًا مفعمة بالحيوية، إلا أن لها جانبًا حساسًا ولطيفًا، وسرعان ما تشكل روابط مع ركابها، وتعتبر أيضًا نبيلة للغاية بسبب طبيعتها
أعراض الشقيقة عند الأطفال

أعراض الشقيقة عند الأطفال

أعراض الشقيقة عند الأطفال يؤدّي تغيّر حجم الشرايين الموجودة داخل الدماغ أو المحيطة به إلى الإصابة بالشقيقة (بالإنجليزيّة: Migraine)، وتتراوح نسبة الإصابة بها عند الأطفال ما بين 1.5% إلى 5% من مُختلف المراحل العُمريّة، ويوجَد العديد من الأعراض التي يُمكن أن تترافق مع الإصابة بالشقيقة عند الأطفال، ونذكر في الآتي بعضاً منها: المُعاناة من آلام البطن وتلبُّك المعدة. الشعور بالتعب. فُقدان الشهيّة كثرة التقيُّؤ والغثيان. شحوب وجه الطفل. التعرُّض للحساسيّة من الضوء، أو الصوت، أو بعض الروائح. الانزعاج
محافظة حماة

محافظة حماة

محافظة حماة تعتبر محافظة حماة من محافظات الجمهورية العربية السورية، وتعد من أقدم المناطق التي سكنها البشر في العالم أجمع، إذ يرجع تاريخ استيطانها إلى العصور الحجرية الأولى، حيث قدر بسبعة آلاف عام، وتبلغ مساحة أراضيها 8.883 كم. جغرافية حماة تقع محافظة حماة جغرافياً في وسط الجمهورية العربية السورية، حيث يحدها من الجهة الشمالية محافظة حلب، ومحافظة إدلب، وتحدها من الجهة الغربية محافظة اللاذقية، ومحافظة طرطوس، وتحدها من الجهة الشرقية محافظة الرقة، ومحافظة حمص، وتحدها من الجهة الجنوبية محافظة حمص،
تاريخ الدولة العثمانية

تاريخ الدولة العثمانية

تاريخ نشأة الدولة العثمانية ترجع أصول العثمانيين إلى عشائر الغز التي كانت تسكن مناطق ما وراء النهر والتي تعرف اليوم باسم تركستان، فبعد هجوم المغول على تركستان هاجرت القبائل التركية إلى أذربيجان، ونجح عثمان بن أرطغرل الذي يرجع نسب العثمانيين إليه في تشكيل دولة تُنسب إليه، فاتخذ مدينة أفيون قره حصار عاصمةً له، وأصبحت دولته ملاذاً لكثيرٍ من المسلمين الذين هربوا من وجه التتار؛ لأنّه أول من اعتنق الإسلام من أمراء قومه؛ ولهذا انتسب إليه الخلفاء من بعده؛ وفي ذلك دلالة على ارتباطهم بالإسلام وليس
معلومات عن الكالسيوم

معلومات عن الكالسيوم

الكالسيوم إنّ الكالسيوم هو أحد عناصر الجدول الدور الكيميائي، عدده الذري 20، ويتميز بالعديد من الخصائص الفيزيائية والكيميائية، ومن خصائصه الفيزيائية أنه يعد معدناً قلوياً أرضياً يميل للون الرمادي، أما خصائصه الكيميائية فهي تتمثل بأنّه عامل مساعد في استخلاص اليورانيوم وبعض العناصر الأخرى، وهذا العنصر متوفّر في جميع أنحاء الكرة الأرضية بالإضافة إلى وجوده في أجسام الكائنات الحية، ويعتبر عنصراً مهماً فيها. الكالسيوم في أجسام الكائنات الحية الكالسيوم هو عنصر أساسي في جسم الكائنات الحية وهو متوفّر
كيفية استخدام زيت اللافندر للوجه

كيفية استخدام زيت اللافندر للوجه

زيت اللافندر لعلاج حب الشباب يُمكن استخدام زيت اللافندر لعلاج حب الشباب من خلال خلط 5 قطرات من زيت اللافندر مع ملعقة صغيرة من الماء الفاتر، ثُمّ تُغمس قطعة قطنية في الخليط وتوضع على الحبوب، مع تكرار هذه الطريقة بانتظام للحصول على النتائج المطلوبة، أو يُمكن ببساطة وقع قطرتين من زيت اللافندر على قطعة قطنية وفرك حبوب الشباب بها قبل النوم. زيت اللافندر لإزالة التجاعيد تعمل مُضادات الأكسدة الموجودة في زيت اللافندر على إزالة التجاعيد من خلال خلط بضع قطرات من زيت اللافندر مع بضع قطرات من زيت جوز
خواطر الأمل

خواطر الأمل

خواطر الأمل فيما يأتي أبرز الخواطر عن الأمل: الخاطرة الأولى أحياناً قد نعتاد الحزن حتى يصبح جزءاً منا ونصير جزءاً منه، وفي بعض الأحيان تعتاد عين الإنسان على بعض الألوان، ويفقد القدرة على أن يرى غيرها ولو أنّه حاول أن يرى ما حوله لاكتشف أنّ اللون الأسود جميل، ولكن الأبيض أجمل منه، وأنّ لون السماء الرمادي يحرك المشاعر و الخيال ، ولكن لون السماء أصفى في زرقته. فابحث عن الصفاء ولو كان لحظة، وابحث عن الوفاء، ولو كان متعباً وشاقاً، وتمسك بخيوط الشمس حتى ولو كانت بعيدة، ولا تترك قلبك ومشاعرك وأيامك
أقوال عن الأطفال

أقوال عن الأطفال

أقوال عن الأطفال والتي تتعلق بالبراءة والأشخاص الذين يتمثلون بها الأطفال هم روعة الحياة وجمالها، وبهم تحلو العائلة وتسمو ابتسامتهم البريئة، وقد قيل في هذا العديد من الأقوال، وفيما يأتي بعضها: ليتني طفل لا يكبر أبدًا، فلا أُنافق ولا أُهان ولا أكره أحدًا. يعبر كلّ تصرف ثوريّ عن الحنين إلى براءة الأطفال ، والانجذاب لجوهر الوجود. ما أجمل الأطفال، تجد في ابتسامتهم البراءة، وفي تعاملاتهم البساطة، لا يحقدون، ولا يحسدون، وإن أصابهم مكروه لا يتذمّرون. غشاوة الجهل وصلف المكابرة هما ما يميز الأطفال عن