أكلات أهل الحجاز

أكلات أهل الحجاز
يتميّز المطبخ الحجازي بتنوّع أطباقه ومكوّناتها، وقد تأثّر المطبخ الحجازي تأثُّراً كبيراً بسبب أعداد الزائرين الذين يأتون للحجاز من كل مكان، ويمتاز أهل الحجاز بتحضير الطعام من طحين القمح، الأرز والعسل وغيرها من المكونات المحليّة، ويتناول أهل الحجاز طعامهم على الارض وخاصةً في الولائم الكبيرة، وسنقدم لكم في هذا المقال عدة وصفات لأكلات حجازية مميّزة من الممكن تحضيرها بسهولة.

المنزّلة الحجازية

المكونات

  • نصف كيلو لحم مسلوق.
  • حبتان طماطم مفرومه.
  • بصله مفرومة.
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • ربع ملعقه كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبره ناشفه.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب ماء.
  • ملعقتا طحينية سائلة نخلطها مع ملعقة خل.

طريقة التحضير

  • نضيف الماء للطحينة والخل ونحرّك المزيج جيداً حتى يتجانس.
  • نضع ملعقتان من الزيت في قدر على النار ونضيف البصل المفروم والثوم ونقلب المكونات على نار متوسطة حتى تذبل.
  • نضيف اللحم للبصل ونقلبه جيداً، ثم نضيف البهارات جميعها والطماطم المفرومة.
  • نقلّب المكونات جيداً على نار هادئة لعدة دقائق.
  • نضيف كوب الماء الذي أذبنا الطحينة فيه ونقلبه مع اللحمة، ونترك المنزلة على النار حتى تصبح المكوّنات كثيفة وتنضج اللحمة.

المطبّق الحجازي

المكونات

  • عجينة المطبّق الجاهزة (ممكن استخدام عجينة السبرينغ رول).
  • أربع صدور دجاج مسحّبه.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب كراث مفروم.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • حبتا طماطم مفرومة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير

  • نضع البصل مع القليل من الزيت النباتي على النار ونقلبه حتى يذبل.
  • نضيف الكُراث للبصل ونقلبه على النار لعدة دقائق، ثم نضيف الدجاج ونقلبه لخمس دقائق، ثم نضيف الطماطم، والفلفل الأسود، والملح.
  • نضيف البيض للخلطة بعد أن ينضج الدجاج ونرفع القدر عن النار.
  • نضع شريحة من العجين المربعة على الصاج بعد تسخينه ونفرد علية طبقة من الحشوة، ثم نغطّيه بشريحة من العجين، ونقلب المطبّق ليتحمّر من الجهة الأخرى.
  • نعيد العملية حتى ننتهي من كمية الحشوة.

المعصوب الحجازي

المكونات

  • كوب طحين قمح.
  • مقدار من الماء.
  • رشة ملح.
  • موز.
  • عسل وقشطة للتقديم.

طريقة التحضير

* ننخل الطحين في وعاء عميق ونضيف له الملح، ونبدأ بإضافة الماء تدريجياً والخفق بالخفاقة اليدوية حتى تصبح العجينة سائلة. * نسخّن صاج أو مقلاة لا تلتصق على النار ونسكب مقدار مغرفة من العجين ونتركها حتى تحمرّ من الأسفل ونقلبها لتحمرّ على الجانب الآخر، ونعيد العملية حتى تنتهي الكمية. * نفرم الخبز الذي خبزناه على ماكينة فرم اللحم، ونفرم بعد كل خبزه حبة موز. * نضع المعصوب في طبق التقديم ونضع عليه العسل والقشطة. 
9طبخ عربي
مزيد من المشاركات
حكم من يحكم بغير ما أنزل الله

حكم من يحكم بغير ما أنزل الله

حكم الحكم بغير ما أنزل الله أمر الله تعالى نبيه أن يحكم بين الناس بما أنزل الله عليه من الكتاب الحكيم، وذلك في قوله تعالى: (إِنَّا أَنزَلْنَا إِلَيْكَ الْكِتَابَ بِالْحَقِّ لِتَحْكُمَ بَيْنَ النَّاسِ بِمَا أَرَاكَ اللَّهُ ۚ وَلَا تَكُن لِّلْخَائِنِينَ خَصِيمًا)، ويعتبر الحكم بغير ما أنزل الله من المعاصي، إن كان لأجل موافقة الهوى، أو في حال العجز عن تطبيق الشريعة، ولم يرافقه جحود أو إنكار لحكمه-عز وجل-. بحيث يُقر بأن حكم الله هو الأساس وهو الحق وهو الخير كله، وهذا الفعل لا يزيد على كونه ذنبًا
كيف أهلك الله قوم ثمود

كيف أهلك الله قوم ثمود

كيف أهلك الله ثمود قوم النبي صالح أهلك الله -تعالى- ثمود وهم قوم صالح -عليه السلام- بصاعقة طاغية مُزلزِلة عاتية، وقد سُمّيت بالعاتية لعظم ضَررها ولتجاوزها الحدّ في الظواهر الطبيعية، قال -تعالى-: (كَذَّبَتْ ثَمُودُ بِطَغْوَاهَا* إِذِ انبَعَثَ أَشْقَاهَا* فَقَالَ لَهُمْ رَسُولُ اللَّهِ نَاقَةَ اللَّهِ وَسُقْيَاهَا* فَكَذَّبُوهُ فَعَقَرُوهَا فَدَمْدَمَ عَلَيْهِمْ رَبُّهُم بِذَنبِهِمْ فَسَوَّاهَا* وَلا يَخَافُ عُقْبَاهَا). لماذا أهلك الله ثمود قوم النبي صالح فيما يأتي أسباب استحقاق قوم ثمود العذاب
بحث عن الإبداع الفني

بحث عن الإبداع الفني

الإبداع الفني كل شخص منا ولد وهو يحمل بداخله إبداعًا ولكن نختلف عن بعضنا في كيفية التعبير عن هذا الإبداع، فالإبداع هو التفكير خارج الصندوق ، وهو القدرة على ابتكار أفكار جديدة واتباع أنماط جديدة غير مألوفة، فالمبدع هو من يتمكن من التعبير عما يجول داخله من أفكار بطريقة تميزه عن غيره، فالمبدع يعيش بتواصل مع عالمه الداخلي وما يجول به من أفكار وعالمه الخارجي، ويكمن الإبداع بإظهار ما يجول في نفسك من أفكار بقوة للعالم من حولك، أما الإبداع الفني فهو التعبير عن الأفكار الخيالية وابتكار أنماط غير مألوفة
أساليب التدريب الحديثة

أساليب التدريب الحديثة

أساليب التّدريب الحديثة تتميّز أساليب التدريب الحديثة باعتمادها على الجوانب التطبيقيّة في استخدام الوسائل والأساليب المختلفة، على عكس أساليب التدريب القديمة، حيث إنّ من أهمّ فوائد أساليب التّدريب الحديثة قدرتها على تعزيز التّعلُّم الذاتي لدى الفرد، وهنا سوف نتطرّق إلى أهمّ هذه الأساليب. أهمّ أساليب التّدريب الحديثة التّدريب عن طريق التّعليم المبرمج، من خلال التّعلم الذّاتي، بحيث يقوم الفرد المتدرّب باكتشاف المعلومات بنفسه وجهده للوصول إلى الحقائق، وبذلك ينمّي قدراته دون مساعدة أحد، ومن ميّزات
حكم ابن تيمية

حكم ابن تيمية

حكم ابن تيمية نقدم لكم مجموعة من حكم ابن تيمية : المتابعة: أن يفعل مثل ما فعل، على الوجه الذي فعل، لأجل أنه فعل. إن الله قد ينصر الدولة الكافرة بعدلها على الدولة المسلمة بما يقع فيها من مظالم تأملت أنفع الدعاء فإذا هو سؤال الله العون على مرضاته.. ثم رأيته في الفاتحة في (إياك نعبد وإياك نستعين). بالصبر واليقين تنال الإمامة في الدين. العلم شيئان: إمّا قول مصدّق أو بحثٌ محقّق، وما سوى ذلك فهذيان. ما يصنع أعدائي بي، أنا جنتي في قلبي، وبستاني في صدري، أين رحت فهي معي لا تفارقني، أنا حبسي خلوة،
كيفية استخدام العكبر (صمغ النحل)

كيفية استخدام العكبر (صمغ النحل)

كيف يُستخدم العكبر؟ يجب اتّباع نصائح الطبيب عند استخدام العكبر، إذ يُمكن استخدامه بـ3 طرق مختلفة، وهي: تناوله عن طريق الفم. تخفيفه في الماء كغسول فموي للمضمضة. تطبيقه موضعيًا على البشرة. استخدامات العكبر تتلخّص أبرز استخدامات العكبر بما يأتي: يمكن استخدام العكبر لمرضى السكّري عند طريق الفم، وذلك لقدرته على السيطرة على نسب السكّر في الدم بصورة طفيفة، إلّا أنّه ليس له تأثير على الإنسولين. يعدّ العكبر مفيدًا لمعالجة القروح الباردة، القريبة من منطقة الشفاه، وذلك من خلال استخدام مراهم تحتوي على نسب
علاج تقصف الشعر وتطويله

علاج تقصف الشعر وتطويله

تقصف الشعر يتعرض الشعر خلال اليوم إلى العديد من العوامل والظروف التي تؤثر في حيويته وجماله، مثل الاستخدام المفرط لأدوات التصفيف الحراريّة، والتعرض المستمر للشمس، أو الهواء، أو الأتربة، والأوساخ، أو تناول الوجبات غير الصحيّة وغير ذلك، فيلاحظ أنّ الشعر أصبح متقصفاً وجافاً، حيث يواجه العديد من الأشخاص صعوبات في إيجاد الحلول المناسبة للتخلص من تقصفه، لذلك سنذكر في هذا المقال بعض الطرق الطبيعيّة التي تساهم في علاجه وتطويله. نصائح لعلاج تقصف الشعر وتطويله قص أطراف الشعر كل 3-4 أشهر. تجنب ما يُسبب
طريقة الوافل بدون بيض

طريقة الوافل بدون بيض

الوافل الوافلُ هو من المعجنات اليومية التي تتصف بأنها سهلة التحضير والخبز، ويتم خبز عجينة الوافل من خلال صفائح الوافل المخصصة لها و التي تكون مزخرفة، وذلك لكي تعطيها الشكل المميز والمشهورة به، وطريقة عمل الوافل تشبه طريقة عمل كل من الكريب، والبان كيك، من حيث المكونات وطريقة التحضير، ويتم اعتبار الوافل عند الأوربيين نوعاً من أنواع الفطور، وذلك لأنه غني بالفواكه، والحليب، والبروتينات، وبالفيتامينات، والمعادن الضرورية، التي تعمل على مدّ الجسم بالطاقة، والنشاط اللازمين لقضاء يوم متعب ومرهق. ومن