درجة غليان الكحول
تختلف درجة غليان الكحول باختلاف النوع، لكنّها تكون أقل من درجة غليان الألكان الّذي اشُتقّت منه، وعادةً ما تكون أنواع الكحول، التي تحوي ذرات كربون قليلة العدد، سائلةً في درجة الحرارة العادية.
ويرجع السبب في ارتفاع درجة غليان الكحول، إلى وجود رابطة هيدروجينيّة بين جزيئاتها؛ ممّا يزيد من قوة ارتباطها، وكلّما ازدادت الكتلة الجزيئية، زادت درجة غليان الكحول.
وبذلك تكون درجة غليان الجليسرول أعلى من درجة غليان الميثانول ؛ لأنّه يحتوي على ثلاث مجموعات هيدروكسيل؛ حيث إنّ كميّة الطاقة اللازمة لتكسير الروابط بين جزيئات الجليسرول أعلى منها لتكسير الروابط بين جزيئات الميثانول، كما أن زيادة الكتلة الجزيئيّة تزيد من درجة غليان المركب.
والدليل العملي على ذلك هو أنّ:
- درجة غليان الإيثانول هي 78 سلسيوس.
- درجة غليان الميثانول هي 65 سلسيوس.
- درجة غليان البروبانول هي 97 سلسيوس.
- درجة غليان البيوتانول هي 118 سلسيوس.
أنواع الكحول
تُقسم الكحول من حيث عدد ذرات الكربون المتّصلة بذرة الكربون المرتبطة بمجموعة الهيدروكسيل إلى ما يأتي:
بحيث تكون ذرة كربون واحدة مرتبطة بذرة الكربون المتصلة بمجموعة الهيدروكسيل.
بحيث تكون ذرتا كربون متصلتين بذرة الكربون المتصلة بمجموعة الهيدروكسيل.
بحيث تكون ثلاث ذرات كربون مرتبطة بذرة الكربون المتصلة بمجموعة الهيدروكسيل.
كما تُصنّف أنواع الكحول حسب عدد مجموعات الهيدروكسيل الموجودة فيها إلى أحادي، أو ثنائي، أو ثلاثي الهيدروكسيل، وعديد الهيدروكسيل.
كيفية تحضير الكحول
يمكن تحضير الكحول عمليّاً بعدّة طرق؛ حيث تحضر من هاليد الألكيل "RX" بتفاعله مع قاعدة قوية، مثل: هيدروكسيد الصوديوم المائي، وغيره، فتكوّن كحول أوليّة، ويمكن تحضيرها أيضًا من الألكينات والألدهايدات والكيتونات، وكذلك يمكن تحضيرها عن طريق التخمّر، فعند تفاعل الكحول يتمّ نزع البروتون منها كأنّه حمض ضعيف.
إن مجموعة الهيدروكسيل في الكحول لا تعدّ مجموعةً مغادرة، ولتحويلها إلى مجموعة مغادرة قوية، يضاف إليها الماء فيغادر جزيء الماء، وتتفاعل الكحول مع الأحماض الكربوكسيلية لتنتج الإستر في عملية تسمى الأسترة، ويمكن أكسدتها إلى كيتونات أو ألدهايدات ثمّ إلى أحماض كربوكسيلية، أمّا الكحول الثالثية لا تتأكسد.
