أكل شعبي

أكل شعبي

الجريش السعودي بالدجاج

| مدة التحضير || 30 دقيقة |- | مدة الطبخ || ست ساعات |- | عدد الحصص || تكفي لأربعة أشخاص |- | درجة الصعوبة || متوسط |}

المكونات

  • أربعة أكواب من الجريش .
  • بصلتان مفرومتان.
  • حبتان مقطّعتان من كل من: الطماطم، والفلفل الأخضر.
  • دجاجة .
  • ماء حسب الحاجة.
  • ملح، وكمون، وكركم.
  • زيت أو زبدة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقع الجريش بالماء نصف ساعة.
  • تقطيع الدجاجة إلى أربع قطع.
  • وضع البصلة في قدر على النار.
  • إضافة الزيت أو الزبدة حسب الرغبة.
  • إضافة قطع الدجاج، والتقليب مع البصل.
  • إضافة البهارات.
  • تصفية الجريش من الماء، ووضعه مع الطماطم في القدر.
  • إضافة الماء فوق الدجاج والجريش، ليكون مرتفعاً حوالي 5 سنتيمترات عن الجريش.
  • تغطية القدر، وتركه على نار خفيفة ست ساعات، مع تقليب الخليط كلّ نصف ساعة، وزيادة الماء عند الحاجة.
  • إضافة الفلفل بعد ثلاث ساعات.
  • إزالة العظام بعد نضوج الطعام، ووضع الملح.
  • تقديمه ساخناً، مع وضع ملعقتين من زيت الزيتون على وجهه.

المسخن الفلسطيني

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 45 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكونات

  • دجاجتان مقطّعتان إلى ثماني قطع.
  • كوبان من زيت الزيتون.
  • نصف كوب سماق.
  • كيلو بصل مفروم فرماً متوسطاً.
  • نصف كوب شوربة دجاج أو شوربة لحم.
  • صنوبر مُحمّر للتزيين.
  • عجينة الخبز:
  • كوبا دقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والخميرة.
  • بيضة واحدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
  • مئة وعشرون مليلتراً من الماء.

طريقة التحضير

  • رصّ قطع الدجاج في صينية، وإضافة القليل من زيت الزيتون عليها، مع رشة سماق وملح، وخبزها مدّة 40 دقيقة في الفرن المُسخّن مُسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية.
  • وضع البصل في قدر كبير على نار خفيفة مع زيت الزيتون، وتقليبه لمدّة 15-20 دقيقة حتّى يطرى البصل دون أن يتحمر.
  • إضافة السماق، والملح، والشوربة إلى البصل، ووضع الخليط جانباً.
  • وضع مكونات العجين عدا الزبدة في وعاء الخفق، وعجنها جيداً.
  • إضافة الزبدة ومتابعة العجن مدّة 2-3 دقائق، مع إضافة الدقيق في حال كانت العجينة طرية.
  • تغطية العجين وتركه جانباً مدّة ساعة ليتخمّر.
  • تشكيل العجين لكرات صغيرة، وفردها على سطح مرشوش بالدقيق لعدم التصاق العجين به.
  • خبز العجين المفرود مدّة 2-3 دقائق على صاج الخبز على نار عالية، وبالإمكان خبزه في مقلاة غير قابلة للالتصاق.
  • أخذ رغيف خبز ووضع مغرفة كبيرة من خليط البصل وزيت الزيتون عليه، مع القليل من الصنوبر.
  • وضع رغيف آخر فوق الرغيف الأول وتكرار نفس الخطوة حتّى انتهاء كمية الخبز.
  • تقديم المسخن مع الدجاج المشوي وسلطة الزبادي.

الكشري

مدة التحضير 60 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل (6-8) أشخاص

المكونات

  • ربع كوب زيت.
  • كوب عدس.
  • كوبا أرز بسمتي.
  • بصلتان كبيرتان مقطّعتان لشرائح دائرية.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • فص ثوم مهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • أربعة أكواب ونصف ماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • كوبان من المعكرونة المسلوقة.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز جيداً، ونقعه في ماء دافئ مدّة 15-20 دقيقة، ثمّ تصفيته.
  • تسخين الزيت في قدر كبير وقلي البصل فيه حتّى يتغير لونه إلى الذهبي.
  • إخراج القليل من البصل ووضعه جانباً.
  • صب الماء على البصل في القدر وتركه يغلي، ثمّ إضافة العدس، والقرفة، والكمون، والثوم.
  • تغطية القدر، وتركه على نار خفيفة مدّة 20-25 دقيقة، حتّى نضوج العدس.
  • وضع الأرز والملح فوق العدس، والتقليب بشكل جيد مع إضافة ماء في حال الحاجة.
  • تغطية القدر، وتركه على نار خفيفة مدّة 25-30 دقيقة حتّى يتشرب الأرز الماء.
  • تقديم الكشري في طبق مستدير، وتوزيع المعكرونة المسلوقة فوقه.
  • تزيين الطبق بالبصل المقلي.
  • تقديم صلصة الطماطم مع طبق الكشري.
مزيد من المشاركات
منتصر هلالية (فنان سوداني)

منتصر هلالية (فنان سوداني)

من هو منتصر هلالية؟ منتصر أمين الهلالية مغنٍ سوداني، وُلد في مدينة الهلالية في السودان لعام 1984، ومن بعدها انتقل مع أسرتهُ بسبب ظروف عمل والده إلى مدينة الخرطوم، ثم حصل المنتصر على شهادة تخصص الكيمياء من جامعة أم درمان الأهلية في السودان. حياة منتصر هلالية الفنية حاز الفنان منتصر هلالية الذي يمتلك صوتاً رائعاً على مكانة خاصة في قلوب العديد من الشباب المهتمين بفنهُ وغنائه وأعماله، فشق طريقاً جديداً ومختلفاً بفنه الذي قدمهُ، كما تم تلقيب منتصر بلقب "المارد الحنون" بسبب طبيعة أغانيه التي تتسم
ما هو الميسر

ما هو الميسر

ما هو الميسِر كان العرب قبل الإسلام يتعاملون كثيراً بالمَيسر، ويُعرَّف الميسر بما يأتي: الميسِر في اللغة هو قِمار ومُراهنة، ويُطلَق على جميع الألعاب التي تكون فيها مقامرة أو مراهنة، أمّا أيام الجاهلية فكان يُطلق الميسر على اللعب والمقامرة بالأزلام واللعب بالقَداح. والميسر لفظ مأخوذ من الفعل يَسَر، الذي يعني الانفتاح على الشيء، كما كان لفظ الميسر يطلق على الجزور نفسها؛ لأنّهم كانوا يستعملونها في الميسر والأزلام. الميسِر في الاصطلاح لا يبتعد معنى الميسر في الاصطلاح عن معناه في اللغة؛ وهو اللعب
كيف تكون البحر الاحمر

كيف تكون البحر الاحمر

البحر الأحمر يعتبر البحر الأحمر من أحد أهم مداخل المحيط الهندي ، و هو الحد الفاصل بين آسيا و افريقيا ، و يمتاز بتنوع الحياة البحرية فيه ، فنجد فيه أنواع مختلفة من الأسماك و الكائنات البحرية المتعددة ، و الشعاب المرجانية ، الصلبة و اللينة ، و خاصةً تلك التي تتميز بلونها الأحمر ، التي يعزوا الكثير من الناس سبب تسمية البحر الأحمر لها ،و يعد موطن أساسي للكثير من اللافقاريات، لذلك تم إعتبار هذا البحر من المحميات البيئية التي حددها الصندوق العالمي للحياة البرية . مسميات البحر الأحمر و اختلفت تسميات
ما سبب رائحة العرق عند الأطفال

ما سبب رائحة العرق عند الأطفال

أسباب رائحة العرق عند الأطفال لا يُعدّ وجود رائحة لجسم الطفل أمرًا يدعو للقلق، فلا تدل رائحة العرق دائمًا على وجود مشكلة صحية معينة، حيث قد يكون سبب تلك الرائحة مرتبطًا بنمط الحياة المُتّبع من قبل الطفل، وفيما يأتي توضيح بعض الأسباب التي تؤدي إلى ظهور رائحة العرق عند الأطفال: قلة النظافة الشخصية إنَّ قلة الاهتمام بالنظافة الشخصية من أكثر الأسباب شيوعًا لظهور رائحة العرق عند الأطفال، وعلى الرغم من أنَّ العرق عديم الرائحة، إلاّ أنَّ نمو البكتيريا التي تتغذّى على الزيوت المكونة للعرق الموجود تحت
كيف ندعو إلى الإسلام

كيف ندعو إلى الإسلام

الإسلام دين الفطرة شاءت حكمة الله -سبحانه- أن يكون الدين الإسلامي الخاتم للديانات، والباقي إلى يوم القيامة بشرائعه وشعائره، فهو موافقٌ لفطرة الإنسان التي فطره عليها، لا يتعارض مع المنطق القويم والعقل السليم، وذلك حتّى لو لم يكن المرء معتنقاً الإسلام، فقد ميّز الله جميع الخلق بفطرة جعلها فيهم تحبّ الخير وتؤثره وتدفع صاحبها إليه، وتكره الشرّ وتنفر منه، قال الله تعالى: (فَأَقِمْ وَجْهَكَ لِلدِّينِ حَنِيفًا فِطْرَتَ اللَّهِ الَّتِي فَطَرَ النَّاسَ عَلَيْهَا لَا تَبْدِيلَ لِخَلْقِ اللَّهِ ذَلِكَ
نسبة السكر الطبيعي للصائم

نسبة السكر الطبيعي للصائم

نسبة السكر الطبيعي للصائم يمكن حساب مستوى السكر الطبيعيّ للصائم عن طريق اختبار يسمى سكّر دم الصائم (بالإنجليزية: Fasting blood sugar) أو جلوكوز الدم الصياميّ (بالإنجليزية: Fasting plasma glucose) وهو اختبار يُجرى في المختبر أو في عيادة الطبيب أو في المستشفى لقياس مستوى السكر في الدم بعد الصيام لمدة 8 ساعات على الأقل، يمتنع خلالها الشخص عن الطعام والشراب، باستثناء الماء، وإنّ الهدف من إجراء هذا الاختبار يتمثّل بتحديد كمّيّة الجلوكوز في الدم، وبالحديث عن آلية ذلك فإنّه يتمّ سحب عيّنة دم من
ما هو الاعتلال الاجتماعي

ما هو الاعتلال الاجتماعي

الاعتلال الاجتماعي الاعتلال الاجتماعي (Sociopath) والذي يُعرف أيضًا باضطراب الشخصية المعادية للمجتمع (Antisocial Personality Disorder) (ASPD)، ويُعد أحد أكثر اضطرابات الشخصية شهرة وأكثرها صعوبة، إلا أنها قابلة للعلاج، وهي عبارة عن حالة صحية عقلية تُؤثر على الطريقة التي يُفكر فيها الإنسان، وعلى تصرفاته ومشاعره تجاه نفسه والآخرين، أي أن المصاب يواجه صعوبة بالانخراط مع الأعراف الاجتماعية، وتشير الدراسات أن من 1-4% من الناس مصابون بالاعتلال الاجتماعي، ويميل الذكور إلى الإصابة بمعدل 5 مرات أكثر من
أهمية الوقت وكيفية استغلاله

أهمية الوقت وكيفية استغلاله

الوقت إنّ الزمن الفاصل بين الأحداث، وبين القيام بأعمال مختلفة يسمى الوقت، والذي يُعبّر عنه إما بالثواني، أو الدقائق، أو الساعات، أو الأيام ، أو الأشهر والسنين، وأحياناً القرون، فجميعها تعتبر وحدات قياس له، ودائماً ما نسمع المقولة "الوقت من ذهب إن لم تقطعه قطعك"، فإنّ هذه المقولة تعبير كافٍ عن أهمية الوقت وأهمية استغلاله بالأعمال المفيدة، فلكلّ فرد متطلباته وحاجياته اليومية التي يجب الانتهاء منها بوقتٍ زمنيّ معيّن، فإن قام على تأجيلها أدّى ذلك لتراكم الواجبات عليه، وتنعدم أو تصعب قدرته على