مكونات الفلافل الشامية

مكونات الفلافل الشامية

الفلافل الشامية

الفلافل من أشهى الأكلات السريعة والشعبيّة المنتشرة في الوطن العربي، حيث تمتاز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش، كما تباع في المطاعم على شكل ساندويشاتٍ مع السلطة وصلصة الطحينيّة والشطة، وتختلف مكوّنات الفلافل من دولةٍ إلى أخرى، وفي هذا المقال سنعرّفكم على أهم مكوّنات الفلافل على الطريقة الشاميّة.

طريقة عمل الفلافل الشامية

المكوّنات

  • كأسان من حبوب الحمّص المسلوقة.
  • ثلاث حبات من البصل الأبيض المفروم ناعماً.
  • ربع كأس من أوراق البقدونس المفرومة.
  • ثمّانية فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة كبيرة من كل من: مسحوق الكزبرة، والكمّون، والفلفل الأسود، والبيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الحار.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • تصفية حبوب الحمّص من ماء النقع، ووضعها في الخلاط الكهربائي.
  • إضافة كميّة البصل المفروم إلى الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعةٍ متوسطة.
  • إضافة المواد المنكهة الأخرى إلى الخليط السابق، والتي تشمل البقدونس، والكزبرة، والبهارات المشكلة، وإعادة تشغيل الخلاط الكهربائي.
  • سكب العجينة الناتجة في وعاءٍ عميق، والبدء بعمليّة تشكيلها على شكل كراتٍ متوسطة.
  • قلي حبات الفلافل في الزيت الساخن، وتركها حتّى تتحمّر وتنضج.
  • إزالة الفلافل من الزيت، ووضعها على ورق النشاف لامتصاص الزيت الزائد.

الفلافل الشامية بالفول

المكوّنات

  • كأس من حبوب الحمّص المنقوعة في الماء لمدة يومٍ كامل.
  • نصف كأس من حبوب الفول المنقوعة في الماء لمدة يومٍ كامل.
  • ربع كأس من البازيلاء المنقوعة بنفس الطريقة السابقة.
  • ربع ضمّة من البقدونس الطازج.
  • أربع ملاعق صغيرة من الشبت المفروم ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • حبتان متوسطتان من البصل الأبيض والمقطعتان إلى أرباع.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة كبيرة من كل من: مسحوق الكمون، والكزبرة، وبذور السمسم.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • وضع كافة الحبوب المنقوعة في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعةٍ متوسطة.
  • إضافة المنكهات إلى الحبوب، والتي تشمل: البصل، والبقدونس، والشبت، بالإضافة إلى الثوم.
  • رش التوابل المشكلة إلى العحينة في الخلاط الكهربائي.
  • سكب ربع كأس من الماء إلى العجينة، ثمّ إضافة بيكربونات الصوديوم ومسحوق البيكنج باودر، وإعادة الخلط.
  • ترك العجينة حتّى ترتاح لمدةٍ لا تقل عن عشر دقائق.
  • تسخين كميّة الزيت النباتي في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة.
  • تشكيل العجينة على شكل كراتٍ متوسطة، ثمّ رشها بالقليل من السمسم.
  • وضع الكرات في الزيت الساخن.
  • تخفيض الحرارة تحت الزيت، وترك الفلافل حتّى ينضج.
  • إزالتها من الزيت، ووضعها على ورق النشاف لامتصاص الزيت الزائد.
مزيد من المشاركات
ما هو الجهاز اللمفاوي

ما هو الجهاز اللمفاوي

الجهاز اللمفاوي يُعتبر الجهاز اللمفاوي (بالإنجليزية: Lymphatic System) أحد الأجهزة الموجودة في جسم الإنسان، ويتبع في عمله إلى الجهاز المناعيّ (بالإنجليزية: Immune System)، ويتكوّن هذا الجهاز من شبكة عملاقة من الأوعية تنتشر في أنسجة الجسم المختلفة، ويمرّ فيها السائل المعروف بالسائل اللمفيّ (بالإنجليزية: Lymph)، وفي الحقيقة يدور هذا السائل في الجسم بشكلٍ مشابه لدوران الدم في الجسم، ويعود أصل هذا السائل إلى بلازما الدم، فبعد أن يقوم جهاز القلب والدوران بتسريب ما يُقارب لترين من الدم بشكلٍ يومي
كيفية بناء نموذج للكرة الأرضية

كيفية بناء نموذج للكرة الأرضية

كيفية بناء نموذج للكرة الأرضية يوجد طرق عديدة لبناء نموذج كرة أرضية، وفيما يأتي البعض من تلك الطرق: نموذج للكرة الأرضية باستخدام المناديل الورقية يمكن بناء نموذج للكرة الأرضية باستخدام مواد بسيطة من المنزل، وفيما يأتي طريقة صنع النموذج وذلك بعد تحضير الأدوات اللازمة: الأدوات اللازمة كرة من الفلين مناديل ورقية ملونة (خضراء، زرقاء) مقص صمغ أبيض خيط لتعليق الكرة الأرضية بعد الانتهاء من صنعها مفك براغي فرشاة تلوين (اختيارية) طريقة الصنع قص قطعتين من المناديل الورقية الزرقاء إلى شرائط، ثم إلى 1-2
أسباب تساقط الشعر بغزارة وعلاجه

أسباب تساقط الشعر بغزارة وعلاجه

تساقط الشعر من الأمور الطبيعية والشائعة للشعر هو تساقطه بين حينٍ وآخر لكن في حال تساقط الشعر بشكلٍ كبير يجعل الإنسان يصاب بالفزع والإحباط، وقد يسارع البعض بالبحث عن كل المعلومات التي تخص تساقط الشعر على الفور، لكن يجب الاسترخاء وتهدئة الأعصاب قبل البحث في أي معلومة قد تتسبب بزيادة الشعور بالهلع. أسباب تساقط الشعر ينتج تساقط الشعر عن عدة أسباب، فعلى سبيل المثال يتساقط الشعر لدى النساء نتيجة لحدوث تغيّرات في مستويات الهرمونات في أجسامهن بعد الحمل والولادة، أو عند الوصول إلى سن اليأس، أو غيرها من
فضائل أذكار المساء والصباح

فضائل أذكار المساء والصباح

فضائل أذكار المساء والصباح عندما يحافظ المسلم على ذكر الله عز وجل، يناله خير كثير في الدنيا، وأجر عظيم في الآخرة، ومن أهم الأذكار التي ينبغي للمسلم أن يلتزم بها، ويحافظ عليها، أذكار الصباح والمساء، فهي تشرح الصدر، وتُطمئن القلب، وتجعل المسلم في معية الله عز وجل، قال تعالى: (الَّذينَ آمَنوا وَتَطمَئِنُّ قُلوبُهُم بِذِكرِ اللَّـهِ أَلا بِذِكرِ اللَّـهِ تَطمَئِنُّ القُلوبُ)، ومن فضائل أذكار الصباح والمساء، ما جاء في الصحيحين وغيرهما، أنّ رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: (من قال: لا إله إلا
كيف مات النبي يحيى عليه السلام

كيف مات النبي يحيى عليه السلام

كيف مات النبي يحيى عليه السلام؟ بُعث يحيى -عليه السّلام- إلى نفر من الحواريّين؛ ليُعلّمهم الشريعة، فكان ممّا قد نهى عنه الزواج من ابنة الاخ أو الأخت، وقد مات نبيّ الله يحيى على يد الحاكم هيرودوس. إذ أنّ هيرودس، كان يُريد الزّواج من ابنة اخ له، وكان هذا من المحرمّات في شريعتهم في ذاك الوقت، فبيّن له يحيى -عليه السّلام- حُرمة ذلك، فحقد هيرودس على يحيى -عليه السّلام- فأراد قتله، لمعاقبته على محاولة التصدّي له، فأمر بإحضار رأسه. فدخل جند الحاكم على يحيى -عليه السّلام- وهو قائم يتعبّد لله -تعالى-،
كيف تكون شخصية قوية

كيف تكون شخصية قوية

البعد عن الجهل والحماقة يصبح الفرد صاحب شخصية قوية نتيجة العلم والدراسة المستنيرة، والتي تستغرق الكثير من الوقت والجهد لاكتساب المعرفة، كما أنّ التفكير في الشيء قبل التفوه به يقود إلى اكتساب الشخصية القوية؛ وذلك لأنّ الشخصية القوية تكره الشخصيات المهيمنة التي تصدر أحكاماً فوريةً على الأشياء، دون أن تعرف عنها أيّ شيء. تجنب الأحاديث الصغيرة يكتسب الفرد الشخصية القوية من خلال الابتعاد عن الأحاديث الصغيرة، وعدم إضاعة الوقت في أحاديث لا فائدة منها، وامتلاك العديد من الأفكار التي يمكن أن تغير
كلمات جميلة ومعبرة عن الحب

كلمات جميلة ومعبرة عن الحب

إليكم هنا في مقالي هذا كلمات جميلة ومعبرة عن الحب، أتمنى أن تنال إعجابكم. كلمات جميلة ومعبرة عن الحب كل ما نحبه بعمق يصبح جزءاً منا. المعرفة هي الحب والضوء والرؤية. حيث لا يوجد حب، لا يوجد فرح. تبدو الأخطاء كبيرة عندما يكون الحب صغيراً. القمر والحب: عندما لا يتزايدان يتناقصان. كن سيد من لا تحبه وعبد من تحبه. العاشق هو من لا يترك سيره أثرا على الثلج. حب وردة جعل البستاني ألف شوكة. من الصعب إخفاء الحب والفقر. الحب أعمى ويعتقد أن أحداً لا يراه. الحب القديم لا يصدأ. من يحب يحق له وحده أن يلوم
تحسس العفن أو الفطريات

تحسس العفن أو الفطريات

حساسية العفن يُعدّ العفن (بالإنجليزية: Mold) أحد أنواع الفطريات ، ويتسبّب بما يُعرف بحساسيّة العفن (بالإنجليزية: Mold Allergy) عند استنشاق أبواغ العفن المتطايرة في الهواء عند بعض الأشخاص، بسبب حدوث ردّة فعل مناعيّة ضدّ هذه الأبواغ، ممّا يؤدي إلى ظهور بعض الأعراض التحسسيّة ، وعلى الرغم من أنّ أعراض حساسيّة العفن قد تظهر في أيّ وقت خلال السنة، إلّا أنّ الفترة بين شهر تمّوز إلى بداية فصل الخريف تزداد فيها حالات الإصابة بحساسيّة العفن، وترتبط الإصابة بحساسيّة العفن بمرض الربو عند بعض الأشخاص