كيفية سلق البطاطس

كيفية سلق البطاطس

البطاطا المهروسة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِـ خمسة أشخاص
درجة الصعوبة سهلة

المكوّنات

  • أربع حبات كبيرة من البطاطا المُقشّرة والمُقطّعة إلى أرباع.
  • فلفل أسود وملح.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة غير المُملّحة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر .

طريقة التحضير

  • إضافة مكعّبات البطاطا في قدر عميق، وتغطيتها بالماء.
  • غلي الماء مع البطاطا على نار متوسطة الحرارة مع إضافة القليل من الملح.
  • طهي البطاطا لمدّة ربع ساعة.
  • إخراج البطاطا وتصفيتها من الماء.
  • تسخين الزبدة والحليب في قدر على نار متوسطة.
  • هرس البطاطا المسلوقة في وعاء.
  • إضافة الحليب والزبدة إلى البطاطا مع التتبيل بالملح والفلفل الأسود.
  • تقليب الخليط جيّداً، وتقديم البطاطا المهروسة.

البطاطس المحمرة بدهن البط

مدّة التحضير ثلاث دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِـ خمسة أشخاص
درجة الصعوبة سهلة

المكوّنات

  • كيلوغرام من البطاطا المسلوقة والمُقشّرة.
  • ربع كوب من دهن البط.
  • ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة الجافّة.
  • أربعة فصوص من الثوم المُقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • عود من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة كبيرة من حبوب الكمّون.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • كزبرة خضراء -للتزيين-.
  • ملعقة كبيرة من حبوب الخردل .

طريقة التحضير

  • وضع دهن البط في مقلاة، وتسخينه على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة.
  • إضافة جميع البهارات مع شرائح الثوم إلى دهن البط المُسخّن، مع الفلفل الأحمر الحار.
  • تقليب الخليط جيّداً لاستخلاص الزيوت العطرية من البهارات لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • تقطيع البطاطا المسلوقة إلى مكعّبات متوسطة وكبيرة، ووضعها في المقلاة لتتحمّر من جميع الجهات ويتغيّر لونها إلى اللون الذهبي.
  • التزيين بالكزبرة وإضافة الملح وتقديمها.

كبة البطاطس بالأرز

مدّة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لِـ 6-8 أشخاص
درجة الصعوبة سهلة

المكوّنات

الكبة:

  • حبتان كبيرتان من البطاطا.
  • كوب من أرز بسمتي .
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف حزمة من الشبت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

الحشوة:

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من اللومي الناعم.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان بشكل ناعم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • نصف كوب من الزبيب أو المشمش المُجفّف.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم .
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المُشكّلة.
  • كوبان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • زيت -للقلي-.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز لأكثر من مرّة، ونقعه في ماء دافئ لعدّة دقائق.
  • تقشير البطاطا وتقطيعها إلى أرباع، ثمّ غمرها بالماء مع القليل من الملح.
  • سلق البطاطا حتّى تبدأ بالنضوج، مع مراعاة تجنّب تركها للنضوج التام.
  • إضافة الأرز حتّى يسلق مع البطاطا لدقائق قليلة حتّى يتضاعف حجمه، وذلك في آخر بضع دقائق من سلق البطاطا.
  • وضع خليط البطاطا المسلوقة والأرز في مصفاة، والتخلّص من ماء السلق.
  • وضع الخليط في صينية لكيّ يبرد.
  • تتبيل الخليط بالملح، والفلفل، والكمّون، والبابريكا، والكركم.
  • فرم البطاطا والأرز في مفرمة اللحم لحين الحصول على خليط ناعم.
  • عجن الخليط المفروم لحين الحصول على عجينة ناعمة، وتركها حتّى ترتاح لمدّة عشر دقائق.
  • تسخين الزيت مع اللحم في مقلاة، وتقليبه حتّى يجفّ لتحضير الحشوة.
* إضافة البصل وتقليبه حتّى الذبول. 
  • تتبيل المكوّنات بالملح، والفلفل، واللومي، والهيل، والقرفة، والبهار، والزنجبيل.
  • إبعاد المقلاة عن النار، ثمّ إضافة الكزبرة والزبيب وتقليب المكوّنات قليلاً.
  • ترك الحشوة حتّى تبرد قليلاً قبل البدء بالعمل.
  • وضع كميّة من الماء المُثلّج في طبق، وتبليل الأصابع به قبل أخذ مقدار من العجينة.
  • تشكيل العجينة على شكل بيضة، وإضافة مقدار من الحشوة فيها.
  • إغلاق أقراص الكبة ، ووضعها في صينية، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة لمدّة ساعة كاملة حتّى تتماسك.
  • تسخين زيت الذرة في قدر عميق للقلي.
  • قلي أقراص الكبة على دفعات، وتقليبها لكيّ تتحمّر من جميع الجهات وتقديمها دافئة.
مزيد من المشاركات
أفضل شعر عن الوطن

أفضل شعر عن الوطن

سلام من صبا بردى أرقُّ سَلامٌ مِن صَبا بَرَدى أَرَقُّ ودمعٌ لا يُكَفكَفُ يا دِمَشقُ ومعذِرَةُ اليراعَةِ وَالقوافي جلالُ الرُزءِ عن وصفٍ يَدِقُّ وذكرى عن خواطِرِها لقَلبي إلَيكِ تَلَفُّتٌ أبدًا وخفقُ وبي مِمّا رَمَتكِ به الليالي جراحاتٌ لها في القلبِ عُمقُ دخلتُكِ والأَصيلُ لهُ اِئتِلاقٌ ووجهُكِ ضاحِكُ القسَماتِ طلقُ وتحتَ جِنانِكِ الأَنهارُ تَجري وملءُ رُباكِ أوراقٌ ووُرْقُ وَحَولي فِتيَةٌ غُرٌّ صِباحٌ لَهُم في الفَضلِ غاياتٌ وَسَبقُ عَلى لَهَواتِهِم شُعَراءُ لُسنٌ وَفي أَعطافِهِم خُطَباءُ
أسباب الجرب

أسباب الجرب

أسباب الجرب يُعدّ الجرب أو حكّة السّبع سنوات (بالإنجليزية: Scabies) من الأمراض الجلدية المُسببة للحكة، وهو ناجم عن التعرض لأحد أنواع العث الذي يُعرف علميًا باسم القارِمَة الجَرَبية أَو سُوس الحكة (الاسم العلمي: Sarcoptes scabiei)، ويعتقد أن الحكة الشديدة المرتبطة به ناتجة عن تفاعل الجهاز المناعي مع العث، ولعابه، وبيضه، وبرازه، وتبدأ دورة حياة هذا العث بالتصاق أُنثاه بجلد الشخص المعني، ثم سرعان ما تُحدث فيه ثقباً، وبعد ذلك تبدأ رحلة بحث ذكر سوس الحكة عن الأنثى، وفور حدوث الالتقاء تضع الأنثى
أخلاقيات المهنة في الإسلام

أخلاقيات المهنة في الإسلام

أخلاقيات المهنة في الإسلام سبحان من زين الأعمال بحسن الكمال، تستقي من بحر الأخلاق لتحيا في نفوس العابدين، فتلتقي مع شريعة القلب فيعتلجان ليكمل إيمان العبد، فكل شريعة تحتاج إلى آدابٍ تسمو بها، فلا نور لمن اكتفى بالدين دون الخلق، فإنما يكتمل النور إذا التقيا معاً. ولقد جعل الله لكل عبادة أخلاقٍ تكملها، ليصبح المجتمع الإسلامي كالوحدة الواحدة، فكل أمر تتزين به الأخلاق يسمو وتزهر أرضه حباً وامتثالا لله، ولقد كسى الله العمل في رحاب الأرض آداب كثيرة، تعين أهلها على نيل رضا الله في ميدان المهن بين
القرنبيط وأنواعه

القرنبيط وأنواعه

تعريف بالقرنبيط القرنبيط هو أحد الخضراوات الحولية التي تنتمي لعائلة الخضراوات الصليبية (Cruciferous vegetables)، يُعتقَد أنه نبَت لأول مرة في آسيا الصغرى أو كما تعرف بالأناضول ، وزُرع لأول مرة في تركيا قبل 600 قبل الميلاد، ثم زادت شهرته ووصل إلى أوروبا في القرن السادس عشر، وإلى أمريكا في القرن العشرين. أنواع القرنبيط يوجد الكثير من أنواع القرنبيط (أشهرها القرنبيط ذو الرأس الأبيض والأوراق الخضراء)، فقد يصل عدد أنواعه إلى المئات، تأتي بألوان مختلفة، وفيما يأتي ذكرٌ لأشهر هذه الأنواع مع نبذة
أبرز الاختراعات العلمية لعام 2021

أبرز الاختراعات العلمية لعام 2021

أبرزالأختراعات العلميّة لعام 2021 لقد شهد عام 2021 انقلابات وجنوناً علمياً وإنجازاتً منّ مختلف المجالات العلميّة أهمها: طرح أسرع لقاح في التاريخ تم تطوير وأختبار وإطلاق لقاحات COVID-19 في فترة زمنيّة قصيرة مقارنة بالمدة الزمنيّة التقديريّة لإطلاق اللقاحات، حيث منحت إدارة الغذاء والدواء FDA ترخيصًا طارئًا لإستخدام لقاح فايزر ضد فيروس COVID-19 للبالغين في ديسمبرمن العام السابق. بفضل الباحثين والمتطوعين الأمريكيين الذين شاركوا في التجارب السريريّة، وبعد إجراء الدراسات والأبحاث أصبح اللقاح متاحًا
اخذ عينة من الخملات المشيمية

اخذ عينة من الخملات المشيمية

أخذ عينة من الخملات المشيمية يُعرف فحص الخملات المشيمية (CVS) بأنه أحد فحوصات الحمل التي تتضمن أخذ عينة من المشيمة للكشف عن وجود أي مُشكلات جينية أو كروموسومية، وعادة ما يتم إجراؤه بين الأسابيع 10 - 12 من الحمل، وعلى عكس فحص السائل الأمنيوسي (Amniocentesis)، لا يكشف فحص الخملات المشيمية عن وجود عيوب خلقية عصبية مثل السنسنة المشقوقة (Spina bifida)، لذلك فإنه يُنصح للخاضعات لفحص الخملات المشيمية أن يُجروا فحص السائل الأمنيوسي كفحص مُتابعة بين الأسابيع 16 - 18 من الحمل للتأكد من خلو الجنين من أي
تحليل البراز

تحليل البراز

تحليل البراز يُمكن تعريف تحليل البراز على أنّه أحد أنواع الاختبارات التشخيصية التي تساعد على الكشف عن عدد من المشاكل الصحية المختلفة في الجهاز الهضمي ، وهناك العديد من الأسباب التي قد تؤدي إلى لجوء الطبيب لإجراء اختبار تحليل البراز، إضافة إلى وجود أنواع مختلفة من هذا التحليل. دواعي إجراء تحليل البراز هناك العديد من الأسباب المختلفة التي قد تستدعي إجراء تحليل للبراز، نذكر منها ما يأتي: التعرض لنزفٍ داخلي في أحد أجزاء الجهاز الهضمي وخروج دم في البراز . المعاناة من إحدى مشاكل الجهاز الهضمي مثل:
تعريف النقد السلبي

تعريف النقد السلبي

تعريف النقد السلبي النقد السلبي يعد أحد أنواع النقد والذي يعني الإشارة والتعبير عن أمر ما بأنّه خاطئ ومرفوض بتوجيه الناقد تركيزه وإصبعه على النقاط السلبية التي قام بها الشخص، مع إخباره بما كان يجب عليه فعله، ويعتبر البعض أنّ النقد السلبي يشكّل هجومًا على شخصهم؛ وذلك لتركيزه على الأخطاء، مما يشعر الشخص المنتقد بعدم كفاءته، وتشير كلمة "النقد" إلى التعقيب والحكم على الشيء إذا ما كان جيدًا أم رديئًا، وهو تعبير عن آراء تحمل عيوبًا ومزايا لعمل ما. أثر النقد السلبي على الأشخاص يتم حثّ الأشخاص الذين