كيف نسلق الملفوف

كيف نسلق الملفوف

الملفوف

يعدّ الملفوف من الخضروات الورقيّة التي تنتمي للعائلة الكرنبيّة، ويتميّز بفوائده العديدة للجّسم فهو يحتوي على كثيرٍ من الفوائد والفيتامينات، وهو من أغنى الخضروات الورقيّة بفيتامين جيم الذي تتعدَّد فوائده على صحَّة الإنسان، ويحتوي الملفوف على مواد أشبه بالمضاد الحيويّ الذي يعمل على قتل مختلف أنواع البكتيريا والجراثيم في جسم الإنسان، كما أنَّه يساعد مرضى الضّغط في إدرار البول وتنظيف الكلى ويزيد من أدائها ونشاطها، وينظم نسبة السُّكر في الدَّم، ويقاوم جميع أنواع الحساسية والطّفح الجلدي الذي قد يصيب سطح البشرة، ويعمل على ضبط هرمونات الجّسم، ويعمل على زيادة نسبة الدَّم ويقوِّيه، ويعتبر عصيره فعَّال لمرضى القرحة والذين يعانون من اضطرابات في الجِّهاز الهضمي، وله دورٌ فعَّال في حرق الصّفيحات الدُّهنيَّة المتراكمة على الشّرايين ممّا يخفِّف من مستوى الكولسترول السّيء، ويفيد إذا وضع كلبخات لعلاج آلام المفاصل والتهاباتها.

يعتبر الملفوف من الأطباق الشّهية التي يتم تقديمها بفصل الشّتاء، كما أنّه يدخل في أطباق السّلطات المختلفة وأنواع الحساء، ولإعداد طبق من الملفوف سأقدِّم لك ِسيدتي طريقة إعداده من الألف للياء بخطوات سلسة ستنال إعجابكِ.

طريقة سلق الملفوف

  • يسلق الملفوف بالعادة بوضع قدرٍ كبير على النّار فيه ماءٍ مغلي ثمَّ يوضع رأس الملفوف كما هو.
  • يترك لمدَّة ربع ساعة ثمَّ يبدأ قصّ الأوراق الخارجيّة بالتّدريج إلى أنّ نصل لنهايتها، إلّا أنَّ هذه الطّريقة تحتاج لحرصٍ تام، حيث إنَّ حجم الملفوف ووزنه قد يعمل على تدفُّق الماء المغلي من القدر.
  • قسمي رأس الملفوف إلى أربعة أرباع بشكلٍ متساوٍ بسكينٍ حادة، ثمّ اسلقي كل جزء لوحده اتركيه لمدّة ربع ساعة أو حسب قساوة أوراق الملفوف
  • أزيلي أوراق الملفوف وضعي الأقسام الأخرى، وستحصلين على أوراق مقصوصة من الملفوف، وستوفِّرين على نفسك الكثير من العناء.

طريقة إعداد الملفوف

لإعداد حشوة الأرز تحتاجين إلى ما يلي:

  • ثلاثة أكواب من الأرز ذو الحبَّة الصّغيرة والمنقوع.
  • نصف كيلو من اللحمة النّاعمة المفرومة.
  • ملعقة من الثّوم المهروس.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من البهارات صغيرة من الكمّون، والفلفل الأسود، والملح.
  • ثلاث ملاعق زيت نباتي.

طريقة إعداد الحشوة

  • ضعي الأرز في إناءٍ ثمّ أضيفي اللحم والثّوم فوقه وقلبي المكوّنات جيداً حتّى تتجانس.
  • أضيفي البهارات المذكورة أعلاه والملح وقلِّبي المكوِّنات حتّى تمتزج جيداً.
  • أضيفي البقدونس المفروم وقلِّبي مجدداً، كما يمكنكِ إعداد الحشوة مسبقاً إنّ أردتِ ووضعها في حافظة في البرّاد حتّى توفِّري عليكِ الوقت.

طريقة لف أوراق الملفوف

  • قطعي الأوراق وقصِّيها بالشّكل الذي ترغبين به.
  • ضعي ورقة الملفوف على سطحٍ مستوٍ على أنّ يكون الوجه المُضلَّع للخارج والأملس للدّاخل.
  • ضعي ملعقة من حشوة الأرز في كلّ ورقة بما يتناسب مع حجمها ولفيها، واضغطي عليها بيدكِ قليلاً حتّى تتماسك أثناء الطّبخ.

طريفة طبخ الملفوف

  • ضعي بعض شرائح الطّماطم أو البطاطا في أسفل القدر حتّى تمنع احتراق أوراق الملفوف، كما يمكنكِ وضع الأضلاع العريضة للملفوف التي لستِ بحاجة إليها.
  • صفي أوراق الملفوف في القدر وأضيفي بين الصّفوف بعض فصوص الثّوم.
  • بعد الانتهاء من صفِّ الملفوف أضيفي الماء المذاب فيه مكعِّب من مرقة الدجاج حتّى تُغطِّي سطح الملفوف، كما يمكنكِ إضافة الملح حسب الرغبة.
  • أضيفي خمس ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
  • ضعي القدر على النّار حتّى يغلي الماء، ثمَّ خففي النّار وأغلقي القدر، واتركيه لمدّة ساعة على الأقل، يحتاج الملفوف لوقت في الطبخ وترجع مدّة طبخه لسماكة ورقة الملفوف وقساوتها.
  • قدَّمي الملفوف مع شرائح اللّيمون وبعض أنواع المخلّلات والمقبِّلات التي ترغبين بها.
  • يمكنكِ وضع بعض من قطع الدّجاج في قاع قدر الملفوف فستكسِب الملفوف مذاقاً طيباً.
11المحاشي
مزيد من المشاركات
محافظة الشرقية مصر

محافظة الشرقية مصر

محافظة الشرقيّة محافظة الشرقيّة من المحافظات الواقعة في جمهوريّة مصر العربيّة، وبالتحديد في المنطقة الشرقيّة، وتتميّز بأنّها تحتلّ المرتبة الثانية على مستوى مصر في تعدادها السكاني، بالإضافة إلى أهميّتها التاريخيّة الكبيرة، والتي تكمن من اعتبارها البوابة الرئيسيّة لمصر من الجهة الشرقيّة. سكان محافظة الشرقيّة يبلغ العديد الكلي لسكان محافظة الشرقيّة لحوالي 6.6 مليون نسمة، بناءً على الإحصائيات التي أجريت في العام 2014م، وتعتبر من المحافظات الكبرى على مستوى جمهوريّة مصر العربيّة بعد محافظة القاهرة
ما هي أضرار الكولا

ما هي أضرار الكولا

قد تتسبب بزيادة الوزن تحتوي على الكولا على عدد كبير من السعرات الحرارية، إضافةً إلى كميات كبيرة من السكر، ولذا فإن شربها لن يفيد الشخص ولن يشعره بالشبع، وإنما سيزيد من عدد سعراته الحرارية المستهلكة دون أي فائدة، مما قد يتسبب بزيادة الوزن. قد تسبب الإصابة بالصداع يُعتقَد أن شرب الكولا لعدة مرات في اليوم قد يزيد من خطر الإصابة بالصداع، وذلك يرِجع وفقًا لبعض الأبحاث لاحتواء الكولا على أحد المحليات الصناعية، وهو الأسبارتام (Aspartame)، إذ ارتبطت زيادة استهلاكه بنوبات الصداع العادية، والصداع
جزيرة الأمواج

جزيرة الأمواج

جزيرة أمواج تقع هذه الجزيرة السياحيّة في محافظة المحرق في البحرين، أي بالقرب من الساحل الشرقي للمحافظة بمحاذاة مطار البحرين الدولي الذي يبعد مسافة عشر دقائق عنها، أي ما يقارب ثمانية كيلومترات، وتبعد عن الجفير والعدلية وشارع المعارض مسافة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، وتعتبر من الجزر المأهولة بالسكان حيث يقطنها ما يقارب عشرة آلاف مواطن؛ ولهذا تنتشر الكثير من الشاليهات والشقق السكنية التي تطل على مياه البحر، كما توجد بها عدد من الفنادق الضخمة المشهورة عالمياً التي تلبّي حاجة السيّاح القادمين
مسجات عن حب الأبناء

مسجات عن حب الأبناء

الأبناء فلذة أكباد ذويهم، الحلم المنتظَر، والأمل الذي يبعث الحياة، من يهبون الفرح لمن حولهم ويسرقون ليالي ذويهم لراحتهم وصحتهم، يعطي الأهل كل ما يملكون من معرفة وأخلاق ومال وحياة لمن ينجبونهم من أصلابهم، رغم كل الأسى الذي يمكن أن يجلبوه يبقون محافظين على مكانتهم بالقلوب ثابتة لا يضاهيها ولا ينازعها أي شيء، وفي هذا المقال سنقدم مسجات عن حب الأبناء. مسجات حب الأبناء يا طفلي الجميل. أنا محظوظ لأن لي ولد كأنت. ما أجمل عاطفتي عندما تحتويك. طفلي الجميل، أتمنى أن تحقق ما تريده أنت وليس ما حلمت أن
طرق حماية الحيوانات

طرق حماية الحيوانات

دور الحكومات في حماية الحيوانات مع زيادة الكثافة السّكانية بدأ الإنسان باستغلال الموارد الطّبيعية وصيد الحيوانات ممّا عرَّض أنواعاً عديدةً من الحيوانات لخطر الانقراض، وقد تنبّهت المنظّمات الحكومية لهذه المسألة وقرّرت حماية الحيوانات والحفاظ عليها ، من خلال الإجراءات الآتية: حماية البيئات الطبيعية مما لا شك فيه أنّ لفقدان البيئات الطبيعيّة بالغ الأثر على الأنواع الحيوانيّة، وقد يؤدي إلى انقراض بعضها، ولحماية هذه الحيوانات لا بدّ من حماية موائلها، ومن جهة أخرى يمكن حماية الحيوانات من التّأثر
مم تتكون الشمس

مم تتكون الشمس

الشمس تُعدّ الشمس أكبر جسم في المجموعة الشمسية ، وهي التي تزوّد الأحياء على الأرض بما يحتاجونه من حرارة وضوء ، وتعد النجم الأقرب إلى كوكب الأرض، وتُصنَّف نجماً من النوع (G) في تصنيف النجوم الذي يضم ست رتب هي: (O, B, A, F, G, K, M)؛ حيث يعد النجم الذي يحمل التصنيف (O) النجم الأكثر حرارة، بينما يعد النجم الذي يحمل التصنيف (M) النجم الأكثر خفوتاً، وتقع الشمس تقريباً في منتصف هذا التصنيف. مكونات الشمس يبلغ عمر الشمس نحو 4.5 مليار سنة تقريباً، وهي تدمج الهيدروجين بشكل مستمر وثابت لتكوين الهيليوم،
بماذا تشتهر إسبانيا

بماذا تشتهر إسبانيا

إسبانيا إسبانيا أو مملكة إسبانيا هي إحدى الدول الأوروبيّة المطلّة على المحيط الأطلنطي من الجهة الغربيّة، وعلى البحر الأبيض المتوسّط من الجهة الجنوبية، وتشترك في حدود مع كلٍّ من أندروا، وفرنسا، والمغرب، والبرتغال، وعاصمتها مدينة مدريد، والتي تعتبر أكبر مدنها، ويعدّ الكاستيبانو أو الأسباني اللغة الرسمية فيها بجانب العديد من اللغات المحلية مثل: الباسكى، والكاتالانى، والجاليسى، ويجدر ذكر أنّها تحتلّ المرتبة الثانية من حيث الكثافة السكانية في الجهة الغربية من أوروبا بعد فرنسا، كما أنها رابع أكبر
أعراض الحمل في الأسبوع الخامس

أعراض الحمل في الأسبوع الخامس

ما هي أعراض الحمل في الأسبوع الخامس؟ يختلف كل حمل عن الآخر، فبعض الحوامل لا تشعر بأية أعراض في الأسبوع الخامس من الحمل والبعض الآخر قد تشعر بعدد منها، وقد تشعر بأعراض في حملها الأول ولا تشعر بها في حملٍ لاحقٍ لها، كما أنّها قد تكون متفاوتة في شدتها ما بين حملٍ وآخر، مع أهمية معرفة أنّ حدوثها لا يضمن أنّ المرأة حامل في الأسبوع الخامس. ومن هذه الأعراض: غثيان الصباح يعدّ غثيان الصباح أكثر الأعراض الشائعة حدوثًا في الحمل، وعلى الرغم من إشارة المصطلح إلى فترة الصباح ولكن ومن الممكن أن يحدث في أي