كيف أطبخ لحمة الرأس في المنزل

كيف أطبخ لحمة الرأس في المنزل

لحمة الراس

تعد لحمة الرأس من الأطباق الأساسية المنتشرة في كثير الدول العربية، ويفضل العديد من الأشخاص إعدادها وتناولها، نظراً لطعمها المميز، وفوائدها الجمة التي تعود على جسم الإنسان، ولاحتوائها على مجموعة من المعادن والفيتامينات، بالإضافة إلى إمكانية تحضير العديد من الأطباق باستخدامها، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة طبخ لحمة الرأس.

عمل لحمة الراس

المكونات

  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ست ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • حبتان من الفلفل الأحمر الحلو المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • ست ملاعق صغيرة من دبس الرمان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثمئة غرام من لحم الضأن المقطع إلى قطع صغيرة.

مكونات الزينة:

  • أربع ملاعق صغيرة من السمسم المحمص.
  • ملعقتان صغيرتان من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير

  • وضع اللحمة في وعاء عميق، ثمّ إضافة الملح، والفلفل الأسود، والتحريك، حتى تتنكه من جميع الجهات.
  • وضع نصف كيمة الزبدة ونصف كمية الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة، وتركها لمدة دقيقة، حتى ذوبان الزبدة.
  • إضافة اللحمة، ثمّ وضعها على حرارة عالية، وتحريكها باستخدم ملعقة خشبية، وتركها لمدة دقيقتين.
  • إزالة اللحمة من المقلاة، ووضعها جانباً، ثمّ وضع كمية الزبدة والزيت المتبقية في نفس المقلاة.
  • إضافة الثوم، والتقليب الجيد لمدة دقيقة باستخدام ملعقة خشبية، حتى يتغير لون الثوم قليلاً.
  • إضافة الكزبرة والفلفل، مع الاستمرار في التحريك لمدة نصف دقيقة.
  • سكب عصير الليمون ودبس الرمان، والتحريك مرة أخرى لمدة نصف دقيقة.
  • رفع الخليط عن النار، ثمّ إضافة اللحمة، لأخد الحموضة والملوحة.
  • رش السمسم المحمص والصنوبر على وجه اللحم.

عمل لحمة الراس بالصلصة والحمص

المكونات

  • كيلوغرام من لحم رأس البقر.
  • أربعمئة غرام من عصير الطماطم.
  • نصف فص من الثوم المهروس.
  • مئة غرام من الحمص الحب.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • كمية كافية من الماء المغلي، لسلق اللحم.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت، واللحم في قدر كبير على حرارة متوسطة، والتحريك الجيد، حتى يتغير لون اللحم.
  • إضافة الثوم، مع الاستمرار في التحريك، ثمّ إضافة عصير الطماطم والفلفل الأسود.
  • ترك الخليط الناتج على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، ثمّ إضافة الحمص، وسكب الماء المغلي.
  • ترك اللحم على النار، حتى ينضج، وإضافة الملح عندما ينضج اللحم.
10طبخ عربي
مزيد من المشاركات
كيف أعرف أني حامل ببنت أو ولد بدون سونار

كيف أعرف أني حامل ببنت أو ولد بدون سونار

كيف أعرف أني حامل ببنت أو ولد بدون سونار تُعدّ اختبارات ما قبل الولادة والتصوير بالموجات فوق الصوتيّة المعروف بالسونار (بالإنجليزية: Ultrasound) الطريقة الآمنة والأفضل والأدقّ للكشف عن جنس الجنين ، وقد تسمع المرأة خلال فترة حملها عن الكثير من الطرق للكشف أيضًا عن جنس المولود ما إنّ كان ذكرًا أو أنثى بدون السونار، وفي الحقيقة فإنّ جزءًا بسيطًا جدًا من هذه الطرق مبنيٌّ على أسس وثوابت علميّة، أمّا معظمها فغير واقعيّ ولم يتمّ إثباته علميًّا، كما أنّ فرصة نجاحها تعادل 50% في جميع الحالات؛ وذلك فقط
عزيز عثمان (ممثل ومغني مصري)

عزيز عثمان (ممثل ومغني مصري)

من هو عزيز عثمان؟ يعدُّ عزيز عثمان من أهم الممثلين في مصر، وفيما يأتي أهم المعلومات الشخصية عنه: اسم الشهرة عزيز عثمان الاسم الحقيقي كاملًا عزيز عثمان بلد الأصل مصر تاريخ الميلاد 23 - 1 - 1893م مكان الميلاد القاهرة - مصر مجال الشهرة التمثيل حياة عزيز عثمان الشخصية ولد عزيز عثمان في أحد أحياء القاهرة في 23 من شهر يناير عام 1893م، في عائلة فنية، حيث أن والده الموسيقار محمد العثمان الذي يعدُّ من رواد الغناء المصري الشعبي، وهو الذي طور فيه موهبته، كان عزيز عثمان صديقًا لوالد الفنانة ليلى فوزي ،
سيرة الحجاج بن يوسف الثقفي

سيرة الحجاج بن يوسف الثقفي

مولد الحجاج ونشأته ولد الحجاج بن يوسف الثقفي في سنة 661م، ونشأ في ظل عائلة كريمة من عائلات ثقيف، وكان والده رجلاً مميزاً؛ إذ كان مطلعاً على العلم وفضائل الآداب، حتّى أنَّه كرّس حياته لتعليم أبناء الطائف القرآن الكريم، دون تلقي أجر على عمله هذا، ومن هذا المنطلق حفظ الحجاج كتاب الله على يد والده، ثم ولج إلى حلقات أئمة وكبار العلم من الصحابة والتابعين أمثال: عبد الله بن عباس، وأنس بن مالك، وسعيد بن المسيب، وغيرهم، وبعد ذلك انخرط في تعليم الصبيان شأنه في ذلك مثل شأن والده، وقد أثرّت نشأة الحجاج في
استخدامات الماء

استخدامات الماء

الاستخدام المنزلي يستخدم الإنسان الماء في المنازل للقيام بالعديد من النشاطات الداخلية والخارجية، ومنها: الشرب ، والاستحمام، وتنظيف الأسنان، وغسل الملابس، وجلي الأطباق، وتحضير الطعام، وسقي المزروعات، وغيرها. الطب يُعدّ الماء مهمّاً في مجال الرعاية الصحية والإعدادات الطبية، ومن الأمثلة على استخدام الماء في مجال الطب: غسل الأدوات والمعدات الجراحية، وتوفير بيئة مُهدّئة للمرضى عن طريق استعمال العلاج المائي، ولكن من الجدير بالذكر أنّ بعض البيئات الرطبة والسائلة تُساعد على خلق بيئة مناسبة لنمو
كلام وخواطر

كلام وخواطر

وهنا لقد جمعتُ لكم في مقالي هذا كلام وخواطر، أتمنى أن تنال أعجحابكم. كلام وخواطر كلّ شخص في هذه الدنيا فاقد شيئاً يحبّه في حياته، حتّى لو ضحك كثيراً ورأيته سعيداً، يَبقى شيءٌ بداخله كلّما تذكّره تألّم وضعف. كنت كالقلب المهجور الحزين.. وجد السماء والأرض ولم يَجد فيهما سماءه وأرضه. لن يهتم الكثيرون بنجاحك ولكن سيهتم الجميع بسقوطك.. كن علي يقين من ذلك. رغم ابتعاد مكاننا.. ما زلت في العين الحزينة يا أبي تزداد قرباً. ليست كلّ صدفة للبشر تجمع أحباب.. ولا كلّ فرصة في حياتك سعيدة، يمكن أن يكون أحياناً
طريقة زراعة الهندباء

طريقة زراعة الهندباء

نبتة الهندباء تُعَدّ نبتة الهندباء من النباتات الخضراء التي تُكوِّن الزهور، كما أنّها نبتة برّية تنمو في الشرق من منطقة جبال الأنديز، وتتمّ زراعتها في مناطق أخرى حول العالَم، وهي ذات نُموّ مُتدنٍّ وبطيء، وممّا يجدر ذِكره أنّ هناك عدّة أنواع للهندباء؛ وذلك حسب شكل أوراقها، فمثلاً هناك نوع من الهندباء يُطلَق عليه الإسكارول، وتكون أوراقه عريضة وناعمة، كما أنّ هناك أنواع أخرى تمتاز أوراقها بأنّها مُلتوية أو مُهدبة الشكل، وللهندباء طعمٌ يُعتبَر مُستَساغاً؛ ولذلك تُستخدَم في السلطات، غيرَ أنّ لها
فوائد الليمون للبشرة وأضراره

فوائد الليمون للبشرة وأضراره

الليمون تشتهر فاكهة الليمون السذابية بتركيبتها الطبيعيّة الغنية بالعديد من العناصر الأساسية لصّحة الجسم البدنية، والذهنية، والنفسية، وكذلك الجمالية، كونه يحتوي على نسبة مرتفعة من الفيتامينات، والأحماض، والمعادن، والألياف، والمضادات الطبيعيّة للأكسدة، والمضادات الحيوية؛ الأمر الذي يجعل منه علاجاً فعالاً للعديد من المشكلات المرضية، وواقٍ لعدد آخر منها. فوائد الليمون للبشرة بعض فوائد الليمون للبشرة: يعتبر الليمون من أقوى العناصر الطبيعيّة الواقية من من ظهور علامات التقدم في السن وعلى رأسها
مميزات الدستور الجامد

مميزات الدستور الجامد

مميزات الدستور الجامد يمتلك الدستور الجامد مجموعةً من المميزات، وفي ما يأتي ذكر لبعض منها: يعدُّ الدستور الجامد مستقرًّا، وهو دستور مكتوب من قِبل أشخاص ذوي خبرة، لذا فهو يعدُّ رمزًا للكفاءة الوطنية، ويراه الناس على أنه وثيقة رسمية وهم على استعداد تام للعمل وفق أحكامه. يحمي الدستور الجامد الانتهاك التشريعي، إذ لا يجوز أن يكون الدستور عرضة للتلاعب من قِبل الهيئات التشريعية. يضمن الدستور الجامد الحقوق الأساسية بطريقة فعالة؛ وذلك لأنها جزء منه ولا يحق لأي هيئة العبث بها لأنها أعلى من القانون