كيف اطبخ اللحم بسرعة

كيف اطبخ اللحم بسرعة

طبخ اللحم

الكثير منا يحب اللحم وهو أساسي في معظم وجبات الطبخ ولكن البعض يشتكي من طول مدة طبخ اللحم على الغاز، وأنك سوف تنتظرين فترة ساعتين تقريباً حتي ينضج اللحم، ولذلك يجب عليك البدء بإعداد الطعام مبكراً لكي تنتهي في موعد الغداء.

لكن هناك طريقة سهلة لكي تطبخي اللحم في وقت أقصر وأسرع من ذلك، وتحصلين علي لحم مطبوخ جيداً ولذيذ، وذلك عن طريق الطبخ في طنجرة الضغط، وهي معروفة لدي جيمع النساء وموجودة في كل بيت تقريباً، وتساعدك كثيراً في إنجاز أعمالك بسرعة ووقت أقصر، لأنها تضغط الطعام في البخار الموجود بالطنجرة بشكل جيد، ولا يتسرب البخار منها كثيراً كما في طناجر الطبخ العادية، لذلك فإن طبخ اللحم  بطنجرة الضغط يحتاج لنصف ساعة أو إذا أردتي أن يكون اللحم مطهواً جيداً أبقيه عشر دقائق إضافية.

طريقة طبخ اللحم بسرعة

المكونات

  • بصلة.
  • ورق غار.
  • ملعقة صغيرة حب هان ( حب هال ).
  • ربع كوب زيت نباتي . ( زيت زيتون ، ذرة ، دوار شمس ...).
  • ملح و فلفل أسود ( حسب الرغبة ).
  • قطع اللحم المراد طهوها.

طريقة التحضير

  • قطعي البصل والثومة وضعيها في طنجرة الضغط مع زيت القلي وضعيها على الغاز وقلبيها حتي يذبل البصل قليلاً.
  • اغسلي اللحم جيداً وتأكدي من أنه نظيف وضعيه فوق البصل وقلبيه قليلاً معه حتى تلاحظي تغير لونه.
  • أضيفي الماء فوق اللحم بكمية مناسبة أي اجعلي الماء يغمر اللحم حتي ينضج بشكل جيد.
  • أضيفي الملح والفلفل الأسمر وورق الغار وحب الهان إلى الماء واتركيه قليلاً لكي يسخن الماء.
  • غطي طنجرة الضغط بغطائها الخاص وتأكدي من إقفالها جيداً حتي لا يتسرب منها البخار.
  • ضعي صفارة الطنجرة في مكانها واجعلي الغاز على أعلي درجة، لأن الضغط يحتاج لنار عالية.
  • عندما تبدأ الصفارة بالالتفاف ابدئي بحساب نصف ساعة للوقت أو نصف ساعة وعشر دقائق، اذا كانت كمية اللحم كثيرة حتي تنضج جيداً.
  • أطفئي الغاز واتركي الطنجرة لعشر دقائق حتي ينخفض الضغط فيها وحاولي أن تخرجي الصفارة من مكانها.
  • اذا لم تخرج أبقيها لمدة خمس دقائق أخرى، وعند محاولتك إخراجها سوف تخرج دون عناء وهذا يعني أن وضع الطنجرة آمن حتى لا تعاني من أية مشاكل أو أخطار من ضعط الطنجرة.
  • قومي بفتح الطنجرة ببطء ولا تجعلي يدك أو وجهك فوق الطنجرة مباشرة حتى لا يخرج البخار عليك ويسبب لك الحروق، فيجب أن تكوني حذرة جداً في تعاملك مع طنجرة الضغط حتى لا تحرقي نفسك.
  •  والآن سوف تحصلي على لحم مطهو جيداً وبطعم لذيذ ووقت قصير، قدميه  في صحن التقديم وضعي بجانبه المرق وبعض الأرز المطبوخ حسب الرغبة .

مندي اللحم بقدر الضغط

مدة التحضير : 20 دقيقة
مدة الطهي: ساعة
الكمية : 3 اشخاص
المستوى : سهل

المكوّنات

صوص الدقوس

  • ثلاثة قرون فلفل حار أخضر.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  • اربع حبات طماطم.
  • فصا ثوم مهروسان.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
المندي 
  • 500 غرام لحم غنم.
  • كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في الماء.
  • فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح.
  • بصلة مفرومة.
  • جزرة مبشورة.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • كوبا مرق لحم.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة حبهان أخضر مطحون.
  • ملعقة صغيرة كبش قرنفل بودرة.
  • ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
  • نصف كوب ماء.
  • حبتان من الليمون الحامض مقطّعتان إلى شرائح.
  • حبة لومي (ليمون أسود ).
  • لوز وصنوبر للزينة.

طريقة التحضير

  • صوص الدقوس، اهرسي الطماطم في محضرة الطعام حتى يتكون لديك خليط شبيه بعصير الطماطم.
  • في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت واقلي الثوم والفلفل الأخضر الحار، أضيفي الطماطم ثم نكهيه بالملح والفلفل الأسود.
  • اخلطيهم جيداً مع بعضهم البعض، ثم اتركي المزيج يغلي حتى تكثف الصلصة.
  • قطعي اللحم إلى قطع بحيث تكون متوسطة الحجم.
  • انقعيها مع الزنجبيل، والحبهان، والقرنفل، وشرائح الليمون الحامض، والفلفل الأسود، والزيت، والماء والملح.
  • قلبيها من كل الجهات حتى تتشرب التتبيلة جيداً.
  • في قدر الضغط وعلى نار متوسطة، ضعي مكعبات اللحم مع المرق، والجزر، والفليفلة، والبصل المفروم واللومي لحوالي 45 دقيقة.
  • صفي الأرز جيدأً و أزيلي حبة اللومي من القدر وأضيفي الأرز المنقوع.
  • اتركي المكونات على نار هادئة، حتى ينضج الأرز.
  • قدمي الأرز مع صوص الدقوس.

نصيحة

يعمد البعض إلى وضع جمرة مشتعلة داخل القدر، لإعطاء المندي نكهة الشواء، لكننا لا ننصح بذلك بسبب التحذيرات الصحية.

4طبخ عربي
مزيد من المشاركات
كيفية استقبال عشر ذي الحجة

كيفية استقبال عشر ذي الحجة

كيفية استقبال عشر ذي الحجة يجدر بالمسلم أن يكون حريصاً على حُسن استقبال مواسم الخير والطاعات التي شرعها الله تعالى، ومن هذه المواسم موسم العشر من ذي الحجة، وفيما يأتي بيان كيفية استقبالها: التوبة الصادقة إنّ التوبة الصادقة النصوح من دواعي تخلية القلب من الآثام والمعاصي؛ فيكون قادراً مقبلاً على الطاعات والأعمال الصالحة، ولقد رغّب الله -تعالى- في كتابه الكريم بالتوبة الصادقة فقال: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا تُوبُوا إِلَى اللَّهِ تَوْبَةً نَصُوحًا عَسَى رَبُّكُمْ أَنْ يُكَفِّرَ عَنْكُمْ
مدينة وادي سوف

مدينة وادي سوف

مدينة وادي سوف تقع مدينة وادي سوف في الدولة الجزائريّة ، وتشتهر هذه المدينة بإنتاج أجود أنواع التمور، سكنتها قبيلة الطرود العربيّة، وكانت من قبائل البدو الرحل، وذلك في عام ألف ومئتين واثنين وتسعين للميلاد. وادي سوف هي عبارة عن ولاية نتجت عن التقسيم الإداري الذي حدث عام 1984م، حيث قسّمت إلى منطقتين تضمّان أصولاً عرقيّة متعددة منطقة وادي ريغ، ومنطقة وادي سوف، وعاصمة ولاية وادي سوف هي المدينة التي عُرفت بأنها ذات الألف قبةٍ وقبّة، وهي مدينة الوادي. أصل التسمية إنّ تسمية هذه المدينة مؤلفة من
طريقة عمل أومليت البيض بالخضار

طريقة عمل أومليت البيض بالخضار

أومليت البيض يُعتبر البيض من الوجبات الأساسية لدى الكثير من الناس؛ نظراً لفوائده العديدة، حيث يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم المُفيد لجسم الإنسان، وهناك طرق عدة لطهيه، فقد يُقدم مسلوقاً، أو مقلياً، وقد يُقدم على شكل أومليت بطرق عدة؛ كالأومليت بالحليب، أو الأومليت بالجبن، أو اللحم المفروم، وسنُقدم في هذا المقال طريقة عمل ثلاث وصفات مختلفة من أومليت البيض بالخضار. أومليت البيض بالخضار المكوّنات: بيضتان. نصف حبة من البصل. ملح. فلفل. حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات. قرن من الفلفل الرومي مقطع.
فوائد نترات الكالسيوم للنبات

فوائد نترات الكالسيوم للنبات

ما هي فوائد نترات الكالسيوم للنبات؟ يحتاج النبات إلى المغذيات التي تُساعده على النمو، وتحميه من الأمراض، فمن هنا تأتي ضرورة استخدام نترات الكالسيوم الذي يسهل العثور عليه لاستخدامه في عملية الزراعة، إذ إنه خليط كيميائي مصنع من عنصري الكالسيوم والنيتروجين، وفيما يأتي فوائد نترات الكالسيوم للنبات: فوائد للنباتات التي تعاني من نقص الكالسيوم تُستخدم نترات الكالسيوم للنباتات التي تعاني من نقص الكالسيوم، إذ إنها تُعزز مستواه وتمنع نقصه، وبالتالي تُحسن من جودة الأوراق، والفاكهة، والجذور في النباتات.
طريقة تحمير اللحم بالفرن

طريقة تحمير اللحم بالفرن

اللحم بالفرن هناك طرق كثيرة لتحضير اللحم بالفرن؛ حيث يمكن تحضير اللحم مع البطاطا واللحم مع الخضروات وغيرها الكثير، فاللحم من أهم المكوّنات التي يجب أن تتواجد على المائدة سواءً كان اللحم الأحمر أو اللحم الأبيض كالسمك والدجاج، فهو غنيّ بالبروتينات المهمة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى أنّه يمد الجسم بالطاقة والحيوية، عدا عن أنّ اللحم بالفرن يعتبر أكلةً صحية لأنها تفقد أغلب الدهون الموجودة فيها عن طريق الشي، سنتطرّق في هذا المقال إلى طريقة تحمير اللحم داخل الفرن. إعداد اللحم بالفرن المكوّنات كيلو
التخلص من السيلوليت في الأفخاذ

التخلص من السيلوليت في الأفخاذ

طريقة التخلص من سيلوليت الأفخاذ سيلوليت الأفخاذ هو المظهر غير الأملس للجلد الذي يغطيهما، وهي المنطقة الأكثر شيوعاً لتكونه، وتعاني منه غالباً النساء في جميع الأعمار، وحالات قليلة من الرجال، وهو ليس حالة صحيّة خطرة، ولكنّه يشوه مظهر الجلد، ويمكن وصفه بملمس قشر البرتقالة، وله عدّة أنواع، وهي السيلوليت الرخو وهو النوع الأبسط، والأكثر انتشاراً، والسيلوليت المائي، وفي هذه الحالة تحتبس كميّات من السؤال بين الدهون فتعيق سير الدورة الدمويّة، ويتسبب في الألم، والنوع الجامد وهو تكوّن طبقة صلبة من من
تحديث صفحة الويب تلقائياً

تحديث صفحة الويب تلقائياً

تحديث صفحة الويب تلقائياً في كروم يُمكن للمُستخدمين تفعيل خاصيّة التحديث التلقائي (Auto refresh) في متصفّح كروم (Chrome)، من خلال اتباع الخطوات الآتية: البحث عن عبارة تحديث كروم التلقائي (auto refresh chrome)، ثمّ الضغط على المُلحق (extension) المُناسب ليتم تحميله. الضغط على زر إضافة إلى كروم (Add to Chrome) الموجود أعلى الصفحة. الضغط على زر إضافة (Add)، لبدء عمليّة التنزيل. الضغط على رمز التحديث، والذي يكون على شكل سهمين مُتلاحقين في أعلى صفحة كروم. الضغط على زر بدء (Start)، لتفعيل التحديث
رسائل عن الحب

رسائل عن الحب

الحب من أسمى وأبرز المشاعر التي تحصل لنا في الحياة، ومهما حاولنا أن نخفيه أوحاولنا إنكاره لا نستطيع، فعيوننا وتصرفاتنا تكشف ما بداخلنا، وهنا أجمل الرسائل الرومنسيه للعشاق التي قد تزيد مشاعر الحب وترفع درجة العشق والعواطف بين الطرفين: أريد أن أكون الهواء الذي تتنفسه والشمس التي تدفئك، ولكن أكثر ما أتمناه أن أكون حب حياتك. أنت نهاري وليلي، أنت قمري وشمسي، أنت نجومي وسمائي، شكراً لأنك في حياتي. أشعر بأنك خلقت لي وأنا خلقت من أجلك. لم أتخيل طعم الحب أبداً حتى وجدتك، ولا يهمني الآن إلا أنا أبقى