أطباق تلمسان

أطباق تلمسان

شوربة الحريرة التلمسانية

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • ربع كوب من زيت الزيتون، أو الزبدة.
  • كيلو غرام من لحم الخروف، مقطع إلى مكعبات.
  • بصلة مفرومة.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • لتران من الماء.
  • حبتان من الليمون المقطعة إلى شرائح.
  • عودان من الكرفس، المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكركم.
    • القرفة.
    • الزعفران.
  • كوبان من كلٍ من:
    • الطماطم المفروم.
    • الحمص المسلوق
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • العدس .
    • الكزبرة.
    • البقدونس.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت أو الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة وإضافة اللحم وتقليبه من الجوانب ثمّ رفعه في طبق ووضعه جانباً.
  • وضع البصل والكرفس في مقلاة على نار متوسطة وتقليبه إلى أن يصبح البصل شفافاً، ثمّ إضافة التوابل وتقليبها لمدّة دقيقتين.
  • إضافة الطماطم وطهوها لمدّة أربع دقائق ووضعها جانباً.
  • وضع اللحم في القدر وتسخينه على درجة حرارة متوسطة لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
  • إضافة الحمص، العدس، الملح والفلفل ووضعه على نار خفيفة لينضج العدس.
  • نثر التوابل، الكزبرة والبقدونس على الشوربة.

الشكشوكة التلمسانية

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 5 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت الزيتون .
  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • كوب من الماء.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
  • أربع بيضات.
  • ثلاث حبات من كل من:
    • الطماطم.
    • الفلفل الأخضر.
    • الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة وإضافة الفلفل الأحمر إلى أن يتلون الزيت وتقليبه خمس عشرة ثانية، ثم إضافة البصل، والثوم والتقليب إلى أن يتذبل البصل .
  • إضافة الطماطم وتقليبها على النار لمدة أربع دقائق، ثمّ إضافة الفلفل، الماء، الملح والفلفل.
  • تغطية القدر ووضعه على النار لمدّة عشر دقائق.
  • وضع البيض في وعاء صغير وسكبه على قدر الطماطم والفلفل ثمّ يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدّة عشر دقائق أخرى أو لينضج البيض.
  • تقديم الشكشوكة مع خبز مقشور أو الأرز.

كسكس مع الخضار

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكونات

  • ربع كوب من الزبدة أو الزيت.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربعة أكواب من الجزر ، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  • حبتان من الكوسا، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • نصف رأس من الملفوف، مقطع إلى قطع صغيرة.
  • الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
  • كيلو غرام من الكسكس.
  • ماء.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • الزنجبيل الطازج.
    • الكمون المطحون.
  • كوبان من كلٍ من:
    • الطماطم المقشرة والمقطعة.
    • اللفت المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة.
    • اليقطين المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة.
    • الحمص.

طريقة التحضير

  • وضع الزبدة أو الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
  • إضافة البصل والتقليب حتى يتذبل البصل ويلين ثم إضافة الكمون والزنجبيل والكزبرة والكركم وتقليبهم جيداً.
  • إضافة الطماطم على البصل على نار خفيفة وتقليبه إلى يجف ماؤه ثم إضافة الجزر، اللفت، الملفوف وحوالي كوبين من الماء.
  • تغطية القدر وتركه يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
  • إضافة الكوسا، اليقطين ، الحمص، الملح والفلفل إلى مزيج الطماطم وتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أخرى.

تحضير الكسكس:

  • نقع الكسكس في الماء المملح وإضافة ملعقتين من الزيت ثم وضعه فوق قدر الخضار والطماطم، ووضعه على نار هادئة.
  • رفع الكسكس من القدر عندما يبدأ بالغليان ووضعه في طبق وسكب ربع لتر من الماء البارد عليه وتحريكه جيداً، ثم إعادته إلى الوعاء الخاص به.
  • تكرار هذه العمليه ثلاث مرات حتى ينضج الكسكس.
  • سكب الكسكس في طبق التقديم وإزالة الخضار من المرق وترتيبها فوق الكسكس.
  • وضع صلصة الطماطم بجانب الطبق وتقديمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
مدينة جدة السعودية

مدينة جدة السعودية

مدينة جدة السعودية توجد مدينة جدة في المنطقة الغربية من المملكة العربية السعودية وتعتبر واحدة من أهم محافظات مكة المكرمة الممتدة على سواحل البحر الأحمر وأكبرها مساحة، حيث تفصل مدينة جدة مسافة 96 كم عن مكة المكرمة كما تفصلها مسافة 420 كم عن المدينة المنورة، وساعد وقوع مدينة جدة على سواحل البحر الأحمر في كونها المنطقة الأكثر جذباً للسياح في المملكة العربيّة السعوديّة سواء كانوا من السياح المحليين أم الأجانب، ولذلك تعتبر جدة العاصمة الأولى للمملكة في المجالين الاقتصادي والسياحي، كما تحتل جدة
تلخيص كتاب مع النبي

تلخيص كتاب مع النبي

مقدمة عن الكتاب كتاب مع النبي -صلى الله عليه وسلم-: يستعرض فيه الكاتب أدهم الشرقاوي عدداً من الأحداث والأحاديث والقصص الواردة عن النبي -صلى الله عليه وسلم-، ثم يستخلص الكاتب العبر والدروس المستفادة من هذه الأحداث والقصص، في إطار أدبي رائع، يَجد فيه القارئ المتعة والأنس في أسلوبه الرائع الذي يضفيه في كتاباته، ويقع الكتاب في 288 صفحة و31 فصلاً، تتنوع الفصول بين الدين والخمر والصدقة والكثير من القصص الواردة في الحديث النبوي. كتاب مع النبي -صلى الله عليه وسلم-: هو أحد أشهر الكتب التي انتشرت في
كيفية تكبير الخدود

كيفية تكبير الخدود

ممارسة تمارين الوجه تساعد تمارين الوجه على تجديد شبابه ومظهره، فقد أشارت إحدى الدراسات التي أُجريت عام 2018م أنَّ الأشخاص الذين مارسوا تمارين الوجه لمدَّة 30 دقيقةً يومياً لمدَّة ثمانية أسابيع قد ساهمت هذه التمارين في جعل الوجه يبدو أصغر سناً وأكثر امتلاءً، ومن أهم التمارين التي تساعد في تكبير الخدود هي: تمرين نفخ الخدود: يُمارس عن طريق إغلاق الفم، ثمَّ ملؤه بكميةٍ من الهواء بقدر المُستطاع، ويتمَّ الثبات على تلك الوضعية لمدَّة 45 ثانيةً، ثمَّ يتمَّ إخراج الهواء من الفم ببطءٍ. تمرين يوغا
ديوان النابغة الذبياني

ديوان النابغة الذبياني

التعريف بديوان النابغة الذبياني ديوان النابغة الذبياني هو مجموع ما جُمع من شعر الشاعر النابغة الذبياني وهو زياد بن معاوية بن ضباب بن جابر ابن يربوع بن غيظ بن مرة بن عوف بن سعد بن ذبيان المكنّى بأبي أمامة المعروف بالنابغة الذبياني نسبة لقبيلة ذبيان، ولم يُعرف زمان ميلاده غير أنّه مات نحوًا من 18 قبل الهجرة الموافق نحو 604 للميلاد. كان من شعراء الطبقة الأولى وأحد أعلام الشعر العربي والجاهلي ، جُمع ديوانه في عصور لاحقة له من خلال بعض المصادر التي اعتمد عليها الرواة، وجمع في العصر الحديث بالاعتماد
شعر بدوي عن كحل العين

شعر بدوي عن كحل العين

أبيات قصيدة: ياللي تخط الكحل وتزين العيون يقول الشاعر صاحب الأبيات واصفًا العيون المكحلة: ياللي تخط الكحل وتزين العيون. عيونك الكحلا ترى رباني حلاها. من شفتهن وأنا بهواهن مغرم ومجنون. عينك سبحان ربي بزينة كساها. من ترمش أحس كل العالم يموتون. يا كيف لو تحزن وتذرف العين ماها. والله إني أخاف بخبر كأنه يولون. يا بنت ارحمي قلبًا تعلق في هواها. قلبًا لشوف عينك ينسى الكون. ولجل ما تحزن غايته وهمه رضاها. داخل حبك يعادل من البشر مليون. حبًا ملأ كوكب الأرض وتعدى سماها. أبيات قصيدة: تقول اللي طرف عينك
أمثلة على جزم الفعل المضارع

أمثلة على جزم الفعل المضارع

أمثلة على جزم الفعل المضارع بالسكون الظاهر يجزم الفعل المضارع بالسكون، وذلك إذا كان صحيح الآخر غير معتل بحرف من حروف العلة ،ومن الأمثلة على ذلك: قال الله تعالى :{إِنَّ الَّذِينَ كَفَرُوا سَواءٌ عَلَيْهِمْ أَأَنْذَرْتَهُمْ أَمْ لَمْ تُنْذِرْهُمْ لا يُؤْمِنُونَ}. الفعل المضارع مجزوم بأداة الجزم (لم) لمْ : حرف نفي وجزم وقلب لا محل له من الإعراب . تنذرْهم: فعل مضارع مجزوم وعلامة جزمه السكون الظاهر على آخره، والهاء ضمير متصل مبني في محل نصب مفعول به، والميم للجمع، والفاعل ضمير مستتر تقديره أنت. قال
أول من حكم بقطع يد السارق في الجاهلية

أول من حكم بقطع يد السارق في الجاهلية

أول من حكم بقطع يد السارق في الجاهلية يعدّ الوليد بن المغيرة أوّل من حكم بقطع يد السارق، وكان ذلك الحكم في الجاهليّة، وجاء ذلك بعدما انتشر الفقر والعوز بين الناس من أهل مكة، وأصبح الخطر واضحاً على الأغنياء منهم، فحاول الزعماء القضاء على مشكلة الفقر التي إن انتهت تخلّص المجتمع من عادة السرقة . والتي تعود آثارها سلباً على جميع أفراده، لكنّهم لم ينجحوا في ذلك، وازدادت الأمور سوءًا حين أصبح الفقراء يتطاولون بشكلٍّ علنيّ على الأغنياء، ويرغموهم على مشاركتهم أموالهم. فبدأ الأغنياء بالتوجّه إلى
أين يعيش الدب القطبي

أين يعيش الدب القطبي

أين يعيش الدب القطبي؟ تستوطن الدببة القطبية المنطقة المحيطة بالقطب الشمالي والتي تضم الحزم الجليدية للمحيط المتجمد الشمالي والمناطق الساحلية المحيطة بها، ويمكن أن يصل مداها حتى الأطراف الجنوبية لجرينلاند وآيسلندا، وتقضي الدببة القطبية فصل الشتاء على طول الحافة الجنوبية للحزمة الجليدية، أو الحافة الشمالية للجليد المتكوّن قبالة سواحل القارات، أمّا خلال فصل الصيف فتبقى الدببة القطبية في الأماكن الساحلية التي تحتفظ بالجليد الثابت، أو على حواف الكتل الجليدية المتراجعة، وبشكلِِ عام يمكن تقسيم الدببة