أكل أهل أثيوبيا

أكل أهل أثيوبيا

المطبخ الإثيوبي

إن وصفات المطبخ الإثيوبي من أكثر الوصفات التي حُفظت من جيلٍ إلى جيل، ولم تنتشر كثيراً كالمطابخ الأُخرى، و يتكوّن الأكل الإثيوبي من يخناتٍ حارة محضّرة بالخُضار والعدس، وسميّت هذه البلاد ببلد الخُبز والعسل، لاشتهارها بتربية النّحل وتصنيع أجود أنواع العسل، و يُعتبر خُبز الإنجيرا من أشهر الوصفات المشهورة فيها، ويُقدّم تقريباً مع كل الأكلات، بالإضافةِ إلى معجون الفلفل الأحمر والزّبدة الحارّة، التّي تُعدُّ من أساسيّات المطبخ الإثيوبي، و في هذا المقال سنقّدم لكم أهم وأشهر الأكلات الإثيوبيّة.

الأكلات الإثيوبية المشهورة

خُبز الإنجيرا Injera

المكوّنات

  • كوب ونصف من الطّحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
  • نصف كوب من طحين القمح.
  • ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان إلى كوبين ونصف من المياه الغازيّة.
  • عصير من حبّة واحدة من اللّيمون.

طريقة التّحضير

  • سخّني صاجاً حديدياً، أو مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق فوق نار متوسّطة الحرارة.
  • اخلطي الطّحين الأبيض، وطحين القمح، والبايكنغ باودر، والملح في وعاءٍ كبير.
  • أضيفي المياه الغازيّة لخليط الطّحين، وحرّكيهِ جيّداً بواسطة ملعقة خشبيّة، حتّى يُصبح قوام العجين كقوام عجينة الكريب.
  • ادهني المقلاة بالقليل من الزّيت بواسطة منديل مطبخ، أغرفي مقدار نصف كوب من العجين بملعقة غرف كبيرة، ثمّ قومي بصبّه في المقلاة ووزّعيه جيّداً، اتركي الخُبز في المقلاة حتّى تبدأ الفُقاعات بالظّهور لمدّة دقيقتين أو ثلاث.
  • قومي بقلب الخُبز على الجّانب الآخر بحذر، واتركيه حتّى يُصبح لونه ذهبيّاً.
  • عندما تنتهين من إعداد الخُبز قومي بدهن كل قطعة من الخُبز بالقليل من عصير اللّيمون وقدّميه في الحال.

دورو وات (الدجاج مع صلصة الفلفل الأحمر)

المكوّنات

  • كيلوا واحد من أفخاذ الدجاج، من غير الجلد.
  • عصير من حبّة واحدة من الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • حبّتان متوسّطتا الحجم من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزّنجبيل المبروش.
  • رُبع كوب من الزّيت النّباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
  • كوب من مرقة الدجاج أو الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • رُبع كوب من الزّبدة.
  • ربع كوب إلى نصف كوب من عجينة الأمازيغ الإثيوبيّة.

طريقة التّحضير

  • اخلطي الدجاج مع عصير اللّيمون والملح في وعاءٍ زُجاجي، و اتركيه لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • في هذه الأثناء قومي بهرس الزّنجبيل، و الثّوم، والبصل في محضّرة الطّعام، و أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر.
  • سخّني الزّيت والزّبدة في قدرٍ كبير فوق نارٍ متوسّطة الحرارة، ضعي البابريكا في القدر وقلّبيه لمدّة دقيقة، ثمّ أضيفي معجون الأمازيغ واتركيه لمدّة ثلاث دقائق أُخرى.
  • ضعي خليط البصل المهروس في القدر واتركيه حتّى تتبخّر كل السّوائل في القدر من غير أن يحترق البصل.
  • أضيفي المرقة والدجاج والفلفل الأحمر الحار، عندما تغلي المرقة خفّفي الحرارة تحت القدر واتركيه مدّة خمسٍ وأربعين دقيقة حتّى ينضج الدجاج، أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر.
  • قدّمي الدورا وات مع خُبز الإنجيرا.

معجون الأمازيغ

المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من حبوب الكمّون.
  • ملعقة أو اثنتان من رقائق الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من بذور الهيل.
  • ملعقة صغيرة من حبوب الحلبة.
  • ثماني حبوب كاملة من الفلفل الأسود.
  • ست حبّات من فلفل التّوت المُجفّف All spice berries.
  • أربع حبّات من القُرنفل.
  • حبّة واحدة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكُركم المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
  • حبّتان من الفلفل الجّاف المكسيكي.
  • نصف كوب من الزّيت النّباتي.
  • ربع كوب من الماء.

طريقة التّحضير

  • ضعي مقلاة كبيرة فوق نار متوسّطة الحرارة وحمّصي فيها البهارات ذات الحب الكاملة.
  • قلّبي الفلفل المكسيكي فوق النّار بواسطة ملقط المطبخ حتّى يُصبح طرياً، أزيلي البذور وافرميه فرماً ناعماً.
  • ضعي البهارات مع الفلفل المكسيكي في مطحنة البهارات حتّى يُصبح الخليط كالمسحوق.
  • اطحني البهارات المحمّصة مع المكونّات الأُُخرى حتّى يصبح القوام كالمعجون، ناعماً ومتجانساً، احفظي المعجون في الثلّاجة لمدّةٍ تصل إلى الأسبوع.
مزيد من المشاركات
ما هي أسباب برودة القدمين

ما هي أسباب برودة القدمين

برودة القدمين في فصل الشتاء كثيرٌ من السيدات يعانين من برودةٍ في القدمين والتي تزعجها، وقد تزيد حتى يصبح خدرانٌ وتنميلٌ في الأطراف، ففي الحالات الطبيعية فبرودة الأطراف رد استجابةٍ طبيعيةٍ من الجسم عند انخفاض درجة حرارة المحيط من حوله، ولكن في حالاتٍ كثيرةٍ يكون تنميل الأطراف مؤشّراً على مرضٍ أو حالةٍ من عدم الاستقرار الصحي للجسد. أعراض برودة القدمين في حالة برودة القدمين أو الأطرف بشكل ٍعام يلاحظ على لون جلد المصاب؛ فيتحوّل لون جلد القدمين إلى اللون الأزرق في أغلب الأحيان، معظم الحالات يصبح
قياس درجة حرارة الجسم لمعرفة التبويض

قياس درجة حرارة الجسم لمعرفة التبويض

قياس درجة حرارة الجسم لمعرفة التبويض لمعرفة التبويض يمكن قياس درجة حرارة الجسم الأساسيّة (بالإنجليزية: Basal body temperature) واختصارًا BBT؛ وهي درجة حرارة الجسم وقت الراحة، وتكمن أهمية معرفة التبويض في تحديد الأيّام التي ترتفع فيها فرصة حدوث الحمل، إذ إنّ التبويض يحدث قبل أسبوعين من موعد الدورة الشهريّة في الغالب، وتكون فرصة الحمل في أعلى مستوياتها بين 12-24 ساعة من حدوث التبويض، ويمكن حدوث الحمل في حال ممارسة العلاقة الجنسيّة في يوم التبويض أو خلال الأيام الخمسة السابقة تقريبًا، ويمكن
كيف نظم الإسلام العلاقة بين الآباء والأبناء

كيف نظم الإسلام العلاقة بين الآباء والأبناء

كيف نظم الإسلام العلاقة بين الآباء والأبناء كيف نظم الإسلام علاقة الآباء بالأبناء نظَّم الإسلامُ العلاقةَ بين الآباء والأبناء، ابتداءً من اختيار الوالدين لبعضهم حتّى يكوّنوا أسرةً قادرةً على تنشةِ أبنائها تنشئةً سليمة، فقد أمر اللهُ -سبحانه وتعالى- الزَّوجَ المسلمَ باختيارِ زوجة صالحة تقية تحَفظُ نفسَها وزوْجها وبيتَها وأبناءَها، وكذلك الزَّوجة عليها اختيارُ زوجٍ يحفظها، ويكون عوناً لها على طاعةِ الله وتربيةِ أبنائهما التربيةَ السليمة، كما وقد ضَمِنتْ الشريعةُ الإسلاميَّةُ الحقوقَ الأساسيَّةَ
طريقة صبغ الشعر أشقر رمادي فاتح

طريقة صبغ الشعر أشقر رمادي فاتح

صبغة الشعر تتسم بعض ألوانِ صبغات الشعر بالجرأة والحيوية، فتقبل عليها المرأة لصبغ شعرها، وكل يوم تظهر ألوانٌ جديدةٌ بالإضافة إلى الألوان الشائعة، ولكنْ يبقى لون بشرة الوجه الفيصل في اختيار لونِ الصبغة، فالبشرة البيضاء تناسبها جميع الألوان، والبشرة السمراء تناسبها الألوان البنية والنحاسية. بعض النساء تعشقن المغامرة والجرأة في اختيار الألوان مثل الأزرق والزهري، ولكنّ البعض منهن تُفضل الرّمادي في الصبغات، وسنختار الحديث عن اللون الأشقر الرّمادي الفاتح هذا اللون الجريء الذي يَشهد إقبالاً للحصول على
مدرسة فيرث اللسانية

مدرسة فيرث اللسانية

مدرسة فيرث اللسانية هي منهج لغوي سياقي عملي تأسست من قبل العالم اللغوي فيرث ليؤكد على وظيفة اللغة الاجتماعية معنى المفردة عند المدرسة واستعمالها أو الوسيلة التي تستعمل بها أو ما تؤديه من دور، فهذه أمور لا نعلمها إلا من خلال السياق وتسييق الوحدة اللغوية وأن يتم وضعها في أكثر من سياق مختلف لمعرفة مرادها. تسمى بالمدرسة السياقية، فنشأة هذه المدرسة كانت نقلة نوعية في علم اللسانيات ، نظرا لأنه أعطى دعمه للموقف السلوكي بسبب صعوبة البحث عن الدلالة التي تعتمد بالمنطق والشواهد الوجودية التي انتشرت
المحددات الاجتماعية للصحة

المحددات الاجتماعية للصحة

المحددات الاجتماعية للصحة تتمثل المحددات الاجتماعية للصحة (بالإنجليزية: Social determinants of health) والمعروفة اختصاراً ب SDOH، في ظروف البيئة الاجتماعية التي يولد ويعيش فيها الأفراد والتي بدورها تؤثر على جوانبٍ عدة، بما في ذلك، الصحة، والإنجاز، ونوعية الحياة، واختصاراً يمكننا القول بأنها مجموعة من العوامل غير الطبية، والتي تؤثر على النتائج الصحية. أبرز المحددات الاجتماعية للصحة فما يأتي أبرز المحددات الاجتماعية للصحة، والتي تمتلك تأثيرًا كبيراً على صحة الأفراد، ونوعية حياتهم ورفاهيتها:
اقوال توفيق الحكيم

اقوال توفيق الحكيم

توفيق الحكيم هو أديب مصري أبوه مصري و أمه ذات أصول تركية ، لذيه العديد من الكتابات المميزة لدرجة أنّ بعضها ترجم للغات أجنبية ، و من أبرز أقوال توفيق الحكيم : لا شيء يجعلنا عظماء غير ألم عظيم. الإنسان كائن متعادل مادِّيّاً وروحيّاً، وهذا سر حياته إن عقل المرأة إذا ذبل ومات فَقَد ذبل عقل الامة كلها ومات. الجمال هو العذر الوحيد الذي يغفر للمرأة كلّ تفاهتها وحماقتها. المصلحة الشخصية هي دائما الصخرة التي تتحطم عليها أقوى المبادئ. لا يوجد إنسان ضعيف، ولكن يوجد إنسان يجهل في نفسه موطن القوة. يجب على
كيف أختار تخصصي الجامعي

كيف أختار تخصصي الجامعي

كيفية اختيار التخصص الجامعي اختيار التخصص الجامعي من أهم القرارات التي يتخذها الفرد في مسيرته التعليمية، وفي هذا العصر الذي نعيش فيه، يجب اختيار تخصص يتوافق مع متطلبات سوق العمل والمتغيرات المتسارعة التي يشهدها العالم،ولاختيار التخصص الجامعي المناسب، هناك عددٌ من الطرق التي يمكن الاعتماد عليها لاتخاذ القرار النهائي بشأن هذا الموضوع، ومنها: تحديد الاهتمامات بالنسبة للطالب الجامعي، تعد الاهتمامات نقطة انطلاق يمكنه من خلالها اختيار التخصص المناسب، والاهتمامات هي المواضيع التي يستمتع الطالب