وصفات من الجنسنغ
يمكن استهلاك الجنسنغ نيئًا أو مطهوًا على البخار، كما يمكن أيضًا إضافته بسهولة إلى النظام الغذائي كمكملات غذائية على شكل شاي أو أعشاب مجففة أو مسحوق أو كبسولات، وفيما يأتي وصفات من الجنسنغ:
شاي الجنسنغ
يعتبر شاي الجنسنغ من أسهل وأشهر طرق تناول الجنسنغ. من خلال صنع الشاي، يتم إذابة العناصر الغذائية المسؤولة عن الفوائد الصحية للجذر في الماء الساخن، مما يجعل امتصاص العناصر الغذائية أسهل بكثير على الجهاز الهضمي مقارنة ببقية الطرق.
لتحضير الشاي:
- سخن الماء أولاً، وبعد ذلك، أضف 2-3 جرامات (حوالي 1 ملعقة صغيرة) من مسحوق الجنسنغ إلى الماء، أو استخدم أكياس الشاي المعدة مسبقًا.
- اتركه لمدة 3-5 دقائق، وأضف العسل حسب الرغبة واستمتع!
عصير الجنسنغ
مسحوق الجنسنغ هو مزيج رائع للعصائر.
لتحضير العصير: امزج 1-2 ملاعق صغيرة من مسحوق الجنسنغ مع العصير المفضل لديك لمنحها دفعة إضافية من العناصر الغذائية والطاقة. بعض الفواكه التي لها مذاق رائع مع الجنسنغ هي الأناناس والمانجو والخوخ.
الجنسنغ والزبادي
يمكن إضافة مسحوق الجنسنغ إلى الزبادي ودقيق الشوفان.
شوربة الدجاج بالجنسنغ
تضيف جذور الجنسنغ نكهة لذيذة ومذاقًا رائعًا في أي حساء، وتساعد الجسم على مكافحة نزلات البرد والإنفلونزا من خلال تعزيز جهاز المناعة.
لتحضير شوربة الدجاج بالجنسنغ:
- أضف الجذور المجففة إلى قدر من الحساء المفضل على نار هادئة.
- اترك الجذور تنضج في الحساء لمدة 2 إلى 4 ساعات على الأقل.
- بمجرد أن تصبح الجذور طرية، يمكن التخلص منها حيث سيتم امتصاص معظم العناصر الغذائية داخل الحساء.
شاي الجنسنغ المثلج بالليمون والعسل
يعد شاي الجنسنغ المثلج طريقة رائعة للانتعاش خلال الصيف.
لتحضير شاي الجنسنغ المثلج:
- أضف 4-5 جرامات من مسحوق الجنسنغ لكل 250 غرام من الشاي.
- صب الماء الساخن فوق الجنسنغ وانقعه لمدة 5 دقائق على الأقل.
- أزل أكياس الشاي وأضف العسل وحرك المزيج.
- اترك المزيج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- أضف الشاي بعد أن يبرد إلى كوب مليء بالثلج وزيّنه بشريحة من الليمون.
الشاي بجذور الجنسنغ المجفف
يمكن استخدام جذور الجنسنغ الكاملة لصنع الشاي، علمًا أنها تأخذ وقتا أطول قليلا للتحضير.
لتحضير الشاي بجذور الجنسنغ المجفف:
- أضف 4-5 جرامات من الجذور الكاملة للجنسنغ لكل 250 غراماً من الشاي.
- أضف المزيج إلى الماء، واترك الجذور تنضج على نار خفيفة.
- اترك المزيج لينقع لمدة 10-20 دقيقة.
- أزل الجذور من الشاي وأضف العسل وقدّمه.
- يمكن تجفيف الجذور وإعادة استخدامها مرة أخرى.
حساء الجنسنغ الطازج
المكونات:
- قطعتان من جذور الجنسنغ.
- 4 قطع من التمر بدون النوى.
- 4 قطع فطر مجفف أو طازج.
- 1/2 كوب حمص.
- 7 أكواب ماء.
- الملح.
لتحضير حساء الجنسنغ الطازج:
- اغسل وقطع الفطر الطازج، إذا كنت تستخدم الفطر المجفف، فانقعه في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم قطعه.
- انقع الحمص في الماء لمدة ساعتين على الأقل، ثم أزل الماء عنه واتركه جانبًا.
- ضع جميع المكونات في وعاء على النار واتركها لتغلي.
- اطه الحساء على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 45 دقيقة.
- أضف الملح حسب الرغبة وقلب جيدا.
- صب الحساء في الأطباق وقدمه ساخنا.
عصيدة الجنسنغ
المكونات:
- 1 زبدية أرز مطبوخ.
- 1 كيس شاي جنسنغ.
- 2 ملعقة دقيق الشوفان.
- ملح.
- مكعب ماجي الدجاج.
لتحضير عصيدة الجنسنغ:
- ضع الأرز المطبوخ في وعاء طعام، وصب الماء الساخن فوقه، وانتظر 3 دقائق ثم صفِّ الماء.
- ضع كيس شاي الجنسنغ ودقيق الشوفان في الوعاء، واملأه بالماء المغلي.
- ضع الغطاء على الوعاء لمدة 4 ساعات.
- أضف الملح حسب الرغبة، وماجي الدجاج عند التقديم.
فوائد الجنسنغ
يستخدم الجنسنغ تقليديًا لعدد من الحالات الطبية، ومع ذلك، لم يتم تأكيد فوائده علميًا، وهناك حاجة لدراسات أكثر، ومن فوائده المحتملة:
- قد يقي من الإصابة بالأمراض والالتهابات لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- قد ينظم نسب السكر في الجسم لدى الأصحاء ومصابي السكري.
- قد يعزز جهاز المناعة ويدعم صحته، ومن ذلك أنّه قد يقلل من عدد وشدة نزلات البرد.
- قد يحارب التعب، ويزيد من مستويات الطاقة.
- يمكن أن يساعد على تحسين وظائف الدماغ مثل الذاكرة والسلوك والمزاج.
