أكلات باذنجان التركية

أكلات باذنجان التركية

طاجن الباذنجان التركي مع الطماطم

مدّة التحضير 20 دقيقةً.
مدّة الطبخ 15 دقيقةً.
عدد الحصص 6 حصصٍ.

المكونات

  • القليل من الملح.
  • القليل من زيت الزيتون -للقلي-.
  • بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
  • فصّان كبيران من الثوم مفرومان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • رشة من القرفة .
  • حبّة كبيرة من الطماطم مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • حبتان متوسطتان من الباذنجان مقطّعتان إلى شرائح متوسطة السمك بالطول.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • رش القليل من الملح على شرائح الباذنجان وتركها لعشرين دقيقةً حتى يفرز الماء ثمّ غسله وتجفيفه جيداً.
  • تسحين القليل من الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وقلي الباذنجان على الجهتين حتى يتحمر.
  • إخراج الباذنجان من الزيت ووضعه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الفائض.
  • وضع البصل في المقلاة نفسها مع القليل من الزيت وتقليبه لخمس دقائق حتى يصبح طرياً ثمّ إضافة الثوم وتقليبه.
  • إضافة الشطة ونصف ملعقةٍ صغيرة من الملح والقرفة التحريك جيداً وتركه لدقيقةٍ حتى تفوح رائحته.
  • إضافة الطماطم وتقليبها وترك الخليط لخمس دقائق حتى تتسبك الصلصة ثمّ إضافة البقدونس وإبعاد المقلاةِ عن النار.
  • وضع طبقةٍ رقيقةٍ من الصلصة في قعر طبقٍ زجاجي أو خزفي ثمّ وضع طبقةٍ من الباذنجان لعمل القاعدة.
  • عمل طبقاتٍ من الصلصة والباذنجان تنتهي بالصلصة ثمّ لف الطبق بقطعةٍ من القصدير.
  • إدخال الطبق إلى الفرن 45 دقيقةً وتركها لعشر دقائق قبل تقطيعها وتقديمها ساخنةً.

الباذنجان مع اللبن الزبادي

المكونات

  • حبّتان كبيرتان وطويلتان من الباذنجان.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوب من اللبن الزبادي .
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المفروم والمقلي.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • القليل من الزيت النباتي -للقلي-.

طريقة التحضير

  • تقشير الباذنجان بشكلٍ جزئي على شكلِ خطوطٍ طولية وإلى نصفين لتقصير طول الشرائح ثمّ تقطيعه إلى أرباع.
  • نقعه بالماء مع الملعقة الكبيرة من الملح وتغطيته بقطعةٍ من النايلون لساعةٍ.
  • وضع اللبن الزبادي في كيسٍ قماشي وتعليقه لتصفيته من الماء من 45-60 دقيقةً.
  • وضع اللبن في طبقٍ عميقٍ وإضافة عصير الليمون والملح والثوم والفلفل الأسود والتحريك جيداً وتركه جانباً.
  • إخراج الباذنجان من الماء وعصره قليلاً للتخلصِ من الماء ثمّ تقطيعه إلى قطعٍ أصغر قليلاً وتجفيفه باستخدام مناديل ورقية.
  • تسخين كميةٍ من مناسبةٍ من الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وقلي الباذنجان حتى يتحمّر ووضعه فوق مناديل ورقيةٍ للتخلص من الزيت الفائض.
  • وضع الباذنجان في طبقِ التقديم وتوزيع اللبن الزبادي فوقه وتقديمه دافئاً.

الباذنجان المشوي المحشي باللحم

المكونات

  • كوبان من الزيت النباتي للقلي.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث بصلات متوسطة الحجم.
  • سبع حبّات متوسطة من الطماطم الحمراء.
  • ثلاث حبّات متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ثمانمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • فصّان مفرومان من الثوم.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث حبّات متوسطة وطويلة من الباذنجان .
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير

  • تقشير الباذنجان مع تركِ الرأس بشكلِ خطوطٍ طوليةٍ ونقعه في الماء المملح لنصفِ ساعةٍ تقريباً.
  • تسخين زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعةٍ وإضافة البصل وتقليبه حتى يصبح طرياً.
  • إضافة اللحم وتقليبه حتى يتغير لونه ويجف الماء عنه.
  • تقشير خمس حبات من الطماطم وفرمها فرماً ناعماً وإضافتها إلى اللحم وتقليبها ثمّ إضافة التوابل والثوم والبقدونس والتقليب لثلاث دقائق ثم إبعاد المقلاةِ عن النار.
  • إخراج الباذنجان من الماء وتجفيفه جيداً وتسخين الزيت النباتي وقليه حتى يتحمّر ووضعه فوق مناديل ورقية للتخلص من الزيت الفائض.
  • وضع الباذنجان في صينيةٍ مناسبةٍ وعمل شقٍ باستخدام السكين على طول كل حبةٍ وفتحها برفق وعمل تجويفٍ مناسبٍ باستخدام اليد.
  • تعبئة الفراغات بحشوةِ اللحم، وتقطيع الطماطم المتبقية إلى حلقات ثمّ إلى أنصاف ووضعها فوق الباذنجان، وتقطيع الفلفل الأخضر إلى شرائح ووضعها فوق الطماطم.
  • إذابة معجون الطماطم بالقليل من الماء وإضافته إلى الباذنجان وإدخال الصينية إلى الفرن المسخن على حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ لنصف ساعةٍ حتى تنضج الخضار وتتحمر.
19طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
تكرير زيوت السيارات

تكرير زيوت السيارات

طرق تكرير زيوت السيارات تقوم عملية تكرير زيوت السيارات إلى فصل مكوّناته إلى مواد مفيدة، ويستخدم الكيميائيون الطرق الآتية في ذلك، وهي: طريقة الكسور: هي طريقة قديمة جداً والأكثر شيوعاً، وتقوم على فصل الأشياء إلى مكوّنات مختلفة عن طريق التقطير العكسيّ، وتعتمد في ذلك على الاختلاف في درجات حرارة الغليان. طريقة التحويل: تعدّ من أحدث التقنيات المستخدمة في المعالجة الكيميائيّة ، وتقوم على تحويل سلاسل الزيت الطويلة إلى سلاسل قصيرة، وهذا يسمح بتحويل وقود الديزل إلى بنزين مثلاً. طريقة التقطير: تستخدم هذه
نبذة عن كتاب مقالات الإسلاميين في شهر رمضان الكريم

نبذة عن كتاب مقالات الإسلاميين في شهر رمضان الكريم

نبذة عن كتاب مقالات الإسلاميين في شهر رمضان الكريم لقد حاز شهر رمضان الكريم على اهتمام الكثير من الكتّاب والمؤلِّفين، وقد بذل الكثير من العلماء والفقهاء والأدباء أيضًا جهدًا كبيرًا في إصدار الكتبِ والمؤلَّفات والمقالات وحتى المُحاضرات والندوات في ذلك، ومن هذه المؤلَّفات كتاب مقالات الإسلامين في شهر رمضان الكريم. وإن كتاب مقالات الإسلاميين في شهر رمضان الكريم، يعتمدُ على الكتب والمؤلَّفات التي كُتبت عن شهر رمضان المُبارك، ويعتمدُ عليها بشكلٍ مُباشر في الأخذ بالروايات الصحيحة الثابتة، وفي
ما هي شروط تمكين الله لعباده في الأرض

ما هي شروط تمكين الله لعباده في الأرض

شروط التمكين في الأرض يُقصد بالتمكين في الأرض: استخلاف الله -تعالى- لعباده الصالحين واستلامهم الملك والقيادة لجميع الناس، وقد وعد الله -تعالى- عباده المؤمنين بالتمكين في الأرض عند إقامة شروط الاستخلاف التي تتمثل بتحقيق الإيمان ومقتضياته والأخذ بأسباب التمكين؛ والتي سنبيّنها فيما يأتي: الإيمان بالله تعالى إن من أهم شروط التمكين تحقيق الإيمان بالله -تعالى- المشتمل على تحقيق توحيد الألوهيّة وتوحيد الربوبيّة وتوحيد الأسماء والصّفات، والحرص على تطبيق الإيمان بالأعمال التي يتجلّى فيها سلوك العباد في
أمينة خليل (ممثلة مصرية)

أمينة خليل (ممثلة مصرية)

من هي أمينة خليل؟ أمينة محمد خليل هي ممثلة مصرية من مواليد القاهرة في مصر عام 1988/10/26، بدأت التمثيل منذ عام 2011 وما زالت مستمرة للوقت الحالي. ما هو التحصلي الدراسي لأمينة خليل؟ فيما يلي المجالات التي قامت بدراستها: درست التمثيل في الجامعة الأمريكية بالقاهرة وتخرجت منها عام 2009. سافرت إلى الولايات المتحدة ودرست في مسرح لي ستراسبرغ. ذهبت إلى موسكو للدراسة في عام 2011. درست الباليه حتى عامها السابع عشر في المركز الثقافي الروسي واستديوهات أخرى. كيف كانت بداية دخول أمينة خليل للتمثيل؟ كانت
مفهوم وسائل النقل

مفهوم وسائل النقل

تعريف وسائل النقل يمكن تعريف النقل بأنه حركة البضائع والأشخاص من مكان لآخر، وهو يشمل الوسائل المختلفة المستخدمة في ذلك، ويعد مقدار النمو في القدرة على نقل أعداد كبيرة من الناس، وكميات كبيرة من البضائع لمسافات طويلة، وبسرعات كبيرة براحة وأمان دليلاً على الحضارة والتطوّر التكنولوجي بشكل خاص. بعض طرق وسائل النقل النقل البري تستهلك وسائل النقل البرية مساحات كبيرة وموارد مادية قليلة، وتحتاج إلى تكاليف إضافية كبيرة للتكيف مع بعض المعالم مثل الأنهار، والتضاريس الوعرة، وقد أُسست معظم الطرق البرية
وصفات للوجه ضد حب الشباب

وصفات للوجه ضد حب الشباب

حب الشباب يظهر حب الشباب نتيجةً للإفرازات الدهنية الناتجة عن الغدد الدهنية، وتكون على شكل فتحات، وفي حال كانت الفتحات كبيرة فتظهر عليها الرؤوس السوداء ، والبقع داكنة اللون، أما إذا كانت الفتحات صغيرة فتظهر عليها الرؤوس البيضاء ، ويبدأ حب الشباب بالانتشار عند سن البلوغ، ويظهر حب الشباب في مناطق الوجه، والرقبة، والصدر، والظهر، والكتفين، وهناك بعض الأسباب المُسببة لظهور حب الشباب، ومنها العامل الوراثي، والتغير في هرمونات الجسم، لذلك سنتحدث في هذه المقال عن وصفات آمنة، وطبيعية تُستخدم ضد حب
ما هو سبب ظهور الثالول

ما هو سبب ظهور الثالول

أسباب ظهور الثالول تظهر الثآليل أو الثالول أو مرض عين السمكة (بالإنجليزية: Wart) نتيجة الإصابة بفيروس الورم الحليمي البشري (بالإنجليزية: Human Papillomavirus) واختصاراً HPV المحتوي على الحمض النووي، إذ إنَّه يوجد ما لا يقلُّ عن 100 نوع وراثي مختلف من هذا الفيروس، ومن الجدير بالذكر أنَّ فيروس الورم الحليمي البشري يدخل الجلد من خلال مناطق الجروح وخاصَّة الحديثة منها، وذلك عند ملامسة الفيروس الحيِّ بشكل مباشر، إذ يتواجد هذا الفيروس عادةً في البيئات الرطبة والدافئة، مثل غرف تغيير الملابس، أو عن
كيف أتقن فن الكلام

كيف أتقن فن الكلام

عدم مقاطعة الآخرين يجب عدم التحدث أثناء حديث الشخص الآخر؛ لأنّ هذا يُظهر قلة احترامٍ للشخص المقابل، فعند التحدث في الوقت الذي يتحدث فيه الآخرون ، فذلك يوحي لهم بعدم الاهتمام بما يقولونه، وأنّ رأيهم لا أهمية له. عدم إنهاء جمل الآخرين قد يظن الشخص أنّه يساعد المتكلم الذي يقابله عندما ينهي جملته، ولكنّ هذه الطريقة غير صحيحة، حيث أظهرت الأبحاث أنّ القيام بهذا يعني سحب سلطة الحديث من الشخص الآخر، لذا يجب محاولة مسك النفس عن مقاطعة الآخرين. إعادة الصياغة يُظهر إعادة صياغة كلّ ما قيل مدى فهم الشخص