أكل حلبي

أكل حلبي

كويسات محشية

المكونات

  • كيلو غرام واحد من لحم الضأن، منتقاة من وجه الفخذ، ومقطّعة على شكل حبة كوسا صغيرة.
  • ثلاثمئة غرام لحم ضأن مفروم خشناً للحشوة.
  • ربع كوب صنوبر محمص.
  • مئتا غرام من الزبدة، أو دهن الغنم المقلي والمصفّى.
  • لتران من عصير البندورة الطازجة.
  • لتر واحد من مرق اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ملح (اختياري).
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث حبات من البصل الأحمر المُقطّع بشكل خشن.
  • نصف كوب من الجزر المقطّع إلى مكعبات.
  • نصف كوب من الكرفس المقطّع خشن.
  • نصف كوب من الكراث المقطّع خشن.

طريقة التحضير

  • وضع ملعقة من الزبدة في مقلاة، ثمّ إضافة نصف كمية البصل مع رشة من الملح، وطهيها لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ إضافة لحمة الحشوة، وتشويحها إلى أن تنضج، وتُتبل بالملح، ورشة بهار دقة، وفلفل أسود، وإضافة القليل من الصنوبر.
  • عمل فتحة في منتصف حبة اللحمة، وينبغي أن تكون على شكل طولي؛ وذلك بواسطة سكين حتّى يسهل حشوها.
  • حشو حبة اللحمة بمقدار أربع ملاعق صغيرة من الحشوة، وإغلاقها جيداً.
  • وضع كمية من الزبدة في قدر، ثمّ وضع حبات الكويسات وتحميرها لتكتسب لوناً ذهبياً.
  • رفع اللحمة ووضعها جانباً، ثمّ إضافة جميع الخضار، وتشويحها، وبعدها تتمّ إضافة معجون البندورة، وتقليب المكونات مع بعضها البعض قليلاً، ثمّ إضافة مرق اللحم، وعصير البندورة، واللحمة.
  • إضافة البهارات، وتركها إلى أن تغلي، ثمّ نقلها على نار خفيفة الحرارة حتّى ينضج اللحم ويتخثّر الصوص؛ وذلك لمدّة ساعة، ثمّ يتمّ تفريغ اللحمة من الصلصة، وخلط الصلصة في خلاط كهربائي حتّى تُصبح ناعمة، ثمّ إعادة اللحمة مع الصلصة، وتعديل طعم الملح، وتقديمها مع الأرز.

الكبة المبرومة

مدة التحضير 40 دقيقة.
مدة الطهي 45 دقيقة.
تكفي لِ 6 أشخاص.
درجة الصعوبة متوسط.

المكونات

مكونات عجينة الكبة:

  • خمسمئة غرام من البرغل الأسمرعمقي.
  • ستمئة وخمسون غرام من هبرة الغنم المخفوقة.
  • حبتان من البصل الأحمر المقطّع إلى أرباع.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة.
  • رشة من الفلفل الحلبي.

مكونات الحشوة:

  • ستمئة غرام من حب الفستق الحلبي.
  • مئتان وخمسون غرام من هبرة الغنم المخفوقة.
  • كيلو غرام واحد من لحم الضأن المفروم والخشن.
  • كوبان من السمنة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار الدقة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تحضير عجينة الكبة بنفس طريقة تحضير عجينة الكبة المشوية .
  • إذابة كمية قليلة من السمن في قدر، ثمّ إضافة لحمة الحشو، وتشويحها حتّى تستوي، ثمّ إضافة البهارات، ووضعها جانباً كي تبرد.
  • إضافة الفستق ولحمة الهبرة، وخلطهما معاً، ثمّ تقسيم الحشوة إلى أربعة أقسام.
  • تقطيع عجينة الكبة إلى أربع قطع.
  • إحضار كيس نايلون، ومدّه على الطاولة، وفرد عجينة الكبة على شكل مستطيل فوق الكيس، وبعد ذلك يتمّ إضافة الحشوة في منتصف العجينة على شكل طولي، ثمّ يتمّ لفّها على شكل رولات اسطوانية.
  • دهن الصينة بالسمن، ثمّ وضع رول الكبة فيها، وتغطية الوجه بما تبقّى من السمنة، ثمّ شويها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتقليبها حتّى الحصول على لون ذهبي.
  • تقطيع الكبة إلى شرائح، ثمّ تقديمها.

المامونية

مدة الطهي 10 دقائق.
تكفي لِ 6 أشخاص.

المكونات

  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب ونصف من السميد الناعم.
  • كوب واحد من السكر.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة ماء الزهر.

مكونات خليط الجبن:

  • مئتان وخمسون غرام من الجبن المجدول والمقطّع.
  • كوب واحد من القطر (الشيرة).

للتزيين:

  • قرفة.
  • فستق حلبي.
  • صنوبر.

طريقة التحضير

  • إحضار طبق تقديم واسع.
  • وضع السمن والزبدة في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة؛ وذلك حتّى تذوب الزبدة.
  • إضافة السميد بواسطة ملعقة خشبية، مع التقليب المستمر حتّى يكتسب السميد اللون الذهبي الفاتح وتتصاعد رائحته.
  • وضع السكر والماء في قدر عميق، ثمّ وضعها على نار متوسطة الحرارة؛ وذلك حتّى يغلي الماء ويذوب السكر، ثمّ إضافة ماء الزهر.
  • إضافة خليط الماء والسكر مع الاستمرار في تقليب السميد، وذلك حتّى يتشرّب الماء، وتتفتح حبيباته، وينضج تماماً، ويسمك قوام الخليط.
  • سكب المامونية في طبق التقديم.
  • وضع نصف كمية الجبن والشيرة في قدر متوسط الحجم، وسميك القاعدة، وتقليب الجبن بخفة بواسطة ملعقة خشبية والاستمرار في ذلك حتّى تذوب الجبنة، وتوزيع خليط الشيرة والجبن على المامونية.
  • تزيين المامونية بكلّ من: القرفة، والفستق، والصنوبر، ثمّ وضع بقية الجبن على المامونية، وتقديمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
كريم بنزيمة (لاعب كرة قدم فرنسي)

كريم بنزيمة (لاعب كرة قدم فرنسي)

تعريف حول كريم بنزيمة كريم بنزيمة هو لاعب كرة قدم فرنسي، يلعب في مركز الهجوم، وحصل على العديد من الألقاب والجوائز في مسيرته الكروية، وتفصيل ذلك فيما يأتي: الاسم كريم مصطفى بنزيمة بلد الأصل فرنسا تاريخ الميلاد 19 - 12 - 1987م مكان الميلاد مدينة ليون الفرنسية نوع الرياضة كرة القدم النادي الحالي ريال مدريد الإسباني المركز الهجوم رقم اللاعب 9 حياة كريم بنزيمة الشخصية ينحدر كريم بنزيمة من أصول جزائرية لعائلة فقيرة مهاجرة من منطقة بجاية الجزائرية؛ ولد كريم في مدينة ليون الفرنسية لأبيه حافظ بنزيمة،
بحث عن الاستشعار عن بعد

بحث عن الاستشعار عن بعد

الاستشعار عن بعد هو علمٌ يقوم على استقطاب واستخلاص البيانات والمعلومات من مصادرها، وذلك من مسافاتٍ بعيدة جداً، وعن طريق التقاط صورةٍ عن بُعد كبير من الأعلى، وباستعمال الأجهزة المُستخدمة في تسجيل الأشعة الكهرومغناطيسية التي يعمل سطح الأرض على عكسها وإرسالها. يهدف هذا العلم إلى تزويد الإنسان بالمعلومات التي تمنحه القدرة على دراسةِ سطح الأرض وأَشكاله، ويُقدّم ما تلتقطه الأقمار الصناعيةُ من صورٍ جويةٍ رقميةٍ غنيةٍ بالمعلومات، والبيانات، والملاحظات الجوية، وتعمل على تزويد المحطّة الأرضية بما
كيفية تعليم الكتابة

كيفية تعليم الكتابة

تعليم الكتابة تعتبر مهمة تعليم الكتابة مسألة صعبة، وبشكلٍ خاص عند تعليم الشخص من الصفر، حيث يحتاج ذلك من المعلم المجهود والصبر، بالإضافة إلى استخدام طرق مبتكرة ومتطورة لا قديمة وتقليدية مملة حتى يتم تعليم الكتابة بشكل أسهل وأيسر وأكثر متعة على المُتَعَلِم، كما يُسهّل هذا الشيء طريقة مسك القلم والبدء بالكتابة دون عناء أو مشقة، ومن الجدير بالذكر أنّ الوالدين يجب أن يعلّما ابنهما الكتابة عندما يبلغ عامه الثالث لا بعد ذلك، وفي هذا المقال سنعرفكم على مجموعةٍ من النصائح للمساعدة على تعليم الكتابة.
نقص الصفائح الدموية عند الأطفال حديثي الولادة

نقص الصفائح الدموية عند الأطفال حديثي الولادة

الصفائح الدموية تعتبر الصفائح الدموية من أهمّ مكونات الدم، وهي عبارةٌ عن أجزاء مفلطحة من السيتوبلازم، أشكالها غير منتظمة، يتمّ إنتاجها في نواة نخاع العظم، ويتراوح عمرها بين أسبوع إلى عشرة أيام، أمّا عددها فيتراوح بين (150.000 إلى 450.000 ملليترٍ مكعبٍ) عند الإنسان الطبيعي. نقص الصفائح الدموية نقص الصفائح الدموية عبارةٌ عن حالةٍ مرضيةٍ، تتمثل بنقص عدد خلايا التجلط، أو الخلايا الدموية المسؤولة عن تخثر الدم ووقف النزيف، والتئام الجروح عن العدد الطبيعي (أقل من 150.000 ملليترٍ مكعبٍ)، وقد يكون نقص
كيفية صلاة يوم الجمعة

كيفية صلاة يوم الجمعة

صلاة الجمعة صلاة الجمعة عبارة عن ركعتان تؤدى جماعةً في وقت صلاة الظهر من يوم الجمعة، ووقتها يبدأ من زوال الشمس عن منتصف السماء إلى أنْ يصير طول ظل كل شيءٍ مثله، وليس لها سنةٌ نافلةٌ قبلية، ولكن من يحب أن يصلي نافلةً مطلقةً قبل دخول وقتها فلا بأس في ذلك، ويجوز تأدية ركعتين أو أربع ركعات أو ست ركعاتٍ نافلةٍ بعد تأدية الصلاة الواجبة. تمتاز صلاة الجمعة بركن الخطبة حيث لا تصح بدونها، وهي عبارة عن خطبتين تلقيان قبل الصلاة، فيصعد الإمام إلى المنبر، ويخطب في المسلمين، ويعلّمهم أمور دينهم، ويحثهم على
طرق منع تساقط الشعر وعلاجه

طرق منع تساقط الشعر وعلاجه

تناول الغذاء الصحي تعدّ التّغذيّة الصّحيّة أساس لصحة الجسم، فهي المدعم للجسم حيث تمنع تساقط الشّعر ؛ يكون ذلك من خلال نقص الفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، والدّهون، والبروتينات، مما يؤدي إلى خلل في صحة الجسم، ويجعل احتمالية تساقط الشّعر أكبر، هناك بعض الأطعمة التي ينصح بتناولها للحد من هذه المشكلة، أهمها: الفواكه والخضروات الحمراء، والصّفراء، والبرتقاليّة، وذلك لاحتواءها على مادة بيتا كاروتين وفيتامين A التي بدورها تدعم صحة الخلايا بما فيها بصيلات الشعر، الأسماك فهي غنيّة بالأحماض
طريقة إسوارة بالمطاط

طريقة إسوارة بالمطاط

صنع الأساور درجت عادة صنع الأساور والسّلاسل من المطّاطات صغيرة الحجم، وهي عادةٌ عمليّةٌ ومناسبة لإعادة تدوير المطّاطات الّتي غالباً ما تضيع وتتلف، كما وأنّها تُعدّ هوايةً جيّدةً للفتيات الصّغيرات لتعلّمها، وتُعدّ كذلك هديّةً جميلة ومعبّرة يُمكن أن تُهدى لأيّة فتاةٍ صغيرة، وتوجد أكثر من طريقةٍ لعمل الأساور، سنذكر في هذا المقال بعضاً منها. طريقة عمل إسوارة بالمطّاط لعمل اسوارة من المطاط اتبع ما يلي: ستحتاج إلى مطّاطاتٍ بعددٍ كبير، ويُفضّل أن تكون بألوانٍ مختلفة، لتعطي شكلاً ممتعاً أكثر وملفتاً
أسرع طريقة للتخلص من سواد تحت العين

أسرع طريقة للتخلص من سواد تحت العين

مسحوق خشب الصندل إنّ لمسحوق خشب الصندل تأثير كبير في علاج الهالات السوداء، ويكون ذلك من خلال مزج ملعقة كبيرة من مسحوق خشب الصندل مع ملعقة صغيرة من العسل مع أربع قطرات من زيت الزيتون، كما يُمكن إضافة مقدار من ماء الورد يكفي لصنع عجينة سميكة القوام، بعدها يتمّ توزيع المزيج الناتج على الهالات السوداء وتركه لمدة 10 دقائق حتى يجف بشكل كامل، بعد ذلك يتمّ غسل البشرة باستعمال الماء النظيف، ويُنصح بتكرار هذه العملية يومياً للحصول على أفضل نتائج. الزعفران والعسل والقشدة يُعدّ مزيج القشدة مع الزعفران