كيفية تحضير عصيدة الزقوقو

كيفية تحضير عصيدة الزقوقو

عصيدة الزقوقو

المكوّنات

مكوّنات كريمة العصيدة:

  • كيلو غرام من الزقوقو (الصنوبر الحلبي) المطحون مسبقاً.
  • أربعمئة غرامٍ من السكر الأبيض.
  • سبعمئة غرامٍ من الطحين الأبيض.
  • لتر وثمانمئة ملليلترٍ من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • مئة وخمسة وعشرون ملليلترٍ من ماء الورد.

مكوّنات كريمة الكاسترد:

  • لتر من الحليب السائل.
  • مغلف صغير من بودرة الفانيلا.
  • خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  • مئة وخمسون غراماً من السكّر الأبيض.
  • صفار أربع بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

مكوّنات للتزيين:

  • رشّة من كلٍ من: اللوز المُحمّص.البندق، الفستق الحلبي غير المُملّح المطحون، الجوز

طريقة التّحضير

تحضير العصيدة:

  • تنظيف الزقوقو المطحون جيّداً وفرده على قطعة نظيفة من القماش طيلة يوم كامل حتى يجف تماماً.
  • نقع الزقوقو بالماء لمدّة ساعة تقريباً، ثمّ تصفيته من ماء النقع، وتحريك مزيج الزقوقو وخلط جيداً إلى أن يصبح قوام الخليط كالعجينة.
  • وضع عجينة الزقوقو في المنخل، وعصره في وعاء واسع، عن طريق سكب الماء فوقه تدريجياً لاستخلاص العصير ذو اللون الكريمي الذي يخرج منه مع مراعاة أن يصفى الماء الزقوقو من الماء تماماً.
  • جمع العصير ونقله إلى قدر كبير، وإضافة الطحين، النشا والسكر، ودمج المكوّنات جيداً.
  • وضع القدر على نار هادئة وتحريك الخليط باستمرار إلى أن يتكثف المزيج ويصبح كقوام الكاسترد، ثمّ إضافة ماء الورد، والاستمرار في التحريك لمدّة دقيقتين حتى تندمج جميع المكونات مع بعضها.
  • سكب مزيج الزقوقو في أواني زجاجية، وتركها إلى أن تبرد تماماً.
  • سكب الكاسترد فوق العصيدة في الأواني وتركها حتى تبرد تماماً.
  • تزيين عصيدة الزقوقو بإضافة اللوز والفستق الحلبي، أو أي نوع من المُكسّرات على الوجه.

تحضير الكاسترد:

  • تسخين الحليب في قدر عميق إلى أن يغلي، ورفعه عن النار وتركه جانباً إلى أن يبرد قليلاً.
  • خفق صفار البيض مع السكّر في طبق عميق، وإضافة النشا، وتقليب الخليط جيّداً.
  • إضافة الحليب الدافئ إلى الخليط وتقليبه جيداً.
  • إضافة ماء الورد وتقليبها مع الخليط جيداً.

القيمة الغذائية للتمر

القيمة الغذائية 100 غرام من التمر
الطاقة 277 سعرة حرارية
البروتين 1.81 غرام
الدهون 0.15غرام
الكربوهيدرات 74.97 غرام
الكالسيوم 64 ملليغرام
المغنيسيوم 54 ملليغرام
البوتاسيوم 696 ملليغرام

عصيدة التمر بالجوز

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كوب من الطحين الأسمر.
  • نصف كوبٍ من الزبدة .
  • نصف كوبٍ من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسمئة غرامٍ من التمر .
  • ثلاثة أكوابٍ من الماء.
  • نصف كوبٍ من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران .
  • كوب من الجوز الصحيح.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

طريقة التّحضير

  • نزع النوى من التمر، ووضع التمر في وعاء الخلاّط الكهربائي، وإضافة مقدار كوبين من الماء.
  • تشغيل الخلاّط إلى أن يتكوّن معجون شبه سائل.
  • نقع الزعفران في ماء الورد في كوب صغير، وتركه جانباً.
  • وضع الطحين مع الهيل في قدر واسع، وتقليب الخليط على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق حتى يتحمص الطحين قليلاً وتتصاعد رائحته.
  • تسخين الزبدة والزيت في قدر على نار هادئة إلى أن تذوب الزبدة، وإضافة الحلبة، الهيل، القرفة والفلفل، وتقليب التوابل لعدّة ثوانٍ ليتشرب بالدهن.
  • إضافة الطحين تدريجياً إلى الزبدة مع التقليب المستمر مع إضافة القليل من الماء الساخن إلى أن يتكوّن خليط مثل البشاميل الثقيل.
  • إضافة خليط التمر، والاستمرار بالطهي مع التقليب حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها، والاستمرار في إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
  • ترك الخليط يغلي بهدوء مع الاستمرار بالتقليب لعدّة دقائق حتى تتجانس المكوّنات جيّداً مع بعضها.
  • إضافة ماء الورد والزعفران، والاستمرار في التقليب للوصول إلى سماكة العصيدة المطلوبة.
  • توزيع العصيدة في أطباق مناسبة للتقديم، وسكب السمن فوقها، وتزيينها بالمكسرات.
45حلو عربي
مزيد من المشاركات
صعوبات حفظ القرآن وكيفية التغلب عليها

صعوبات حفظ القرآن وكيفية التغلب عليها

النسيان مشكلة النسيان عُرِّف النسيان: أنه عكس التعليم وقد يتعرض الإنسان لنسيان ما حفظ من القرآن مما يترتب عليه ذنب، إلّا إذا كان يفهم معنى ما نسي من القرآن ويعمل بمقتضى فهمه.  كيفية التغلب على النسيان وقد ثبت عن الرسول صلى الله عليه وسلم في الحديث عن ابن عمر: (إنّما مثل صاحب القرآن كمثل صاحب الإبل المعقلة، إن عاهد عليها أمسكها وإن أطلقها ذهبت)،ففي هذا الحديث شبّه حامل القرآن بصاحب الناقة، وشبّه القرآن بالناقة، ومن ثَم شبه الحفظ بالربط، قال ابن حجر: "وخصّ البعير بالذكر؛ لأنّها أشد الحيوان
طرق تساعد على التنحيف

طرق تساعد على التنحيف

أفضل الطرق للتنحيف تعتمد عملية التنحيف وخسارة الوزن بشكل رئيسي على تقليل عدد السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم، إلى جانب زيادة صرف السعرات الحرارية من خلال ممارسة التمارين الرياضي ورفع معدل النشاط البدني، وفي ما يأتي بعض أفضل الطرق التي تساعد على ذلك: تجربة نمط الصيام المتقطع يعد نمط الصيام المتقطع أحد أنواع الأنظمة الغذائية التي تسمح بتناول الطعام خلال فترات محددة، والصيام لباقي الوقت عن أي نوع طعام، ويساعد هذا النظام على خسارة الوزن بشكل فعال لدى الأشخاص المصابين بزيادة الوزن والسمنة،
الواحات الداخلة (إحدى واحات مصر)

الواحات الداخلة (إحدى واحات مصر)

تعتبر الواحات المصرية أحد أهم المعالم للحضارات القديمة، وتعرض عدد من المتاحف والمعابد والتي قد تعود إلى عصور والتي خلدها التاريخ وتعمل هذه الواحات على بيان الثقافة البشرية في السابق بشكل أساسي ومهم، ومن أبرز هذه الواحات واحة الداخلة. الواحات الداخلة: الموقع والمساحة تعتبر واحة الداخلة إحدى الواحات السبع المصرية وتقع في الوسط بين واحة الخارجة، وواحة الفرافرة، وتقع الواحة الداخلة بشكل محدد بمحافظة الوادي الجديد وتبعد عن نهر النيل حوالي 350 كيلومتراً تقريباً، ويمتد طول واحة الداخلة إلى ما يقارب
مدينة حائل

مدينة حائل

معلومات حول مدينة حائل فيما يأتي أبرز المعلومات حول مدينة حائل (بالإنجليزيّة: Hail): الموقع يُعد موقع مدينة حائل استراتيجيًا؛ حيث تقع في شمال غرب المملكة العربية السعودية، وتمتد على شكل قوس حول جبل شمر، كما يحيط بها من الغرب جبلا أجا وأم الرقب، وكذلك جبل سلمى من الشمال والشرق. المساحة وعدد السكان تغطي أراضي مدينة حائل مساحة حوالي 120,000 كم²،كما وصل عدد سكانها إلى ما يُقارب 731,147 نسمة، وفقًا لآخر إحصائيات أجرتها الهيئة العامّة للإحصاء في السعودية عام 2019 م. المناخ تتمتع مدينة حائل بمناخٍ
أثر الابتسامة في حياة الأفراد

أثر الابتسامة في حياة الأفراد

تعزيز الدور القيادي لدى الفرد إنّ ابتسامة الشخص تُعزّز من ثقة الآخرين به؛ إذ غالباً ما يبدو الشخص المبتسم محلّاً للثقة أكثر من الأشخاص غير المبتسمين، والثقة هي صفة أساسية في القادة الناجحين، ويُلاحظ دائماً أنّ الأشخاص الأكثر شعبيةً ونجاحاً يبتسمون أكثر من غيرهم؛ ورغم أنّ استخدام الترهيب يُمكن أن يؤثّر إيجاباً على القائد لفترة من الزمن، إلّا أنّ التأثير الحقيقي طويل الأمد يكون للقادة المبتسمين. الظهور كإنسان ودود ومحبّ إنّ الإنسان المبتسم يبدو للنّاس أكثر ودّاً ولُطفاً من غيره، ولتوضيح الفكرة
من هم العشرة المبشرون بالجنة

من هم العشرة المبشرون بالجنة

العشرة المبشرون بالجنة إنّ أسماء العشرة المبشّرين بالجنة واردة في الحديث الذي رواه عبد الرحمن بن عوف -رضي الله عنه- حيث قال: قال رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-: (أبو بَكْرٍ في الجنَّةِ، وعمرُ في الجنَّةِ، وعُثمانُ في الجنَّةِ، وعليٌّ في الجنَّةِ، وطَلحةُ في الجنَّةِ والزُّبَيْرُ في الجنَّةِ، وعبدُ الرَّحمنِ بنُ عوفٍ في الجنَّةِ، وسعدُ بنُ أبي وقَّاصٍ في الجنَّةِ، وسَعيدُ بنُ زيدٍ في الجنَّةِ، وأبو عُبَيْدةَ بنُ الجرَّاحِ في الجنَّةِ). أبو بكر الصديق هو "عبد الله بن عثمان بن عامر بن عمرو بن
أسباب فقدان الشهية والغثيان

أسباب فقدان الشهية والغثيان

أسباب فقدان الشهية والغثيان الغثيان (بالإنجليزية: Nausea) هو مُصطلح عام يصف الإحساس بالحاجة إلى التقيؤ، ويمكن أن يكون الغثيان قصير الأمد، وقد يدوم طويلاً في بعض الحالات. أمّا بالنّسبة لفقدان الشهيّة (بالإنجليزية: Loss of appetite) فيعني فقدان الرغبة في تناول الطعام عند أوقات الوجبات المُعتادة، حيث تصبح فكرة تناول الطعام غير مُحبّبةٍ، وقد يكون فقدان الشهيّة مؤقتاً في بعض الحالات؛ كأن يكون ناجماً عن تناول بعض الأدوية، ولكنه قد يكون مستمرّاً ويشير إلى وجود مشكلةٍ صحيةٍ مسبّبةٍ له. وفي الغالب،
ما هي عناصر بناء العمل الفني

ما هي عناصر بناء العمل الفني

العمل الفني هو العملُ الإبداعي الذي يهدفُ إلى إنشاءِ شيءٍ جديدٍ، أو تسليط الضوء على فكرةٍ، أو موضوعٍ معين، أو قضيةٍ تشغلُ الرأي العام، ومن تعريفات الأخرى للعمل الفني، هو إنتاجٌ إنسانيٌ مبدعٌ يحتوي على مجموعةٍ مِن التفاصيل التي تُوضّحُ طبيعته، والهدف الذي يريدُ الفنان توصيله للجمهور الذين سيشاهدون، أو يتابعون العمل الفني. بناء العمل الفني هو الوسيلة التي تساعدُ الفنان في تصميم، وإنشاء عمله الفني ويعتمدُ بناء العمل الفني على استخدامِ مجموعةٍ من الأدوات التي ترتبطُ بطبيعة العمل الفني، ومن هذه