أكلات باذنجان التركية

أكلات باذنجان التركية

طاجن الباذنجان التركي مع الطماطم

مدّة التحضير 20 دقيقةً.
مدّة الطبخ 15 دقيقةً.
عدد الحصص 6 حصصٍ.

المكونات

  • القليل من الملح.
  • القليل من زيت الزيتون -للقلي-.
  • بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
  • فصّان كبيران من الثوم مفرومان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • رشة من القرفة .
  • حبّة كبيرة من الطماطم مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • حبتان متوسطتان من الباذنجان مقطّعتان إلى شرائح متوسطة السمك بالطول.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • رش القليل من الملح على شرائح الباذنجان وتركها لعشرين دقيقةً حتى يفرز الماء ثمّ غسله وتجفيفه جيداً.
  • تسحين القليل من الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وقلي الباذنجان على الجهتين حتى يتحمر.
  • إخراج الباذنجان من الزيت ووضعه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الفائض.
  • وضع البصل في المقلاة نفسها مع القليل من الزيت وتقليبه لخمس دقائق حتى يصبح طرياً ثمّ إضافة الثوم وتقليبه.
  • إضافة الشطة ونصف ملعقةٍ صغيرة من الملح والقرفة التحريك جيداً وتركه لدقيقةٍ حتى تفوح رائحته.
  • إضافة الطماطم وتقليبها وترك الخليط لخمس دقائق حتى تتسبك الصلصة ثمّ إضافة البقدونس وإبعاد المقلاةِ عن النار.
  • وضع طبقةٍ رقيقةٍ من الصلصة في قعر طبقٍ زجاجي أو خزفي ثمّ وضع طبقةٍ من الباذنجان لعمل القاعدة.
  • عمل طبقاتٍ من الصلصة والباذنجان تنتهي بالصلصة ثمّ لف الطبق بقطعةٍ من القصدير.
  • إدخال الطبق إلى الفرن 45 دقيقةً وتركها لعشر دقائق قبل تقطيعها وتقديمها ساخنةً.

الباذنجان مع اللبن الزبادي

المكونات

  • حبّتان كبيرتان وطويلتان من الباذنجان.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوب من اللبن الزبادي .
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المفروم والمقلي.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • القليل من الزيت النباتي -للقلي-.

طريقة التحضير

  • تقشير الباذنجان بشكلٍ جزئي على شكلِ خطوطٍ طولية وإلى نصفين لتقصير طول الشرائح ثمّ تقطيعه إلى أرباع.
  • نقعه بالماء مع الملعقة الكبيرة من الملح وتغطيته بقطعةٍ من النايلون لساعةٍ.
  • وضع اللبن الزبادي في كيسٍ قماشي وتعليقه لتصفيته من الماء من 45-60 دقيقةً.
  • وضع اللبن في طبقٍ عميقٍ وإضافة عصير الليمون والملح والثوم والفلفل الأسود والتحريك جيداً وتركه جانباً.
  • إخراج الباذنجان من الماء وعصره قليلاً للتخلصِ من الماء ثمّ تقطيعه إلى قطعٍ أصغر قليلاً وتجفيفه باستخدام مناديل ورقية.
  • تسخين كميةٍ من مناسبةٍ من الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وقلي الباذنجان حتى يتحمّر ووضعه فوق مناديل ورقيةٍ للتخلص من الزيت الفائض.
  • وضع الباذنجان في طبقِ التقديم وتوزيع اللبن الزبادي فوقه وتقديمه دافئاً.

الباذنجان المشوي المحشي باللحم

المكونات

  • كوبان من الزيت النباتي للقلي.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث بصلات متوسطة الحجم.
  • سبع حبّات متوسطة من الطماطم الحمراء.
  • ثلاث حبّات متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ثمانمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • فصّان مفرومان من الثوم.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث حبّات متوسطة وطويلة من الباذنجان .
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير

  • تقشير الباذنجان مع تركِ الرأس بشكلِ خطوطٍ طوليةٍ ونقعه في الماء المملح لنصفِ ساعةٍ تقريباً.
  • تسخين زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعةٍ وإضافة البصل وتقليبه حتى يصبح طرياً.
  • إضافة اللحم وتقليبه حتى يتغير لونه ويجف الماء عنه.
  • تقشير خمس حبات من الطماطم وفرمها فرماً ناعماً وإضافتها إلى اللحم وتقليبها ثمّ إضافة التوابل والثوم والبقدونس والتقليب لثلاث دقائق ثم إبعاد المقلاةِ عن النار.
  • إخراج الباذنجان من الماء وتجفيفه جيداً وتسخين الزيت النباتي وقليه حتى يتحمّر ووضعه فوق مناديل ورقية للتخلص من الزيت الفائض.
  • وضع الباذنجان في صينيةٍ مناسبةٍ وعمل شقٍ باستخدام السكين على طول كل حبةٍ وفتحها برفق وعمل تجويفٍ مناسبٍ باستخدام اليد.
  • تعبئة الفراغات بحشوةِ اللحم، وتقطيع الطماطم المتبقية إلى حلقات ثمّ إلى أنصاف ووضعها فوق الباذنجان، وتقطيع الفلفل الأخضر إلى شرائح ووضعها فوق الطماطم.
  • إذابة معجون الطماطم بالقليل من الماء وإضافته إلى الباذنجان وإدخال الصينية إلى الفرن المسخن على حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ لنصف ساعةٍ حتى تنضج الخضار وتتحمر.
37طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
حلمت اني مت

حلمت اني مت

تزعجنا الأحلام التي نرى فيها موتنا أو نرى فيها موت من نحب، لكن للموت في الحلم العديد من التفسيرات وأضع بعضها هنا: من رأى ميِّتًا وهوَ حسنُ القَدَمِ فربَّمَا يَدلُّ ذلك على أنَّه في الجنة مَنْ رأى كأن إنساناً قطع مرارةَ إنسانٍ بأسنانِه فمات فيه فربَّمَا يدل علي ان القاطع يحقد عليه حقدا عظيما يهلكه فيه ومن رأى حيا كأنه ميت فربما يدل ذلك على انه يعسر عليه امرا لان الحياه يسر والموت عسر من رأى كَأَنَّهُ نبشَ على ميتٍ فربَّمَا يَدلُّ ذلك على أنَّه باحثٌ عن علمٍ في طلبِ الدنيا وإن كان الميتُ حيَّاً
أنواع المهارات الإدارية

أنواع المهارات الإدارية

المهارات الإدارية تُعرف المهارات الإدارية على أنها سِمات أو قُدرات مُعينة، يجب أن يمتلكها المدير التنفيذي في مجالات الأعمال؛ من أجل إتمام المهام والمسؤوليات الموكلة إليه، كما تشمل القدرة على أداء الواجبات التنفيذية في المنظمة مع مهارات إدارة الأزمات ، وحل المشكلات عند حدوثها، كما يمكن تطوير هذه المهارات من خلال التعلم والخبرة العملية. أنواع المهارات الإدارية تتنوع المهارات الإدارية التي يجب ان يتصف بها المدراء في مجال إدارة الأعمال، ومنها: المهارات التقنية تتكون هذه المهارات من المعرفة والقدرة
وصف مدينة تيمقاد

وصف مدينة تيمقاد

مدينة تيمقاد مدينة تيمقاد هي مدينة أثرية رومانية تقع في ولاية باتنة في الجزائر، والتي تعرف أيضاً باسم تاموقادي، وبُنيت هذه المدينة قبل حوالي مئة سنة ميلادية، حيث كنت تعتبر مركزاً للحضارة الرومانية القديمة، كما أنها المدينة الوحيدة من مدن الرومان القديمة التي بقيت محافظةً على شكلها العام النموذجي في أفريقيا بأكملها، وتجدر الإشارة إلى أنّ هذه المدينة صنفت كواحدة من المدن الثراثية العالمية، وفي هذا المقال سنتحدث عن مدينة تيمقاد. الطراز المعماري في تيمقاد بنيت هذه المدينة على شكل شبه مربّع، واتخذت
ما هي اخر غزوة غزاها الرسول

ما هي اخر غزوة غزاها الرسول

تبوك آخر غزوة غزاها الرسول كانت غزوة تبوك هي آخر غزوة غزاها الرسول -صلى الله عليه وسلم-، قثد علم رسول الله بخبر الروم الذين تجهّزوا من أجل غزو المدينة المنورة ، والتخلّص من الإسلام والمسلمين، فأخذ رسول الله بالاحتياطات اللازمة وأمر جيش المُسلمين بالتجهّز من أجل الخروج لملاقاتهم، وقد كانت الأرض حينها قاحلة والحرارة مرتفعة، وأظهر المنافقون نفاقهم وأعلنوا أنفسهم أمام النّاس ولم يخرجوا مع المسلمين، ولجميع ذلك سُمّيت هذه الغزوة بغزوة العُسرة ، فاجتهد الصحابة في الإنفاق من أجل تجهيز الجيش، فأنفق
طريقة تبييض الوجه من أشعة الشمس

طريقة تبييض الوجه من أشعة الشمس

طرق طبية لتبييض الوجه هناك بعض من المنتجات الطبية التي تعمل على تبييض بشرة الوجه من خلال الحد من انتاج صبغة الميلانين المسوؤلة عن لون البشرة، ومنها: الهيدروكينون: تساعد هذه المنتجات الطبية على تبييض البشرة، وذلك من خلال احتوائها على نسبة 2% من مادة الهيدروكينون، الذي لا يستلزم وصفة طبية، ولكن قد يحتاج إلى استشارة الطبيب قبل تطبيقه. فيتامين A: هناك بعض من الأدوية التي تحتوي على فيتامين A، الفعال في تبييض لون بشرة الوجه، مثل الستيرويد، وحامض الريتينويك. طريقة القرع الطبيعية لتبييض الوجه يمتلك
مدينة رام الله وقراها

مدينة رام الله وقراها

مدينة رام الله رام الله مدينة فلسطينية تقع في الضفة الغربية وتبعد عن مدينة القدس ما يقارب 15كم شمالاً، وتبلغ مساحتها 16.5كم، ويبلغ عدد سكانها 29577 نسمة، وتحتل مدينة رام الله موقعاً ومكاناً سياحياً وسياسياً مهمين، حيث توجد فيها العديد من مباني السلطة الفلسطينية المهمّة مثل مقر المجلس التشريعي وقصر الرئاسة، وتقع مدينة رام الله ضمن سلسلة جبال القدس وتطلّ عن السهل الساحلي الفلسطيني للبحر الأبيض المتوسط الذي يبعد عنها مسافة 45كم غرباً، وتحيط بها الجبال من الجهتين الشرقية والجنوبية، وترتفع عن سطح
عدد الأيام في السنة الهجرية

عدد الأيام في السنة الهجرية

عدد الأيام في السنة الهجرية إنّ عدّة الأيام في السنة الهجرية الواحدة 354 أو 355 يوم، وعدّة الشهور في السنة الهجرية الواحدة 12 شهرًا، منها ما هو 29 يوم، ومنها ما هو 30 يوم، ويحدد طول الشهر بحسب رؤية الهلال من عدمه في الليلة 29؛ فيكون عدد الأيام 29 يوم للأشهر التي لوحظ فيها رؤية هلال في الـ29، أما في حُجب الهلال عن الرؤية في ليلة 29 يكون الشهر 30 يوم، وتتوزع الأشهر الهجرية على مدار السنة، كالتالي: شهر محرم. شهر صفر. شهر ربيع الأول. شهر ربيع الثاني. شهر جمادى الأولى. شهر جمادى الآخرى. شهر رجب.
أحاديث عن العدل

أحاديث عن العدل

أحاديث عن العدل حث النبي -صلى الله عليه وسلم- على العدل و المساواة في الكثير من الأحدايث ومنها: عن عبادة بن الصامت رَضِي اللَّه عَنْه قَالَ: (بايَعْنا رَسولَ اللَّهِ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ علَى السَّمْعِ والطَّاعَةِ في المَنْشَطِ والمَكْرَهِ، وأَنْ لا نُنازِعَ الأمْرَ أهْلَهُ، وأَنْ نَقُومَ أوْ نَقُولَ بالحَقِّ حَيْثُما كُنَّا، لا نَخافُ في اللَّهِ لَوْمَةَ لائِمٍ.).. عن النعمان بن بشير رَضِي اللَّه عَنْه قَالَ: (أَعْطَانِي أبِي عَطِيَّةً، فَقالَتْ عَمْرَةُ بنْتُ رَوَاحَةَ: لا أرْضَى حتَّى