مكونات الفلافل السوري

مكونات الفلافل السوري

الفلافل السوريّة

الفلافل هي طعام شائع في معظم الدول العربيّة كالسودان، والعراق، ومصر، وسوريا، وفلسطين، ويتم تحضيرها بطريقتين الأولى بالحمّص المطحون كما هو متبع في بلاد الشام، والثانية بالفول المطحون أو بخلط كليهما مع بعض كما هو في مصر، وتقدّم عادةً كحشوة في رغيف من الخبز مع إضافاتٍ أخرى، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير الفلافل السوريّة في المنزل بوصفة شهية.

تحضير الفلافل السوريّة

وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطبخ 15 دقيقة
عدد الحصص 12 حصة
المستوى سهل

المكوّنات

  • كيلوغرام من الحمّص المنقوع لمدّة ليلة كاملة.
  • حزمة من الكزبرة.
  • رأس من البصل.
  • عشرة رؤوس صغيرة من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح، والسمّاق.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكمّون، والبهارات.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع الثوم، والبصل، والكزبرة، والحمّص في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نخلط المكوّنات جيّداً حتى تتجانس.
  • نضيف الملح، والبهارات المُشكلة، والسمّاق، والكمّون على المكوّنات، ونخلط من جديد حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثمّ ننقل الخليط إلى وعاء ثانٍ متوسط.
  • نضع الخليط في الثلاجة لمدّة ثلث ساعة حتى يتجمّد قليلاً.
  • نسكب زيت الذرة في قدرٍ، ونضعه على النار، ثمّ نأخذ مقدار ملعقة كبيرة من الخليط، ونُكوّرها بشكلٍ دائري، ونضعها في الزيت.
  • نترك الفلافل في الزيت حتى تنضج من الجهتين وتتحمّر.
  • نُكرّر الخطوات حتى يتم انتهاء كلّ الكميّة من العجينة.
  • ننقل الفلافل في طبق التقدّيم، ونقدّمها بجانب طبق من الخيار والطماطم.

الفلافل السوريّة بالبازيلاء

وقت التحضير 30 دقيقة
وقت الطبخ 30 دقيقة
عدد الحصص 6 حصص
المستوى سهل

المكوّنات

  • كأس من الحمّص المنقوع لمدّة ليلة كاملة.
  • نصف كأس من الفول المنقوع لمدّة ليلة كاملة.
  • ربع كأس من البازيلاء المنقوعة لمدّة ليلة كاملة.
  • ربع حزمة من البقدونس.
  • أربع ملاعق صغيرة من الشبت.
  • رأسان صغيران من الثوم.
  • رأسان من البصل.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقة كبيرة من كل من: الكمّون، والكزبرة، والسمسم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • كأس من زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع الفول، والبازيلاء، والبصل، والشبت، والحمّص، والثوم، والبقدونس في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نخلط المكوّنات جيّداً حتى تتجانس وتتمازج.
  • نضيف الملح، والكمّون، والكزبرة على المكوّنات، ثمّ نخلط مرّة أخرى.
  • نضيف ربع كاس من الماء، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا.
  • نخلط المكوّنات من جديد، ثمّ نتركها جانباً لمدّة عشر دقائق.
  • نضع زيت الذرة في قدرٍ، ونضعه على نارٍ عالية، حتى يسخن جيّداً.
  • نُشكّل الفلافل على شكل أقراص صغيرة الحجم باليد أو بالقالب، ثمّ نرش السمسم عليها.
  • نضع الفلافل في القدر، ثمّ نُخفض النار قليلاً، ونقلي الفلافل جيّداً حتى تتحمّر وتنضج.
  • نُزيلها من القدر، ثمّ نضعها على مناديل ورقيّة حتى تمتص كل الزيت الفائض، ثمّ ننقلها إلى طبق التقدّيم.
مزيد من المشاركات
مراحل الانقسام الخيطي عند النبات

مراحل الانقسام الخيطي عند النبات

ما هي مراحل الانقسام الخيطي في النبات؟ الانقسام الخيطي هو نوع من الانقسام الخلوي ؛ حيث تنقسم خلية واحدة (الأم) لإنتاج خليتين جديدتين (البنات) متطابقتين وراثيًا مع الخلية الأصلية الأم، في سياق دورة الخلية، الانقسام هو جزء من عملية الانقسام التي يتم فيها تقسيم الحمض النووي لنواة الخلية، إلى مجموعتين متساويتين من الكروموسومات، ويمر الانقسام الخيطي في النبات بمراحل عديدة، سيتم توضيحها في هذا المقال. الطور التمهيدي هو الطور الأول من مرحلة الانقسام الخيطي في النبات، ويحدث فيها عملية تكثيف
طريقة غسل القلقاس

طريقة غسل القلقاس

القلقاس يعتبر القلقاس من الخضروات الاستوائية والذي ينمو بشكلٍ كبيرٍ في المناطق الواقعة في الجهة الجنوبيّة الشرقيّة من القارة الآسيويّة، وهو نباتٌ ينتمي إلى الفصيلة الدرنيّة، ويتمّ استخدامه بشكلٍ كبيرٍ في المطابخ، حيث يتميّز بطعمه الحلو ومذاقه القريب من الجوز ، ويتمّ طبخه إمّا مقلياً أو كمكوّن من مكوّنات الشوربات وغيرها من الأطباق الأخرى، ولكن قبل استخدام القلقاس لا بدّ من تنظيفه وغسله جيّداً، وسوف نقدّم لكم في هذا المقال الطريقة الأمثل لتنظيف القلقاس. طريقة غسل القلقاس قبل غسل القلقاس هناك بعض
كيف أبيض وجهي

كيف أبيض وجهي

المواظبة على ترطيب البشرة يعد ترطيب البشرة من أهم الخطوات التي يجب المواظبة عليها لتبييض الوجه، فهو يعطي البشرة بياضاً وإشراقاً؛ لأن الترطيب يمنع تراكم خلايا الجلد الميتة، ولذلك يجب تطبيق مرطب كريمي خالٍ من الكحول يومياً بعد الاستحمام، لأنّ الكحول يتسبب في جفاف البشرة، ومن أفضل الزيوت التي تساعد على ترطيب البشرة بفعّالية هي: زيت جوز الهند، فهو يجعل البشرة أكثر حيوية وإشراقاً، ويُستعمل عن طريق وضع كمية مناسبة منه على البشرة بعد الاستحمام ويُترك لمدة 10 دقائق حتى تمتصه البشرة، كما يعتبر كلٍ من:
أين تقع القصيم

أين تقع القصيم

أين تقع القصيم القصيم هي منطقة تقع في وسط المملكة العربية السعودية ضمن هضبة الرياض وحائل، ومساحة القصيم 73 ألف كيلو متر مربع، وهي إحدى المناطق الإدارية، وبريدة هي مقرّ إمارتها، وتشتهر القصيم بتوفّر المياه الجوفية، وبتربتها الزراعية التي جعلتها تنتج أجود أنواع التمر والخضار. منذ القدم ومنطقة القصيم تمتاز بموقعها الاستراتيجي ففيها طريق قديم للحج استخدم في عهد الخليفة العباسي هارون الرشيد، أمّا في الوقت الحاضر فأُسّست فيها مجموعة من الطرق السريعة المميّزة التي توصلها بالرياض وحائل. السكان لقد تم
دعاء دخول المقابر

دعاء دخول المقابر

الأدعية المأثورة في الدخول إلى المقبرة  ثبت في بعض الأحاديث النبوية أدعية تُقال عند دخول المقبرة، ومنها ما يأتي: عن أبي هريرة -رضي الله عنه- أن رسول الله محمد -صلّى الله عليه وسلّم- خرج إلى المقبرة فقال: (السَّلامُ علَيْكُم دارَ قَوْمٍ مُؤْمِنِينَ، وإنَّا إنْ شاءَ اللَّهُ بكُمْ لاحِقُونَ). ويشمل هذا الحديث الدعاء لأموات المؤمنين بالسلامة، وتذكير النفس بأنّ مصير العبد هو الموت مهما طال عمره، وأنّه سيُدفن كما دُفن غيره، وسيأتي من يُسلّم عليه، فيعمل لهذا اليوم، ويتفكّر بالجزاء والحساب في الآخرة.
أنواع الكحول

أنواع الكحول

الكحول هنالك الكثير من المركبات العضوية التي تتحول إلى مواد مختلفة إن اختلطت بمحاليل أخرى في المختبرات، وقد تكون لها فوائد ومضار، ومن تلك المواد الكحول. الكحول هي مركب كيميائي عضوي يحتوي على ذرات من الهيدروجين، والأكسجين، والكربون، وتحتوي على مجموعة الهيدروكسيل الأحادية، والثنائية، والثلاثية. أنواع الكحول الكحول الأولية: هذا النوع تكون فيه ذرة الكربون مرتبطة بشكل مباشر مع مجموعة الهيدروكسيل. الميثانول: هو من الكحول البسيطة، ويتصف بسميته العالية، وله أيضاً صفات التجمد والغليان، يعتبر الميثانول
كلام عن الناس الطيبة

كلام عن الناس الطيبة

الناس الطيبة هم أناس معدنهم أصيل وقلبهم طيب ولا يكفي كل الكلام لوصفهم ولكن هنا في هذا المقال سوف تجد ما جمعناه من كلام عن الناس الطيبة. كلام عن الناس الطيبة الكلمة الطيبة صدقة. جارة طيبة أفضل من أخت بعيدة. السمعة الطيبة أفضل من الرداء الجميل. الطيبة هي انتصار الإنسان على النفس الأمارة بالسوء. هي اليد طيبة حين نُكسرُ دافئة حين نبكي وعاشقة حين نتعب. هناك أشياء أكثر متعة من ضرب الناس. الكلمة الطيبة هي أجمل الهدايا وأقلها سعراً. المدح يزيد الإنسان الطيب طيبة والخسيس خسة. علمني أهلي الكلام وعلمني
كيف أجعل طيور الحب تتزاوج

كيف أجعل طيور الحب تتزاوج

خطوات تزويج طيور الحب يُقبل العديد على تربية طيور الحب، إذ أنّها طيور جميلة شبيهة ب الببغاء الصغير وذات ألوان زاهية، ويُوجد 9 أنواع مختلفة منها، وتتزاوج هذه الطيور مرة واحدة في حياتها، ولذلك تتطلّب تربيتها الكثير من الاهتمام والالتزام، ولا سيما عملية تزويجها، وفيما يأتي خطوات تزويج طيور الحب وتربيتها: بناء المسكن المناسب لطيور الحب تعيش طيور الحب في ثقوب الأشجار، أو الصخور، أو الأشجار البرية، لذلك يجب شراء المستلزمات التي تجعل الطيور تشعر وكأنّها في بيئتها، وفيما يأتي أبرز تلك المستلزمات: