أكلات فرنسية مشهورة

أكلات فرنسية مشهورة

تارت الطماطم الفرنسي

مدّة التحضير ستون دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
عدد الحصص ست حصص
طريقة الطهي خبز بالفرن

المكوّنات

مكوّنات حشوة التارت:

  • عبوة من العجينة غير المخبوزة.
  • القليل من خردل الديجون أو خردل الحبّة الكاملة.
  • حبّتان إلى ثلاث من الطماطم الناضجة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان ممتلئتان من الأعشاب المقطّعة مثل الزعتر، الشبت، الطرخون أو الثوم المعمر.
  • مئتان وخمسون غراماً من جبنة الماعز الطازجة أو المعتقة قليلاً والمقطّعة إلى دوائر.
  • ملعقة كبيرة من العسل -حسب الرغبة-.

مكوّنات عجينة التارت:

  • كوب أو كوبان من الطحين (عشرون غراماً).
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة غير المملّحة الباردة والمقطّعة إلى مكعبات.
  • ملعقة أو ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • خلط الطحين، والملح في وعاء مناسب الحجم ثمّ إضافة الزبدة إلى الطحين مع تكسير الزبدة باستخدام اليد أو ماكينة العجن بالطحين حتى الحصول على المزيج متفتتآ.
  • خفق البيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء مناسب بالشوكة أو بالمشبك المعدني ثمّ عمل حفر بوسط الطحين وإضافة البيض المخفوق.
  • تحريك المزيج حتى يتماسك العجين وبالإمكان إضافة ملعقة كبيرة من الماء البارد في حال لم يتماسك العجين بسهولة.
  • تجميع العجين على شكل كرة ولف العجين بلطف على سطح مرشوش بالطحين إضافة المزيد من الطحين إذا تطلب الأمر لمنع العجين من الالتصاق بالطاولة.
  • فرد العجين ولفه حول النشابة عندما تصبح كمية العجين كافية لتغطية قعر صحن التارت وأطرافه ثمّ فرد العجين فوق صحن التارت.
  • رص قعر التارت بإحكام بأطراف الأصابع عدة مرات مع ترك آثار أصابع عند الضغط.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 218 درجة مئوية.
  • فرد طبقة متساوية من الخردل فوق قعر العجينة وتركها ترتاح عدة دقائق لتنشف.
  • تقطيع الطماطم وترتيبها فوق الخردل لتشكل طبقة واحدة متساوية ثمّ رشّ زيت الزيتون فوقها.
  • رشّ الأعشاب الطازجة فوق التارت ثمّ إضافة العسل.
  • خبز التارت بالفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج العجين وتصبح الطماطم طرية وتتحمر الجبنة قليلاً.
  • وضع العجينة تحت الشواية حسب الرغبة في حال لم تتحمر الجبنة جيّداً.
  • إخراج التارت من الفرن وتركه يبرد قليلاً ثمّ تقطيعه وتقديمه بجانب العصير.

سلطة الفطر الفرنسية

مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة
عدد الحصص أربع حصص

المكوّنات

  • اثنتا عشرة حبًة من الفطر .
  • كوب من زيت الزيتون.
  • اثنتا عشرة بصلة صغيرة الحجم مخلل.
  • رأسان من خس الآيس بيرج.
  • حبّتان كبيرتان الحجم من الطماطم.
  • عودان كاملان من الكرفس مقطّعان إلى مكعبات.
  • عصير ليمونة حامضة صغيرة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • غصن صغير كامل من الزعتر .
  • ورقة من الغار.
  • ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تنطيف الفطر مع ترك رؤوس الفطر كاملة ثمّ تقطيع السيقان تقطيعًا خشنًا.
  • تحمير الفطر في نصف كوب من الزيت حتى يطرى.
  • إضافة الكرفس، والبصل المخلل، وعصير الليمون، والزعتر، وورقة الغار، وبذور الكزبرة، ومعجون الطماطم مع التقليب جيّداً.
  • إضافة الملح، والفلفل وترك الخليط لينضج على نار هادئة لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى يصبح البصل طريًا.
  • رفع ورق الغار من الخليط.
  • سكب خليط الفطر في صحن التقديم وتزيينه بالخس، وشرائح الطماطم ثمّ تقديمه.
23طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
كيف أحذف جهات الاتصال من الآيفون

كيف أحذف جهات الاتصال من الآيفون

حذف جهة اتصال معينة عبر التطبيق فيما يأتي خطوات حذف أحد جهات الاتصال الموجودة عبر هاتف الآيفون الخاص بالمُستخدِم: فتح تطبيق جهات الاتصال (Contacts). الذهاب إلى جهة الاتصال المُراد حذفها من الآيفون، ثم النقر عليها. النقر على خيار التعديل (Edit). التمرير إلى الأسفل، ثم النقر على خيار حذف جهة الاتصال (Delete Contact). تأكيد رغبة المُستخدِم بحذف جهة الاتصال المُحددة، من خلال النقر مُجدداً على خيار حذف جهة الاتصال (Delete Contact). حذف جهة اتصال معينة عبر الآيكلاود يستطيع المُستخدِم الذي قام بحفظ
منتخب بنين لكرة القدم

منتخب بنين لكرة القدم

ما هو منتخب بنين لكرة القدم؟ هو الفريق الرسمي الذي يمثل جمهورية بنين (Benin) في اتحاد كرة القدم الدولي (FIFA)، والذي تتم إدارته من قبل اتحاد كرة القدم في بنين، والذي كان يعرف باسم منتخب داهومي (Dahomey) قبل أن يتم تغيير اسم جمهورية داهومي إلى جمهورية بنين في عام 1975. في أي عام تم تأسيس منتخب بنين لكرة القدم؟ تم تشكيل الفريق الأول لمنتخب بنين في عام 1962. متى ضم منتخب بنين لكرة القدم لكل من الاتحاد الإفريقي لكرة القدم، والاتحاد الدولي؟ تم ضم منتخب بنين لكرة القدم للاتحاد الدولي لكرة القدم
الفرق بين العقل والمخ

الفرق بين العقل والمخ

يشيع اعتقاد خاطىء بين الناس أنّ العقل يحمل نفس المفهوم للمخ، حيث يخلط العديد منهم بين المفهومين ويعتبروا أنهم وجهان لعملة واحدة، ولتصحيح هذا الاعتقاد لا بدّ من قراءة هذا المقال للتعرف على أبرز الفروقات بين كل من العقل والمخ. العقل يدلّ مصطلح العقل على مجموعة وجُملة الوظائف الدماغية التي يقوم بها الإنسان وتتمثل هذه الوظائف في قدرة الإنسان على التفكير والإدراك، والإبداع، والابتكار، والتمحيص، والتذكّر أو استحضار المعلومات واسترجاعها، والفهم، والقيام بالعمليات العقليّة المختلفة بما فيها العمليّات
مشروبات لزيادة لبن الأم

مشروبات لزيادة لبن الأم

مشروبات لزيادة لبن الأم تعتمد العديد من الثقافات منذ فترة طويلة على الأطعمة والأعشاب لتعزيز إدرار لبن الثدي بكميات وفيرة، ولا يوجد نقص في الأدلّة القصصية عن مدرات اللبن، وهي الأطعمة التي يُعتقَد أنَّها تشجّع على إنتاج لبن الثدي، ولكن لا يوجد الكثير من الدراسات القوية التي تؤكد تأثير تناول هذه المغذيات في زيادة كمية اللبن، ومن هذه المشروبات ما يأتي: الماء: من المهم شرب كميات وافرة من الماء أثناء الرضاعة الطبيعية للحفاظ على رطوبة الجسم، وإذا لم تحصل الأم على كميات كافية من السوائل فذلك لن يؤثر
ما هي أسماء مكة المكرمة

ما هي أسماء مكة المكرمة

أسماء مكة المكرمة في القرآن الكريم ورد ذكر مُسميّات عديدة لمكة المُكرّمة في القرآن الكريم وهي كالآتي: الكعبة: إذ قال تعالى: (جَعَلَ اللّهُ الْكَعْبَةَ الْبَيْتَ الْحَرَامَ قِيَامًا لِّلنَّاسِ وَالشَّهْرَ الْحَرَامَ وَالْهَدْيَ وَالْقَلاَئِدَ ذَلِكَ لِتَعْلَمُواْ أَنَّ اللّهَ يَعْلَمُ مَا فِي السَّمَاوَاتِ وَمَا فِي الأَرْضِ وَأَنَّ اللّهَ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ). البيت: يقول الله في محكم تنزيله: (إِنَّ أَوَّلَ بَيْتٍ وُضِعَ لِلنَّاسِ لَلَّذِي بِبَكَّةَ مُبَارَكًا وَهُدًى لِّلْعَالَمِينَ).
كيفية تفسير الأحلام

كيفية تفسير الأحلام

الأحلام يشير مفهوم الأحلام إلى مجموعة من الأحداث التي تتسلل لدى النائم، وقد تكون هذه الأحداث ذات منطق وواقع، وقد لا يكون لها أساس من المنطق، وقد حاول العديد من المنظرين دراسة الأحلام وتفسيرها، حيث إنّ عالم النفس الشهير سيجموند فرويد على سبيل المثال يعتقد بأن الأحلام من أساليب التفريغ الخاصة بالإنسان، فكل ما يخزنه اللاوعي عنده يأتي على هيئة حلم، أو زلات لسان. كيفية تفسير الأحلام يعتقد معظم الناس بأن للأحلام أهداف ربانية أحياناً، فهي قد تأتي كرسالة توجيهية من الله عز وجل، أو قد تأتي على هيئة
بحث عن أحمد زويل

بحث عن أحمد زويل

أحمد زويل أحمد حسن زويل عالم مصري عاش في الولايات المتحدة الأمريكية، وساهم في نشر العديد من الأعمال في مجال الكيمياء الفيزيائية، حتى أصبح يُعرف باسم أبو كيمياء الفيمتو، والفيمتو مصطلح كيميائي يشير إلى دراسة التفاعلات الكيمائية في زمن قصير جداً، وكان زويل قد شغل عدّة وظائف ومناصب خلال مسيرة حياته، فقد شغل منصب أستاذ في الفيزياء والكيمياء في معهد كاليفورنيا التقني، ورئيس قسم الكيمياء خلفاً للعالم لينوس بولينغ، وكان أيضاً مديراً لمركز الأحياء الفيزيائية للعلوم والتكنولوجيا فائقة السرعة
الفرق بين مزيل العرق ومضاد التعرق

الفرق بين مزيل العرق ومضاد التعرق

التعرّق يعدّ التعرق من العمليّات الطبيعيّة الي تقوم بها الغدد العرقيّة بشكلٍ يوميٍّ للتخلّص من الماءِ والأملاح الزائدة في الجسم، وهذه العمليّة ضروريّة للمحافظةِ على درجة حرارة الجسم عن طريق عمليتيْ التبريد والتبخير، وتزدادُ هذه العمليّة بفعل أسبابٍ عديدة كارتفاع درجة الحرارة، والتوتّر والخوف الشديديْن، وعند القيام بنشاطٍ حركيٍّ كبيرٍ كالركض، وممارسة الرياضة يمكنُ أيضاً أن يتسبّبَ الألمُ الشديد والبدانة في زيادة إفراز العرق، وبالرغم من أنّ هذه العملية ضروريّةٌ للجسم، وتعدّ مؤشّراً جيّداً على