أطباق تركية

أطباق تركية

الدجاج الشركسي التركي

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
عدد الحصص ثلاثة أشخاص
طريقة الطهي خلط بمحضرة الطعام

المكونات

  • مئتان وخمسون غراماً من الجوز .
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • الملح.
  • مئة وخمسون غراماً من بقسماط فتات الخبز(البانكو).
  • ثمانية فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
  • ستمئة ملليلترٍ من مرق الدجاج .
  • عصير ليمونتين.
  • سبعون غراماً من الجوز للتزيين.
  • خمسمئة غرام من صدر الدجاج المسلوق.

طريقة التحضير

  • تفتيت الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم باليدين ووضعها في وعاء متوسط الحجم.
  • وضع البانكو في وعاء خلط متوسط العمق وإضافة مرق الدجاج إلى البقسماط، ثمّ وضع البقسماط في محضرة الطعام ثمّ إضافة الجوز والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا ثم خلطها بمحضرة الطعام إلى أن يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
  • وضع صدر الدجاج في وعاء خلط وخلطه مع مزيج الجوز المطحون ثمّ سكبه في وعاء تقديم وتزيينه بالجوز المكسر.

إمام بايلدي

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
عدد الحصص اثنا عشر شخصاً
طريقة الطهي طهي على النار

المكونات

  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • لتران من زيت الزيتون للقلي.
  • نصف حزمة من البقدونس المفروم.
  • ثلاث قرون من الفلفل الأخضرالمقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • خمس حبات متوسطة الحجم من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • رشة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود المطحون طازج.
    • الملح.
  • نصف كوب من الماء.
  • أربع حبات من الباذنجان الإيطالي.
  • اثنا عشر فصّاً من الثوم المقسم إلى أنصاف.

طريقة التحضير

  • غسل الباذنجان وتقطيعه إلى قطعتين أو ثلاث حسب طوله ثمّ تفريغ قلب الباذنجان بواسطة الملعقة أو السكين.
  • وضع مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة وتسخين الزيت الغزير في المقلاة ثمّ قلي قطع الباذنجان بالزيت ووضعها على ورق المطبخ حتى تتصفى من الزيت الفائض.
  • وضع مقلاة مسطحة على النار وتسخين زيت الزيتون بالمقلاة ثمّ تقليب البصل والفلفل والثوم مع الزيت لعدة دقائق ثمّ إضافة الطماطم إلى الخليط وتقليبها إلى أن تصبح طرية، ثمّ تتبيل الطماطم بالملح والفلفل الأسود والسكر والبقدونس وتحريكها قليلاً على النار، ثمّ رفعها وتركها تبرد قليلاً.
  • حشي قطع الباذنجان بخليط الطماطم ثمّ وضع القطع في قدر متوسط العمق وإضافة زيت الزيتون ونصف كوب من الماء إلى الباذنجان وتركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يطهي ثمّ وضعه في طبق التقديم وتركه قليلاً حتى يرتاح ثمّ تقديمه بارداً أو ساخناً حسب الرغبة.

بوراني السبانخ

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشرون دقيقة
عدد الحصص ثلاثة أشخاص
طريقة الطهي طهي على النار

المكونات

  • رشة من كلٍ من:
    • البابريكا.
    • الفلفل الحار.
  • حفنة من الصنوبر للتزيين.
  • زيت زيتون.
  • كيلو غرام من السبانخ .
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فصّان من الثوم المفروم ناعماً.
  • أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرة من الزبدة.
  • بصلة متوسطة الحجم مبروشة.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في قدر متوسط العمق على نار متوسطة وتسخينه ثمّ إضافة البصل والثوم إلى الخليط وتقليبهم قليلاً ثمّ إضافة السبانخ ومتابعة تقليبه إلى أن يذبل ثمّ رفعه عن النار.
  • وضع مزيج السبانخ في وعاء الخلاط وإضافة لبن الزبادي إلى الخليط وخلطهم جيداً ثمّ سكب الخليط في طبق التقديم.
  • وضع زيت أو سمنة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة وتحميص الصنوبر ثمّ رفعه من الزيت وتركه حتى يبرد.
  • وضع الزبدة في نفس مقلاة الصنوبر وإضافة التوابل إلى الزبدة وتركها إلى أن تبدأ الرائحة بالتصاعد ثمّ سكب الخليط مباشرة فوق السبانخ وتزيين الطبق بالصنوبر المقلي وتقديمه.
11طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
كيف نحافظ على الأشجار والنباتات

كيف نحافظ على الأشجار والنباتات

الأشجار والنباتات يجب على الإنسان أن يُحافظ على الأشجار والنباتات لأنّ لها أهميّة كبيرة في حياة المخلوقات؛ فعدا عن شكلها الجميل الَّذي يبعثُ الراحة والسكينة في نفس الإنسان، فإنَّها توفرُ الظلّ للمخلوقات، وتمنع انجراف التُربة، وتُساعد في تنقية الجو من خلالِ أخذها ثاني أكسيد الكربون، وإنتاجها للأكسجين، وهي أيضاً تُنتج الثمار. لمعرفةِ كيفيّة المُحافظةِ على الأشجار والنباتات نذكر فيما يلي بعض النصائح المهمّة للقيام بذلك. كيفيّة المُحافظة على الأشجار والنباتات المُحافظة على الأشجار لا تعبث
طريقة ومكونات الحواوشي

طريقة ومكونات الحواوشي

الحواوشي يعتبر الحواوشي من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، حيث نجده يُباع في محالّ بيع اللحوم والمطاعم الشعبيّة القديمة. ويشبه الحواوشي أكلة العرايس المعروفة في بلاد الشام مع اختلاف بسيط في المكوّنات. يُحضّر الحواوشي من اللحم البقري أو لحم الغنم الذي يحتوي نسبة كبيرة من الدهون، حتى لا يصبح الخبز قاسياً بعد الخَبز، وسنقدّم لكم في هذا المقال خطوات تحضير الحواوشي في المنزل. الحواوشي المصري المكوّنات نصف كيلو من اللحمة المفرومة. بصلة كبيرة. قرن فلفل أخضر حار. قطعة صغيرة جداً من الدهن (بحجم الملعقة
طريقة عمل خبز البراتا

طريقة عمل خبز البراتا

الخبز يعدّ الخبز من أهم الأغذية الرئيسية في المصنوعة في كافة دول العالم، وهو يصنع بطرق مختلفة حسب ذوق الفرد والمجتمع، ومكوّنه الأساسي هو الطحين بكافة أنواعه سواء كان طحين الذرة أو القمح أو الشعير، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد كل من خبز البراتا، والخبز المغربي. طريقة عمل خبز البراتا المكوّنات مكوّنات العجين ثلاث كؤوس من الطحين. لتر وكأس من الماء. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. مكوّنات الحشوة حبتان من البطاطا المسلوقة. مجموعة من البهارات
طريقة عمل القطر السميك

طريقة عمل القطر السميك

القطر القطر عبارة عن شراب ثقيل ومكثف يضاف للعديد من الحلويات؛ مثل: القطايف، الكنافة، وزنود الست، ويطلق عليه بعض الأسماء الأخرى، مثل: الشربات، والشيرة، وأكثر ما يميز هذا الشراب هو إمكانية إعداده من خلال إضافة بعض المنكهات الطبيعية إليه؛ مثل: ماء الورد، أو ماء الزهر، أو القرفة، أو كبش القرنفل لزيادة طيب مذاق الحلويات المضاف إليها، وفيما يأتي سنوضح لكم كيفية عمل القطر السميك والثقيل بطرق سهلة وسريعة التحضير. عمل القطر السميك المكوّنات: كوبان من السكر الخشن. كوب من الماء. نصف ملعقة كبيرة من عصير
أشعار لعيد الحب

أشعار لعيد الحب

قصيدة أشهد أن حبك عيد قصيدة أشهد أن حبك عيد هي للأديبة السورية غادة السمان، والتي ولدت في دمشق عام 1942م، وتخرجت من قسم اللغة الإنجليزية من جامعة دمشق، ثم حصلت على درجة الماجستير من الجامعة الأمريكية في بيروت، بعد ذلك عملت محاضرة في كلية الآداب في جامعة دمشق، كما شغلت عدّة وظائف أخرى، فقد عملت صحفية، ومعدة برامج في الإذاعة، ويُذكر أنّ لها العديد من الدواوين الشعرية، منها: ديوان رحيل المرافئ القديمة، وديوان السباحة في بحيرة الشيطان، وديوان الحب من الوريد إلى الوريد وغيرها الكثير من الأعمال
تفسير سورة السجدة

تفسير سورة السجدة

القرآن حقٌ منزّل من الله تعالى افتتحت سورة السجدة بالحديث عن القرآن الكريم، وبيّنت الآيات من (1-3) أنَّ القرآن منزل من عند الله ولا شكّ فيه كما يَدعي الكفار أن الرسول عليه الصلاة والسلام افتراه على الله، ثم بين- سبحانه- الحكمة في إرساله صلى الله عليه وسلم وفي إنزال القرآن عليه لهدايتهم، فقال: (لِتُنْذِرَ قَوْماً ما أَتاهُمْ مِنْ نَذِيرٍ مِنْ قَبْلِكَ لَعَلَّهُمْ يَهْتَدُونَ). دلائل قدرة الله في الكون تحدثت الآيات من (4-9) عن قدرة الله في خلق السماوات والأرض وما بينهما في ستة أيام وهو قادر على
كم ساعة يوضع زيت الخروع على الشعر

كم ساعة يوضع زيت الخروع على الشعر

المدّة الزمنية لزيت الخروع للشعر يُعدّ زيت الخروع من الزيوت المُفيدة للشعر بشكل كبير، ويُمكن استعماله على الشعر من خلال فرك فروة الرأس ببضع قطرات منه على فروة الرأس وبضع قطرات أخرى على أعمدة الشعر ونهايته، ويُترك مدّة ساعتين على الأقل رغم أنّ المدّة الزمنية المثالية لذلك غير معروفة، ويوضع بعدها غطاء استحمام حتّى لا تتأثر الملابس بالزيت ثُمّ يُغسل الشعر جيداً بالماء، ويُمكن تكرار استخدامها على الشعر أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. فوائد زيت الخروع للشعر هُناك عدة فوائد لزيت الخروع على الشعر ،
وصفات حلويات العيد

وصفات حلويات العيد

حلويّات العيد العيد موسم فرح للمسلمين، وهو يأتي بعد العبادات تتويجاً لها ومكافأةً من الله سبحانه وتعالى لعباده الذين امتثلوا أمرَه؛ فعيد الفطر يأتي بعد شهر كامل من الصيام، وعيد الأضحى بعد تأدية فريضة الحج. في الأعياد تتنوّع مظاهر الفرح، ابتداءً بالتكبيرات وصلاة العيد، مروراً بالزيارات المتبادلة بين الأهل والأصدقاء، وانتهاءً بتناول الحلويات اللذيذة. تعدّدت أصناف الحلوى الخاصّة بالعيد؛ كالمعمول، والغريبة، والبرازق، والبيتيفور، وغيرها، وإضافةً إلى طعمها الشهي فهي تمدّ الجسم بالطاقة، ويمكن صنعها