كيفية صنع الزلابية التونسية

كيفية صنع الزلابية التونسية

الزلابية التونسية

الزلابيّة أو ما يسمّى بلقمة القاضي، وهي من الحلويات الخفيفة التي يتمّ تحضيرها بخلط الدقيق مع بعض المكوّنات الأخرى، ومن ثم غمسها بالقطر البارد وهو ما يُعطيها المذاق الحلو والشهيّ، ويمكن تحضيرها على عدّة أشكال إمّا على هيئة دوائر، أو على شكل مُشبَّكات ملتوية، حيثُ سنتعرّف في هذا المقال على طريقة إعداد الزلابية، وقهوة اللوز بالطريقة التونسيّة، إلى جانب عرض طريقة تحضير القطر الخاص بها.

كيفيّة صنع الزلابية التونسيّة

المكوّنات:

  • كيلو من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كوبان كبيران من الماء.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير:

  • ننخل الدقيق، والملح في طبق عميق، وفي وسط الخليط نضع الكركم، والقليل من الماء البارد لإعطائه اللون الفاتح.
  • نُذيب الخميرة في كمية من الماء الفاتر.
  • نخفق البيض في وعاء صغير، ونضيف إليه السمن، ونحرّك جيداً.
  • نضيفه إلى الدقيق، ثم نسكب الماء ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة سائلة ومتجانسة.
  • نترك العجينة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة تقريباً، ويميل طعمها للحموضة.
  • نضع في مقلاة واسعة وعميقة كمية من الزيت، ونتركه حتى يسخن.
  • نضع العجينة في كيس مثبّت فيه قمع مفتوح من الأسفل.
  • نسكب كمية من العجينة في الزيت الحارّ على شكل مشبكات مستديرة.
  • نُقلِّب المشبكات في الزيت حتى تنضج، ومن ثم نغمسها في القطر البارد.
  • نُكمل بقية العجينة، ومن ثم نضعها في طبق التقديم، ونقدّمها.

طريقة تحضير القطر

المكوّنات:

  • كوب كبير من الماء.
  • كوبان من السكر.
  • بضع قطرات من عصير الليمون.
  • عود قرفة صغير.

طريقة التحضير:

  • نُذيب السكر في كمية الماء في طبق صغير، ونضعه على نار هادئة.
  • نتركه لمدّة ربع ساعة حتى يتماسك ويتخثر.
  • نضيف عصير الليمون، وعود القرفة، ونرفع الوعاء عن النار.
  • نتركه جانباً حتى يبرد، ثم نصفيه قبل الاستعمال.

طريقة عمل قهوة اللوز التونسية

المكونات:

  • نصف كوب من لوز بجلي.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • كوبان من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الأرز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير:

  • نخلط الحليب، والسكر في قدر صغير، ونضعه على نار هادئة، ثمّ نضيف الماء، ونحرك المزيج حتى يغلي.
  • نضيف بالتدريج دقيق الأرز مع التحريك المستمر.
  • نُقشر اللوز، ونسلقه، ونصفيه، ثم نطحنه ناعماً.
  • نضيف اللوز والهيل إلى الخليط، ونحرك جيداً حتى يصبح كثيفاً.
  • نضع القهوة في أكواب التقديم، ثمّ نزيّنها باللوز المبشور.
مزيد من المشاركات
طرق تدريس الكيمياء

طرق تدريس الكيمياء

الكيمياء الكيمياء هي علمُ المادة، ويَشمل خصائص المادة وبنية جزئياتها، وتركيبها، وسلوكها، وتفاعلاتها مع المواد الأخرى، وتُسمّى الكيمياء أيضاً العلم المركزي؛ لأنّها تربط الفيزياء بالعلوم الطبيعية، مثل: الفلك، وعلم الأحياء، وعلوم الأرض. للكيمياء فروعٌ كثيرةٌ منها: الكيمياء العضوية، واللاعضوية، والفيزيائية، والتحليلية وغيرها. تطوُّر طُرقِ التدريس يعتمد تدريس الكيمياء على طُرقٍ تُؤدّي إلى فهم الطالب للمُحاضرات النظرية، وكذلك التّجارب العلمية التي تجري في المختبرات، وقد حصل تطوُّرٌ كبيرٌ في طرقِ
طريقة عمل الكباب على الفحم

طريقة عمل الكباب على الفحم

الكباب الكباب من الأطباق الصيفيّة والتي تُحضّر بكثرة في الرّحلات العائليّة، وهو عبارةٌ عن قطعٍ من اللحم المقطّع والمنكّه بأبسط النكهات والتتبيلات، الكباب العادي يُحضّر على الفحم بعد إضافة الملح، والفلفل الأسود المطحون إليه، ولكن في هذا المقال سنقدّم طريقتين مختلفتين وجديدتين لتحضير كباب اللحم، والدجاج بالطريقة الآسيويّة. الكباب بالطريقة الآسيويّة المكونات ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الهويزين. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل. ربع كوب من صلصة الصويا. ملعقةٌ صغيرة من صلصة الشواء. حبّتان من البصل الأخضر
تعريف الحوار الصحفي

تعريف الحوار الصحفي

تعريف الحوار الصحفي الحوار الصحفي هو مقابلة يقوم بها الصحفي أو شخص من وسائل الإعلام هدفها توفير المعلومات والتفاصيل للفت النظر على قضية محددة أو شخص معين، ثم يقوم بنشرها ونقلها للجمهور من خلال نوع من الطرق الإخبارية مثل محطات الأخبار على التلفاز أو الراديو أو المطبوعات أو في المواقع الإلكترونية . الهدف من الحوار الصحفي يكمن في الحصول على معلومات حول العميل وبناء الاهتمام بعمله أو أهدافه أو نشر علامة تجارية خاصة به، فإن الحصول على تغطية إعلامية عن طريق حوار صحفي يؤثر بشكل مباشر على عدد الأشخاص
ما هي مضاعفات مرض السكري

ما هي مضاعفات مرض السكري

مضاعفات مرض السكري توجد عدد من المضاعفات أو الأضرار الصحية التي تزيد احتمالية حدوثها لدى مرضى السكري (بالإنجليزية: Diabetes) أو داء السكري أو مرض السكر أو البوال السكري، ولابدّ من التأكيد على أنّ حدوث هذه المضاعفات ليس أمراً حتمياً، ويمكن للمصاب أن يحمي نفسه ويتبع بعض الإجراءات الوقايئة لتقليل خطر حدوث هذه المضاعفات، وفي الحقيقة تُقسم مضاعفات السكري إلى نوعين: مضاعفات على المدى البعيد: يتطلب تطورها مرور عدة سنوات من الإصابة بالمرض وارتفاع سكر الدم. مضاعفات على المدى القصير: بمعنى أنّها تتطور
طريقة عمل شوربة سى فود بالكريمة

طريقة عمل شوربة سى فود بالكريمة

القيمة الغذائيّة لثمار البحر القيمة الغذائيّة 100 غرام من ثمار البحر الطاقة 106 سعرة حراريّة البروتين 7.06 غرام الدهون 0.00 غرام الكربوهيدرات 17.65 غرام الألياف 0.0 غرام السكريات 3.53 غرام الكالسيوم 0 ملليغرام الحديد 0.00 ملليغرام الصوديوم 612 ملليغرام شوربة سي فود بالكريمة مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة تكفي لِ ست أشخاص المكوّنات كوب من البصل المفروم ناعماً. كوب من الذرة. كوب من الكرفس المفروم ناعماً. كوبان من البطاطا المقطّعة لمكعبات. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
عيوب رجل برج العقرب

عيوب رجل برج العقرب

برج العقرب يولد أصحاب برج العقرب بين 23 من شهر تشرين الأول و21 من شهر تشرين الثاني، وهو أحد الأبراج المائيّة، وترتيبه الثامن في دائرة الأبراج الفلكيّة، ويتوافق مواليد برج العقرب بشدّة مع برجي الثور والسرطان، أمّا أرقام الحظّ له فهي: 8، 11،18، 22، ويحكمه كوكبا بلوتو والمريخ، ويتّصف عموماً مواليد هذا البرج بأنّهم يحبون الصدق والصراحة، وبأنهم شجعان للغاية وأصدقاء حقيقيون، كما أنهم يمتلكون شغفاً كبيراً، ويحبون أن يكونوا دائماً على صواب، بالإضافة إلى أنّهم عادة ما يكونون ذوي نفوذ وسلطة بسبب صفاتهم
كيفية أداء صلاة قيام الليل

كيفية أداء صلاة قيام الليل

كيفية أداء صلاة قيام الليل تُصلّى صلاة قيام اللّيل ركعتين ركعتين ، ويكون الوتر بركعة في آخرها، ويجوز صلاتها مرّةً واحدة، أو صلاة بعضها في أوّل الليل ثُمّ القيام في آخره، وقد ذهب إلى ذلك جمهور الفقهاء من المالكيّة، والشافعيّة، والحنابلة، وغيرهم من العلماء. ومما يدُلُّ على هذه الكيفية والصفة قول النبي -عليه الصلاة والسلام- عندما سأله رجل عن كيفية قيام الليل؛ فقال له: (مَثْنَى مَثْنَى، فَإِذَا خَشِيَ الصُّبْحَ صَلَّى واحِدَةً، فأوْتَرَتْ له ما صَلَّى)، ويُطلق على قيام الليل أيضاً التهجّد إذا كان
ما علاج الكحة مع البلغم

ما علاج الكحة مع البلغم

الكحة مع البلغم تعتبر الكحة مع البلغم إحدى الأعراض التي تصاحب أمراض الشتاء من نزلات البرد والزكام والإنفلونزا، وهي من الأمور المزعجة التي تقلق منام المصاب وتجعله يعاني من آلام شديدة في الحلق، ونحن في هذا المقال بصدد الحديث عن علاج الكحة مع البلغم. ما علاج الكحة مع البلغم هناك كثير من العلاجات الدوائية والتي تعطي نتائج سريعة في بعض الأحيان، والتي تكون ملزمة بوصفة الطبيب، إلا أنها تبقى علاجات كيميائية قد تؤثر في المستقبل على متعاطيها، لذلك هناك بعض الطرق والعلاجات المنزلية الطبيعية والتي تخفف