أكل شعبي

أكل شعبي

الجريش السعودي بالدجاج

| مدة التحضير || 30 دقيقة |- | مدة الطبخ || ست ساعات |- | عدد الحصص || تكفي لأربعة أشخاص |- | درجة الصعوبة || متوسط |}

المكونات

  • أربعة أكواب من الجريش .
  • بصلتان مفرومتان.
  • حبتان مقطّعتان من كل من: الطماطم، والفلفل الأخضر.
  • دجاجة .
  • ماء حسب الحاجة.
  • ملح، وكمون، وكركم.
  • زيت أو زبدة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقع الجريش بالماء نصف ساعة.
  • تقطيع الدجاجة إلى أربع قطع.
  • وضع البصلة في قدر على النار.
  • إضافة الزيت أو الزبدة حسب الرغبة.
  • إضافة قطع الدجاج، والتقليب مع البصل.
  • إضافة البهارات.
  • تصفية الجريش من الماء، ووضعه مع الطماطم في القدر.
  • إضافة الماء فوق الدجاج والجريش، ليكون مرتفعاً حوالي 5 سنتيمترات عن الجريش.
  • تغطية القدر، وتركه على نار خفيفة ست ساعات، مع تقليب الخليط كلّ نصف ساعة، وزيادة الماء عند الحاجة.
  • إضافة الفلفل بعد ثلاث ساعات.
  • إزالة العظام بعد نضوج الطعام، ووضع الملح.
  • تقديمه ساخناً، مع وضع ملعقتين من زيت الزيتون على وجهه.

المسخن الفلسطيني

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 45 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكونات

  • دجاجتان مقطّعتان إلى ثماني قطع.
  • كوبان من زيت الزيتون.
  • نصف كوب سماق.
  • كيلو بصل مفروم فرماً متوسطاً.
  • نصف كوب شوربة دجاج أو شوربة لحم.
  • صنوبر مُحمّر للتزيين.
  • عجينة الخبز:
  • كوبا دقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والخميرة.
  • بيضة واحدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
  • مئة وعشرون مليلتراً من الماء.

طريقة التحضير

  • رصّ قطع الدجاج في صينية، وإضافة القليل من زيت الزيتون عليها، مع رشة سماق وملح، وخبزها مدّة 40 دقيقة في الفرن المُسخّن مُسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية.
  • وضع البصل في قدر كبير على نار خفيفة مع زيت الزيتون، وتقليبه لمدّة 15-20 دقيقة حتّى يطرى البصل دون أن يتحمر.
  • إضافة السماق، والملح، والشوربة إلى البصل، ووضع الخليط جانباً.
  • وضع مكونات العجين عدا الزبدة في وعاء الخفق، وعجنها جيداً.
  • إضافة الزبدة ومتابعة العجن مدّة 2-3 دقائق، مع إضافة الدقيق في حال كانت العجينة طرية.
  • تغطية العجين وتركه جانباً مدّة ساعة ليتخمّر.
  • تشكيل العجين لكرات صغيرة، وفردها على سطح مرشوش بالدقيق لعدم التصاق العجين به.
  • خبز العجين المفرود مدّة 2-3 دقائق على صاج الخبز على نار عالية، وبالإمكان خبزه في مقلاة غير قابلة للالتصاق.
  • أخذ رغيف خبز ووضع مغرفة كبيرة من خليط البصل وزيت الزيتون عليه، مع القليل من الصنوبر.
  • وضع رغيف آخر فوق الرغيف الأول وتكرار نفس الخطوة حتّى انتهاء كمية الخبز.
  • تقديم المسخن مع الدجاج المشوي وسلطة الزبادي.

الكشري

مدة التحضير 60 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل (6-8) أشخاص

المكونات

  • ربع كوب زيت.
  • كوب عدس.
  • كوبا أرز بسمتي.
  • بصلتان كبيرتان مقطّعتان لشرائح دائرية.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • فص ثوم مهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • أربعة أكواب ونصف ماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • كوبان من المعكرونة المسلوقة.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز جيداً، ونقعه في ماء دافئ مدّة 15-20 دقيقة، ثمّ تصفيته.
  • تسخين الزيت في قدر كبير وقلي البصل فيه حتّى يتغير لونه إلى الذهبي.
  • إخراج القليل من البصل ووضعه جانباً.
  • صب الماء على البصل في القدر وتركه يغلي، ثمّ إضافة العدس، والقرفة، والكمون، والثوم.
  • تغطية القدر، وتركه على نار خفيفة مدّة 20-25 دقيقة، حتّى نضوج العدس.
  • وضع الأرز والملح فوق العدس، والتقليب بشكل جيد مع إضافة ماء في حال الحاجة.
  • تغطية القدر، وتركه على نار خفيفة مدّة 25-30 دقيقة حتّى يتشرب الأرز الماء.
  • تقديم الكشري في طبق مستدير، وتوزيع المعكرونة المسلوقة فوقه.
  • تزيين الطبق بالبصل المقلي.
  • تقديم صلصة الطماطم مع طبق الكشري.
مزيد من المشاركات
ما حقوق اليتيم في الإسلام

ما حقوق اليتيم في الإسلام

حقوق اليتيم في الإسلام اهتم القرآن الكريم باليتيم وبيّن أهمية رعايته وحفظ حقوقه في أوائل الآيات التي نزلت على الرسول -عليه الصلاة والسلام-، قال تعالى: (أَرَأَيْتَ الَّذِي يُكَذِّبُ بِالدِّينِ * فَذَلِكَ الَّذِي يَدُعُّ الْيَتِيمَ * وَلَا يَحُضُّ عَلَى طَعَامِ الْمِسْكِينِ)، ويدل النص القرآني الكريم على إنكار سلوك من يسيء إلى اليتيم وينتقص من كرامته، ورُبط ذلك بالدين؛ دلالةً على خطورة الأمر، ومن عظيم اهتمام القرآن الكريم باليتيم أن ذكره في معرض الحديث عن أركان الإيمان؛ دلالةً على أهمية البر
كلمات عن بعد الحبيب

كلمات عن بعد الحبيب

الحب من أروع الأشياء التي تواجهها بحياتنا ولكن في بعض الأوقات يصبح الموت أهون على الشخص من بعد الحبيب، وهنا إليكم في مقالي هذا كلمات عن بعد الحبيب. كلمات عن بعد الحبيب هل للوداع مكان أم أنه سفينه بلا شراع. ولاتحاول ابداً أن تصفي حسابات أو تثأر من إنسان اعطيته قلبك لأن تصفية الحسابات عملة رخيصة في سوق المعاملات العاطفية، والثأر ليس من اخلاق العشاق ومن الخطا أن تعرض مشاعرك في الاسواق وأن تكون فارساً بلا اخلاق وإذا كان ولا بد من الفراق فلا تترك للصلح باباً إلا مضيت فيه. إذا اكتشفت أن كل الابواب
فوائد الأقمار الصناعية

فوائد الأقمار الصناعية

فوائد الأقمار الصناعية تتميز الأقمار الصناعية بأهميتها الكبيرة في مجالات التكنولوجيا المُختلفة؛ حيث بإمكان الأقمار الصناعية الذهاب بعيداً في الفضاء، مما يعني قدرتها على كشف مساحات هائلة من الكرة الأرضية، كما تتميز بقدرتها على نقل رؤية واضحة للفضاء ومُكوّناته؛ وذلك نظراً لتجاوزها لطبقات الغلاف الجوي والسُحب العالية، وقد ساهمت الأقمار الصناعية في حل العديد من المشاكل، والتي من أبرزها ما يأتي: الإشارات التلفزيونية: قبل البِدء باستخدام الأقمار الصناعية، كانت موجات التلفزيون تنتقل عبر مسافة محدودة
ما هي المعلقات السبع

ما هي المعلقات السبع

مُعلّقة امرئ القيس هو امرئ القيس بن حجر بن الحارث من قبيلة كندة اليمنية، وُلد امرئ القيس في عام 130 ق.هـ/497م في مدينة نجد ، وقد بدأ في قول الشعر وهو طفل وذلك لتأثره بخاله المُهلهل، لُقّب امرئ القيس بالعديد من الألقاب منها الملك الضليل وذو القروح، وتوفي امرئ القيس في أنقرة وذلك في عام 80 ق.هـ/545م، وفيما يلي بعض الأبيات من مُعلّقته: قفا نبك من ذِكرى حبيب ومنزل بسِقطِ اللِّوى بينَ الدَّخول فحَوْملِ فتوضح فالمقراة لم يَعفُ رسمهاَ لما نسجتْها من جَنُوب وشمالِ ترى بَعَرَ الآرْآمِ في عَرَصاتِها
والصبح إذا تنفس

والصبح إذا تنفس

معنى وتفسير آية (والصبح إذا تنفس) يوجد العديد من المُفسِّرين الذين قاموا بتفسير الآية الكريمة: (وَالصُّبْحِ إِذَا تَنَفَّسَ)، وتَبيين المعنى المُراد منها، وواحدٌ من هذه المعاني أنَّ الآية الكريمة يُقصد بها امتداد ضُوء الصَّباح، وانتشاره بطُلوع الفجر وما يُصاحبه من الهَواء العليل والنَّسيم اللَّطيف، والذي يكون كالنَّفَس للصَّباح، فأشبه هذا عمليَّة التَّنفّس مَجازاً. كما تعني الآيةُ أيضاً أنَّ الصَّباح امتدَّ حتى أصبح نهاراً واضحاً جليَّاً. ويُعدُّ الصُّبح أحد الأمور التي أقسم الله -سبحانه
قيام الدولة العباسية وأبرز خلفائها

قيام الدولة العباسية وأبرز خلفائها

قيام الدولة العباسية بدأت تحركات العباسيين للسيطرة على الخلافة من بني أمية في العام التاسع والتسعين للهجرة، وبالتحديد بعد زيارة من أبي هاشم عبدالله بن محمد لابن عمه محمد بن على بن عبد الله بن عباس الذي كان والياً على الحميمة، فقاموا باختيار الكوفة وخراسان لتكونا المنطلق لدعوتهم، حيث أرسلوا أبا مسلم الخرساني لنشر دعوتهم في خرسان التي كانت تشهد صراعات بين العرب اليمانية والقيسية، واختاروا الكوفة كمركز للدعوة أيضاً، لأن أكثر أهل الكوفة كانوا من الناقمين على بني أمية، ومن الجدير بالذكر أن بداية
فوائد الخس للشعر

فوائد الخس للشعر

الخس الخس من النباتات العشبيّة البريّة القديمة فقد كان يسمى عند الفراعنة (أبو) حتى إنّ العلماء قد وجدوا بعضاً من بذور الخس في المقابر المصرية القديمة، وللخس العديد من الأنواع كالخس الدهني والإفرنجي والضارب للحمرة، وهو من النباتات الموسميّة التي تنمو في فصل الربيع حينما تكون التربة جافة، وتشكل بلدان آسيا والشرق الأوسط وجنوب أوروبا الموطن الأصلي له، ويتميز هذا النبات بالعديد من الفوائد الصحية للجسم فهو يتكون من العديد من المعادن والفيتامينات والألياف وغيرها مما يحتاجة الجسم، ويستخدم الخس بكثرة
مدن قبرص اليونانية

مدن قبرص اليونانية

قبرص اليونانيّة قبرص جزيرة تُعرف رسمياً بجمهوريّة قبرص، وتقع جغرافياً في الجهة الشماليّة الغربيّة من قارة آسيا، وتحديداً في الجهة الشرقيّة من حوض البحر الأبيض المتوسط، وتبلغ مساحة أراضيها 9,251 كم²، إذ إنّها تحتل الرتبة الثالثة من جزر البحر الأبيض المتوسط من حيث المساحة، وعاصمتها هي مدينة نيقوسيا، ونظام الحكم فيها جمهوري، وعملتها الرسمية هي اليورو، وتنتمي لكلّ من مؤسسة التنمية الدوليّة، والمركز الدولي لتسوية المنازعات الاستشاريّة، والاتحاد الأوروبي، ومنظمة التجارة العالميّة، ودول الكومنولث،