كيفية صنع الزلابية التونسية

كيفية صنع الزلابية التونسية

الزلابية التونسية

الزلابيّة أو ما يسمّى بلقمة القاضي، وهي من الحلويات الخفيفة التي يتمّ تحضيرها بخلط الدقيق مع بعض المكوّنات الأخرى، ومن ثم غمسها بالقطر البارد وهو ما يُعطيها المذاق الحلو والشهيّ، ويمكن تحضيرها على عدّة أشكال إمّا على هيئة دوائر، أو على شكل مُشبَّكات ملتوية، حيثُ سنتعرّف في هذا المقال على طريقة إعداد الزلابية، وقهوة اللوز بالطريقة التونسيّة، إلى جانب عرض طريقة تحضير القطر الخاص بها.

كيفيّة صنع الزلابية التونسيّة

المكوّنات:

  • كيلو من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كوبان كبيران من الماء.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير:

  • ننخل الدقيق، والملح في طبق عميق، وفي وسط الخليط نضع الكركم، والقليل من الماء البارد لإعطائه اللون الفاتح.
  • نُذيب الخميرة في كمية من الماء الفاتر.
  • نخفق البيض في وعاء صغير، ونضيف إليه السمن، ونحرّك جيداً.
  • نضيفه إلى الدقيق، ثم نسكب الماء ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة سائلة ومتجانسة.
  • نترك العجينة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة تقريباً، ويميل طعمها للحموضة.
  • نضع في مقلاة واسعة وعميقة كمية من الزيت، ونتركه حتى يسخن.
  • نضع العجينة في كيس مثبّت فيه قمع مفتوح من الأسفل.
  • نسكب كمية من العجينة في الزيت الحارّ على شكل مشبكات مستديرة.
  • نُقلِّب المشبكات في الزيت حتى تنضج، ومن ثم نغمسها في القطر البارد.
  • نُكمل بقية العجينة، ومن ثم نضعها في طبق التقديم، ونقدّمها.

طريقة تحضير القطر

المكوّنات:

  • كوب كبير من الماء.
  • كوبان من السكر.
  • بضع قطرات من عصير الليمون.
  • عود قرفة صغير.

طريقة التحضير:

  • نُذيب السكر في كمية الماء في طبق صغير، ونضعه على نار هادئة.
  • نتركه لمدّة ربع ساعة حتى يتماسك ويتخثر.
  • نضيف عصير الليمون، وعود القرفة، ونرفع الوعاء عن النار.
  • نتركه جانباً حتى يبرد، ثم نصفيه قبل الاستعمال.

طريقة عمل قهوة اللوز التونسية

المكونات:

  • نصف كوب من لوز بجلي.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • كوبان من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الأرز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير:

  • نخلط الحليب، والسكر في قدر صغير، ونضعه على نار هادئة، ثمّ نضيف الماء، ونحرك المزيج حتى يغلي.
  • نضيف بالتدريج دقيق الأرز مع التحريك المستمر.
  • نُقشر اللوز، ونسلقه، ونصفيه، ثم نطحنه ناعماً.
  • نضيف اللوز والهيل إلى الخليط، ونحرك جيداً حتى يصبح كثيفاً.
  • نضع القهوة في أكواب التقديم، ثمّ نزيّنها باللوز المبشور.
مزيد من المشاركات
طلال أبوغزالة (رجل أعمال أردني)

طلال أبوغزالة (رجل أعمال أردني)

ولادة الدكتور طلال أبو غزالة ونشأته ولد الدكتور طلال أبو غزالة في مدينة يافا الفلسطينية بتاريخ 22/ نيسان/1938، وأُجبر هو وعائلته على الخروج من وطنهم بسبب الغزو الصهيوني وهو لم يتم العاشرة من عمره، ولجؤوا حينها إلى دولة لبنان الشقيقة. وهو رجل أعمال أردني، والمؤسس والرئيس لمجموعة طلال أبو غزالة العالمية التي تم تأسيسها عام 1972 لتكون المزود العالمي الرائد للخدمات المهنية والتعليمية، وللدكتور أبو غزالة اهتمامات ومساهمات واسعة في مجال الخدمات المهنية، والتعليم، والاقتصاد المعرفي، والملكية الفكرية،
فوائد زيت الحية

فوائد زيت الحية

زيت الحية يعتبر زيت الحية من الزيوت المنتشرة بشكلٍ كبير، وكان يعتقد في البداية بأنه الزيت المستخلص من دهن الحية أو الثعبان، إلا أنه في الحقيقة مجموعة من الزيوت المستخلصة من بعض أنواع الأعشاب، والمخلوطة مع أنواعٍ أخرى من الزيوت؛ مثل: زيت شجرة الشاي، وزيت جوز الهند، وزيت الزيتون، وزيت العرعر، وزيت زبدة الكاكاو، ويستخدم زيت الحية في علاج مشاكل الشعر المختلفة؛ كالتقصّف، والجفاف، والتساقط، وذلك لاحتوائه على العديد من المعادن، والفيتامينات المهمة والمفيدة. فوائد زيت الحية يقوي الشعر ويحميه من التلف.
جدول ألعاب القوى أولمبياد طوكيو 2021

جدول ألعاب القوى أولمبياد طوكيو 2021

ألعاب القوى في أولمبياد طوكيو لعام 2021 بعد عام من التأخير بسبب جائحة فيروس كورونا انطلقت أولمبياد طوكيو بتغطية حية على قناة NBC لحفل الافتتاح، فسواء كنت تتساءل عن كيفية مشاهدة لاعبيك المفضلين وهم يتباهون بمهاراتهم أو كنت سعيدًا برؤية الرياضيين يسعون لتحقيق أحلامهم، فهناك الكثير لتتابعه من خلال 339 حدثًا ضخمًا سيتم بثها جميعًا في الوقت الفعلي من طوكيو. ما هو جدول ألعاب القوى في أولمبياد طوكيو لعام 2021؟ تعد ألعاب القوى دائمًا واحدة من أكثر الأجزاء شعبية في جدول الألعاب الأولمبية حيث بدأت ألعاب
قانون شدة الصوت

قانون شدة الصوت

قانون شِدّة الصَوت تُعتبر وحدة ديسيبل (dB) هي وحدة قياس شِدّة الصَوت بِلُغة اللوغاريتم مُعبرة عن نسبة ما بين شيئين قد تكون (طاقة، فرق جهد كهربائي، ضغط الصَوت أو أشياء أخرى) وتحديداً في مجال الإتصالات والإشارات الرقمية والإلكترونيات، فلو أخذنا المثال التالي الذي يفترض وجود مُكبرين للصَوت أحدهما يبث صَوتاً بقوة (P1) والآخر يبث صَوتاً أقوى ولنفس المقطع الصَوتي (P2)، وبالتالي يمكن التعبير عن الفرق بين مُكبري الصَوت بوحدة الديسيبل كالآتي: 10 log (P2/P1) dB ← حيث قاعدة اللوغاريتم (log) تساوي 10، فلو
كيف تحافظ على صحتك من خلال الرياضة والغذاء

كيف تحافظ على صحتك من خلال الرياضة والغذاء

الصحة ينصح المختصون الأفراد بغضّ النظر عن أعمارهم أو أجناسهم أو قدرتهم البدنية، بممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم في حال كانوا يتطلّعون للتمتع بحياة صحية، تُشعرهم بالتحسن والنشاط، وتزيدهم طاقة لممارسة الأنشطة اليومية؛ حيث إنّه من الصعب تجاهل الفوائد الصحية لممارسة التمارين الرياضية والأنشطة البدنية بانتظام، كما أنّ اتباع نظام غذائي صحي، وتقليل السكر المضاف للأطعمة، وتخصيص وقت للعناية بالذات، من شأنه أن يجعل الأشخاص يتمتعون بصحة أفضل وسعادة أكبر. الحفاظ على الصحة من خلال الرياضة قد تُساعد
معايير الجمال عند رجال العالم

معايير الجمال عند رجال العالم

أجمل رجال العالم لا يستثني الجمال أحدًا؛ سواءً أكان رجلاً أم امرأة، ومثلما نسمع بتصنيفات أجمل نساء العالم، فهناك أيضًا تصنيفاتٌ خاصة بأجمل رجال العالم وأوسمهم، والجمال بشكلٍ عام لا يتعلق بالشكل الخارجي فقط، بل بالشخصية أيضًا، وفي هذا المقال سنتحدث عن أجمل رجال العالم، والمواصفات التي يتم بناءً عليها تحديدهم. معايير اختيار أجمل رجال العالم يتم أخذ عدد من المعايير والصفات بعين الاعتبار عند اختيار وتحديد أجمل رجال العالم وأكثرهم وسامة، وتتنوع هذه المعايير بين المعايير الجسدية، والتي لها دخلٌ
موضوع تعبير عن فضل الوطن علينا

موضوع تعبير عن فضل الوطن علينا

فضل الوطن أكبر من يتم وصفه الوطن هو مساحة صغيرة، ولكنها كبيرة بحبها لنا، وهو الحضن الذي يحتضن أبناءه، ويعطيهم كل ما عنده من خيرات، دون أن ينتظر منهم أي مقابل، لذا إن فضل الوطن لا يمكن لكلمات محدودة أو حروف كثيرة أن تصفه أو تفي حقه، فالوطن أكبر من أن تحتويه الكلمات والحروف. يرتبط الإنسان بوطنه ارتباطًا نابعًا من الحب، وهو ارتباط يولد من الإنسان منذ اللحظة الأولى له على هذا الكوكب، وكل يوم يكبر فيه الإنسان، يكبر هذا الحب تجاه الوطن الحنون، لأن أفضال الوطن علينا كثيرة. الوطن هو الأم الحنون فضل
كيفية إزالة الصبغة من الشعر

كيفية إزالة الصبغة من الشعر

الشامبو المضاد للقشرة يحتوي الشامبو المضاد للقشرة على عدد من المواد الكيميائيّة القويّة التي تعمل على تفكيك لون الصبغة من الشعر، إذ إنّ الاستخدام العادي للشامبو المضاد للقشرة يساعد على التخلّص من صبغة الشعر بشكل تدريجيّ، كما يُنصَح بتجنّب استخدام الشامبوهات المخصصة للعناية بالشعر المصبوغ، والتي تحافظ على لون الصبغة على الشعر لمدة أطول. الزيوت الطبيعية تتوفّر الزيوت الطبيعيّة في الصيدليات ومحلات البقالة، وللتخلّص من لون صبغة الشعر يتمّ تسخين الزيت وفقاً للتعليمات الموجودة على عبوة الزيت، ثمّ