أطباق اللحم

أطباق اللحم

صينية الكفتة بالطماطم

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي
خمس عشرة دقيقة خمسة أشخاص ستون دقيقة شوي

المكوِّنات

مكوِّنات الكفتة:

  • كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • كوب من البقدونس.
  • ربع كوب من النعناع .
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر.
  • بصلتان.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوِّنات المرق:

  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • صنوبر للتقديم.

طريقة التحضير

  • خلط جميع مكونات الكفتة معاً بشكل جيد باستثناء الطماطم، ثمَّ تقطيع الكفتة إلى أصابع، ووضعها في صينية الفرن بجانب بعضها البعض، وبشكل دائريّ.
  • تقطيع الطماطم إلى أنصاف، ثمَّ تقطيع كل نصف إلى شرائح، للحصول على شرائح نصف دائرية.
  • وضع شرائح الطماطم بين أصابع الكفتة، بحيث تكون مُلتصقة بها، وجعل الجزء المقطوع من الطماطم باتجاه الأسفل.
  • خلط جميع مكوِّنات المرق معاً، ثمَّ توزيع الخليط فوق الكفتة.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
  • وضع الكفتة في الفرن مدَّة ساعة إلى أن تنضج، وتتحمّر.
  • إخراج الكفتة من الفرن، وتوزيع الصنوبر فوقها، وتقديمها مع الأرز أو الخبز.

كرات اللحم المشوية

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي
سبعون دقيقة ثمانية أشخاص ثماني دقائق شوي

المكوِّنات

  • أربعمئة وخمسون غراماً من اللحم البقري المفروم.
  • كوب ونصف من البصل المبشور.
  • حبة من البصل الأحمر المشوي.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • طماطم مُقطّعة إلى شرائح.
  • فلفل رومي أحمر وأصفر وأخضر.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المُقطّع.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ستة أرغفة من الخبز العربي.
  • زيت زيتون للدهن.

مكوِّنات صلصة اللبن الزبادي:

  • أربعة أكواب من اللبن الزبادي مُصفّى.
  • ربع كوب من النعناع الطازج المُقطّع.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • فلفل أسود، ملح.

طريقة التحضير

تحضير صلصة اللبن الزبادي:

  • وضع مُنقّي القهوة في باطن مصفاة، ثمَّ وضع المصفاة فوق وعاء.
  • غرف اللبن في المصفاة، ووضعه في الثلاجة مدَّة من أربع إلى ست ساعات، للتخلّص من الماء الزائد، والحصول على ما يقارب كوبين من اللبن المُصفّى.
  • خلط اللبن والنعناع والثوم، وعصير الليمون وزيت الزيتون معاً، وتتبيل الخليط بالفلفل الأسود والملح، ثم تغطيته، ووضعه في الثلاجة.

تحضير كرات اللحم:

  • خلط اللحم والطماطم، والفلفل الملوّن والبيض، والبصل والثوم، والزعتر والفلفل الأسود والملح معاً، للحصول على خليط متماسك.
  • تشكيل خليط اللحم بشكل كرات صغيرة الحجم، ودهن أسياخ خشبية بالزيت، ثمَّ غرس كرات اللحم فيها.
  • دهن الكرات بزيت الزيتون، ثم رشّها بالملح، وبعدها ضبط المشواة على التسخين المباشر، ثمَّ وضع الأسياخ فيها إلى أن تنضج الكرات.
  • رفع الأسياخ من المشواة، وسحب كرات اللحم منها، ووضعها فوق الخبز، ووضع صلصة اللبن والسلطة الخضراء فوق الكرات، ثم لفّ الخبز على اللحم.

ستيك اللحم بصلصة الريحان

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي
خمس وعشرون دقيقة ستة أشخاص ثلاثون دقيقة شوي

المكوِّنات

  • ست قطع ستيك سميكة.
  • ربع كوب من كلٍ من: جبن بارميزان، خل بلسميك، زيت زيتون.
  • أربعة فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: أوريجانو، شطة مجروشة، ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكوِّنات صلصة الريحان:

  • كوبان من أوراق الريحان.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • خلط الثوم والأوريجانو والشطة، والخل والزيت، والفلفل الأسود والملح معاً، للحصول على صلصة.
  • توزيع الصلصة على شرائح اللحم، وتغطية الشرائح، ووضعها عدة ساعات في الثلاجة.
  • تشغيل شواية الفرن، وتجهيز صينية عليها شبك، ووضع الشرائح على الشبك، وشويها مدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة إلى أن تنضج.
  • إخراج الشرائح من الفرن، وتغطيتها بورق الألمنيوم، وتركها جانباً.

تحضير صلصة الريحان:

  • خلط مكوِّنات الصلصة عدا الزيت في مُحضّرة الطعام، للحصول على صلصة ناعمة، ثمَّ إضافة الزيت بشكل تدريجيّ، إلى أن يختلط مع الريحان.
  • وضع الستيك في طبق التقديم، وتوزيع ملعقة كبيرة من صلصة الريحان فوق كل شريحة من اللحم، ثمَّ توزيع الجبن على الوجه.
  • تقديم الستيك مع الخضار السوتيه.
مزيد من المشاركات
كيف أحدد هدفي

كيف أحدد هدفي

تحديد الأهداف لكلّ شخص أهداف معيّنة يسعى إلى تحقيقها بطريقة سريعة، وفيما يلي خمسة معايير أساسية تُساعد على تحديد الأهداف بشكل واضح ومحددّ، وهي التي تجعل من الهدف هدفاً ذكيّاً: الدقة والتحديد: تكمن الدقة والتحديد في معرفة ما نريد فعله، وما أهمية الهدف بالنسبة لنا، وكيفية البدء بتنفيذه، وتكمن الدقة أيضاً في معرفة الإجابة عن هذه الأسئلة: من سيشترك في تحقيق الهدف؟ ما الذي أرغب في تحقيقه؟ أين سيكون مكان بدء تنفيذ الهدف؟ متى موعد بدء تحقيق الهدف؟ ما هي الصعوبات التي من الممكن أن تواجهنا أثناء تحقيق
علاج نقص كريات الدم الحمراء عند الأطفال

علاج نقص كريات الدم الحمراء عند الأطفال

نقص كريات الدم الحمراء عند الأطفال يتكون الدم من عدد من الخلايا ومن أهمها كريات الدم الحمراء، والتي تعطي الدم لونه الأحمر، وتقوم الكريات الحمراء بدور مهم جداً وهو نقل الغذاء والأوكسجين إلى الخلايا وتخليصها من الفضلات والسموم، وتتكون كريات الدم الحمراء بشكل أساسي من عنصر الحديد بالإضافة إلى عدد من الفيتامينات والعناصر المهمة الأخرى، وأي نقص في معدل هذه الفيتامينات والعناصر في الجسم سيتسبب بشكل رئيسي في انخفاض إنتاج الكريات الحمراء ونقص معدلاتها في الدم. علاج نقص كريات الدم الحمراء العلاج عند
أضرار شرب الشاي على الريق

أضرار شرب الشاي على الريق

هل هناك أضرار لشرب الشاي على الريق يُمكن لبعض المُركّبات الموجودة في الشاي أن تُسبّب الغثيان، وخاصةً في حالة استهلاكها بكميّاتٍ كبيرة، أو على معدة فارغة؛ حيث إنَّ مركبات العفص أو التانين (بالإنجليزية: Tannins) مثلاً تُعدُّ ذات طبيعة قابضة أو زامّة (بالإنجليزية: Astringent)، وبالتالي فإنَّها قد تسبب تهيجاً في الأنسجة الهضمية؛ ممَّا قد يؤدي إلى أعراض مزعجة كالغثيان ، أو آلام المعدة. لذلك يُنصَح بتقليل الكمية المُستهلَكة من الشاي في الوقت الواحد، أو شربه مع القليل من الحليب، أو مع بعض الطعام، إذ
قوة الشخصية عند الرجل

قوة الشخصية عند الرجل

قوة الشخصية عند الرجل تعتبر الشخصية القوية محط أنظار الجميع، فالرجل صاحب الشخصية القوية غالباً ما يشغل منصباً قيادياً، ومميزاً في محيطه، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن اكتساب الشخصية القوية، عن طريق تطوير بعض السمات، والمهارت كالإصرار، والتحدي، والقيادة، والمرونة، وغالباً ما تجذب هذه الصفات الآخرين، وتجعل آراء، وأفكار صاحبها محل تقديرهم، واحترامهم. طريقة اكتساب الشخصية القوية توضح النقاط الآتية بعض الطرق التي تساعد على اكتساب الشخصية القوية: تطوير المهارات القيادية باستمرار: يحرص الرجل القوي على
تعريف الجهاز العصبي ومكوناته

تعريف الجهاز العصبي ومكوناته

الجهاز العصبي هو شبكة من الأعصاب متصلّة بالنّخاع الشوكي والدّماغ الذي يعد نظام عصبي معقّد جداً، يمتلك قدرات هائلة تمكنّه من التّحليل، والتّحكم، والاستنباط، والتّعلم، وغيرها من المهارت بكفاءة عاليّة، ويتحكم الجهاز العصبي بكافة أجزاء الجسم الأخرى، وفي العمليّات الحيويّة التي تقوم بها مثل التّنفس، والهضم، وعمل القلب، وتفاعل الجسم مع المؤثّرات الخارجيّة على اختلافها، كالسّمع، والشّم، والإحساس، وعمل ردّ فعل مناسب لهذه المؤثّرات، وينقسم الجهاز العصبي لقسمين رئيسييّن، هما: الجهاز العصبي المركزي يحتوي
فوائد وأضرار فاكهة الكاكا

فوائد وأضرار فاكهة الكاكا

فوائد تناول فاكهة الكاكا تُوفّر فاكهة الكاكا العديد من الفوائد الصحيّة الضرورية لجسم الإنسان، وفيما يأتي نذكر منها: تعد غنيّة بمضادات الأكسدة: إذ تحتوي الكاكا على مركبات نباتيّة مفيدة لجسم الإنسان لها خصائص مضادة للأكسدة، حيث تمنع تلف الخلايا من خلال مقاومة الإجهاد التأكسدي؛ وهي عملية ناتجة عن وجود جزيئات غير مستقرة تُسمى الجذور الحرّة تُشكّل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل: أمراض القلب، والسكّري، والسرطان، ومرض ألزهايمر ، حيث تحتوي على الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoid)؛ وهو مضاد
رسائل عتاب للحبيب

رسائل عتاب للحبيب

رسائل عتاب للحبيب فيما يأتي رسائل عتاب للحبيب: تعاتبني على أصغر أخطائي، وتبتعد عني عن أقل هفواتي، أما أخطاؤك وهفواتك، فلا عين تبصر ولا أذن تسمع، ولا عقل يتفكر ويتذكر. الحبيب هو الذي تتشاجر معه اليوم ثم تصاب أنت وهو بفقدان الذاكرة في اليوم التالي. عتابي لك دليل محبتي، فالعتاب ك الحب لا نعطيه إلا لمن نحب. إن كنت استغنيت أنت، فما أنا بالمستغني، وإن كنت بايع أنت، فلن تجد لأيام محبتنا وصحبتنا شاري. اعلم يا عزيزي أن نقطة ضعفي في الحياة هي خوفي من أن أفقد من تعلقت به، وجعلت له مكاناً في قلبي ومشاعري.
عادات وتقاليد من التراث اليمني

عادات وتقاليد من التراث اليمني

عادات وتقاليد من التراث اليمني تقع دولة اليمن في غرب قارة آسيا، ويَحُدها من الشمال المملكة العربية السعودية، ومن الشرق سلطنة عُمان، وعاصمة اليمن هي مدينة صنعاء، ويوجد العديد من العادات والتقاليد الممتدة من التراث اليمني،والتي من أبرزها ما يأتي: عادات وتقاليد اللباس توضح النقاط الآتية بعضًا من العادات والتقاليد في اللباس اليمني: يرتدي الرجال في اليمن زيًا تقليديًا وهو عبارة عن ثوب فضفاض فوقه سترة، كما يرتدي الرجال زي الفاح وهذا الزي عبارة عن تنورة ملفوفة مع قميص، ويُغطي الرجل رأسه بالعمامة أو