كيفية عمل زنود الست اللبنانية

كيفية عمل زنود الست اللبنانية

زنود الست

تعتبرُ زنود الستّ من الحلويّات اللبنانيّة التي اشتهرت في العديدِ من البلدان العربيّة، لكن في الاصل يعودُ أصلُها إلى مدينة كركوك في العراق، وتكون كميّة من القشطة أو المهلبية ملفوفة بقطعة من رقائق الجلاش ، وسنتحدّث في هذا المقال عن كيفيّة عمل زنود الستّ اللبنانيّة.

زنود الست بالطريقة اللبنانية

المكونات

  • كيس من عجين الفيلو، سواء المثلجة أو المذوبة.
  • خمسمئة غرام من الحليب السائل.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاثة أرباع الكوب من النشا.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبيّ المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الّليمون .
  • علبة من القشطة.

طريقة التحضير

  • قطّع رقائق العجينة بشكل مستقيماتٍ صغيرة متساوية.
  • غطِّ رقائق العجين بقطعة قماش مبلولة، وضعها جانباً.
  • اخلط الحليب والماء والنشا في وعاءٍ كبير، ثم قلّب المكونات معاً بشكل جيّد، حتى يصبحَ المزيج كثيفاً.
  • أضف ماء الزهر إلى المكوّنات السابقة ثم استمرّ بالتحريك، ثم ضع المزيج ليبرد وتصبح حرارته كحرارة الغرفة العاديّة.
  • ضع واحدة من الرقائق والأخرى فوقَها بالاتجاه المعاكس لها على الطاولة.
  • اخلط المزيج السابق بالقشطة الباردة، وامزجها بشكل جيّد حتى يصبح المزيج كالكريمة.
  • ضع ملعقة كبيرة من المزيج على الرقائق بشكل طوليّ، ثم ابدأ بثني الأطراف إلى المنتصف ولفَّها بشكل اللفافة.
  • أكمل باقي الرقائق بالطريقة نفسها، وبعد الانتهاء من اللفّ ضع الرقائق في صينيّة.
  • ضع الصينيّة بالفرن على أن يكون محمّى مسبقاً مدةَ اثنتيْ عشرة دقيقة، أو حتى تتحمّر وتصبح ذهبيّة اللون.
  • بعد أن يصبح لونها ذهبيّاً أخرجها من الفرن، وضعها جانباً حتى تبرد.
  • بعد أن تبرد أضِفْ على زنود الستّ القطر، وزيّنها بالفستق الحلبيّ والقليل من زهر اللوز.

زنود الست بالتوست

المكونات

  • ثماني عشرة قطعة من خبز توست منزوع الأطراف.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من السميد .
  • كوب من جبن الموزاريلا، مبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكّر.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • زيت نباتيّ للقلي.

طريقة التحضير

  • اخلط الحليب مع السميد والسكّر جيداً في قدر على نار متوسّطة، وقلّب المكونات باستمرار حتى يغلي الخليط ويتماسك.
  • ضع جبنة المازوريلا فوق خليط الحليب، وقلب بسرعة حتى تذوب الجبنة ثم ارفع القدر عن النار.
  • رِقّ قطع التوست بالشوبك جيّداً بعد التأكد من إزاله أطرافها، ثم احْشِ التوست بخليط الجبنة ثم لفّ القطع بشكلِ أصابع.
  • اخلط الدقيق مع الماء جيّداً، ثم ضّع الأصابع في الخليط حتى تتغلف جيداً.
  • في مقلاة عميقة، اقْلِ أصابع زنود الست في الزيت الغزير الحامي ثم أخرجها وصُفّها قليلاً من الزيت ثم ضعها مباشرة في القطر البارد.
  • أخرج القطع من القطر، وضع زنود الست في طبق كبير، وقدمه بارداً مُزيّناً بالفستق الحلبيّ وبعض زهر الليمون.

زنود الست بالبف بيستري

المكونات

  • كوبان من الحليب السائل.
  • خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • علبة من عجينة البف باستري .

خليط الزبدة:

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • زيت ذرة للقلي.
  • زهر الليمون، وفستق حلبيّ ناعم، وقطر للتقديم.

طريقة التحضير

  • أذبْ النشا في نصف كوب من الحليب، ثم ضعه جانباً.
  • ضع بقيّة الحليب مع الدقيق والسكّر في قدر سميك القاعدة، وضع القدر على نار متوسّطة إلى أن يغلي الحليب.
  • صبَّ الحليب فوق خليط النشا، ثم أعد القدر الى النار، واطبخ الخليط على نار هادئة جداً إلى أن يتماسك ويصبح كثيفاً، ويبدأ في الغليان.
  • استمرّ في التقليب طوال المدة، واتركه يغلي مدة دقيقتيْن، وأضف القشطة، ثم ماء الزهر والورد، واترك القشطة تبرد بوضعها في الثلاجة.
  • ضع الزبدة السائلة والزيت في كوب أو طبق، ثم أحضر فرشاة ناعمة وخذ رقاقة من عجينة البف باستري وافردها جيداً باستخدام النشابة، ثم امسحها بخليط الزبدة.
  • ضع حواليْ ملعقة كبيرة من الحشو ثم لفّ أو أقفل المستطيل العرض، (كما تلفّ ورق العنب )
  • تأكّد من إحكام إغلاق الجوانب تماماً، وألصقْ حافّة زنود الستّ بقليل من خليط الدقيق والماء.
  • ضع الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع 1 بوصة على الأقلّ، ثم سخّنه على نار متوسطة، واقْلِ زنود الست إلى أنْ تصبحَ ذهبيّة اللون، مع تقليبِها من وقتٍ لآخر، ثم انقلها الى ورق مطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
  • أسقط زنود الست وهي ساخنة بالقطر، واتركها لبضع ثوانٍ إلى أن تتشرّبه، ثم أخرجها من الشيرة وضعها في طبق التقديم، وانثر عليها الفستق الحلبيّ أو زهر الليمون.

القطر

مكونات

  • نصف كوب من السكّر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • أضف السكر الى الماء.
  • أضف عصير الّليمون وماء الزهر والورد إلى المكوّنات، ثم ضعها على النار.
  • قلّب المكونات جيداً، وانتظر حتى يغلي حتى يصبح القطر ثقيلاً نوعاً ما، واتركه جانباً حتى يبرد.
  • أصبح القطر جاهزاً، وبإمكانك استخدامه في كثيرٍ من الحلويّات التي تحتاج القطر.
مزيد من المشاركات
كيف تصنع ألواح الطاقة الشمسية

كيف تصنع ألواح الطاقة الشمسية

تصنيع ألواح الطاقة الشمسية يتطلب تصنيع ألواح الخلايا الشمسية لعدة عمليات معالجة حرارية تتضمن ما يلي: عملية نشر الألواح. التجفيف. عملية المعالجة الحرارية لصنع اللدائن. تجميع الرواسب. طلاء الخلايا الشمسية. يوجد ما يسمى بجهاز قياس الحرارة البريطاني، والذي ينظم العمليات الحرارية خلال عمليات التصنيع للخلايا الشمسية، حيث تتضمن أيضاً عمليات التصنيع على إنتاج ما يسمى بالشرائط الضوئية الرقيقة ومادة السيليكون، وتعمل هذه الأشرطة الضوئية على توليد الطاقة الكهربائية بطاقة استيعابية معتمدة على مادة السليكون
كيف يصنع الصابون

كيف يصنع الصابون

طرق صنع الصابون عملية التبريد هي الطريقة الأكثر شيوعاً لصنع الصابون في المنزل باستخدام الزيوت ومحلول قلوي؛ حيث ينبغي إحضار بعض الزيوت النباتية أو الحيوانية، والألوان الاصطناعية، وقالب لتشكيل الصابون ثم اتّباع الخطوات الآتية: تسخين الزيوت في وعاء الصابون حتى يصل لدرجة حرارة 100. إضافة خليط المحلول القلوي ببطء، ومزج المكوّنات معاً حتى يتكوّن مزيج متماسك. إضافة العطر المُفضّل إلى المزيج، واللون لتلوين الصابون، ثم وضعه في قالب. يستغرق الصابون ما يقارب 24 ساعة حتى يُصبح صلباً، وأربعة أسابيع حتى
أهداف حلقات تحفيظ القرآن الكريم

أهداف حلقات تحفيظ القرآن الكريم

أهداف حلقات تحفيظ القرآن الكريم يجتمع كثيرٌ من الناس إلى من يُصحِّح لهم أخطاءهم في تلاوة القرآن الكريم في المساجد، ودُور حِفظ القرآن؛ رغبةً في تعلُّم القرآن تلاوةً وحِفظاً تحت إشراف مُعلّم لتحفيظ القرآن الكريم، وهذا ما يُعرَف بحلقات تحفيظ القرآن الكريم، ولا تقتصر أهداف هذه الحلقات على الحِفظ والتعلُّم فقط؛ وإنّما تشتمل على عدّة أهدافٍ، وفيما يأتي ذِكر بعضها: حِفظ القرآن الكريم، وتخريج طلاب مُؤهّلين لتدريس الأجيال القادمة تعاليمَ القرآن الكريم، وأحكامه. استثمار وقت الشباب بالعمل النافع،
فوائد ماء البطاطس للوجه

فوائد ماء البطاطس للوجه

ماء البطاطس لا تقتصر فوائد البطاطس على الجانب الغذائي فقط، بل يمكن استخدام هذا النوع من الخضروات التي تنتمي للفصيلة الباذنجانية من النبات في العديد من المجالات الأخرى، على رأسها المجال الطبيّ، والعلاجيّ، والتجميليّ، حيث يعالج الماء أو العصير المستخرج منها العديد من المشكلات الجلديّة وغيرها من مشكلات البشرة، وفيما يلي سنستعرض أبرز فوائد ماء البطاطس أو (عصير البطاطس) للوجه تحديداً في هذا المقال. طريقة عمل ماء البطاطس غسل كمية مناسبة من حبات البطاطس جيداً. تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم. عصرها في
شعر حب لخطيبي

شعر حب لخطيبي

من أشعار الحب للخطيب أحبك قال أحد الشعراء: كلمة أحبك تعني لي الكثير والكثير تعني ألمًا .. ضعفًا .. وجعًا تعني ألف قصيدة وقلم تعني ممثلًا بارعًا يعيش حياة سعيدة تعني الكثير أحيانًا أكتشف أنّها مصيبة. وأخرى تكون كنزًا ثمينًا مطمورًا بجزيرة. أحبّك، هذه لوحدها قصيدة إنّ هذه الكلمة تقتلني. ترغمني على العديد من الأشياء تحييني حينًا وتعتزم قتلي حينًا آخر قلبي من الشوق يذوب ويكفيني هواك الذي يملأ رئتيّ وبريق عشقك الذي يتلالأ في عيني دعني أكون حبيبتك ومعشوقتك وابنتك التي تريدك أبًا وأخًا وحبيبًا
بحث عن مفهوم الإدارة

بحث عن مفهوم الإدارة

مفهوم الإدارة الإدارة هي العملية التنظيمية التي تشمل في مضمونها عدة أمور، مثل: التخطيط الذي يشمل وضع الأهداف، بالإضافة لإدارة الموارد البشرية والمالية بهدف تحقيق الأهداف التي تم تحديدها في المقام الأول ثم قياس النتائج، كما تشمل الإدارة أيضاً تخزين المعلومات الهامة لاستخدامها لاحقاً من قبل العاملين في المؤسسة، ولا تقتصر على المدير والمشرفين بل تمتد إلى كل عضو في المؤسسة، بحيث أن لكل منهم دور في إدارة قسم من مهام العمل كجزء من وظيفته. وتعني الإدارة أيضاً عملية التأكد من قدرة الشركة على العمل في
بحث عن النظام الإنتاجي

بحث عن النظام الإنتاجي

النظام الإنتاجي نظام الإنتاج هو نتيجة وحصيلة لترتيب المدخلات وعملية التحويل والمخرجات على أساس بعض المنطق والمهام والوظائف، ومن الجدير بالذكر أن نظام الإنتاج إذا كان بالشكل وبالصورة وبالترتيب سابق الذكر، ولم يعط المستوى المطلوب من النتائج المنتظرة والمرجوة فإنه يُعتبر نظام إنتاجي فاشل، ويتكون نظام الإنتاج من ثلاثة مكونات رئيسية، وهي كالتالي: المدخلات تشمل المدخلات المواد الخام والآلات وساعات العمل والمكونات أو الأجزاء والرسم والتعليمات والأعمال الورقية الأخرى. عملية التحويل تتضمن عملية التحويل
مدينة الحسين للشباب

مدينة الحسين للشباب

مدينة الحسين للشباب تتميز مدينة الحسين للشباب بموقعها في وسط العاصمة الأردنية عمان، وقد أقيمت في منطقة العبدلي في العام 1964م، أيام حكم الملك الحسين بن طلال، وتضمّ الكثير من الملاعب والساحات الواسعة والقاعات التي تقام فيها العديد من الألعاب الرياضية المختلفة، ككرة القدم وكرة السلة، وكرة الطائرة، والتنس، والسباحة، والفروسية، والملاكمة وغيرها الكثير، بالإضافة إلى أنّها من المدن التي أنشئت لهدف أساسي وهو الدعم الكلي للحركة الرياضية والشبابية في المملكة الأردنية والعديد من الدول العربية المجاورة