كيفية سلخ الخروف

يحتفل المسلمون بعيد الأضحى في العاشر من ذي الحجة من كل عام ، فيقوموا بذبح الذبائح ، وتوزيع لحمها للفقراء والمحتاجين.

ويعد المسلم أول من استخدم الذبائح في الأعياد والمناسبات الاجتماعية كالطهور والعقيقة وما الى ذلك . فقد سن الله الذبائح لطرد العين وشكر الله على نعمه .

الذبح :

استيقظ سيدنا ابراهيم عليه السلام هو مفزوع ، حيث رأى في المنام أنه يذبح ابنه اسماعيل ، ورؤيا الأنبياء حق فخضع لامر الله ، واستل سكينه ليذبح ولده ، الا أن الله افتداه بكبش عظيم . وسميت بعد ذلك بالأضحية ، حيث تستخدمتعبيرا من المسلم عن امتنانه بنعم ربــه وشكره عليها .

الأمور الواجب مراعاتها عند شراء الذبيحة :-

مراعاة شكل الأسنان ، لانها تدل على عمر الذبيحة سنة أو أكثر . كثرة الشحوم تدل على أن الذبيحة سمينة بنسبة 95% ويمكن معرفة حجم الشحوم نجدها في منطقة الظهر أو العمود الفقري . عند شراء الذبيحة ينبغي الا تكون عرجاء ، أو عوراء ، أو بها أي مرض لان ذلك يعني أن لحمها ليس جيــدا .

طرق الغش في بيع الذبائح ::

أولا : يقوم مربي الذبيحة بوضع الملح مع ماء الشرب ، فينتفخ بطن الذبيحة ، وتحسبها سمينة ويبيعك اياها على أنها كثيرة الشحوم .

ثانيا : يقوم بربط الذبائح ووضعها في جلسة تظهر أنها جيدة ، وكثيرة اللحوم والشحوم ، في هذه الحالة يجب فكها وتركها تمشي للتأكد من أنها خالية من أي مرض أو العرج كما ذكرنا سابقـــا .

كيفية سلخ الخروف :

قبل البدء بعملية السلخ ينبغى أن تتم الذبيحة وفقــا للشريعة الاسلامية ، حيث يذكر اسم الله عليها ، ثم تربط جيــدا ، وتذبح من منطقة الرقبــة وتترك لمدة لا تقل عن ربع الساعة ليتصفى كل الدم الموجود في جسمها . تفصل رأس الذبيحة عن جسمها بعد التأكد من مفارقتها للحياة . تبدأ عملية سلخ جلد الخروف من الساق ، ثم يقطع الجلد فقط بإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ ، وكذلك في الساق الثانية .

يقوم الشخص الذي يذبح بالسلخ بادخال يده بين جلد الذبيحة لحمها ، ويبدأ بالضغط عليها حتى تصل الى منطقة العظم . تقطع أيدي الذبيحة من الكوع ويفصل الجلد عن اللحم .

تعلق الذبيحة من قدميها ليتم سلخ منطقة البطن والظهر ، حيث يستخدم سكين حاد بصورة منتظمة ليفصل الجلد .

بعد التخلص من كل الصوف الذي كان يغطي الذبيحة ، نقوم بعمل فتحة صغيرة في بطن الذبيحة لاخراج المصران والأمعاء من جوفها ليتم تنظيفها من الداخل .

تفصل الأجزاء التي تؤكل كالكبد والطحال ، ويتم التخلص من باقي الأجزاء ويراعى عند تنظيف الكبد التخلص من الجزء الأخضر المعلق بداخلها " المرارة ".

يبدأ الجزار بتقطيع اللحم بفصل العظم عن اللحم ، وتنظيفها من الزوائد : كالجلد والعروق والقصبات الهوائية وما الى ذلك

بعد ذلك تتم تعبئتها في أكياس لتوزع حسب الشــرع .

2023-12-1718حيوانات أليفة

مزيد من المشاركات

تفسير سورة الهمزة

تفسير سورة الهمزة سورة الهُمَزة من السور القصيرة التي احتوت على موضوعات عدّة، ومنها الوعيد بالعذاب لمن يلمز الناس ويهمزهم، وذكر بعض صفات النار، وفيما يأتي تفسير لآيات هذه السورة وفقًا لما جاء فيها من المواضيع. العذاب الشديد للذين يعيبون الناس قال -تعالى- في بداية سورة الهمزة: {وَيْلٌ لِّكُلِّ هُمَزَةٍ لُّمَزَةٍ}، أي إنّ العذاب والهلاك والحسرة ستكون لمن يهمز الناس ويلمزهم ، ومعنى الهُمزة: هو من يقلّل من قدر الناس، ويُهين كرامتهم في وجوههم؛ تطاولًا عليهم وإرضاءً لغروره، واللُّمزة: هو من يحطّ من

طريقة صلصة الشوكولاتة للكيك

طريقة صلصة الشوكولاتة للكيك إنّ صلصات الشوكولاتة هي من المكوّنات الأساسيّة في بعض أنواع الكعك، فهي تُضيف لها شكلاً رائعاً، وطعماً لذيذاً، والصلصة هي عبارة عن خليط قوامه سائل، أو غليظ كالكريما، يُسكب على سطح الكعكة بعد تحضيرها، وقد يكون بنيّ اللون بطعم الشوكولاتة، أو التوفي، وقد يكون أبيضَ كصلصة أو صوص الفانيليا، حيث تختلف مكوّناته باختلاف الكعكة المُراد صنعها، نعرض لكم في هذا المقال طريقتين لتحضير صلصة الشوكولاتة، وطريقة عمل الكيك المناسب لهذا الصوص. كيك الشوكولاتة البارد المكوّنات ثلاثة أربع

أسماء مدن في تركيا

دولة تركيا تقع دولة تركيا في منطقة الأناضول غرب قارة آسيا، ويقع جزء آخر صغير منها في منطقة البلقان في جنوب شرق قارة أوروبا، وتتشارك تركيا في الحدود البرية مع ثماني دول اثنتين منهما عربيتين، وهذه الدُول هي: اليونان، وبلغاريا، وجورجيا، وأرمينيا، وأذربيان، وإيران، والعراق، وسوريا، وهي دولة كبيرة تبلغ مساحتها ما يقارب 783.562 كم²، ويبلغ عدد سكانها ما يقارب 740.000.93 مليون نسمة حسب إحصائيات عام 2013 ميلادي. جغرافيّة تركيا تطلّ تركيا على أربعة مسطحات مائيّة هي بحر مرمرة، وبحر إيجة، والبحر الأبيض

طريقة عمل خبز الصاج بالبيت

خبز الصاج يعد خبز الصاج أو خبز شراك، من أكثر أنواع الخبز المُستخدمة في مجال تحضير الساندويشات المختلفة؛ كالشاورما، والفاهيتا، والمسخن، وغيرها؛ حيث تعود أصول هذا الخبز إلى المطبخ العثماني، الذي نقله إلى العرب في فترة حكم الأتراك عليهم، وكان ذلك في عام ألف وثمانمئة وستة عشر. سُمّي خبز الصاج بهذا الاسم ليدلّ على الأداة التي يُخبز بها، وهو يختلف في مكوّناته من بلد إلى آخر وذلك حسب العادات الموروثة لصناعة هذا الخبز لكل بلد. إعداد خبز الصاج المكونات ثلاثة أكواب من الطحين. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة

ما معنى القيم الإنسانية

تعريف القيم الإنسانية هي تلك المبادئ والعادات والأخلاقيّات التي نستخدمها، ونستعملها في حياتنا باستمرار، ومن وجهة نظر علم الفلسفة أنّ القيم هي تلك الجزئيّة من أخلاقيّات الإنسان وغاياته، التي يسعى إليها سواء لغايات يطلبها الإنسان في داخله، أو متطلّبات ذاتيّة له، إذن فالقيم هي مجموعة الأحكام التي تصدر من العقل، وتوجّه الإنسان نحو رغباته، واتّجاهاته المكتسبة من المجتمع الذي يعيش فيه، والتي تعمل على تحريك سلوكيّاته، فهو بناء يبدأ داخل الإنسان، ويعزّز وينمو من خلال الحياة وتجاربه التي يمر فيها،

طريقة الكبد والقوانص

طريقة الكبد والقوانص يعتبر طبق الكبد والقوانص من الأطباق التي تُطهى بطرقٍ مختلفة، وبإضافة بعض أنواع الخضار كالبصل والثوم، وتتبيلها ببعض أنواع البهارات والتوابل المختلفة كالفلفل الأسود، والكركم، ومن أكثر تلك الطرق انتشاراً هو طهيها مع دبس الرمان، ومع الشعيرية، حيثُ سنتعرّف على مكوّنات وطريقة إعداد كلّ منهما فيما بعد. قوانص وكبد الدجاج بالشعيرية المكوّنات نصف كيلو قوانص دجاج. نصف كيلوغرام من كبد الدجاج. حبّة كبيرة من البصل المفروم ناعماً. فصان من الثوم المفروم. رشّة صغيرة من السماق الأحمر. نصف

تخصص علوم الحاسب

علوم الحاسب يعرَف علم الحاسب على أنّه دراسة الأجهزة والبرمجيات والشبكات، وجميع العمليات التي تقوم بها الآلة والمتمثّلة بمجموعة من المهام والإجراءات المعقّدة، كما ويحتوي الحاسوب على عدد من الخوارزميات التي تمكّن آلة الحوسبة من تحويل المعلومات وإتمام المهام. ويشمل علم الحاسب على التصميم الخارجيّ للحاسوب (هندسة الحاسوب)، واستخدامات الحواسيب في الحسابات، ومعالجة البيانات، والتحكّم بالنظم، كما ويشمل الأعمال الهندسيّة، مثل: تصميم الحاسوب، والعتاد الصلب، والبرمجيات، بالإضافة إلى الأعمال النظرية

كيفية عمل صرر الأوزي

صرر الأوزي مدة التحضير ستون دقيقة تكفي لــ ستة أشخاص طريقة الطهي شوي، قلي المكوّنات كيلوغرامان من اللحم المقطع مع عظمه. ملعقة كبيرة من كلٍ من: الكمون. الكزبرة الناعمة. القرفة. الفلفل الأسود. الملح. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من البابريكا. بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى جوانح. أربعة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح. حبتان من الطماطم الكبيرة مقطعتان إلى أرباع. مكوّنات خلطة الأرز: ستة أكواب من الأرز الأمريكي أو المصري أو البسمتي. نصف كوب من زيت الذرة. بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً. ستة فصوص من