كيفية جني الصنوبر
يعد الصنوبر من المكسرات التي تمتاز بمذاقها الفريد وفوائدها الكبيرة، ويُمكن جني الصنوبر من أشجار الصنوبر لتناولها نيئة أو استخدامها في أطباق مأكولات متنوعة، وفي ما يأتي الطريقة الصحيحة لحصاد الصنوبر:
اختيار شجرة الصنوبر
يجب اختيار شجرة الصنوبر الناضجة والكبيرة لحصادها، إضافة لاختيار نوع الشجرة التي تحتوي مخاريط الصنوبر فيها على حبوب الصنوبر الكبيرة، مثل كولورادو بينيون، والصنوبر المكسيكي والصنوبر أحادي الورقة.
اختيار مخاريط الصنوبر
تُقطف عن شجرة الصنوبر الأكواز المغلقة قبل أن تتفتح؛ وذلك لضمان الحصول على أكبر كمية من الصنوبر قبل أن تتناولها الطيور، إضافة لاختيار الأكواز التي ما زالت تحتوي على اللون الأخضر.
قطف مخاريط الصنوبر
يمكن قطف المخاريط بسهولة عن الشجرة من خلال ارتداء القفازات ثم إمساك مخروط الصنوبر في اليد، ثم سحبه خلال لفّه حتى ينفصل عن الشجرة، ثم وضع المخاريط في وعاء حتى الانتهاء.
تجفيف مخاريط الصنوبر
يمكن وضع مخاريط الصنوبر في كيس لمدة 21 يومًا حتى تجف تمامًا، ويُفضل وضع الكيس في مكان يتعرض لأشعة الشمس المباشرة مع إغلاقه تمامًا، ويمكن استبدال هذه الخطوة من خلال تحميص المخاريط في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية حتى تتفتح قشورها.
إخراج حبوب الصنوبر
يجب ارتداء القفازات المتينة ثم سحب قشور الصنوبر وفتحها لتظهر الحبوب أسفلها، ثم وضع المخاريط في وعاء مملوء بالماء لتخرج حبات الصنوبر من المخاريط، بعد ذلك يجب التخلص من القشور التي تطفو على سطح الماء لأنها فارغة، ثم إخراج الصنوبر من فتحات المخاريط وتقشيرها باستخدام الأظافر.
أفضل وقت لجني الصنوبر
تنضج مخاريط الصنوبر في آخر فصل الصيف وبداية فصل الخريف، وفي هذه الفترة يمكن جني الصنوبر عن الأشجار، وتُعرف المخاريط الناضجة من خلال مراقبة المخاريط المتدلية من أغصان الأشجار المتفتّحة وغير المتفتّحة.
تحتاج شجرة الصنوبر المزروعة في الحديقة المنزلية إلى ما يقارب 15-25 عامًا حتى تبدأ في إنتاج حبات الصنوبر بكميات جيدة، وخلال هذه الفترة يُمكن أن تنمو مخاريط الصنوبر على الشجرة، إلا أنها قد تكون خالية تمامًا من بذور الصنوبر، أو قد تكون كمية بذور الصنوبر فيها قليلة جدًا، لذا من الأفضل الانتظار لحين انتهاء هذه المدة.
كيفية تخزين الصنوبر
يُحفظ الصنوبر في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تتراوح من 1-2 شهرًا، وفي حال الرغبة في تخزين الصنوبر لفترات أطول يُمكن وضعه في كيس تفريز ثم حفظه في الفريزر لمدة تتراوح من 3-6 أشهر.
يمتاز الصنوبر بنكهته الزبدية الخفيفة، وملمسه الكريمي المشابه للكاجو والمكاديميا، كما أن هناك فوائد عديدة للصنوبر ، ولكن يحتاج الصنوبر للتخزين بالطريقة التي ذكرناها حتى لا يفقد هذه النكهة اللذيذة؛ فالصنوبر الفاسد تنبعث منه رائحة كريهة ويُصبح طعمه مرًا وقد تظهر عليه بقع العفن.
