كيفية تحضير الرائب

كيفية تحضير الرائب

اللبن الرائب

اللبن الرائب من المَشروبات اللذيذة والمَعروفة في الوَطن العربي، وأغلب الأشخاص يُحبّون شربه مع أكلات مُعيّنة، ومع ذلك قلة قليلة من يُحاولون صنعه في البيت، مع أنّ طريقته سهلة جداً وغير مُكلفة، ولا تتطلّب وقتاً كبيراً.

إنّ مشروب الرايب له فوائد عديدة فهو غنيّ بالبروتينات، ويُعالج العَديد من الأمراض عند الإنسان؛ فهو يُحسّن من معدّل الحموضة في المعدة، ويساعد على الهضم فهو بالعادة يُشرب بعد تناول الأطعمة أو الوجبات الدسمة أو بعد وجبة الإفطار في رمضان، فهو يُهضم بشكل كبير، كما يمنع العطش في صيام رمضان أثناء ساعات النهار.

إعداد اللبن الرائب

المكوّنات

  • كيلوغرام من الحليب الطازج المُبستر.
  • كوبان من اللبن الرائب الطازج.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم، ويُفضّل أن يكون منخولاً من الشوائب.

طريقة التحضير

  • نضع قدراً كبيراً على النّار، ويُفضّل أن تكون النار هادئة نوعاً ما، ثمّ نَسكب كميّة الحليب ولكن بالتدريج وبهدوء في القدر.
  • نُضيف المِلح على الحليب مع التّقليب جيداً.
  • نُضيف اللبن الرائب بالتدريج إلى الملح والحليب، وأيضاً مع نقلّب جيّداً حتى يتجانس الخليط مع بعضه البعض.
  • نَرفع القدر عن النار، ونضعه جانباً لمدّة لا تقلّ عن سبع حتى ثماني ساعات، ولكن في مكانٍ دافئ.
  • نترك الخليط في مكانٍ دافئ لمدّة طويلة حتى يتخمّر جيداً ويُصبح مذاقه لذيذاً.
  • بعد التأكّد من تخمّر الخليط نُجهّز مُحضّرة الطعام، ونضع الخليط لمدّة ثلاث دقائق ونضربه جيّداً حتى يَتماسك مع بعضه البعض، ويُصبح جاهزاً للشرب والتقديم.

اللبن عيران

المكوّنات

  • كيلوغرام من اللبن الزبادي.
  • كوب ونصف من الماء.
  • مِلعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من مكعّبات الثلج.
  • عشر أوراق من النعناع.

طريقة التحضير

  • نضع اللبن الزبادي في الخلّاط الكهربائي ونخفقه لبضع دقائق، ثمّ نُضيف الماء بالتدريج للتحكّم بمدى كثافة الخليط المراد.
  • نُضيف الملح للخليط ونستمرّ بالخلط مدة دقيقتين.
  • من المُمكن سكب لبن العيران في إبريق وتبريده، ثمّ سكبه في أكوابٍ زجاجيّة.

كرات اللحم باللبن

المكوّنات

الكبة 
  • ستمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ثلاثمئة غرام من البرغل المنقوع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من الماء للسلق.

اللبن

  • كيلوغرام من اللبن الزبادي.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوبان من الماء، مخلوطة معه ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
الأرز 
  • مكعّب من مرق اللحم أو الدجاج.
  • كوبان من الماء.
  • كوب من الأرز المصري.

طريقة التحضير

  • نضرب اللحم في الخلّاط الكهربائي، حتى يُصبح شبيهاً بالمعجون.
  • نُضيف البرغل بعد نقعه جيداً بالماء وتصفيته منه، والملح، والفلفل الأسود، ونُعاود ضرب المكوّنات مجدّداً.
  • ننقل المزيج إلى وعاء كبير، ثمّ نُشكّل المزيج إلى كراتٍ صغيرة.
  • ننقع الأرز في كميّة من الماء الدّافئ مدّة عشرين دقيقة، ثمّ نَغسله ونصفّيه.
  • نَضع الماء في قدر مع مُكعّب المرق، ونَترك المَزيج حتى يغلي.
  • نُضيف الأرز ونترك المزيج مُجدّداً حتى يغلي مدّة عشر دقائق أو حتى يَنضج الأرز.
  • نضرب اللبن في خلّاط كهربائي مع كوب من الماء، ثمّ نَسكبه في قدر، ونُضيف إليه الثوم.
  • نَطهو المزيج على نارٍ مُتوسّطة مدّة خمس دقائق مع التحريك، ثمّ نضيف كوباً من الماء المخلوط بالنشا، ونترك المزيج حتى يثخن قليلاً ثمّ نرفع القدر عن النار.
  • نسكب الماء ونتركه حتى يَغلي جيّداً في قدر كبير، ثمّ نسلق أقراص اللحمة مدّة سبع دقائق ونُصفّيها.
  • نُعيد قدر اللبن إلى النار، ونضع أقراص اللحمة فيه.
  • نرفع القدر عن النار بعد عشر دقائق، ثمّ نُقدّم الطبق فوراً إلى جانب الأرز المفلفل.
مزيد من المشاركات
طريقة للحمل السريع

طريقة للحمل السريع

الحمل لا شك في أن الحمل بطفل أو طفلة هي الأمنية التي يسعى لتحقيقها كل زوجين منذ بداية حياتهما الزوجية، حيث يقوم كل زوجين باتخاذ جميع التدابير اللازمة لإنجاح حدوث الحمل والمحافظة عليه، إلا أن بعض الأزواج يعجزون عن تحقيق ذلك بالسرعة التي يرغبون به على الرغم من محاولاتهم المتكررة والعديدة، وقد حدد الأطباء المختصون عدد من الإجراءات التي يمكن لأي زوجين إتباعها بسهولة تامة من أجل حصول حمل، وتتعدد هذه الإجراءات ما بين العوامل الطبية والعوامل النفسية المتحكمة في حدوث الحمل. طرق للحمل السريع هُناك
أجمل مقولات عن الحياة

أجمل مقولات عن الحياة

مقولات محمود درويش عن الحياة كيف تضحك وأنت على حافة الموت؟ فقال: لأني أحب الحياة أريد أن أودعها ضاحكاً. وها أَنَذَا أستطيعُ الحَياةَ إلى آخِر الشَّهر، أَبذُلُ جُهدي لأكتُب ما يُقنعُ القَلبَ بالنَّبض عِندي، وما يُقنعُ الروح بالعَيش بَعدي. فإنّ أسباب الوفاة كثيرة من بينها وجع الحياة . اصرخ؛ لتعلم أنك ما زلت حياً وحياً، وأنّ الحياة على هذه الأرض ممكنة. قولي: صباح الخير، قولي أيّ شيء لتمنحني الحياة دلالها. نحن نحب الحياة إذا ما استطعنا إليها سبيلاً. مقولات جلال الدين الرومي عن الحياة توضّأ بالمحبة
أين دفن سيدنا إسماعيل

أين دفن سيدنا إسماعيل

مكان دفن إسماعيل عليه السلام توفيَّ نبيُّ الله إسماعيلُ -عليه السلام- في مكة المكرَّمة، ودُفِنَ عندَ قبر أمِّه هاجر، ويقعُ قبره داخلَ الحِجرِ مما يلي بابَ الكعبةِ، بجوارِ قبر أمِّه الَّتي كانت قد توفيت قبلهُ، ودُفِن معها داخلَ الحِجرْ. وكانَ عُمُر إسماعيل -عليه السلام- يوم توفيَّ مئة وسبعة وثلاثون عاماً، ومما يُروى عن عمر بنِ عبدِ العزيزِ أنَّه قال: "شكى إسماعيلُ -عليه السلام- إلى ربِّهِ -عزَّ وجلَّ- حرَّ مكةَ، فأوحى إليه أنِّي سأفتحُ لكَ باباً إلى الجنَّةِ إلى الموضعِ الذي تُدفن فيهِ، تجري
طريقة البط بالبرتقال

طريقة البط بالبرتقال

البط بالبرتقال المطبخ الفرنسي، من أغنى المطابخ العالمية بوصفات الطبخ، ربما لأن الفرنسيين يقدسون تاريخهم في كل شيْء، حتى وصفات الطعام، ويعتبر طبق البط بالبرتقال، من الأطباق التقليدية الفرنسية، الذي يعتبره الفرنسيون من الموروثات الخاصة لديهم، ويتمتع بشعبيةٍ واسعة جداً بينهم، ويضعونه في رأس أطباقهم التقليدية، ويتفننون في انتقاء لحوم البط وأصناف البرتقال الممتازة كي يصنعوه بطريقةٍ مثلى، ونكهةٍ رائعةٍ. هو من الوجبات اللذيذة جداً، رغم قلة انتشاره في البلاد العربية، حيث يعتبر من الوجبات غير المعروفة
هل جفاف العين يؤثر على النظر

هل جفاف العين يؤثر على النظر

جفاف العين جفاف العيون هو أحد الأمراض الخطيرة التي تصيب قرنية العين، فهو يعرف أيضاً بالتهاب القرنية، أو الملتحمة الجافة، كما يعرف بالإنجليزية Xerophtalmia, or Dry Eyes، وجفاف العين يعني قلة إنتاج الدموع من جهة، وزيادة تبخرها من جهة أخرى، ومن الجدير ذكره أنّ هذا المرض يستوجب استشارة طبيب قرنية مختص، إذ لا يمكن للمريض أن يتماثل للشفاء مع الوقت دون استخدام عقاقير طبية، كما أنّ التأخر في تلقي العلاج يجعل الحل صعباً، الأمر الذي يؤدي إلى الإصابة بأمراض أخرى أشد خطورة لا تقتصر على القرنية فقط. أثر
كيف يدفن الشهيد

كيف يدفن الشهيد

كيفية دفن الشهيد  يدفن الشهيد ويدخل في القبر كما يدفن عامة المسلمين؛ فمن السنة أن يُدخل الشهيد القبر من عند رأسه، ثم يوضع في قبره في اللحد على جانبه الأيمن، ووجه باتجاه القبلة، ورأسه إلى يمين القبر، ورجلاه إلى يسار القبر، ويقول الناس عند وضعه في القبر: (بسمِ اللَّهِ وباللَّهِ وعلى سُنَّةِ رسولِ اللَّهِ صلَّى اللَّهُ عليهِ وسلَّمَ)، ثم ينصب اللبن عليه نصبًا، والمقصود "باللبن" هو الطوب الذي يستخدم في البناء، والمقصود بـ "نصبًا"؛ أي أن يوضع اللبن مرصوصًا، ثم يدفن بالتراب، ويرفع القبر عن الأرض
عبارات للأم

عبارات للأم

تعتبر الأم الموطن والمسكن الذي يلجأ إليه الأبناء في جميع أحوالهم وظروفهم، فهي التي تمنحهم الحنان والأمان والدفء، وهنا سوف تجد في هذا المقال العبارات الجميلة و الكلمات عن الأم . عبارات للأم الأم هي أفضل صديق نملكه على الإطلاق، عند حدوث تجارب وأشياء مفاجئة، عندما تشتد بنا المحن وتصل لذروتها، عندما يتركنا أصدقاءنا ومن نحب، عندما نقع بالمشاكل، فلا نجد سواها تهتم لأمرنا وتسعى من خلال خبرتها الواسعة بالحياة لنتخطى ما أصابنا، وتكون هي السبب في رجوع الهدوء والطمأنينة إلى قلوبنا. "واشنطن أيرفنج" هناك
مقالة علمية عن العسل

مقالة علمية عن العسل

العسل يُعرف العسل بأنَّه سائلٌ حلو المذاق، يصنعه النحل باستخدام رحيق الزهور، ويمتلك هذا السائل ألوناً متعددة؛ ويعتبر الصنف ذو اللون الذهبي الصافي الأعلى سعراً، وتجدر الإشارة إلى أنَّ نكهات العسل تختلف تِبعاً لنوع الأزهار التي أُخذ الرحيق منها، وهناك نوعان من العسل؛ الخام والمبستر، فتتم إزالة النوع الخام من الخلية وتعبئته بشكل مباشر في زجاجات، لذلك فهو يحتوي على كمياتٍ ضئيلةٍ من الخمائر، والشمع، وحبوب اللقاح، أمّا النوع المبستر فيتم تسخينه ومعالجته لإزالة الشوائب منه، ويجدر الذكر أنَّ المذاق