أكلات شعبية سعودية

أكلات شعبية سعودية

الكبسة

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 70 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص
طريقة الطبخ تحميص وتشويح وسلق وغلي

المكوّنات

  • ألف وثلاثمئة وستون غراماً من قطع الدجاج .
  • ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
  • أربعة فصوص من الثوم المقطع أربعة فصوص إضافية.
  • حبتان متوسطتا الحجم من كلّ من: البندورة المقطّعة إلى شرائح، والبصل المقطّع إلى شرائح، والجزر المبشور.
  • علبة من البندورة.
  • بشر قشر حبة برتقال.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من الأرز المغسول.
  • ربع كوب من شرائح اللوز.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • زبدة.

طريقة التحضير

  • تشويح البصل في الزبدة الساخنة في قدر على النار، والاستمرار في التشويح إلى أن يذبل.
  • إضافة قطع الدجاج إلى القدر، وتقليبها مع البصل.
  • إضافة البندورة الطازجة، والمعلبة إلى الدجاج، وترك المكونات على النار لمدة سبع دقائق.
  • إضافة مقدار 1.300 ملليلتر من الماء إلى الدجاج.
  • إضافة بشر البرتقال، والجزر، والفلفل، والبهارات إلى القدر، وترك المكونات على النار لمدة أربعين دقيقة.
  • رفع قطع الدجاج من المرقة، ووضعها جانباً.
  • إضافة الأرز إلى المرقة، ثم القيام بتغطية القدر بمنشفة، ثم بغطاء القدر.
  • ترك الأرز على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  • تحميص اللوز والزبيب في الزبدة.
  • سكب أرز الكبسة في طبق التقديم، ووضع قطع الدجاج فوقه، وتزيينه بالمكسرات المحمصة، وتقديمه مباشرة.

المندي

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطبخ 75 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص
طريقة الطبخ غلي وسلق وتشويح وتحميص وشوي

المكونات

  • 2 كيلو من الدجاج.
  • عودان من القرفة.
  • أربعة أكواب من أرز البسمتي.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • رأسان كبيران من البصل المفروم.
  • ربع كوب من ماء الزهر، أو ماء الورد.
  • عشر حبات من كل من: الهيل الحب، وكبش القرنفل، والفلفل الأسود.
  • أربع أوراق من ورق الغار.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المقطع لأنصاف.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • كوب من الزبيب والمكسرات المقلية للتزيين.
  • قطعة من الفحم لتدخين المندي.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز بالماء البارد أكثر من مرة، ونقعه لمدة ربع ساعة.
  • تقطيع الدجاج إلى أنصاف بالاستعانة بسكين حادة، أو بمقص مطبخ.
  • وضع الزعفران مع ماء الزهر، أو ماء الورد في كوب صغير، وتركه جانباً.
  • تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم إضافة البصل إليه، وتقليبه حتى يصبح غامق اللون.
  • إضافة قطعة من الدجاج إلى البصل، وتقليبها جيداً حتى تصبح ذهبية اللون، ثم إخراجها من الزيت، ووضعها جانباً، وتكرار الخطوة مع باقي قطع الدجاج الأخرى.
  • إرجاع كافة قطع الدجاج إلى القدر، وإضافة كل من: ورق الغار، وحب الهيل، وكبش القرنفل، والبهار المشكل، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر، والقرفة.
  • غمر الدجاج في الماء، وتركه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى ينضج بشكل كامل.
  • إخراج الدجاج من القدر، وتصفية المرق.
  • وضع الدجاج في صينية فرن، وتحميره تحت الشواية حتى يصبح ذهبي اللون، مع مراعاة الاحتفاظ به ساخناً.
  • وضع ستة أكواب من مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم، وتركه على نار عالية حتى يغلي.
  • إضافة الأرز بعد تصفيته من الماء إلى المرق، وتركه يغلي على نار عالية حتى تتكون ثقوب على سطحه.
  • إضافة خليط الزعفران إلى الأرز، وتغطية القدر، وترك الأرز على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  • وضع الدجاج على سطح الأرز.
  • تشكيل قطعة من ورق الألومنيوم على شكل طبق صغير الحجم، ووضع القليل من زيت الذرة بداخلها، ثم وضعها بين قطع الدجاج فوق الأرز.
  • تجمير قطعة الفحم على النار، ثم وضعها على ورقة الألومنيوم، وتغطية القدر فوراً بعد أن يبدأ الدخان بالتصاعد؛ ليتنكه المندي بدخان الفحم.
  • إخراج قطعة الألومنيوم والفحم من المندي بعد عدة دقائق.
  • سكب الأرز في طبق التقديم، وتوزيع الدجاج فوقه، وتزيينه بالمكسرات والزبيب، وتقديمه مباشرة.

الجريش

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطبخ 275 دقيقة
عدد الحصص 3 أشخاص
طريقة الطبخ تحميص وتشويح وسلق وغلي

المكونات

  • قطعتان من فخذ الدجاج البلدي.
  • نصف لتر من مرقة الدجاج.
  • كوب من الجريش المنقوع.
  • ملعقة كبيرة من حب الهال.
  • كوب من الكريمة كاملة الدسم.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة بشكل ناعم.
  • قطعتان من ورق الغار الجاف.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • عصير ليمون.
  • زيت نباتي للقلي.
  • بصلة صغيرة الحجم مفرومة بشكل ناعم للتزيين.
  • لومي أسود مطحون للتزيين.

طريقة التحضير

  • تشويح البصل في قدر عميق، والاستمرار حتى يذبل.
  • إضافة كل من: أفخاذ الدجاج، وورق الغار، وحب الهال إلى البصل، وتقليب المكونات حتى تتجانس.
  • غمر المكونات بالماء البارد، وتركها على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • إضافة الجريش مع الكريمة إلى القدر على النار، وتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعتين، مع مراعاة تفقد الجريش كل نصف ساعة لإضافة المرق إليه إذا ما لزم الأمر.
  • وضع البصل المحضر للتزيين في زيت بارد في مقلاة، وتحميصه على نار متوسطة الحرارة، مع مراعاة الاستمرار في تحريكه، ثم إضافة اللومي وعصير الليمون إليه، وتقليب الخليط حتى يمتزج.
  • تتبيل الجريش السعودي بالملح والفلفل.
  • سكب الجريش في طبق مناسب للتقديم، وتزيينه بمزيج البصل وعصير الليمون، وتقديمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
وصفات لتنعيم الشعر الجاف

وصفات لتنعيم الشعر الجاف

الشعر الجاف يتعرّض الشعر إلى العديد من العوامل التي تُؤدي إلى جفافه، ومن أهمها التعرض لأشعة الشمس خاصّةً في فصل الصيف، إلى جانب التعرّض إلى الملوثات الأخرى المحيطة بنا، وهذا يتطلب عنايةً خاصةً بالشعر لحمايته من الجفاف الذي يُفقد الشعر البريق والنعومة والحيوية. أسباب جفاف الشعر يحدُث جفاف الشعر نتيجة فقدانه للبروتين المُكوّن له، إمّا بسبب عوامل بيئية، أو بسبب الممارسات الخاطئة مثل استخدام المواد الكيميائية بشكلٍ مُفرطٍ، أو الأدوات التي تُجفف الشعر، ولهذا يجب اختيار مواداً تحتوي على الكثير من
أفكار إبداعية للعمل التطوعي للبنات

أفكار إبداعية للعمل التطوعي للبنات

أفكار إبداعية للعمل التطوعي للبنات إنّ الإنسان مجبول في أصله على الأخلاق الرفيعة وفطرته دائمًا ما تجذبه إلى ذلك المكان العميق الذي يدعوه إلى مساعدة الآخرين من دون مقابل، بل ربما يكون المقابل هو الابتسامة التي يطبعها على الوجوه، ولا بدّ لكل إنسانٍ من عملٍ تطوعي يُساعد به أبناء مجتمعه، ولعل من أبرز الأعمال التطوعية الإبداعية للبنات: قضاء يوم في مساعدة زملاء الدراسة قد لا يكون كافة الأشخاص على قدر واحد من الاجتهاد في المدرسة بل إنّ بعضهم يُعاني بسبب تقصيره في الدراسة عن زملائه، لذلك فإنّ من أفضل
تفسير قوله تعالى (وآتاكم من كل ماسألتموه)

تفسير قوله تعالى (وآتاكم من كل ماسألتموه)

تفسير قوله تعالى: (وآتاكم من كل ما سألتموه) وردت هذه الآية في سورة إبراهيم ، إذ قال -تعالى-: (وَآتَاكُم مِّن كُلِّ مَا سَأَلْتُمُوهُ وَإِن تَعُدُّواْ نِعْمَتَ اللّهِ لاَ تُحْصُوهَا إِنَّ الإِنسَانَ لَظَلُومٌ كَفَّارٌ)، وقد ختم الله تعالى بهذه الآية الحديث عن نعمٍ أنعمها الله تعالى على عباده، وبيّن فيها قدرته جلّ وعلا وإبداعه. إذْ جاء قبلها من الآيات: (اللّهُ الَّذِي خَلَقَ السَّمَاوَاتِ وَالأَرْضَ وَأَنزَلَ مِنَ السَّمَاء مَاء فَأَخْرَجَ بِهِ مِنَ الثَّمَرَاتِ رِزْقًا لَّكُمْ وَسَخَّرَ لَكُمُ
تعبير عن أهمية العمل

تعبير عن أهمية العمل

العمل العمل عادةً ما يُعرّف بأنّه المهام التي يقوم بها الفرد ويتقاضى عليها الأجر في نهاية المهمة، والأعمال قد تكون حِرفًا يدويّةً تتطلب المجهود العضليّ بالإضافة إلى المهارة والفن والإبداع كالنّحت والخزف والخياطة والنِّجارة والحِدادة والرَّسم، أو أعمالًا تتطلب مجهودًا فكريًّا كالكتابة والتأليف الأدبيّ والموسيقي، وهناك أعمال تتطلب مجهودًا عضليًّا وعقليًّا معاً كالتّعليم والتَّدريس والتَّدريب والهندسة والطِّب وغيرها الكثير. العمل هو القيمة الحقيقة للفرد؛ فقد فضّل النّبي صلى الله عليه وسلم العامل
أبرز الأيام العالمية في السعودية

أبرز الأيام العالمية في السعودية

أبرز الأيام العالمية السعودية يعني اليوم العالمي هو اختيار يوم وتاريخ معين في السنة للاحتفال بحدث ومناسبة ما، وجذب الاهتمام لهذا الحدث وإبراز أهميته، ومن أبرز الأيام العالمية في السعودية الآتي: اليوم الوطني للمملكة العربية السعودية يصادف هذا اليوم في تاريخ 23 سبتمبر من كل عام، ويطغى اللون الأخضر في جميع أنحاء المملكة وهو لون العلم السعودي، وهذا اليوم الذي قرر فيه الملك عبد العزيز بتحويل مملكة الحجاز إلى المملكة العربية السعودية رسمياً وتعلن عطلة رسمية في جميع أنحاء المملكة في هذا اليوم. اليوم
طريقة ترك التدخين في خمسة أيام

طريقة ترك التدخين في خمسة أيام

التدخين يعتبرُ التدخين واحداً من الآفاتِ التي تضرّ بالمجتمع وأفراده، فهذه الآفة تسبّبُ العديد من الأضرارَ الجسديّة، والنفسيّة، وكذلك الاجتماعيّة، إضافةً إلى الخسائر المادية الكبيرة للشخص والمجتمعات، ومما لا شكّ فيه بأنّ الإقلاعَ عن التدخين أمرٌ يحتاج إلى الكثير من الصبر والعزيمة وقوة الإرادة ، خصوصاً لدى الأشخاص الذين أصبح التدخين لديهم أسلوب حياتي يومي. في هذا المقال سنتحدّثُ عن طريقةِ ترك التدخين في خمسةِ أيّام. طريقة ترك التدخين في خمسة أيام عموماً من الممكن الإقلاع عن التدخين في 5 أيام
عدد محافظات اليمن

عدد محافظات اليمن

اليمن "الجمهورّية اليمنية"، دولةٌ ديمقراطيةٌ حزبيةٌ، تقع جنوب غرب شبه الجزيرة العربيّة، وهي إحدى دول غرب آسيا، تجاورها من الشمال المملكة العربية السعودية، وسلطنة عمان شرقاً، ومن الجنوب بحر العرب، ويحدّها من الغرب البحر الأحمر، وتعود تسميتها بهذا الاسم إلى اليُمن وهي البركة ونقيض الشؤم، ولأنها تقع على يمين الكعبة المشرفّة. مساحة اليمن الكليّة خمسمئةٍ وسبعةٍ وعشرين ألفاً وتسعمئةٍ وسبعين كيلومتراً مربّعاً، ويبلغ عدد سكانها ستةً وعشرين مليوناً وستمئةٍ وسبعةٍ وثمانين ألف نسمةٍ في عام 2015م، ولليمن
كيفية العناية بالوجه

كيفية العناية بالوجه

العناية بالوجه يوجد الكثير من طرق العناية بالبشرة سواء باستخدام المنتجات الطبيعية للعناية بالبشرة الموجودة بوفرة في المنزل أو تلك الموجودة في الصيدليات، والتي تساعد عند الاستخدام المستمر على الحصول على بشرةٍ صافية وجميلة، وذات مقاومة فاعلة لأشعة الشمس الضارة، وتعمل على امتصاص مُضادات الأكسدة. ويفضل العديد من النساء المنتجات الطبيعية للعناية بالبشرة حيث إن منتجات التجميل المتوفرة في السوق تحتوي على مواد كيميائية ضارّة وسامّة كما تحتوي على ألوان اصطناعية، ومواد حافظة، ومعظم السيدات يستخدمن