كيف تصنع الجبن من الحليب

كيف تصنع الجبن من الحليب

الجبنة

يعتبر طبق الجبنة واحدأ من أهم الأطباق على مائدة الإفطار عند العديد من العائلات، كما أن الجبنة تدخل في تحضير الكثير من أطباق الطعام الصحية من معجنات، وفطائر، وحلويات وغيرها، ولتصنيع الجبنة منزلياً فإنّه لا بدّ من توفر الحليب كمكوّن أساسي، إلى جانب مكوّنات أساسية أخرى تختلف باختلاف الطريقة المعتمدة في تصنيع الجبنة، وسنعرض هنا بعض طرق تصنيع الجبنة.

تصنيع الجبنة باستخدام الخلّ

المكوّنات

  • ثلاثة ليترات من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ربع كوب من الخلّ الأبيض أو عصير الليمون.
  • ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • ضعي الحليب في إناء على النار، وبعد أن يغلي أضيفي الخل وقلّبيهما، ستلاحظين أنّ الحليب قد تماسك، وتحوّل إلى كتلة من الجبن والماء.
  • أطفئي النار عند انفصال الجبنة عن الماء، ودعي الإناء جانباً لدقيقتين.
  • صفّي الجبنة عن الماء، واحتفظي بكوبين مما تبقّى من الماء.
  • ضعي الجبنة في قماشة نظيفة ذات ثقوب صغيرة جداً حتّى يسهل تصفية الجبن من الماء.
  • ضعي القماشة المحتوية على الجبنة في علبة مربّعة الشكل حتّى تأخذ الشكل المربع، وضعيها في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات.
  • قطّعي الجبنة إلى قطع صغيرة، واغمريها بالماء الذي احتفظتي به سابقاً مع ملح في علبة بلاستيكية ثمّ احفظيها في الثلاجة إلى حين الاستخدام.

الجبنة باستخدام المحلب

المكوّنات

  • لتران من من الحليب السائل.
  • فنجان من الخل الأبيض ويمكن استبداله بنفس المقدار من عصير الليمون، أو بملعقة صغيرة من ملح الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
  • ملعقة كبيرة من حبّة البركة.

طريقة التحضير

  • ضعي الحليب في إناء على النار.
  • أضيفي الخل للحليب بعد أن يغلي، وستلاحظين عندئذ تحوّل الحليب قطع جبن مفتتة وماء شفاف يميل لونه للأصفر.
  • أطفئي النار ودعي المزيج يبرد قليلاً.
  • أحضري قطعة قماشة ذات ثقوب دقيقة وضعي القماشة في مصفاة، ثمّ صفّي الجبنة فيها.
  • أضيفي ملح، ومحلب، وحبّة البركة، ثمّ رصّي القماشة جيّداً، وضعيها في علبة مربّعة حتّى تأخذ شكلها.
  • ضعي شيء ثقيل فوق القماشة، ثمّ ضعيها في الثلاجة لساعتين على الأقلّ.
  • أزيلي القماشة عن الجبنة، ثمّ قدّميها أو استخدميها لصنع مختلف الأطباق.

نصائح لاستخدام الجبنة

  • إن أردت استخدام الجبنة البيضاء في تحضير المعجنات فيمكنك خلطها مع القليل من جبنة الموزاريلا لإعطائها القوام المطاطي.
  • إن رغبت في تحضير الجبنة البيضاء الحلوة المستخدمة في تحضير الحلويات كالكنافة؛ فكرّري نفس الخطوات السابقة ولكن دون إضافة الملح.
مزيد من المشاركات
قصة الصحابي الذي حج سرًّا

قصة الصحابي الذي حج سرًّا

قصة الصحابي الذي حجَّ سراً خالد بن الوليد الصحابي الذي حج سراً رُوي في كتب التّاريخ أنّ خالد بن الوليد -رضي الله عنه- خرج من منطقة تُدعى الفِراض متوجّهاً إلى مكّة المكرمة سرّاً، وقد كان معه عدد من أصحابه فحجّ ثمّ رجع، ولم يخبر أحداً إلّا بعض أصحابه، فانتشر الخبر بين الجنود، فطلبه صاحب السّاقة؛ أي مؤخرة الجيش، فجاء إليه هو وأصحابه وقد حلقوا روؤسهم بعد الحجّ، وكان ذلك في خلافة أبي بكر الصّديق -رضي الله عنه-، وكان خالد بن الوليد -رضي الله عنه- قد توجّه للحجّ دون إخبار خليفته. قصة حج خالد بن
أقوال عن الصداقة

أقوال عن الصداقة

أقوال مأثورة عن الصداقة فيما يأتي أجمل الأقوال المأثورة عن الصداقة : الصديق كالمصعـد إما أن يأخذك إلى الأعلى، أو يسحبك إلى الأسفل، فاحذر أي مصعد تختار. يمكننا التخلص من صديق بكلمة واحدة، لكن ألف كلمة لا تكفي لاكتسابه. البئر الجيد يعطيك الماء عند القحط، والصديق الجيد تعرفه عند الحاجة. لا تطلب صداقة الآخرين إن كنت لا تريد أن تسمع إلا صدى صوتك. الصداقة هي الوجه الآخر غير البراق للحب، ولكنه الوجه الذي لا يصدأ أبدًا. إن الصداقة تضاعف الأفراح، وتخفف شدة الأحزان. الصداقة زهرة لا بد أن نرويها بماء
كيف نحافظ على التربة

كيف نحافظ على التربة

التّربة طبقة مطورة من عمليات التّجوية، وتُشكل الطبقة العلوية من القشرة الأرضية ، حيث تتميز بأنها نطاق حيوي أساسي في البيئة لعيش الكائنات الحية إذ تحتوي على مزيج من المعادن، والماء، والهواء، والمواد العضوية التي تساهم في نمو النباتات، وتبادل الغازات التي تساعد في توازن الغلاف الجوي . طرق المحفاظة على التّربة التّربة هي نطاق ضروري جداً للنظام البيئي ، ويوجد عدة عوامل تؤثر في التّربة حيث تُفقدها خصوبتها، والتّنوع الحيوي فيها، وتزيد من ملوحتها، وهناك عدة طرق لمنع هذه العوامل وللمحفاظة على التّربة
مقومات الدولة

مقومات الدولة

الدولة تعرف الدولة في العلوم السياسيّة والاجتماعيّة على أنها المؤسسات العاملة في إقليم محدد جغرافيّاً، وتمارس تلك المؤسسات سلطتها على الأفراد المقيمين في ذلك الإقليم، وذلك باتفاق فيما بينهم على القواعد والأحكام التي تعمل من خلالها تلك المؤسسات، وتشمل الأنشطة السياسيّة والاجتماعية والاقتصاديّة التي تهدف إلى تحسين مستوى معيشة ورفاهيّة الأفراد في الدولة، وتختلف أشكال المؤسسات من دولة إلى أخرى بحسب الأنظمة الحاكمة فيها، ويجب التمييز بين الدولة، والأمة والبلد، فمصطلح الدولة يشير إلى المؤسسات ذات
تعريف بطبقة الأوزون

تعريف بطبقة الأوزون

تعريف طبقة الأوزون يُعرّف الأوزون (بالإنجليزية: Ozone) بأنه عبارة عن أحد أنواع الغازات الطبيعية الموجودة في الغلاف الجوي لكوكب الأرض، والذي يُعتبر ذا أهمية كبيرة في حماية الحياة، فطبقة الأوزون تحمي الكوكب من الإشعاعات فوق البنفسجية التي يتعرض لها؛ حيث يتوزع في طبقتين من طبقات الغلاف الجوي؛ فتحتوي طبقة التروبوسفير (بالإنجليزية: Troposphere) أقرب طبقات الغلاف الجوي إلى سطح الأرض. بينما تُشكّل نسبة التسعين بالمئة الباقية ما يُعرف بطبقة الأوزون الموجودة في طبقة الستراتوسفير (بالإنجليزية:
تشخيص وعلاج التبول الدموي - فيديو

تشخيص وعلاج التبول الدموي - فيديو

تشخيص التبول الدموي إذا لاحظ المَريض وجود دمٍ في البول يجب عليه أن يتوجّه إلى الطبيب المتخصّص وهو طبيب المسالك؛ حيث يأخذ طبيب المسالك عادةً من المريض تاريخاً مرضيّاً مفصّلاً، بمعنى أنّه يتأكّد هل التبوّل الدموي يكون مع ألمٍ أو دون ألم، وهل توجد حرقة في البول، وهل هنالك ألم في أسفل البطن، أو هل هنالك ارتفاع في درجات الحرارة، ويتأكّد أيضاً من أنواع الأدوية التي يأخذها المريض، ويسأله إن كان يُعاني من أمراضٍ مُزمنة. خطوات تشخيص التبول الدموي أخذ التاريخ المرضي للمريض بالتفصيل. يُجري الطبيب فحصاً
الأقمار الصناعية

الأقمار الصناعية

الأقمار الصناعية يُعرّف القمر الصناعي (بالإنجليزية: Satellite) بأنّه آلة تُرسَل إلى الفضاء الخارجي، ليبدأ بعد وصوله بالدوران حول الأرض أو حول أيّ جرم آخر، وتُساهم الأقمار الصناعية في اكتشاف الكون والفضاء، حيث يستطيع بعضها حمل العديد من الأشخاص، كما أنّها تُعدّ وسيلةً مهمّةً للاتصال بين الأفراد. تاريخ الأقمار الصناعية حقّق الاتحاد السوفيتي إنجازًا هو الأول من نوعه في العالم عندما أطلق القمر الصناعي سبوتنك1 نحو الفضاء بتاريخ 4 أكتوبر/تشرين الأول لعام 1957م، ويُعدّ سبوتنك 1 أول قمر صناعي في
كيف أحذف صفحة الفيس بوك نهائياً

كيف أحذف صفحة الفيس بوك نهائياً

حذف صفحة الفيس بوك نهائياً عبر المتصفح يُمكن إغلاق وحذف صفحة الفيس بوك بشكل نهائي عبر المتصفح من قِبل مسؤول الصفحة (Admin)، وتستغرق عمليّة حذفها بشكل كُلي مدّةً زمنيةً تصل إلى 14 يوماً من أجل إتمامها، ويتمّ ذلك باتّباع الخطوات الآتية: الضغط على الصفحات (Pages) الموجودة في القائمة الجانبيّة. الذهاب إلى الصفحة المراد حذفها والضغط على إعدادات الصفحة (Page Settings). الضغط على إزالة الصفحة (Remove Page) من تبويب عام (General). الضغط على حذف (Delete) الظاهر بمحاذاة اسم الصفحة. الضغط على حذف الصفحة