ما هو دبس التمر؟
هو محلي سميك القوام ذو لون كراميل، مصنوع من التمر، ويُعتبر دبس التمر من المحليات الطبيعية التي استخدمت منذ القدم.
كيف أعرف دبس التمر الأصلي؟
ليكون دبس التمر أصلياً فلا بد أن يكون شفافاً دون شوائب، كما أن الطعم يجب أن يكون خالياً من العفن والحروق ولا رائحة له، وإذا ترك لمدة 48 ساعة في درجة حرارة 4 درجات مئوية فلن تتكون البلورات فيه.
هل يُعتبر دبس التمر صحي؟
يحتوي دبس التمر على الكثير من الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، والأحماض الأمينية ، فلم يتم التخلص من أي شيء من التمر أثناء التصنيع ما عدا النواة، لذلك فهو لا يزال يحتوي على خصائصه الغذائية، كما أنه يحتوي على نفس كمية السعرات الحرارية الموجدة في التمر، فيحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس وفيتامين A وB، كما أن الحديد والفسفور الموجودين فيه يساعدان على زيادة خلايا الدم الحمراء، وتنشيط الخلايا العصبية، وتقليل آلام الروماتيزم، وتقليل أمراض الشرايين والأوردة.
مم يتكون دبس التمر؟
يتكون دبس التمر فقط من التمر الخالص، ولا يضاف إليه أي شيء آخر للمحافظة على القيمة الغذائية الموجودة فيه.
كيف يمكن صنع دبس التمر في المنزل؟
تُعد عملية صنع دبس التمر في المنزل عملية غير متعبة، حيث تقطع حبات التمر إلى قطع صغيرة، ثم توضع مع الماء في إناء على الناء لتغلي مدة 30 دقيقة على نار هادئة، بعد ذلك نتركها تبرد 30 دقيقة أخرى، ثم توضع في الخلاط ليتم هرسها جيداً لمدة دقيقة، ثم تصفى من خلال وضعها على قطعة من الشاش بطبقتين ويضغط عليها ليتصفى جميع السائل، ثم يتم إرجاع السائل على النار ليصبح أكثر كثافة، وبهذه الطريقة نكون قد حصلنا على دبس التمر بالإضافة على عجينة التمر التي يمكن استخدامها في الكثير من الوصفات.
كيف يتم الاحتفاظ بدبس التمر
يمكن الاحتفاظ بدبس التمر في أوعية محكمة الإغلاق ووضعها في الثلاجة لتبقى صالحة للاستخدام لعدة أسابيع.
ما هي أفضل أنواع التمور لصنع دبس التمر؟
يُعد تمر مجهول من أفضل الأنواع لصنع دبس التمر، حيث أنه يسهل تقطيعه ونقعه.
ما هي استخدامات دبس التمر؟
يتيح دبس التمر الكثير من الاستخدامات، حيث يمكن استخدامه كمحلي طبيعي بدلاً من الكثير من المحليات الأخرى، فيستخدم في صناعة الحلويات ، كما يمكن مزجه بالحليب أو الألبان، ويُعتبر وجبة إفطار شهية وغنية بالفيتامينات والمعادن إذ تم إضافته للخبز المحمص والزبدة.
ما هي مضار دبس التمر؟
على الرغم من الفوائد الكبيرة التي تُجنى عند تناول دبس التمر، إلا أن الإفراط في تناوله فد يؤدي إلى السمنة لاحتوائه على كمية كبيرة من السعرات الحرارية الموجودة أساساً في التمر، لذلك لا بد من الحذر عند تناوله للمحافظة على الوزن المثالي.
