وصفات للحلو العربي التونسي

وصفات للحلو العربي التونسي

وصفات للحلو العربي التونسي

يعتبر المطبخ التونسي جزءاً لا يتجزأ من المطبخ المتوسطي، والذي يعتمد على أسلوب الطهي المستمد من الثقافات البربريّة، والبونيقيّة، والعربيّة، واليهوديّة، والإيطاليّة وغيرها، وتكثر أطباق الحلويات التراثية في المطبخ التونسي ومنها: قرن الغزال، وعصيدة الزقوقو، وحلقوم، وكعك قليبية، وسنتحدث في هذا المقال عن هريسة اللوز التونسية، وطواجن اللوز التونسيّة.

طريقة هريسة اللوز التونسيّة

المكوّنات

  • كوب وربع من مطحون اللوز.
  • نصف كوب من السكر المطحون.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من السميد.
  • ثلاث بيضات.
  • أربع ملاعق صغيرة من سكر الفانيلا.
  • القليل من الملح.
  • مبشور برتقال جاف.
  • ربع ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ثلاث قطرات من ماء اللوز المر.
  • للتزيين: كميّة من مجروش الفستق.

مكوّنات القطر:

  • ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
  • ربع كوب من كل من عصير البرتقال، وعصير الليمون الحامض.
  • أربع ملاعق صغيرة من سكر الفانيلا.
  • كوب من السكر الناعم.
  • أربعة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • نخلط ماء الزهر، وكوباً من السكر الناعم، وأربع ملاعق صغيرة من سكر الفانيلا، وعصير الليمون، وعصير البرتقال، والماء في قدرٍ واحد.
  • نضع قدر المكوّنات السابق على نار هادئة، ونتركها تغلي لمدّة لا تقل عن خمس دقائق حتى نحصل على مزيج قطر كثيف.
  • نخلط نصف كوب السكر، وماء اللوز المُر، ومبشور البرتقال، وماء الزهر، وسكر الفانيلا، والملح، والسميد، والخميرة، واللوز المطحون مع التقليب الجيّد حتى نحصل على مزيجٍ ناعم وليّن.
  • نسكب المزيج السابق في صينيّة، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً، ونتركها لمدّة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج وتتحمّر.
  • نُخرج الهريسة من الفرن، ونقطّعها على شكل مربعات باستخدام سكين حادّة، ثمّ نسكب فوقها القطر البارد.
  • نزيّن الهريسة بمجروش الفستق، ونقدمها على الفور.

طواجن اللوز التونسيّة

المكوّنات

  • تسعمئة غرام من الزبدة الليّنة.
  • قشر حبّة من الليمون الحامض المقطّع إلى مربعات صغيرة.
  • بيضتان.
  • ثلاثة أكواب من مطحون اللوز.
  • خمسة وتسعون غراماً من السكر المطحون.
  • لتزيين الوجه: كميّة حسب الرغبة من كل من السكر الناعم، والفستق المجروش.

طريقة التحضير

  • نخلط اللوز المطحون، والسكر المطحون، والزبدة، والبيض، وقشر الليمون معاً في وعاءٍ واحد، وندعكها باستخدام اليدين حتى نحصل على عجينة ناعمة وليّنة.
  • نشكّل العجينة على هيئة أسطوانات، ونمدّ كلّ أسطوانة حتى تصبح سميكة نوعاً ما.
  • نقطع أسطوانات العجين إلى قطع متوسطة ومتساوية الحجم.
  • نشكّل أطراف كلّ قطعة من العجين باستخدام ملقط الحلويّات، ثمّ نُحدث فجوة علويّة فيها.
  • ننثر في قاع صينيّة فرن القليل من السكر المطحون، ونوزع قطع العجين فيها.
  • نُدخل الصينيّة إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 130 درجة مئويّة، ونتركها لمدّة لا تقل عن خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج الطواجن وتصبح ذهبيّة اللون.
  • نُخرج الصينيّة من الفرن، ونغمّس كلّ قطعة من الطواجن في السكر المطحون، ثمّ ننثر فوقها القليل من مجروش الفستق، ونضعها في طبق.
10حلو عربي
مزيد من المشاركات
قصص عن التوكل على الله للأطفال

قصص عن التوكل على الله للأطفال

قصص عن التوكل على الله للأطفال إن التوكل على الله من الأعمال التي تزرع السكينة والراحة في قلب العبد، خصوصاً مع استشعاره أن الله -عز وجل- الذي خلقه من نطفة صغيرة هو القادر على أن يتولى أمره، والتوكل على الله -عز وجل- هو أن يُسلّم العبد أمره إلى الله -عز وجل-؛ وذلك بعد الأخذ بالأسباب اللازمة، وأن يعمل العبد ما عليه ويترك ما بقي على الله -عز وجل-، قال تعالى: (وَتَوَكَّلْ عَلَى الْعَزِيزِ الرَّحِيمِ). وحتى نغرس هذه القيمة في قلوب الأطفال لا بدّ للشخص المسؤول -كالأب أو الأم أو المعلّم- من الحديث مع
طريقة إزالة نقش الحناء من اليد

طريقة إزالة نقش الحناء من اليد

الحناء تُستخرج الحناء من نبات الحناء نفسه الذي يُزرع في المناطق الاستوائيّة، وشمال إفريقيا، وغرب وجنوب آسيا، وتحتوي أوراق الحناء بين مكوّناتها على مركّب اللاوسون( بالإنجليزية: Lawsone ) في أوراقها، وتقوم اللاوسون بمنْح اللّون، والصّبغة للحناء، وتُستخدم الحناء لأغراض تجميليّة، كما أنّها أحد طقوس العرب القديمة في الأعراس والاحتفالات، ويرغب الكثير من الأشخاص بإزالة الحناء المنقوش على اليدين، لأسباب مختلفة، وسيذكر هذا المقال طرق إزالة نقش الحناء عن اليدين. طرق إزالة نقش الحناء من اليد الصّبغة
أين ولد سيدنا عيسى

أين ولد سيدنا عيسى

مكان ولادة عيسى عليه السلام تشير الروايات إلى أنّه جاء المخاض للسيدة مريم في صحراء بيت لحم في فلسطين، فوضعت عيسى -عليه السلام- وكانت ولادته -عليه السلام- معجزة، وفيما يأتي بيان ذلك: الحمل والمخاض كانت مريم تتفرغ لعبادة الله -تعالى- في مكان قصي عن أهلها، وفي أحد الأيام جاءها جبريل -عليه السلام-،فاستعاذت بالله منه، فأخبرها أنّه رسول من عند الله أتاها ليهب لها غُلاماً. قال -تعالى-: (وَاذكُر فِي الكِتابِ مَريَمَ إِذِ انتَبَذَت مِن أَهلِها مَكانًا شَرقِيًّا* فَاتَّخَذَت مِن دونِهِم حِجابًا
طريقة عمل مشروب القرفة والزنجبيل باللبن

طريقة عمل مشروب القرفة والزنجبيل باللبن

مشروب القرفة والزنجبيل باللبن يُعد مشروب القرفة والزنجبيل باللبن من أشهر المشروبات الساخنة المنتشرة في فصل الشتاء؛ وذلك لما يتمتع به من فوائد صحية حيث إنّ القرفة من المواد الطبيعية التي تحتوي على زيوت طيارة وبروتينات، مفيدة للجسم، أما الزنجبيل فيحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مثل: المواد السكرية والهلامية، والألياف، وبالنسبة للبن فيحتوي على نسبة كبيرة من الدهون، والفيتامينات، والمعادن، والأحماض الأمينية المهمة للجسم، كما يتم تناول هذا المشروب لعلاج العديد من المشاكل الصحية مثل: الوزن
كيف ابيض ركبي

كيف ابيض ركبي

سواد الرُّكب تعاني معظمُ السَّيدات من مشكلةِ السّواد في الرُّكب مما يسبّب لهنَّ الإحراج وعدم الثقِّة بالخروج بملابسٍ قصيرة، وتعتبرُ البشرة الجافّة الأكثرُ عرضةً لسواد الرُّكب ويصعب علاجها، أمّا البشرة الدُّهنية فعلاجها سهل نسبياً، والبشرة العاديّة فهي تتعرّض بشكلٍ بسيطٍ لهذه المشكلة. وقد تلجأُ السّيدة للبحث عن طرقٍ للتّخلّصِ من مشكلة سواد الركب، إمّا عن طريق التّقشير الكيميائي، أو باستخدام الّليزر ولكنّهُ مكلف، ويمكن استبداله بطرقٍ ووصفاتٍ طبيعيّة منزليّة لاستعادة النُّعومة والتّخلُّص من سواد
شرح ضادية ابن زيدون

شرح ضادية ابن زيدون

شرح ضادية ابن زيدون شرح المقطع الأول يقول ابن زيدون في قصيدته الضاديّة: أَثَرتَ هِزَبرَ الشَرى إِذ رَبَض وَنَبَّهتَهُ إِذ هَدا فَاغتَمَض وَما زِلتَ تَبسُطُ مُستَرسِلاً إِلَيهِ يَدَ البَغيَ لَمّا انقَبَض حَذارِ حَذارِ فَإِنَّ الكَريمَ إِذا سيمَ خَسفاً أَبى فَاِمتَعَض فَإِنَّ سُكونَ الشُجاعِ النَهوسِ لَيسَ بِمانِعِهِ أَن يَعَضّ وَإِنَّ الكَواكِبَ لا تُستَزَلُّ وَإِنَّ المَقاديرَ لا تُعتَرَض إِذا ريغَ فَليَقتَصِد مُسرِفٌ مَساعٍ يُقَصِّرُ عَنها الحَفَض هذه القصيدة قد بعث بها الشاعر ابن زيدون إلى
فوائد الزنجبيل والنعناع للدورة الشهرية

فوائد الزنجبيل والنعناع للدورة الشهرية

هل للزنجبيل والنعناع فوائد للدورة الشهرية؟ لا تتوفر معلومات حول فوائد الزنجبيل والنعناع معًا للدورة الشهرية بالتحديد، ولكن لكلٍ منهما على حدة فوائد لهذه الفترة، ومن الجدير بالذكر أنّه تجب استشارة الطبيب قبل استخدام الأعشاب لتقلصات الدروة الشهرية، وذلك لتقييم الإيجابيات والسلبيات الناتجة عن استهلاكها، فقد تكون بعض التقلصات الشديدة علامة على وجود مشاكل تحتاج إلى تدخلٍ طبي، فضلًا عن أنّ بعض الأعشاب قد يكون لاستخدامها أضرار لفئات معينة من الناس. فوائد الزنجبيل للدورة الشهرية قد يساعد الزنجبيل على
علاج العقم عند الرجال - فيديو

علاج العقم عند الرجال - فيديو

العقم عند الرجال يُعالَج العُقم أو تأخّر الإنجاب عندما يكون الرجل هو المسؤول عن المشكلة من خلال معرفة السبب الذي أدّى إلى تأخّر الإنجاب، وإجراء فحوصات مثل فحص السائل المنوي لمعرفة جودة وكميّة الحيوانات المنوية في السائل المنوي، وإجراء صورة تلفزيونيّة للخصية للتأكّد من حجم الخصية، وللتأكّد من عدم وجود توسّع في دوالي الخصية يُمكن أيضاً أن يطلب الطبيب فحص الهرمونات الجنسيّة للتأكُّد من مُستواها الطبيعي في الجسم، وبعد أن يتمّ فحص المريض ومعرفة المشكلة تُعالج بالطرق الآتية: إذا كانت المُشكلة في