أكلات سودانية مشهورة

أكلات سودانية مشهورة

بطاطا حلوة سودانية مع السبانخ ومرق الفول السوداني

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمسٌ وثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص
طريقة الطهي طهي على النار

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
  • فصّان من الثوم المسحوق.
  • ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
  • أربع حبّاتٍ من الطماطم الحلوة المُقشّرة والمُقطّعة إلى شرائح.
  • أربعمئة غرامٍ من الطماطم المفرومة.
  • خمسمئة غرامٍ من مرق الخضار.
  • مئة غرامٍ من أوراق السبانخ المفرومة خشناً أو مُجمّدة.
  • مئة وعشرون غراماً من زبدة الفول السوداني.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
  • تقليب البصل بالزيت الساخن ثمّ تركه لمدّة عشر دقائق على النار الهادئة إلى أن يصبح طريّاً كثيراً.
  • إضافة الثوم إلى الخليط ومتابعة التحريك لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين.
  • إضافة الطماطم البوريه، والبطاطا الحلوة مع الطماطم المقطّعة، ومرق الخضار.
  • تقليب الخليط جيّداً ثمّ تركه إلى أن يغلي ثمّ خفض الحرارة إلى هادئة ومتابعة طهي المزيج لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج البطاطا الحلوة مع تغطية القدر.
  • إضافة السبانخ، وزبدة الفول السوداني وتحريك المزيج جيدًا مع متابعة الطهي لمدّة خمس دقائق.
  • تقديم الطبق مع الأرز أو الخبز أو عصيدة الذرة الرفيعة لجعل الطبق سودانيّاً أصيلاً.

مرق الدجاج السوداني (دجاج شيا)

المكوّنات

  • خمس من قطع أفخاد الدجاج.
  • ست حبات من الطماطم الناضجة المقطّعة إلى مكعبات.
  • بصلة إسبانيّة مقطّعة إلى شرائح نصف رقيقة.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • حبّة من البطاطا الحلوة المُقطّعة إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
  • ملعقة صغيرة من بذور الكمون المحمّص والمطحونة بالهاون.
  • رشّة من الملح.
  • القليل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • تحمير أفخاذ الدجاج في قدر كبيرة على النار المتوسطة ثمّ إخراجها من القدر وتركها جانباً.
  • تقليب البصل في نفس القدر إلى أن يصبح ليناً.
  • إضافة الطماطم إلى البصل مع متابعة التقليب لعدّة دقائق
  • إضافة مرق الخضار، والملح، والتوابل إلى الطماطم وتركها قليلاً على النار المتوسطة إلى أن يغلي المرق.
  • إضافة أفخاذ الدجاج، والبطاطا الحلوة المُقطّعة إلى مكعبات ومتابعة التقليل لتغليف جميع المكوّنات بصلصة الطماطم.
  • ترك الخليط يغلي على النار المتوسطة ثمّ تغطية القدر وخفض الحرارة إلى هادئة وتركه لمدّة ساعة ونصف تقريباً إلى أن ينضج.
  • سكب مرق الدجاج في طبق تقديم مناسب وتقديمه ساخناً بجانب الأرز الأبيض.

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الطحين الأبيض
الطاقة 333 سعرة حراريّة
البروتين 10.00 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 76.67 غرام
الألياف 3.3 غرام
الحديد 1.20 ملليغرام
الصوديوم 0 ملليغرام

عصيدة سودانيّة

المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من الطحين .
  • القليل من الماء.
  • نصف كوبٍ من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • خلط الطحين مع كوبين من الماء، والخميرة جيّداً في وعاء مناسب ثمّ ترك العجين في مكان دافئ لمّدة خمس ساعات إلى أن ترتفع وتتضاعف في الحجم.
  • غلي حوالي أربعة أكواب من الماء مع الملح ثمّ إضافة عجين العصيدة مباشرة إلى الماء المغلي مع مراعاة إمكانيّة إضافة المزيد من الطحين إلى العجين في حال كان العجين رقيقاً وبحاجة.
  • إضافة نصف كوب من الماء إلى العجين بعد تماسكه وتركه على النار الخفيفة إلى تبدأ الفُقاعات بالتكوّن.
  • سكب العجين في طبق كبير وتركها إلى أن تتماسك وتبرد ثمّ قلبها رأساً على عقب ووضعها في طبق تقديم مناسب.
  • عمل فُوّهة في وسط العصيدة وسكب مرق التاجاليا (مرق اللحم السوداني) في الفُوّهة وحول العصيدية أو استخدام أي صلصة أخرى مثل صلصة التمر الهندي وتقديمه.
7طبخ عربي
مزيد من المشاركات
لماذا ندرس السيرة النبوية

لماذا ندرس السيرة النبوية

أهمية دراسة السيرة النبوية السيرة النبوية هي قصة حياة النبي محمد -صلى الله عليه وسلّم- التي ذُكرت فيها صفاته الخَلقية والخُلقية وما مرّ به منذ ولادته حتّى وفاته، ولدراستها أهمية كبيرة، فلا يكتمل إسلام العبد ما لم يتعرّف على سيرته -صلى الله عليه وسلّم-. ثمّ إنّ التعرّف على شخصية النبي الكريم ودراسة سيرته أمرٌ له قدرٌ عظيم، فنحن لا ندرس عن أيّة شخصية، بل هي أعظم شخصية سارت على هذه الأرض، وهو خاتم الأنبياء، وخير الرسل، وفي الحقيقة فإنّ فوائد دراسة سيرته لا تُحصى، وسيتمّ فيما يأتي بيان أبرز النقاط
أسباب حدوث الأعاصير

أسباب حدوث الأعاصير

أسباب حدوث الأعاصير تُعتبر الأعاصير أحداث مناخية طبيعية قوية، حيث تتشكل فوق المحيطات، وتبدأ غالباً كموجة هواء استوائية ذات ضغط جوي منخفض، وتتحرك عبر المناطق المدارية (الاستوائية) الغنية بالرطوبة. وأثناء عبورها هذه المناطق يرتفع هواء المحيط الدافئ إلى العاصفة؛ مُشكلاً منطقة ذات ضغط منخفض تحتها، مما يؤدي لاندفاع المزيد من الهواء لداخل العاصفة، ثم يرتفع الهواء ويبرد مشكلاً السحب، ويتكاثف الماء في السحب العليا، ونتيجةً للتكاثف تنطلق كميات كبيرة من الحرارة تزيد من طاقة العاصفة. يتم تصنيف العاصفة
طريقة سريعة للحمل بتوأم

طريقة سريعة للحمل بتوأم

الحمل بتوأم يقوم المبيض خلال فترة الإباضة بإطلاق بويضة واحدة شهرياً في العادة، فإذا ما تم تلقيحها بحيوان منوي نتج عن ذلك الحمل، ولكن في بعض الحالات قد ينتج عن الإباضة إطلاق بويضتين منفصلتين فإذا ما تمتلقيحما، ومن ثم زُرعتا في الرحم سينتج عن ذلك حمل توأمي، ولكن في هذه الحالة يكون التوأم غير متطابق، وقد تكون الأجنة النامية إما من نفس الجنس وإما من جنسين مختلفين، وهذه الحالة هي الأكثر شيوعاً من حالات الحمل المتعدد، وهنالك حالة أخرى يقوم فيها المبيض بإطلاق بويضة واحدة كما تجري العادة، ولكن بعد أن
كم عدد ساعات النوم الطبيعية للإنسان البالغ

كم عدد ساعات النوم الطبيعية للإنسان البالغ

عدد ساعات النوم الطبيعية للإنسان البالغ تُقسّم ساعات النوم الطبيعية للإنسان البالغ إلى عدّة فئات كما يأتي: الفئة العمر عدد ساعات النوم (ساعة) الشباب 18-25 سنة 7-9 البالغين 26-64 سنة 7-9 كبار السن 65 سنة وأكثر 7-8 محبّو النوم ينام عادةً الأشخاص محبّو النوم لفترات طويلة تزيد عن متوسط عدد ساعات نوم فئتهم العمرية بشكلٍ منتظم؛ حيث تمتدّ فترة نومهم ليلاً من 10 إلى 12 ساعة، إلا أنّه يُعدّ نوماً طبيعيّاً وجيداً ولكنّه أطول ممّا يحتاجه معظم الناس، ويُعاني محبّو النوم من عدم وجود وقت كافٍ خلال النهار
فقر الدم عند الحامل في الشهر الثامن

فقر الدم عند الحامل في الشهر الثامن

الحمل تُعتبر فترة الحمل من الفترات المُتعبة للجسم، فعلى الجسم إنتاج المزيد من الدم لدعم نموّ الطّفل، فيحتاج الجسم للحصول على الكثير من الحديد، والعديد من المعادن الأخرى، وعند عدم حصول الجسم على هذه المعادن بشكلٍ كافٍ يتوقّف الجسم عن إنتاج خلايا الدّم الحمراء، ويصاب بفقرِ الدّم الحاد، والذّي يُعتبر من أحد أكثر المشاكل التّي تصاب بها المرأة أثناء الحمل، والذي يشكّل خطراً كبيراً على الجنين والأم، والذي يزيد من فرصةِ حدوثِ ولادةٍ مبكّرةٍ، وخاصّةً في الشّهر الثّامن من الحمل. أنواع فقر الدّم في
أسهل طريقة الحلا

أسهل طريقة الحلا

كريم كراميل مدّة التحضير 8 دقائق تكفي لِ 5 أشخاص المكوّنات ربع كوب من جوز الهند ناعم. كوب من القشطة. كوب من الحليب المجفف. نصف كوب من السكر الناعم بودرة. علبتان من البسكويت. كوبان من الحليب. ربع كوب من زيت الذرة. مكوّنات خليط الكراميل: كوب من القشطة. كوب من الحليب. ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة. كوب من الجوز المجروش. علبتان من كريم كراميل . طريقة التحضير إحضار طبق تقديم شفاف عالي الحافة. وضع الحليب المجفف في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على نار متوسطة وباستعمال ملعقة خشبية تقليب الحليب للحصول
فوائد الشيح للبطن

فوائد الشيح للبطن

دراسات علمية حول فوائد الشيح للبطن أشارت بعض الدراسات إلى أنّ الشيح قد يكون مفيداً للجهاز الهضمي، ونذكر من هذه الدراسات ما يأتي: أشارت دراسةٌ نُشرَت في مجلة Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine عام 2015 إلى أنّ الشيح المعروف باسم شيح ابن سينا (بالإنجليزية: Wormwood) يساعد على تحسين عمليّة الهضم، وتقليل الانتفاخ ، فقد لوحظ أنَّ هذا النبات يمكن أن يزيد إفراز حمض المعدة، وأحماض الصفراء، ممّا يعزز عمليّة الهضم والشهيّة، ولذلك فإنّ هذا النبات يدخل في بعض الأحيان في تحضير العديد من
الأخلاق الرياضية في كرة القدم

الأخلاق الرياضية في كرة القدم

الأخلاق الرياضية في كرة القدم تعدَ رياضة كرة القدم أكثر رياضة ذات شهرة وشعبية على مستوى العالم، وفي نفس الوقت هي رياضة خطيرة عندما تنخلع من ثوب الأخلاق، لما في ذلك تأثير سلبي على المشجعين والمشاهدين الذين يقومون بتقليد حركات وأفعال اللاعبين، لذلك لا غرابة في انحدار المستوى الأخلاقي الذي نراه عند محبين هذ الرياضة في زماننا هذا. لا شك أن رياضة كرة القدم جمعت كلًا من اللاعبين، والإداريين، والمشجعين، والمشاهدين تحت سقف واحد، فحريٌ بكل واحد منم أن يتحمل مسؤوليته اتجاه هذه الرياضة حتى لا نرى لها