أكلات بأفخاذ الدجاج

أكلات بأفخاذ الدجاج

صينية أفخاذ الدجاج بالبطاطا

مدة الطهي ساعتان.
عدد الحصص تكفي ستة أشخاص.

المكونات

  • ست حبات كبيرة من البطاطا المقطعة إلى شرائح.
  • ست قطع من أفخاذ الدجاج .
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: القرفة، والهيل الناعم، والبهار المشكل، وبرش الليمون الناعم، ومعجون الشطة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • خلط الكزبرة، والبابريكا، والقرفة، والهيل، والبهار المشكل، والملح معاً في وعاء.
  • وضع نصف كمية البهارات السابقة في وعاء آخر، وإضافة الخل، ونصف مقدار عصير الليمون، ونصف مقدار الزيت، ونصف مقدار الثوم، ونصف مقدار الزنجبيل، ثمّ التقليب جيداً حتّى تختلط المكونات.
  • إضافة الدجاج للخليط السابق، وتقليبه جيداً فيه، ووضعه في الثلاجة لمدّة ساعتين أو طوال الليل، وفي حال ضيق الوقت فيُمكن الاستغناء عن وضعه في الثلاجة.
  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي.
  • وضع البطاطا في وعاء، مع إضافة ما تبقّى من البهارات في الخطوة الأولى، وما تبقى من عصير الليمون، والزيت، والثوم، والزنجبيل، ثمّ إضافة برش الليمون والشطة، وتقليب المكونات جيداً.
  • إضافة الدجاج إلى صينية البطاطا والتتبيلة، والخلط مجدداً.
  • وضع البطاطا في الصينية على شكل طبقة.
  • وضع أفخاذ الدجاج فوق البطاطا، بحيث تكون متراصة.
  • تغليف الصينية بورق الألومنيوم، وإدخالها الفرن لمدّة ساعتين تقريباً، ثمّ إزالة ورق الألومنيوم، وتركها تتحمّر لعدّة دقائق.

أفخاذ الدجاج المحشية

مدة التحضير 30 دقيقة.
مدة الطهي 90 دقيقة.
عدد الحصص تكفي لشخصين.

المكونات

  • خمسة إلى ستة من أفخاذ الدجاج الدبوس بالجلد والعظم.
  • مكعب من مرق الدجاج أو الخضار.
  • كوب ونصف من الأرز طويل الحبة.
  • حبة من البصل الصغير المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزرشك.
  • نصف كوب من الفطر المقطع قطعاً صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
  • سمنة.
  • خس وطماطم كرزية للتزيين.

طريقة التحضير

  • تكسير العظم من الأسفل وإزالته؛ للحصول على الجلد مع العظمة السفلية فقط، والمحافظة على شكل الفخذ.
  • فصل لحم الفخذ عن العظم، إزالته ثمّ تقطيعه إلى قطع صغيرة.
  • إضافة السمن أو الزيت في وعاء على نار عالية، ثمّ إضافة البصل.
  • تحريك البصل جيداً حتّى يُصبح أشقر اللون، ثمّ إضافة الثوم، مع التحريك لدقيقتين.
  • إضافة الدجاج المقطع، ومرق الدجاج أو الخضار، والتحريك على نار مرتفعة إلى أن يجفّ.
  • إضافة الفطر والزرشك، والتحريك جيداً، ثمّ إضافة البهارات والنعناع مع التحريك، وأخيراً إضافة الماء مع الملح، وتركه يغلي حتّى ينضج الدجاج.
  • إضافة الأرز إلى قطع الدجاج، مع مراعاة أن يكون مستوى الماء فوق مستوى الأرز بخمس سنتيمترات تقريباً.
  • تغطية الوعاء، وترك الأرز حتّى ينضج.
  • وضع الأرز في طبق حتّى يبرد، وإضافة البقدونس وخلطهما معاً.
  • وضع الحشوة داخل الجلد الذي تم سحبه من الفخذ إلى أن يأخذ شكل الفخذ.
  • صفّ الأفخاذ المحشية في صينية الفرن، وإدخالها إلى الفرن المُحمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
  • سكب المتبقي من الحشوة في وعاء، وتوزيعها فوق الأفخاذ المحشية، مع تزيين حواف الطبق بالخس والطماطم الكرزية وتقديمه ساخناً.

أفخاذ الدجاج المقلية

مدة التحضير والطهي 30 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص

المكونات

  • عشر قطع من أفخاذ الدجاج الدبوس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: البابريكا، والكركم، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والأوريجانو، والريحان.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • كوب من اللبن الخاثر.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • وضع أفخاذ الدجاج في وعاء زجاجي ذي حواف عالية.
  • وضع الملح، والفلفل، والبابريكا، والكركم، والثوم، والبصل، والأوريجانو، والريحان في وعاء صغير، والتقليب جيداً.
  • نثر نصف كمية البهارات على الدجاج، وإضافة اللبن الخاثر، والتقليب جيدًا، ثمّ وضع الدجاج في الثلاجة لمدّة ساعة أو طوال الليل.
  • وضع الدقيق، والبيكنج باودر، وما تبقّى من البهارات في وعاء واسع، وخلطها معاً.
  • تصفية قطع الدجاج من خليط اللبن، ووضعها في الدقيق، وتقليبها حتّى تتغطى بطبقة وفيرة منه.
  • وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة بحيث يكون ارتفاعه 5 سنتيمترات تقريباً، وتركه حتّى يسخن.
  • وضع قطع الدجاج في الزيت، وتهدئة النار قليلاً، وتركها حتّى تكتسب اللون الذهبي وتنضج من الداخل.
  • إخراج أفخاذ الدجاج المقلية من الزيت، ووضعها على قطع من ورق المطبخ؛ لتتخلّص من الزيت الفائض، ثمّ تقديمها.
مزيد من المشاركات
تعريف سباق السرعة

تعريف سباق السرعة

تعريف سباق السرعة سباق السرعة هو من أهم الرياضات وأكثرها شعبية، تكون داخل مضمار أو ميدان للجري يتكون من عدة مسارات لكل متسابق مساره الخاص، يتنافس فيها عدد من المتسابقين للوصول إلى خط النهاية في أسرع وقت، هناك عدة أنواع من سباقات الجري في ألعاب القوى الحديثة تختلف حسب طول المسافة، ولكل نوع منها عدة مسافات، يتطلب كل نوع من هذه السباقات قوانين ومهارات مختلفة، هناك نوع واحد منها يدخل في الألعاب الأولومبية وهو سباق المسافات القصيرة. أنواع سباقات الجري: سباقات المسافات القصيرة سباقات المسافات
كيفية التسجيل في منحة البطالة في الجزائر 2021

كيفية التسجيل في منحة البطالة في الجزائر 2021

خطوات التسجيل لمنحة البطالة في الجزائر 2021 قبل التسجيل لهذه المنحة على المتقدم أن تتواجد كافة الشروط التالية فيه وهي: امتلاك الجنسية الجزائرية. البطالة والتعطل عن العمل و أن يكون المتقدم بلا وظيفة ولا يحصل على أي دعم من أي جهة أخرى أو لديه مصدر دخل آخر بلوغ عمر المتقدم ما بين 30 سنة ولغاية 50 سنة وتكون الأولوية في هذه الحالة للأكبر سنًا. تسجيل المتقدم في الوكالة الوطنية للتشغيل. زيارة الرابط الإلكتروني للشخص الذي استوفى جميع الشروط عليه فقط أن يقوم بتعبئة جميع البيانات المتعلقة به مع نسخ من
كيفية جراحة القلب

كيفية جراحة القلب

زراعة القلب زراعة القلب (بالإنجليزيّة: Heart Transplant) هي تدخُّل جراحي كبير يتمّ فيه استبدال قلب فشل في عمله بقلب أصح من مُتبرِّع، فيَصِل المُصاب إلى مرحلة زراعة القلب عندما تفشل الأدوية والجراحات الأخرى في تحسين حالة القلب المرضيّة، وتستغرق العمليّة ساعات طويلة يُوضَع المُصاب خلالها تحت التخدير العامّ (بالإنجليزيّة: General Anesthesia)، ويُحدث الطبيب شقّاً في الصدر، ويفصل الأضلاع للوصول إلى القلب، ويُزال القلب من موضعه، ثمّ يُوصَل القلب الجديد السليم بحياكة الأوعية الدمويّة الكبيرة في
كيف التخلص من البق

كيف التخلص من البق

البق البق أو بق الفراش هو حشرة لونها بني، وشكلها بيضاوي، وتتغذّى بشكلٍ أساسي على الدم، والعوائل البرية ولا سيما الطيور والخفافيش، بالإضافة إلى أنّها تمتاز بصغر حجمها، إذ يصل إلى 4-7سم، كما أنّ أنثى البق تضع حوالي 200 بيضة طوال حياتها، ويحتاج من شهرين إلى ثلاثة أشهر حتى يكتمل نموّه، ومن الممكن أن يعيش البق من اثني عشر إلى ثمانية عشر يوماً دون أكل. طرق التخلص من البق الاستعانة بالشركات المختصّة تعتبر هذه الطريقة أفضل طريقة تستخدم للتخلّص من البق بسرعة كبيرة ومضمونة، إذ تستخدم هذه الشركات بدورها
عدد سلاطين الدولة العثمانية

عدد سلاطين الدولة العثمانية

الدولة العثمانية هي امتداد للخلافة الإسلاميّة، وقد استمرّت في حكمها حوالي ثمانية قرون، أنشأها عثمان الأول بن أرطغرل، في العام 1299م، وبلغت مجدها في القرن السادس عشر والقرن السابع عشر، وكانت اللغة السائدة فيها هي اللغة التركيّة التي تعدّ اللغة الرسميّة، واللغة الفارسية، واللغة العربية، أمّا الديانة فكانت ديانتهم الرسمية هي الديانة الإسلامية، وأيضاً عرفت بعدة أسماء منها: الدولة العليّة، والدولة العثمانيّة ، والإمبراطورية العثمانية، والخلافة العثمانية، والسلطنة العثمانية، ودولة آل عثمان، وقد
طريقة عمل صوص دبس الرمان للسلطات

طريقة عمل صوص دبس الرمان للسلطات

القيمة الغذائيّة لدبس الرمان القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من دبس الرمان الطاقة 260 سعرة حراريّة البروتين 0.00 غرام الدهون 0.00 غرام الكربوهيدرات 66.67 غرام الألياف 0.0 غرام السكريات 20.00 غرام الكالسيوم 0 ملليغرام الحديد 0.00 ملليغرام الصوديوم 0 ملليغرام فيتامين ج 2.0 ملليغرام طريقة تحضير دبس الرمان مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة تكفي لـِ خمسة أشخاص المكوّنات ربع ملعقةٍ صغيرة من ملح الليمون. ربع كوبٍ من عصير الليمون. ربع كوبٍ من السكر الأبيض. أربعة أكوابٍ من عصير
أقوال في الرجال العظماء

أقوال في الرجال العظماء

أقوال في الرجال العظماء الرجل العظيم هو من يترك الآخرين في حيرة بعد وفاته (بول فاليري) إنما الرجل العظيم ذلك الذي لا يسود ولا يُساد (جبران خليل جبران) إني أميز الرجال بعقلي لا بعيني (سنكا) بناء الرجال أصعب من بناء المصانع (زايد بن سلطان آل نهيان) معاودة الكفاح بعد الفشل يشير إلى معدن الرجال (وليم شكسبير) في الأمواج والأعاصير تظهر قدرات الرجال لولا صحبة الرجال، ما عرف النقص من الكمال (أحمد بن عجيبة) المحنة تصنع الرجال، ورغد العيش يصنع الوحوش (فيكتور هوغو) الرجال يعرفون أيام الشدائد لا أيام
طرق سهلة للتوست

طرق سهلة للتوست

التوست تعتبر الوجبات التي تحضر بخبز التوست من الوجبات الغذائية الخفيفة التي يتم تناولها على وجبة الفطور أو وجبة العشاء، حيث تتميز بأنها خفيفة على المعدة، وسريعة التحضير، بالإضافة أنه يدخل في تحضير العديد من الوصفات إلى جانب الحلويات، لذلك سنعرض في هذا المقال عدة طرق سهلة لتحضير التوست اللذيذ. طريقة عمل بيتزا التوست المكوّنات: ست شرائح من التوست الطري. ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة. حبة من الفلفل الأخضر الحلو. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيتون. ملعقة كبيرة من الحبق المطحون طحناً ناعماً. كوب من