مكونات الطعمية

مكونات الطعمية

الطعمية

تعتبر الطعمية من أصناف المأكولات الشعبية المنتشرة في كافة دول بلاد الشام، وجمهوريّة مصر العربية، واليونان، واليمن، والسودان، والمملكة العربية السعوديّة، والعراق، ويطلق عليها عدة مسميات منها: الطعميّة، والفلافل، والباجية، ومن أهم المكوّنات الأساسية في الطعمية البقوليات مثل: الفول، والحمص، وتُطهى الطعمية بقليها بالزيت، ثم حشوها في ساندويشات، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير الطعمية.

المكوّنات

  • أربع كؤوس من الفول اليابس والمقشور.
  • نصف كأس من البقدونس المفروم فرماً ناعماً، أي نصف باقة.
  • نصف كأس من الكزبرة الخضراء والمفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة والمطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من البايكنج باودر.
  • بصلة مبروشة برشاً ناعماً.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • خمس حبات من البصل الأخضر المبروشة برشاً ناعماً.
  • فلفل أخضر حار مطحون، هذا المكوّن اختياري.
  • بهارات حسب الرغبة، والذوق.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • كأس من الزيت النباتي للقلي.

مكوّنات الطرطور

  • ربع كأس من عصير الليمون الحامض.
  • نصف كأس من الطحينيّة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء، ونضع فيه الفول، وننقعه في الماء البارد لمدة أربع وعشرون ساعة، وذلك حتى تصبح حبات الفول طرية، ثم نصفيه من الماء ونتركه جانباً حتى يجف.
  • نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه الفول الجاف، والكمون، والبايكنج باودر، والكزبرة اليابسة، والبهار، وملح الطعام، والفلفل الحار، وتخلط المكوّنات جيداً حتى نحصل على معجون طريّ، ونتركه جانباً لكي يرتاج مدة ثلاثين دقيقة.
  • نضيف البصل الأخضر، والبصل، والثوم، والكزبرة الخضراء، والبقدونس، إلى معجون الطعمية، ونمزج المكوّنات جيداً باليد.
  • نشكل كرات من مزيج الطعمية على شكل دائري، ثم نضع الكرات جانباً لكي ترتاح مدة خمس عشرة دقيقة.
  • لتحضير الطرطور: نحضر وعاء، ونضع فيه الثوم، والطحينية، وملح الطعام، ونمزج المكوّنات جيداً، ثم نضيف عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، ونحرك المزيج جيداً، ثم نضع المزيج جانباً لكي يبرد.
  • ملاحظة: إن كان المزيج جامداً، نضيف كمية قليلة من الماء الفاتر.
  • نحضر مقلاة عميقة، ونضعها على النار، ونضع فيها الزيت ليسخن، ثم نقلي أقراص الطعمية، ونقلبها على الجهتين لتتحمّر ويصبح لونها بنيّاً.
  • نرفع أقراص الطعمية من الزيت، ونضعها على مناديل ورقية، وذلك كي تصفى من الزيت.
  • نرتب الأقراص في صحن التقديم، مع الطرطور، والخبز، والمقبلات الأخرى مثل: الحمص، والسلطة، والشطة الحارة، ثم تقدم ساخنة.
مزيد من المشاركات
خطبة عن شعب الإيمان

خطبة عن شعب الإيمان

مقدمة الخطبة الحمد لله الذي هدانا للإيمان بفضله وإحسانه، وبين لنا منهج الإيمان بوحيه وقرآنه، وأثابنا خير الثواب على قليل العمل بجوده وامتنانه، والصلاة والسلام على من بعثه الله هادياً وبشيراً بجنته ورضوانه، ونذيراً ومحذراً من عقابه ونيرانه. الوصية بتقوى الله تعالى عباد الله، أوصيكم ونفسي المقصرة ب تقوى الله وطاعته، فاتقوا الله حق التقوى؛ فهي خير وصيةٍ يوصي بها موصِي وخير وصيَّةٍ يعمل بها مُوصَى، يقول الحقّ سبحانه: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا اتَّقُوا اللَّـهَ حَقَّ تُقَاتِهِ وَلَا
ما هو تعريف الألعاب الإلكترونية

ما هو تعريف الألعاب الإلكترونية

تعريف الألعاب الإلكترونية يُشار إلى مصطلح الألعاب الإلكترونية (بالإنجليزية: Electronic Games) بمصطلح ألعاب الفيديو (بالإنجليزية: Video games)، وتُعرّف الألعاب الإلكترونية بأنّها ألعاب تفاعلية تُشغل باستخدام أي جهاز إلكتروني مُتخصص؛ كأجهزة الحاسوب، وأجهزة الهواتف الذكية، وأجهزة التلفاز، كما يُمكن تشغيل الألعاب الإلكترونية من خلال الشبكات المُعتمدة على وجود خوادم خاصة، والتي يمكن الوصول إليها من خلال الإنترنت ، حيث تسمح تلك الخوادم للمُستخدِمين بممارسة اللعب وحدهم أو مع أشخاص آخرين. تاريخ
أقوال شمس الدين التبريزي

أقوال شمس الدين التبريزي

أقوال شمس الدين التبريزي عن الحب إذا أراد المرء أن يغيّر الطريقة التي يعامله فيها الناس، فيجب أن يغير أولاً الطريقة التي يعامل فيها، وإذا لم يتعلم كيف يحب نفسه، حبًا كاملاً صادقًا، فلا توجد وسيلة يمكنه فيها أن يحب، لكنه عندما يبلغ تلك المرحلة، سيشكر كل شوكة يلقيها عليه الآخرون، فهذا يدل على أن الورود ستنمهر عليه قريبًا. إن القذارة الحقيقة تقبع في الداخل، أما القذارة الأخرى فهي تزول بغسلها، ويوجد نوع واحد من القذارة لا يمكن تطهيرها بالماء النقي، وهي لوثة الكراهية والتعصب التي تلوث الروح، نستطيع
فوائد البيض لكمال الأجسام

فوائد البيض لكمال الأجسام

فوائد البيض لكمال الأجسام يُعدّ البيض من الأطعمة المفيدة للاعبي كمال الأجسام، وذلك لكونه مصدراً جيداً للبروتين ، وبالتالي فإنّه قد يوفر الفوائد الآتية للاعبي كمال الأجسام: مصدر للبروتين: يُعدّ البيض من أفضل مصادر البروتين للاعبي كمال الأجسام (بالإنجليزيّة: Bodybuilders)؛ وذلك لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها لاعبي كمال الأجسام؛ لمساعدة الجسم على اكتساب الحجم والقوة، كما يُستخدم البروتين الموجود في البيض في بعض أنواع مساحيق البروتين (بالإنجليزيّة: Protein powders)، ونذكر فيما
كيف أعمل حظر لرقم أزعجني

كيف أعمل حظر لرقم أزعجني

المُضايقات عبر الهاتف المحمول بعد أن أصبح الهاتف المحمول عُنصراً هامّاً في حياة الإنسان، وازداد عدد مُستخدميه بشكل كبير جدّاً، استغلّت مجموعة من النّاس هذا التطوُّر في مجال الاتّصالات بشكلٍ سلبيّ، وذلك من خلال إشغال مُستخدمي الهاتف المحمول في أشياءَ غير نافعةٍ قد تُؤدّي إلى ضرر وقته وماله. يَستخدم المُزعجون أساليب مُتعدّدة عن طريق الهاتف المحمول من أجل تحقيق أهداف مُعيّنة، ومن الأمثلة على ذلك: إجراء مُكالمات استهزائيّة بغرض التّسلية. تهديد مُستخدم الهاتف المحمول وإجباره على اتّخاذ قرارات قد
أين تقع دولة البحرين

أين تقع دولة البحرين

أين تقع دولة البحرين؟ تقع دولة البحرين في الجزء الشرقي من الوطن العربي، إذ تحتل موقعاً جغرافياً متميزاً يتوسط الخليج العربي، حيث تقع شرق المملكة العربية السعودية، أمّا بالنسبة لموقعها على الكرة الأرضية فتقع البحرين في النصف الشمالي منها في الجنوب الغربي من قارة آسيا، تحديداً على دائرة عرض 26° شمالاً، وخط طول 50.33° شرقاً. يحدّ دولة البحرين من الجهة الشمالية إيران والتي تبعد عنها 200 كم بحراً، ومن الجهة الغربية المملكة العربية السعودية، ومن الجهة الشرقية دولة قطر، ولا يوجد للبحرين حدود برية مع
مفاهيم عن الكون

مفاهيم عن الكون

الكون هو فضاء كبير جداً يتكوّن من ملايين المجرّات، والنجوم، والكائنات الحيّة والكواكب، والمذنّبات، والكويكبات، كما أنّ الكون يدل على الحجم النسبي لمساحة الفضاء المكاني والزماني، ويبلغ نصف قطره 15 بليون سنة ضوئيّة، ويبلغ عمره 16 ألف مليون سنة. مفاهيم عن الكون من بعض المفاهيم عن الكون ما يلي: المجرّة: هو مصطلح يطلق على مساحة ضخمة جداً تحتوي على الشمس وعلى كثير من الكواكب والنجوم، ومن أشكالها الشكل البيضاوي، والمجرّة المشطوبة، والشكل اللولبي، ويقدر عدد المجرّات في الكون أكثر من مئة مليون مجرّة.
كيفية علاج قرحة المعدة

كيفية علاج قرحة المعدة

علاج قرحة المعدة في الحقيقة، يعتمد علاج قرحة المعدة أو القرحة المعدية (بالإنجليزية: Stomach ulcer أو Gastric ulcer) على المُسبّب الرئيسي الذي أدّى إلى تطوّر هذه الحالة، وبشكلٍ عام، يوصي الأطباء باتباع السّبل التي تُمكّن من السّيطرة على الأعراض بمُجرد علاج المُسبّب الرئيسي الذي أدى إلى حدوثها، وتتمّ السيطرة على الأعراض من خلال حماية التقرّحات من التعرّض للأحماض أثناء التئامها، وبعد وصف العلاج المُناسب فإنّ معظم هذه التقرّحات تلتئم في غضون شهر إلى شهرين، وفي هذا السياق يُشار إلى توافر العديد من