كيف اطبخ الكشك

كيف اطبخ الكشك

الكشك

الكشك من الأكلات التي تُعرف في بعض البلدان في آسيا الوسطى والمشرق، والتي تختلف طريقة تحضيره بناءاً على المكان ، كما وتختلف أنواعه بناءاً على نوع البرغل المستعمل في إعداده، حيث يتواجد هناك الكشك المُعد من البرغل الأسمر، البرغل الخشن، البرغل الأبيض ، الجريش والحنطة وغيرها من أصناف الحبوب التي يتم استخراجها من القمح، ويتم إعداد طبق الكشك غالباً من منتصف فصل الصيف إلى بداية فصل الخريف .

ويمكننا تناول الكشك من خلال تحضيره كصنف من أصناف الشوربة مع اللحم المفروم والبصل، أو عن طريق تناوله بشكله طازجاً وذلك بخلط البرغل مع كل من اللبن والحليب ومن ثم تركه لمدّة يومين إلى أن يختمر ويكتسب شيئاً من الحموضة، ليتم من بعد ذلك إضافة كل من الخيار، البصل أو أي نوع من أنواع الخضراوات المفضّلة إضافة للجوز . وتالياً سنتحدث بشيء من التفصيل عن تلك الطرق المُتّبعة لطبخ الكشك.

طريقة طهي الكشك

المكوّنات

  • بصل، مفرووم بشكل ناعم، عدد 2.
  • ٦ ملاعق كبيرة من الكشك البودرة.
  • ٣ ملاعق كبيرة من اللحم المفروم والمقلي.
  • ٢ فص ثوم، مفروم بشكل ناعم.
  • رشّة من النعنع اليابس.
  • ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملح في حال كان الكشك غير مالح.

طريقة الإعداد

  • على النار نقوم بتسخين الزيت، ومن ثم نضيف نصف الكميّة المتواجدة لدينا من البصل، مع تقليب البصل إلى أن يحمّر.
  • لاحقاً نضيف ما تبقّى من كميّة البصل إضافة إلى الثوم، مع التقليب على نار متوسّطة لعدّة دقائق من الوقت ، إلى أن يذبل البصل والثوم ، مع إضافة الكشك عند الانتهاء والتحريك بشكل سريع.
  • نضيف ما يقارب 2 كوب من الماء لخليط الكشك مع الاستمرار في التحريك، مع إضافة اللحم ومن ثم ترك القدر إلى أن يغلي الخليط لدينا ويصل للقوام السميك المرغوب فيه.
  • نرفع من بعد ذلك القدر عن النار، لنضيف للخليط النعناع.
  • نسكب الكشك في الطبق الخاص بالتقديم.

شوربة الكشك باللحم المفروم

المكوّنات

  • ٢٠٠ غرام من اللحم المفروم.
  • ٢ كوب من الكشك البودرة.
  • بصل، عدد 1، المفروم بشكل ناعم.
  • ٣ ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة الإعداد

  • في قدر على النار نُسخّن الزيت، لنضيف من بعد ذلك كل من : اللحمة، البصل، الفلفل، الملح والخلط بشكل جيّد.
  • ندع الخليط على النار، مع التحريك لخمس دقائق من الوقت إلى أن يتغيّر اللّون الخاص باللحم.
  • لاحقاً نضيف الكشك للخليط في القدر مع التحريك بشكل قليل، ليتم من بعد ذلك إضافة الماء بمقدار 4 كوب، والتحريك من خلال الاستعانة بالملعقة بشكل جيّد إلى أن يذوب الكشك.
  • ندع الكشك في القدر على النار إلى أن يغلي، مع تغطيته من بعد ذلك وتخفيف النار، مع تركه مدّة 15 دقيقة من الوقت على النار.
  • عند الانتهاء نرفع القدر علن النار، ليصبح الكشك جاهز للتقديم.

فيديو كشك الماظ

يتم تقديم هذا الحساء اللذيذ بطعم البشاميل كطبق جانبي للوجبات الرئيسية بعد تزيينه بحلقات البصل المحمر! :

4طبخ عربي
مزيد من المشاركات
مدينة هاتاي التركية

مدينة هاتاي التركية

مدينة هاتاي التركية تقع مدينة هاتاي في جنوب الجمهورية التركية على الطرف الشرقي من البحر الأبيض المتوسط، وتحدّها الأراضي السورية من جهتي الشرق والجنوب، ومحافظتي أضنة والعثمانية من الجهة الشمالية الغربية، أمّا مدينة الإصلاحية الواقعة في محافظة غازي عنتاب فتحدّها من الجهة الشمالية الشرقية، في حين يحدّها خليج الإسكندرونة من الغرب، كما أنّها تقع بين جبال نور الأمانوس، وتبلغ مساحتها حوالي 5,867 كم²، وقد بلغ عدد سكانها حوالي 1.52 مليون وذلك وفقاً لإحصائية عام 2014م، وتتنوع فيها أعراق السكان ما بين
حكم عن الأمل

حكم عن الأمل

حكم عن الأمل ليس المهم ما يحدث لك، بل المهم ما الذي ستفعله بما يحدث لك. يجب أن يكون إحساسك إيجابيا مهما كانت الظروف، ومهما كانت التحديات، ومهما كان المؤثر الخارجي. قد تتحمل الألم لساعات، لكن لا ترضَ باليأس لحظة. يصبح الإنسان عجوزاً حين تحل الأعذار محل الأمل. لو شعرت ببعد الناس عنك، أو بوحشة، أو غربة، فتذكر قربك من الله. هناك من يتذمر لأن للورد شوكاً، وهناك من يتفاءل لأن فوق الشوك وردة. التفاؤل يمنحك هدوء الأعصاب في أحرج الأوقات. سيكون يومك مشابهاً للتعبير المرتسم على وجهك سواء كان ذلك ابتساماً
أعراض التوقف عن دواء الاكتئاب

أعراض التوقف عن دواء الاكتئاب

أعراض التوقُّف عن استخدام أدوية الاكتئاب يُسبِّب التوقُّف عن تناول مُضادّات الاكتئاب فجأة، خاصّةً بعد تناولها لمُدَّة تزيد عن ستّة أسابيع، الإصابة بما يُعرَف بمتلازمة إيقاف تناول مُضادّات الاكتئاب ، وتستمرُّ هذه الحالة في العادة لمُدَّة تصل إلى عِدَّة أسابيع، وتتضمَّن أعراض الإقلاع المُفاجئ عن مُضادّات الاكتئاب ما يأتي: المُعاناة من الغثيان. ظهور أعراض مشابهة للإنفلونزا، مثل: الرعشة، وآلام العظام. المُعاناة من الدوار. الشعور بالتعب. المُعاناة من التهيُّج. عودة ظهور أعراض الاكتئاب. الشعور بألم
أضرار الكمون على الكلى

أضرار الكمون على الكلى

هل الكمون ضار للكلى لا تتوفّر دراساتٌ حول أضرار الكمون على الكلى، ولكن بشكلٍ عام فإنّ من الأفضل استشارة المُختصّ قبل استهلاك أية أعشاب، أو مكمّلات غذائية عُشبية. الأضرار العامة للكمون درجة أمان تناول الكمون يُعدّ الكمون غالباً آمناً عند استهلاكه بكمياتٍ معتدلة، ومن المُحتمل أمان استخدام مطحون الكمون بالكميات الكبيرة، إلّا أنّه من الأفضل عدم استهلاك كميات كبيرة منه خلال فترتي الحمل، والرضاعة الطبيعيّة ؛ وذلك لعدم توفّر معلوماتٍ كافية وموثوقة حول ما إذا كان آمناً أم لا، ومن الجدير بالذكر أنّ
قصيدة حزينة عن الأم

قصيدة حزينة عن الأم

قصيدة كتبت إليك يا أمي كتبتُ إليكِ يا أمي نشيداً في المَدى انسَرَبا أُعبّرُ فيه يا أمي عن الدمع الذي انسَكبا عن القلبِ الذي اضّطربا عن الفكر الذي شرَدا عن الشوق الذي اتَّقدا ولم أُشعِرْ به أحَدا! عن الأحزانِ في الصدر عن الأفراح في القبر فمنذ رحلتِ يا أمي وحزني، آهِ مِن حزني! يُطاردُني يحاصرُني فتَفضَحُ عبرةُ العين بصمتٍ بعضَ أشواقي فأسجدُ في مَدى الصبر وتسري نغمةُ الشكر بأعماقي وأوراقي على الشباّكِ يا أمي وقفتُ بظلِّ ذِكراكِ هنا كنا بأكنافِ الهَنا نَسمَرْ بظلّ الليلِ إذ أقمَرْ هنا الأوراقُ
أعراض التهاب حوض الكلى

أعراض التهاب حوض الكلى

أعراض التهاب حوض الكلى تظهر أعراض التهاب حوض الكلى خلال يومين من التعرّض للعدوى، ويمكن بيان هذه الأعراض فيما يأتي: الأعراض الشائعة: ارتفاع درجة الحرارة لأكثر من 38.9 درجة مئوية. الحاجة الملحة والمتكررة للتبوّل. ظهور الدم أو القيح في البول. المعاناة من الألم في البطن، والجانب، وألم في الظهر ، وأصل الفخذ. ظهور رائحة للبول تشبه رائحة السمك، بالإضافة إلى ظهور البول الغائم. الشعور بالألم أو الحرقة أثناء التبوّل. أعراض أخرى: الغثيان والتقيؤ. الإرهاق والتعب. اضطراب القدرات العقلية. رطوبة الجلد.
النحاس

النحاس

النحاس يُعدّ النحاس من المعادن، ويتوفّر في العديد من الأطعمة وخاصّةً أحشاء الذبيحة، والأطعمة البحريّة، والمكسّرات والبذور، وحبوب نخالة القمح، ومنتجات الحبوب، ومنتجات الكاكاو، وغالباً ما يُخزِّن الجسم النحاس في العظام والعضلات، وينظم الكبد كميّة النحاس الموجودة في الدم، ومن الجدير بالذكر أنّ النحاس يُستخدم كعلاج، كما يُستخدم في العديد من العمليّات الحيويّة في جسم الإنسان. أهمية النحاس للجسم يُعدّ النحاس معدناً مُهمّاً للجسم، فهو يُساعد الحديد على تكوين خلايا الدم الحمراء ، وله العديد من الفوائد
آثار مرض السكر

آثار مرض السكر

آثار مرض السكَّر أعراض مرض السكَّر هناك العديد من الأعراض المصاحبة للإصابة بمرض السكَّري ، ومنها ما يأتي: الشعور بالعطش الزائد، والحاجة الزائدة للتبوُّل. زيادة الشعور بالجوع. المعاناة من الإعياء. عدم وضوح الرؤية. حدوث خدر، أو وخز في القدمَين، أو اليدَين. فقدان الوزن بشكل غير مُبرَّر. عدم التئام الجروح. مضاعفات مرض السكَّر نذكر في ما يأتي بعض من المضاعفات المحتملة للإصابة بمرض السكَّري: تلف الأعصاب: تُؤدِّي زيادة نسبة السكَّر إلى إصابة الشُّعيرات الدمويّة، خاصّةً شُعيرات القدم، ممّا يُؤدِّي إلى