ما هي الفطريات

ما هي الفطريات

تعريف الفطريات

الفطريّات (بالإنجليزيّة: Fungus) هيَ كائنات حيّة تنتمي لمملكة الطلائعيات الصبغية (بالإنجليزيّة: Chromista)، وتعدّ من أكثر أنواع الكائنات الحيّة انتشاراً على الأرض، إذ يصل عدد أنواعها إلى حوالي 144 ألف نوع، والتي تشمل؛ الخمائر، والصدأ، والفطائر، والعفن الفطريّ، والقوالب، والفطر، وهيَ ذات أهميّة بيئيّة وطبيّة.

ويطلق على الكائنات الحيّة الشبيهة بالفطريات اسم فطريّات، مثل؛ العفن الغرويّ، والطلائعيّات البيضيّة، ولكنّها لا تنتمي للفطريّات.

تركيب الفطريات

إنّ الفطريّات كائنات حيّة دقيقة تتركب ممّا يلي:

  • تتركّب الفطريّات من أربعة أجزاء رئيسيّة هيَ: الأكياس البوغيّة، والأبواغ الموجودة بداخلها، وخيوط فطريّة، والساق الأفقيّة التي تعدّ مصدر الغذاء الخاصّ بها.
  • تمتلك الفطريّات جميعها بنية خيطيّة باستثناء خلايا الخميرة، وهيَ عبارة عن هياكل طويلة تشبه الخيوط تدعى الخيط الفطريّ، وتتجمّع هذه الهياكل معاً لتشكّل بنية تشبه الشبكة والتي تدعى الغزل الفطريّ.
  • تحتوي بعض الفطريّات على خليّة واحدة، وبعضها الآخر متعدد الخلايا.
  • تمتلك جميع الفطريّات جداراً خلويّاً، وهو يتكوّن من بروتوبلاست تشكّل إلى أجزاء خلوية أخرى مثل؛ غشاء الخلية، والسيتوبلازم، وعضيات الخلية، والنواة.
  • يوجد في الفطريّات نواة كثيفة وواضحة، وتمتلك خيوط الكروماتين، وهيَ محاطة بغشاء نووي.

تصنيف الفطريات

تصنّف أنواع الفطريّات بحسب عدّة عوامل، منها الطريقة التي تستخدمها الفطريّات للحصول على غذائها، وطريقة تكوينها للأبواغ. وفيما يأتي تفصيل لتصنيف الفطريات من حيث التغذية وتكوين الأبواغ:

تصنيف من حيث التغذية

تنقسم الفطريّات إلى ثلاث مجموعات بناءً على طريقة تغذيتها وهيَ:

  • الفطريات الرميّة

(بالإنجليزيّة: Saprophytic) تتغذى هذه الفطريّات من خلال اعتمادها على المواد العضويّة الميتة، ومن الأمثلة عليها: فطر رازبة، وفطر البنيسيليوم، وفطر الرشاشيّة.

  • الفطريات الطفيليّة

(بالإنجليزيّة: Parasitic) تعتمد هذه الفطريّات في غذائها على الكائنات الحيّة الأخرى مثل النباتات والحيوانات، إذ تقوم بامتصاص العناصر الغذائيّة منها، ومن الأمثلة عليها: فطر مخندقة، وفطر شقران.

  • الفطريات التكافليّة

(بالإنجليزيّة: Symbiotic) تتغذى الفطريّات التكافليّة بالاعتماد على الأنواع الأخرى من الكائنات الحيّة ، إذ تعمل على بناء علاقة مترابطة معها لتتبادل العناصر الغذائيّة، فيستفيد كلاهما من هذه العلاقة، ومن الأمثلة عليها: الجذريات الفطريّة، والأشنيات التي تشكّل علاقة تكافليّة مع الطحالب، فتتغذى الأشنيات على الكربوهيدرات من الطحالب، وبدورها توفّر للطحالب المأوى.

تصنيف من حيث تكوين الأبواغ

تنقسم الفطريّات إلى أربع مجموعات بناءً على طريقة تكوينها للأبواغ، وهذه المجموعات هيَ:

  • الفطريات الاقترانيّة

(بالإنجليزيّة: Zygomycetes) وهيَ الفطريّات التي تتشكل من اندماج خليتين مختلفتين، وتضمّ هذه الفطريّات نوعين من الأبواغ فإمّا تكون أبواغًا جنسيّة تدعى بوغ زيجوتي، أو أبواغًا لاجنسية تدعى بوغ اسبورانجي، وتكون الخيوط الفطريّة في الفطريّات الاقترانيّة بدون حاجز.

  • الفطريّات الزقيّة

(بالإنجليزيّة: Ascomycetes) يطلق عليها أيضاً اسم الفطريّات الكيسيّة، ويعيش هذا النوع من الفطريّات إمّا على شكل متفرع، أو محللات، أو طفيلية، أو رمية، وهيَ تمتلك أبواغًا جنسيّة تدعى أبواغًا زقيّة، أمّا التكاثر اللاجنسيّ فيها فيحدث عن طريق الأبواغ المخروطيّة، ومن الأمثلة على الفطريّات الزقيّة؛ السكيرية.

  • الفطريّات الدعاميّة

(بالإنجليزيّة: Basidiomycetes) تعيش هذه الفطريّات كطفيليّات على الكائنات الأخرى، وهيَ تتكاثر جنسيًا بالأبواغ التي تدعى أبواغًا دعاميّة، أمّا التكاثر اللاجنسيّ فيها فيحدث بواسطة التبرعم، أو التفتت، ومن أشهر أنواعها وأكثرها انتشاراً الفطر.

  • الفطريّات الناقصة

(بالإنجليزيّة: Deuteromycetes) وتدعى أيضاً بالفطريّات غير الكاملة، وذلك لأنّها لا تتكاثر تكاثرًا جنسيًّا، إذ يقتصر تكاثرها على النوع اللاجنسيّ والذي يحدث في الغبيرة، ومن أشهر أنواعها؛ الترايكوديرما.

أماكن تواجد وانتشار الفطريات

تتواجد الفطريّات بشكلٍ أساسيّ في عدّة بيئات اعتماداً على نوعها، فهيَ تتواجد في ثلاث بيئات أساسيّة وهيَ:

  • البيئات البريّة

تعيش أعداد كبيرة من أنواع الفطريّات في التربة التي تكون غنية بالمواد العضوية، ويتواجد أنواع محدودة منها في البيئات ذات التربة الجافّة، والبيئات التي تكون الموارد العضويّة فيها قليلة أو معدومة.

  • البيئات المائيّة العذبة

تتواجد أنواع من الفطريّات في المياه العذبة، والتي تكون نظيفة وباردة، وذلك لأنّ هذه الأنواع من الفطريات لا تتحمّل نسبة عالية من الملوحة.

  • البيئات المائيّة البحريّة

تتواجد بعض أنواع الفطريّات في المياه قليلة الملوحة، كما قد يعيش بعضها في التيّارات المائيّة شديدة التلوّث.

وتنتشر الفطريّات في المناطق المعتدلة والاستوائية حولَ العالم، فهيَ تفضّل التواجد في المناطق التي تكون فيها الرطوبة كافية حتى تتمكن من النموّ، بينما تنتشر أنواع قليلة من الفطريّات في مناطق القطب الشمالي والقطب الجنوبي، والتي تكون غالبًا من الأنواع التكافليّة التي تعيش بالاعتماد على الطحالب.

تغذية الفطريات

تعتبر الفطريّات من الكائنات الحيّة غيريّة التغذية، فهيَ تحصل على العناصر الغذائيّة التي تحتاجها من المواد العضويّة وخاصّة النباتيّة المتحللة أو الميتة، وبعض أنواعها طفيليّة تتغذى على النباتات والحيوانات، وقد تؤدي لإصابتهم ببعض الأمراض مثل؛ مرض التفحم، ومرض الدردار الهولندي اللذان يصيبان النباتات.

وتتميّز الفطريّات بطريقة تغذية عكسيّة، فهيَ تقوم بعمليّة الهضم أولاً ثم الابتلاع، إذ تعمل في البداية على نقل الأنزيمات الخارجيّة من الخيوط الفطريّة الخاصّة بها، والتي تقوم بمعالجة العناصر الغذائيّة التي تحصل عليها من البيئة التي تعيش فيها، مثل تكسير السكريّات غير القابلة للذوبان مثل السليلوز إلى جزيئات جلوكوز سهلة الامتصاص.

وفي الخطوة الثانية تقوم الفطريّات بامتصاص الجزيئات الصغيرة الناتجة عن الهضم الخارجيّ بواسطة السطح الكبير للغزل الفطريّ.

وتحصل الفطريّات على عنصر الكربون عن طريق المركبات العضويّة المعقدة بدلاً من استخراجه من غاز ثاني أكسيد الكربون الموجود في الغلاف الجويّ، كما أنّها تحصل على حاجتها من النيتروجين من الأغذية التي تتناولها بدلاً من الحصول عليه من الغلاف الجويّ.

أنواع الفطريات

يوجد ثلاثة أنواع من الفطريّات صنّفت بناءً على دورات حياتها، وهيكل جسمها، وترتيب ونوع البراعم التي تنتجها، وهذه الأنواع هيَ:

العفن الخيطي متعدد الخلايا

العفن الخيطيّ متعدد الخلايا هو نوع من الفطريّات التي يكون هيكل جسمها عبارة عن خيوط دقيقة، إذ تبدأ الخيوط الفطريّة بالنموّ والانقسام بشكلٍ متكرر وطوليّ، فتتشكّل سلسلة طويلة ومتفرعة تتشابك معاً لتكوّن الغزل الفطريّ، وبعض هذه الخيوط تنمو عاليًا في الهواء لتشّكل الأبواغ، والتي تكون عبارة عن هياكل متخصصة ذات طبقة واقية.

ويتكاثر هذا النوع من الفطريّات عن طريق نشر الأبواغ في مناطق مختلفة بواسطة الرياح، أو الأمطار، أو الحشرات، فالأبواغ صغيرة جدًّا يسهل نقلها، وتبدأ بالنموّ والانقسام في الأماكن التي انتقلت إليها.

الفطريات الخيطية العيانية

تبدأ الفطريّات الخيطيّة العيانية النموّ من خلال إنتاج فطريّات تحت الأرض، ومع استمرار نموّها تنتج أجسامًا مثمرة مرئيّة تحمل الأبواغ، وتتكوّن هذه الاجسام الثمريّة من خيوط تستمرّ بالانقسام لينتج عنها أجزاء أخرى للفطر مثل الغطاء والساق، ويوجد تحتَ الغطاء خياشيم مغطاة بالبراعم، إذ يمكن لغطاء بقطر 10 سم أن ينتج 100 مليون برعم في الساعة.

الخمائر

الخمائر عبارة عن فطريّات وحيدة الخليّة، وذات حجم صغير يشبه حجم خلايا الدم الحمراء، وتتكاثر هذه الفطريّات عن طريق انقسام الخليّة الأم إلى عدة خلايا، و تستخدم الخمائر في الدراسات الجينيّة ، وفي إنتاج المخبوزات، كما أنّها قد تسبب الأمراض للإنسان.

خصائص الفطريات

تتميّز الفطريّات بمجموعة من الخصائص، منها:

  • تعدّ الفطريات كائنات حيّة غير وعائيّة، أي أنّها لا تمتلك أوعية دمويّة.
  • لا تمرّ الفطريّات بالمرحلة الجنينيّة.
  • الفطريّات غير قادرة على الحركة.
  • لا تحتوي الفطريّات على صبغة الكلوروفيل الموجودة في البلاستيدات الخضراء في النباتات ، والتي تلعب دوراً هامًّا في عملية البناء الضوئيّ.
  • تستطيع الفطريّات أن تقوم بظاهرة تغيير الجيل، أي أنّها قد تمرّ بمرحلة امتلاك خليّة أحاديّة ثمّ تصبح ثنائيّة الخليّة.
  • تعمل الفطريّات على تخزين طعامها على شكل مادة نشوية.

تكاثر الفطريات

تتكاثر معظم الفطريّات بنوعين من التكاثر هما التكاثر الجنسيّ والتكاثر اللاجنسيّ، وفيما يلي شرح لطرق تكاثر الفطريات:

تكاثر الفطريات الجنسيّ

يعدّ التكاثر الجنسيّ سببًا أساسيًّا للتنوّع الكبير في الفطريّات، فهوَ يحدث بينَ نوعين مختلفين من الفطريّات لكنّهما متوافقين، وقد يحدث التزاوج في الفطر ذاته إذا كانَ يمتلك كلا الجنسين، ويطلق عليه اسم التخصيب الذاتيّ، ويمرّ التكاثر الجنسيّ بثلاث مراحل أساسيّة هيَ:

  • مرحلة تزاوج البلازما

وهيّ المرحلة التي يحدث فيها اندماج لخليتين أحاديتين، ممّا ينتج عنه نواة ثنائيّة تتعايش بداخلها نواتان أحاديتان في خليّة واحدة، وتمتلكان السيتوبلازم ذاته.

  • مرحلة الزواج النووي

وهيَ المرحلة التي تندمج فيها النوى الأحادية الصيغة الصبغيّة لتصبح نواة ثنائيّة الصيغة الصبغيّة.

  • مرحلة الانقسام الاختزاليّ

تحدث هذه المرحلة في عضو الأمشاج، وينتج أمشاج جديدة خلالها، كما تنتشرالبراعم في هذه المرحلة.

تكاثر الفطريات اللاجنسيّ

يتم التكاثر اللاجنسيّ في الفطريّات إمّا عن طريق البراعم وهي الطريقة الأكثر شيوعاً، أو عن طريق التكاثر الخضريّ، وهو التكاثر بالتبرعم، والانقسام، والتفتت.

أهمية الفطريات

تعدّ الفطريات ذات أهميّة كبيرة في العديد من المجالات، وفيما يلي نبذة عن أهميّتها:

  • الأهميّة البيئيّة

تعمل الفطريات على تكسير المواد العضوية، والذي ينتج عنها عناصر مهمّة مثل؛ الكربون، والأكسجين، والنيتروجين، والفوسفور، التي تعمل على إطلاقهم في التربة والغلاف الجويّ.

  • الأهميّة الغذائيّة

تستخدم الفطريّات في صناعة الخبز، وبعض أنواع الجبن، كما تستخدم بعض أنواع الفطريّات كغذاء مثل الفطر والكمأ، كما تستخدم البروتينات الموجودة في الفطريّات في صناعة بعض الأطعمة.

  • الأهميّة العلميّة

ساهمت الفطريّات في تطوّر علم الأحياء، فقد ساعدت على الاكتشافات الكيميائيّة الحيوية الخلوية الأساسية، والتمثيل الغذائيّ، كما أنّها مهمّة في دراسة البيولوجيا الخلوية، والجزيئية، والهندسة الوراثية، كما لعبت الفطريّات دوراً مهمّاً في تأسيس علم الوراثة الحديث .

  • الأهميّة الطبيّة

قدّمت الفطريّات سلسلة من المضادات الحيويّة بفضل اكتشاف البنسلين، ويعود الفضل لفطر الإرغوت في إنتاج المواد الكيميائية المستخدمة في صناعة الأدوية التي تحفز المخاض عند النساء الحوامل، والتي تقوم بالتحكم في النزيف بعد الولادة، كما أنّ هذا الفطر مصدر لحمض استخدم كعقار مخدّر.

كما يستخلص من بعض الفطريات مواد كيميائية تستخدم لإنتاج عقاقير تعرف باسم الستاتين، وهيَ تلعب دوراً مهمّاً في التحكم في مستويات الكوليسترول، وتجنب الإصابة بأمراض القلب التاجية، كما أنّ للفطريّات استخدام في إنتاج عدد من الأحماض العضوية، والإنزيمات، والفيتامينات.

مزيد من المشاركات
5 نصائح لتكوني زوجة مثالية

5 نصائح لتكوني زوجة مثالية

كيف تصبحين زوجة مثالية؟ تطمح كلّ امرأة متزوجة أو مقبلة على الزواج إلى تأسيس أسرة مثالية وحياة مثالية قائمة على المودة والاحترام مع زوجها، ولتحقيق ذلك لا بد من أن تكون زوجةً داعمةً ومساندةً ومتقبلةً للاختلافات بينها وبين زوجها، وتاليًا 5 نصائح تُساعد المرأة على أن تكون زوجة مثالية في عيون الرجل: الاحترام وتقبل الاختلاف يعد الزواج بدايةً لحياة جديدة وليس بالضرورة أن تكون مثاليةً حتماً، ويُعتبر الاحترام بين الزوجين من أكثر الأمور أهميةً لبناء حياة زوجية مثالية، إذ يتطلب الأمر من الزوجين الاحترام
حب العمل وإتقانه

حب العمل وإتقانه

حب العمل يعتبر حب العمل وإتقانه من المتطلبات الأساسية التي تضمن النجاح في أيّ ميدان مهنيّ، حيث إنّ وجود شغف ورغبة لدى العاملين في وظيفة معينة يمنحهم دافعاً قوياً للإبداع فيه وإتقانه، ممّا يجعلنا نعتبر أنّ حب العمل بمثابة طريق حتمي للوصول إلى الغايات وتحقيق الأهداف المهنية التي من شأنها أنّ ترفع من قيمة الشخص وتحقّق له مكانة اجتماعية ومهنيّة مميّزة، ويكتسب من خلالها احترام الآخرين له، وتتيح له أنّ يكون عنصراً فعالاً في المجتع، وأنّ يكون مؤثراً في المحيط الذي يعيش فيه، ومعيلاً له لا عالة عليه.
طريقة عمل جبنة سائلة

طريقة عمل جبنة سائلة

الجبنة تعدّ الأجبان من أكثر مشتقات الحليب استهلاكاً على مستوى العالم، حيث يفضل عدد كبير من الناس تناولها كوجبة على الفطور بجانب الخبز، كما يمكن إضافتها لبعض أنواع السلطة، بالإضافة لاستخدامها في حشو الفطائر والمعجنات، وللجبنة أنواع مختلفة يمكن تصنيفها حسب صلابتها، أو دسمها، أو نكهتها، ومن الجدير بالذكر أن الجبنة من المواد الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، وأهمها: البروتينات، والكالسيوم، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقتين لتحضير الجبنة السائلة. عمل جبنة سائلة المكوّنات لتر
أخطر عقرب على وجه الأرض

أخطر عقرب على وجه الأرض

أخطر عقرب على وجه الأرض يعد العقرب الأحمر الهندي (الاسم العلمي: Hottentotta Tamulus) أخطر العقارب على وجه الأرض، ويتواجد في معظم أنحاء الهند وشرق باكستان والأراضي المنخفضة الشرقية لنيبال، وهو منتشر عبر الأراضي المنخفضة المزروعة بالمناخات شبه الاستوائية إلى الاستوائية، ويمكن تواجده بالقرب من المستوطنات البشرية أو داخلها،وهو عقرب صغير إلى حد ما، له كماشة صغيرة نسبيًا وذيل سميك ولسعة قوية، كما هو الحال مع العناكب ؛ فإن ذكور العقرب تبدو منتفخة إلى حد ما مقارنةً بالإناث، وهذا العقرب الصغير لدغته
فوائد السمك للحامل والجنين

فوائد السمك للحامل والجنين

هل يمكن للحامل تناول السمك يُمكن للحامل أو المُرضع تناول مُعظم أنواع السمك، فهو يُعدُّ مُفيداً لصحّة الأم والطفل؛ حيث إنّه مصدرٌ جيّدٌ للعديد من الفيتامينات، والمعادن، والحمض الدهني أومغيا-3 ، ولكن من جانبٍ آخر يُفضّل تجنُّب أو الحدّ من استهلاك بعض أنواع الأسماك الأخرى التي تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الزئبق، إذ إنّ من شأنها أن تؤثّر سلباً في نموّ الجهاز العصبيّ لدى الطفل، وتجدر الإشارة إلى أنّه من المُهمّ تجنُّب الإفراط في تناول الحامل للسمك النيء، والمحار، فقد يحتويان على أنواعٍ من البكتيريا
متى توفي عبد الحليم حافظ

متى توفي عبد الحليم حافظ

حياة عبد الحليم (العندليب الأسمر ) هو واحد من أشهر المطربين العرب على الإطلاق، يحبّ أن يسمعه غالبيّة الناس، نظراً لما يتمتّع به هذا الفنان المرهف الإحساس، من صوتٍ جميل وكلمات رائعة، فأغانيه تلامس شغاف القلب لصدقها وجمالها، وتحمل ألحاناً مميّزةً وملفتة للسامع. ولد عبد الحليم حافظ في محافظة الشرقيّة داخل قرية تسمّى بالحلوات في عام 1929 ميلاديّة، واسمه عبد الحليم علي شبانة، وله ثلاثة أخوة يكبرونه بالسن، توفّيت والدته وهو صغير بالسن، وبعدها بفترةٍ وجيزة جداً توفّي عنه والده، فعاش يتيماً، وتربّى في
كيف أنحف بدون حرمان

كيف أنحف بدون حرمان

مضغ الطعام جيداً يُعدّ مضغ الطعام جيداً أحد أفضل الطرق للشعور بالشبع وتناول كميّاتٍ أقلّ من الطعام، وبالتالي سعراتٍ حراريةٍ أقلّ، وبالإضافة إلى ذلك فإنّ المضغ الجيّد يستغرق وقتاً أطول أثناء تناول الطعام، وبالتالي فإنّه يُعطي الجسم الوقت الكافي للشعور بالامتلاء والتوقف عن الأكل. تناول المزيد من البروتين تُعدّ البروتينات من المجموعات الغذائيّة الأساسيّة والضروريّة للجسم، وبالإضافة إلى ذلك فإنّها تُعطي إحساساً بالشبع والامتلاء، ويمكن زيادة كمية البروتينات عن طريق إضافة البيض أو بذور الشيا الى
ما يقال في عيد الفطر

ما يقال في عيد الفطر

عيد الفطر يحتفل المسلمون بعيد الفطر ويتبادلون التهاني والتبريكات راجين أن يعود عليهم باليمن والبركات، وفي هذا المقال سنقدم لكم كلمات جميلة عن عيد الفطر السعيد. كلمات عن عيد الفطر تقبل الله صيامكم وأسعد أيامكم وكل عام وأنتم بخير. أسأل الله أن يتقبل منا ومنكم وأن يجمعنا بكم في الفردوس الأعلى. حاولت أسابق الناس وأرسلك مع خيوط الشمس ألماس وأقولك: كل عام وأنت بخير يا مشعل الرقة والإحساس. تقبل الله طاعتك، وأتمّ بالعيد فرحتك، وأقرّ عينيك بنصر أمتك. أسأل من أعاد العيد وطوى الشهر الفقيد أن يمدك بعمر