أطباق تلمسان

أطباق تلمسان

شوربة الحريرة التلمسانية

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • ربع كوب من زيت الزيتون، أو الزبدة.
  • كيلو غرام من لحم الخروف، مقطع إلى مكعبات.
  • بصلة مفرومة.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • لتران من الماء.
  • حبتان من الليمون المقطعة إلى شرائح.
  • عودان من الكرفس، المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكركم.
    • القرفة.
    • الزعفران.
  • كوبان من كلٍ من:
    • الطماطم المفروم.
    • الحمص المسلوق
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • العدس .
    • الكزبرة.
    • البقدونس.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت أو الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة وإضافة اللحم وتقليبه من الجوانب ثمّ رفعه في طبق ووضعه جانباً.
  • وضع البصل والكرفس في مقلاة على نار متوسطة وتقليبه إلى أن يصبح البصل شفافاً، ثمّ إضافة التوابل وتقليبها لمدّة دقيقتين.
  • إضافة الطماطم وطهوها لمدّة أربع دقائق ووضعها جانباً.
  • وضع اللحم في القدر وتسخينه على درجة حرارة متوسطة لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
  • إضافة الحمص، العدس، الملح والفلفل ووضعه على نار خفيفة لينضج العدس.
  • نثر التوابل، الكزبرة والبقدونس على الشوربة.

الشكشوكة التلمسانية

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 5 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت الزيتون .
  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • كوب من الماء.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
  • أربع بيضات.
  • ثلاث حبات من كل من:
    • الطماطم.
    • الفلفل الأخضر.
    • الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة وإضافة الفلفل الأحمر إلى أن يتلون الزيت وتقليبه خمس عشرة ثانية، ثم إضافة البصل، والثوم والتقليب إلى أن يتذبل البصل .
  • إضافة الطماطم وتقليبها على النار لمدة أربع دقائق، ثمّ إضافة الفلفل، الماء، الملح والفلفل.
  • تغطية القدر ووضعه على النار لمدّة عشر دقائق.
  • وضع البيض في وعاء صغير وسكبه على قدر الطماطم والفلفل ثمّ يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدّة عشر دقائق أخرى أو لينضج البيض.
  • تقديم الشكشوكة مع خبز مقشور أو الأرز.

كسكس مع الخضار

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكونات

  • ربع كوب من الزبدة أو الزيت.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربعة أكواب من الجزر ، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  • حبتان من الكوسا، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • نصف رأس من الملفوف، مقطع إلى قطع صغيرة.
  • الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
  • كيلو غرام من الكسكس.
  • ماء.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • الزنجبيل الطازج.
    • الكمون المطحون.
  • كوبان من كلٍ من:
    • الطماطم المقشرة والمقطعة.
    • اللفت المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة.
    • اليقطين المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة.
    • الحمص.

طريقة التحضير

  • وضع الزبدة أو الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
  • إضافة البصل والتقليب حتى يتذبل البصل ويلين ثم إضافة الكمون والزنجبيل والكزبرة والكركم وتقليبهم جيداً.
  • إضافة الطماطم على البصل على نار خفيفة وتقليبه إلى يجف ماؤه ثم إضافة الجزر، اللفت، الملفوف وحوالي كوبين من الماء.
  • تغطية القدر وتركه يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
  • إضافة الكوسا، اليقطين ، الحمص، الملح والفلفل إلى مزيج الطماطم وتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أخرى.

تحضير الكسكس:

  • نقع الكسكس في الماء المملح وإضافة ملعقتين من الزيت ثم وضعه فوق قدر الخضار والطماطم، ووضعه على نار هادئة.
  • رفع الكسكس من القدر عندما يبدأ بالغليان ووضعه في طبق وسكب ربع لتر من الماء البارد عليه وتحريكه جيداً، ثم إعادته إلى الوعاء الخاص به.
  • تكرار هذه العمليه ثلاث مرات حتى ينضج الكسكس.
  • سكب الكسكس في طبق التقديم وإزالة الخضار من المرق وترتيبها فوق الكسكس.
  • وضع صلصة الطماطم بجانب الطبق وتقديمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل ماسك للحبوب

طريقة عمل ماسك للحبوب

وصفات طبيعيّة لإزالة الحبوب توجد العديد من الوصفات الطبيعية التي تساعد على تخفيف حب الشباب أو الحبوب أو ما يُعرف بالرؤوس السوداء أو البيضاء، ومنها ما يأتي: وصفة خل التفاح يساهم خل التفاح في محاربة البكتيريا والفيروسات المسببة لظهور حب الشباب؛ وذلك لاحتوائه على العديد من الأحماض العضوية، ويساعد خل التفاح أيضاً على تجفيف الزيت الزائد عن البشرة والذي هو السبب الرئيس لظهور الحبوب، ويمكن تحضير ماسك طبيعيّ للحبوب من المكونات الآتية: المكوّنات: جزء من خل التفاح. ثلاثة أجزاء من الماء. طريقة التّحضير:
كم عدد أرجل الأخطبوط

كم عدد أرجل الأخطبوط

عدد أرجل الأخطبوط يبلغ عدد أرجل الأخطبوط رجلين اثنتين فقط، أما الأطراف الستة الباقية للأخطبوط فتعتبر أذرع ، وقد فسر العلماء هذا التقسيم لأطراف الأخطبوط لكونها تستخدم طرفيها الاثنين الخلفيين فقط في الحركة والسباحة في الماء. أما الأطراف الأمامية الستة الأخرى فتستخدمها في عملية التغذية، شأنها بذلك شأن باقي الحيوانات اللافقارية المائية، كما وجد الباحثون في هذا المجال أن الأخطبوط يستخدم رجليه الخلفيتين في دفع نفسه عبر الماء، ثم يستخدم المجسات لضخ جسده لمسافات بعيدة. كيف يتحرك الأخطبوط؟ يتحرّك
كيف تصنع الشامبو

كيف تصنع الشامبو

كيفيّة صناعة الشامبو يمكن صناعة الشامبو أما باستخدام مجموعة من المواد الكيميائية أو العشبية: صناعة الشامبو بمواد كيميائيّة يتم تصنيع الشامبو باستخدام مجموعة من المواد الكيميائيّة وبنسب مُحدّدة للحصول على المُواصفات المطلوبة، حيث تشترك طريقة تحضير الشامبو ببعض المواد الكيميائيّة الأساسيّة التي يحتاجها أيّ نوع من الأنواع ويتم إضافة مواد مُحدّدة للحصول على نوع الشّامبو المطلوب والمُخصّص للهدف المرجو. ولا تقتصر هذه الإضافات على المواد الكيميائيّة فحسب، بل من المُمكن إضافة بعض المواد الطبيعيّة التي
اتخاذ القرارات الإدارية

اتخاذ القرارات الإدارية

القرار القرار (بالإنجليزيّة: Decision) هو الخيار الذي يتمُّ اختِياره بين مَجموعةٍ من البدائل عند الشعور بالشكّ أي عدم اليقين، ويُعرَّف القرار بأنّه الرأي الصادر عن شخصٍ يملك النفوذ والسلطة الكافية لاتّخاذ القرارات. من التّعريفات الأخرى للقرار هو الفعل الذي يُساهم في البتِّ بمَسألة أو شيء ما، ويؤدّي إلى صدورِ حُكمٍ مُعيّن يجب من خلاله اتّخاذ القرار المُناسب. مفهوم القرار الإداريّ القرار الإداريّ (بالإنجليزيّة: Administrative Decision) هو استِخدامُ الإدارة لسلطتها من أجل الإفصاح عن رأيها ضمنَ
العلاج النفسي بالقرأن الكريم

العلاج النفسي بالقرأن الكريم

العلاج النفسي بالقرآن الكريم أنزل الله -سبحانه وتعالى- القرآن الكريم على نبيّه محمدٍ -عليه الصلاة والسلام-؛ ليكون كتاب هدايةٍ ورشادٍ، ومنهجٍ يسير عليه المسلمون في حياتهم كلّها، وقد أودع الله -تعالى- في القرآن الكريم أسرارًا وحكمًا، يعظم قدرها، وكثر نفعها للناس في شؤونهم المختلفة، وجعل الله -تعالى- في تلاوة القرآن الكريم راحةً وسكينةً، وشفاءً لما قد يصيب المسلم من ضيقٍ وحَزن، وإشارات ترشد إلى علاج ذلك يقول ابن القيم: "فَمَا مِنْ مَرَضٍ مِنْ أَمْرَاضِ الْقُلُوبِ وَالْأَبْدَانِ إِلَّا وَفِي
الفرق بين نظام الحكم والنظام السياسي

الفرق بين نظام الحكم والنظام السياسي

ما الفرق بين نظام الحكم والنظام السياسي؟ يحدد النظام السياسي نوع نظام الحكم في الدولة، سواء كان نظام ديمقراطي أو دكتاتوري أو شمولي، ويعد النظام السياسي هو الذي يعطي الشكل المكتسب والبعدي للدولة، ويوضح النظام السياسي أبنية ومؤسسات وتوزيعات السلطة لنظام الحكم، حيث أصبحت النظم السياسية أداة لخدمة النظام، في سبيل الاحتفاظ بالسلطة. نبذة عن النظام السياسي يعد النظام السياسي من أقدم فروع المعرفة السياسية، حيث يعتبر القانونيون أن سيادة القانون تعد مبدأ أساسيًا في بناء الكيان السياسي، أما من الناحية
أهمية السلوك الايجابي

أهمية السلوك الايجابي

أهمية السلوك الإيجابي يُوجد العديد من الفوائد للسلوك الإيجابي في حياة الأفراد مما يجعل له أهمية كبيرة يُمكن توضيحها على النحو الآتي: المحافظة على النشاط والنظام يُمكن أن يُساعد السلوك و التفكير الإيجابي بالعديد من الأمور في حياة الأشخاص، فمن خلاله يُمكن المحافظة على النشاط، والنظام، وصفاء الذهن، وخَلق بيئة إيجابية تُساعد على إنجاز المهام بفعاليّة أكبر، كما يُؤثر على علاقة الأفراد بمن حولهم، ويمنحهم الثقة بالنفس والسعادة، والشعور بالراحة والطمأنينة. القبول الاجتماعي يُسهّل السلوك والتفكير
بقع حب الشباب البنية

بقع حب الشباب البنية

طريقة طبية لبقع حب الشباب البنية الليزر: ينقسم العلاج بالليزر إلى نوعين، هما: الليزر الحاتّ: الذي يُجدّد سطح البشرة بإزالة الطبقة الخارجية منها، ولعلاج بقع حب الشباب يُستخدَم نوعان شائعان من الليزر الحاتّ، هما: ليزر الأربيوم: (بالإنجليزية: Erbium: YAG laser)، والليزر الكربوني: (بالإنجليزية: Carbon Dioxide Laser) الذي يعمل من خلال حرق أنسجة البشرة ضمن عمق معين، ومُتَحكَّم به، ويقلل من مظهر الندوب، ويزيد من نعومة البشرة، ويستغرق ما يقارب الأسبوعين للتّعافي، وقد يدوم احمرار البشرة فترة من الزمن