أطباق تركية

أطباق تركية

الدجاج الشركسي التركي

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
عدد الحصص ثلاثة أشخاص
طريقة الطهي خلط بمحضرة الطعام

المكونات

  • مئتان وخمسون غراماً من الجوز .
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • الملح.
  • مئة وخمسون غراماً من بقسماط فتات الخبز(البانكو).
  • ثمانية فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
  • ستمئة ملليلترٍ من مرق الدجاج .
  • عصير ليمونتين.
  • سبعون غراماً من الجوز للتزيين.
  • خمسمئة غرام من صدر الدجاج المسلوق.

طريقة التحضير

  • تفتيت الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم باليدين ووضعها في وعاء متوسط الحجم.
  • وضع البانكو في وعاء خلط متوسط العمق وإضافة مرق الدجاج إلى البقسماط، ثمّ وضع البقسماط في محضرة الطعام ثمّ إضافة الجوز والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا ثم خلطها بمحضرة الطعام إلى أن يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
  • وضع صدر الدجاج في وعاء خلط وخلطه مع مزيج الجوز المطحون ثمّ سكبه في وعاء تقديم وتزيينه بالجوز المكسر.

إمام بايلدي

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
عدد الحصص اثنا عشر شخصاً
طريقة الطهي طهي على النار

المكونات

  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • لتران من زيت الزيتون للقلي.
  • نصف حزمة من البقدونس المفروم.
  • ثلاث قرون من الفلفل الأخضرالمقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • خمس حبات متوسطة الحجم من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • رشة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود المطحون طازج.
    • الملح.
  • نصف كوب من الماء.
  • أربع حبات من الباذنجان الإيطالي.
  • اثنا عشر فصّاً من الثوم المقسم إلى أنصاف.

طريقة التحضير

  • غسل الباذنجان وتقطيعه إلى قطعتين أو ثلاث حسب طوله ثمّ تفريغ قلب الباذنجان بواسطة الملعقة أو السكين.
  • وضع مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة وتسخين الزيت الغزير في المقلاة ثمّ قلي قطع الباذنجان بالزيت ووضعها على ورق المطبخ حتى تتصفى من الزيت الفائض.
  • وضع مقلاة مسطحة على النار وتسخين زيت الزيتون بالمقلاة ثمّ تقليب البصل والفلفل والثوم مع الزيت لعدة دقائق ثمّ إضافة الطماطم إلى الخليط وتقليبها إلى أن تصبح طرية، ثمّ تتبيل الطماطم بالملح والفلفل الأسود والسكر والبقدونس وتحريكها قليلاً على النار، ثمّ رفعها وتركها تبرد قليلاً.
  • حشي قطع الباذنجان بخليط الطماطم ثمّ وضع القطع في قدر متوسط العمق وإضافة زيت الزيتون ونصف كوب من الماء إلى الباذنجان وتركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يطهي ثمّ وضعه في طبق التقديم وتركه قليلاً حتى يرتاح ثمّ تقديمه بارداً أو ساخناً حسب الرغبة.

بوراني السبانخ

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشرون دقيقة
عدد الحصص ثلاثة أشخاص
طريقة الطهي طهي على النار

المكونات

  • رشة من كلٍ من:
    • البابريكا.
    • الفلفل الحار.
  • حفنة من الصنوبر للتزيين.
  • زيت زيتون.
  • كيلو غرام من السبانخ .
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فصّان من الثوم المفروم ناعماً.
  • أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرة من الزبدة.
  • بصلة متوسطة الحجم مبروشة.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في قدر متوسط العمق على نار متوسطة وتسخينه ثمّ إضافة البصل والثوم إلى الخليط وتقليبهم قليلاً ثمّ إضافة السبانخ ومتابعة تقليبه إلى أن يذبل ثمّ رفعه عن النار.
  • وضع مزيج السبانخ في وعاء الخلاط وإضافة لبن الزبادي إلى الخليط وخلطهم جيداً ثمّ سكب الخليط في طبق التقديم.
  • وضع زيت أو سمنة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة وتحميص الصنوبر ثمّ رفعه من الزيت وتركه حتى يبرد.
  • وضع الزبدة في نفس مقلاة الصنوبر وإضافة التوابل إلى الزبدة وتركها إلى أن تبدأ الرائحة بالتصاعد ثمّ سكب الخليط مباشرة فوق السبانخ وتزيين الطبق بالصنوبر المقلي وتقديمه.
21طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
مراحل حياة الفراشة

مراحل حياة الفراشة

ما هي مراحل حياة الفراشة؟ تمر الفراشة بعدة مراحل خلال دورة حياتها، وعلى عكس الصراصير، والجنادب، واليعاسيب التي تمر بتحوّل غير كامل في مراحل دورة حياتها، فإنّ الفراشة تمر بتحوّل كامل خلال مراحل دورة حياتها، مثل النحل، والعث، والذباب، وفيما يأتي توضيح لمراحل حياة الفراشة: مرحلة البيضة تضع أنثى الفراشة البالغة بيوضها على النباتات، والتي تُصبح غذاء لليرقات بعد الفقس، ويُمكن للفراشة وضع بيوضها في فصل الصيف، أو الخريف، أو الربيع، ويعتمد ذلك على نوع الفراشة، كما وتضع الأنثى أعداداً كبيرةً من البيض
كلمات عن جمال الروح

كلمات عن جمال الروح

كثير منا ينظر لشخص ما على أنه اية من الجمال وعندما تختلط به وتعرف خفايا روحه تجد أن هذه الروح غير جميلة ومنفرة أو مريضة لذلك أبداً لا يغرك جمال المظهر أو الجسد فالجمال الحقيقي ينبع من جمال الروح بأخلاقها وأدبها وبإيجابيتها، وهنا سوف تجد كلمات وأشعار عن جمال الروح. كلمات عن جمال الروح جاذبية الرّوح لا تُشترى، هي منحة الله لمن يستحقها. لا ينطفئ بريق الرّوح! إلاّ إذا انطفأ نور النّقاء من قلب صاحبها. لا يوجد ثراء أعظم من عزّة النّفس ولا يوجد جمال يفوق فتنة الروح. الجميلون روحاً جاذبيتهم طاغية
فوائد ماء البقدونس للبشرة

فوائد ماء البقدونس للبشرة

البقدونس تعد نبتة البقدونس من الأعشاب الخضراء المعروفة في منطقة الشرق الأوسط، وأوروبا، وقارة أمريكا، وفي هذا المقال، سنتحدث عن فوائد البقدونس بشكلٍ عام، وعن فوائد ماء البقدونس للبشرة بشكلٍ خاص. فوائد البقدونس للبشرة هناك مجموعة من الفوائد المختلفة للبقدونس أو مغلي البقدونس للبشرة، ومنها: يقلل من ظهور الخطوط الدقيقة، وتجاعيد البشرة؛ لأنّه غنيٌّ بفيتامين C الذي يغذّي الوجه، لذا فإن استهلاك البقدونس بشكلٍ منتظم يحفّز على إنتاج الكولاجين. يسّرع من شفاء الجروح المختلفة في البشرة. يساعد على تقليل
فوائد زيت البصل للشعر

فوائد زيت البصل للشعر

فوائد زيت البصل تساقط الشّعر من المشاكل التي يتعرّض لها الكثير من النّاس، ممّا يؤدي بهم للإصابة بالقلق والتوتّر مما يؤثر على المظهر العام والثّقة بالنفس. يوجد الكثير من الوصفات الطبيّة لمعالجة هذه المشكلة، لكن الأغلب يفضّلون استخدام الوصفات المنزليّة في معالجة هذه المشكلة، ومن أهم هذه الوصفات هو زيت البصل أو عصير البصل الذي يعدّ من الوصفات الآمنة تماماً ولا تسبب أيّة مشاكل. في هذا المقال سنذكر فوائد زيت البصل وطريقة استخدامه. وصفة آمنة وطبيعيّة ذكرنا سابقاً بأنّ زيت البصل من أكثر أنواع الوصفات
أشهر لاعبي كرة القدم

أشهر لاعبي كرة القدم

أشهر لاعبي كرة القدم عبر وسائل التواصل يبين الآتي أشهر خمسة لاعبين وأكثرهم متابعةً على حساب الإنستقرام الخاص بكل لاعب: خاميس رودريغيز: يعدُّ أحد أشهر اللاعبين عبر وسائل التواصل الاجتماعي المُختلفة، حيث يُتابع حسابه على موقع إنستقرام حوالي 45 مليون مُتابع، ويلعب هذا اللاعب الكولومبي البالغ من العمر ثمانية وعشرون عاماً في صفوف نادي ريال مدريد الإسباني في مراكز الوسط الهجومي سواءً عبر الجناحين أو في المركز. رونالدينيو: يحظى اللاعب البرازيلي رونالدينيو بشعبيةٍ كبيرة على مواقع التواصل الاجتماعي؛
حكم وأقوال عن الجهل

حكم وأقوال عن الجهل

حكم وأقوال عن الجهل من الحكم والأقوال عن الجهل ما يأتي: محمد رسول الله صلى الله عليه وسلم: «الجاهل يظلم من خالطه، ويعتدي على من هو دونه، ويتطاول على من هو فوقه، ويتكلم بغير تمييز. وعن رأى كريمة أعرض عنها، وإن عرضت فتنة أردته وتهور فيها». علي بن أبي طالب : لا غنى كالعقل ولا فقر كالجهل ولا ميراث كالأدب ولا ظهير كالمشاورة. علي بن أبي طالب: لا تجعل يقينك شكا، ولا علمك جهلا، ولا ظنك حقا، واعلم أنه ليس لك من الدنيا إلا ما أعطيت فأمضيت وقسمت فسويت ولبست فأبليت. ابن المخارق: وصاحِبْ كلَّ أروعَ دهميٍ …
ما هو عدد لغات العالم

ما هو عدد لغات العالم

عدد لغات العالم إنّ اللغة الأكثر انتشاراً في العالم هي لغة الماندرين الصينية، حيث إنّ هناك 1،213،000،000 شخص في العالم يتكلّمون هذه اللغة، وعلى الرغم من وجود 6500 لغة في العالم، إلا أنّ حوالي 2000 من هذه اللغات يقلّ عدد المتحدثين بها عن 1000 متحدّث. لغات العالم المنطوقة هناك أكثر من 7000 لغة في العالم، ولكلّ منها تاريخها الخاص وأصواتها، حيث أظهرت التقديرت أنّ ما يقارب النصف مليون من سكان العالم متعددي اللغات، وبالتالي فإنّ الأرقام المطلقة للأشخاص الذين يتحدّثون بتلك اللغات أعلى بكثير، ومن جانب
جزيرة كيش السياحية في إيران

جزيرة كيش السياحية في إيران

جزيرة كيش تعدّ جزيرة كيش من أهمّ الأماكن السياحية التي يتوجّه لزيارتها العديد من السيّاح من مختلف المناطق الإيرانية، بالإضافة إلى اعتبارها منطقة حرّة من الناحية الاقتصادية والجارية، وهي تختلف عن غيرها من مناطق إيران في أنّها حرّة في الأنظمة والقوانين المتبعة فيها، فهي لا تلتزم بأيّ أنظمة أو قوانين مطبقة على غيرها من المناطق الإيرانية، وتتميز هذه الجزيرة بقدرة السيّاح على دخولها دون أي قيود أو تأشيرة للدخول، بالإضافة إلى وجود العديد من النشاطات الترفيهية التي تناسب جميع الفئات، كما يوجد أماكن