كيف أطبخ لحمة الرأس

كيف أطبخ لحمة الرأس

لحمة الرأس

يعتبر لحم الرأس من الأطباق الشهيرة في معظم الدول العربية، ويرغب العديد من الأشخاص في تحضيرها وتناولها بسبب طعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، وهناك العديد من الأطباق التي تحضر باستخدام لحمة رأس الخروف أو لحم رأس البقرالذي يتميز بكمية دهون أقل من لحم الخروف، ولكنه يحتاج إلى وقت أطول في الطبخ، ويمكن طهي لحم الرأس في الفرن بعد سلقها جيداً مع الأعشاب العطرية والمطيبات أوعلى البخار .

كيفيّة طبخ لحمة الرأس

المكونات

  • كيلو لحمة رأس مقطعة.
  • كوب بصل مقطع.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة فلفل.
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • ورق غار
  • ملعقة هيل مطحون.
  • أربع حبات مستكة مطحونة.
  • نصف ملعقة قرنفل مطحون.
  • ربع كوب صلصة طماطم.
  • ثلاث ملاعق خل.
  • ملعقة ثوم مهروس.

طريقة التحضير

  • ننظف لحمة الرأس جيداً بنقعها بالملح والليمون.
  • نسلق اللحم ونضيف لماء السلق البصل المقطع، والملح، وورق الغار، والبهارات المشكلة.
  • بعد أن ينضج اللحم نضيف صلصة البندورة، والخل، والثوم، والهيل المطحون وندخلها إلى الفرن.
  • نحضر فحمة صغيرة ونضعها على النار حتى تحترق ونضعها في وعاء صغير وسط صينة اللحم.
  • نطفىء الفحمة بالقليل من الزيت ونغطي الصينية بورق الألمنيوم حتى يمتص اللحم كل رائحة الفحم.

عمل طاجن لحمة الرأس

المكونات

  • نصف كيلو لحمة رأس.
  • كوب كرفس مقطع.
  • كوب ماء.
  • كوب بصل مقطع.
  • ورق غار.
  • فلفل أسود.
  • حبتا بندورة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • كوب كرات مقطعة.
  • حبتا بطاطا مقطعتان.
  • ربع كوب صلصة بندورة.
  • كوبان عصير بندورة.
  • كوب بازيلاء مسلوق.
  • ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • ربع كوب فلفل حار مقطع.
  • كوب جزر مقطع.

طريقة التحضير

  • في وعاء على النار نضع اللحمة ونضيف إليها الماء والجزر، والكرفس، والكرات، وورق الغار، والملح، والفلفل، والهيل المطحون، ونتركها مدة ساعة حتى تنضج.
  • في وعاء آخرنضع القليل من الزيت ونضيف إليها الثوم المهروس، والبصل المقطع، ونحرك المزيج جيداً.
  • نضيف باقي الكرفس، والكرات ونحركهم جيداً.
  • نضيف البازيلاء مع التحريك، ونضيف البندورة المقطعة وعصير البندورة مع التحريك.
  • نضيف البهارات( الكمون، البهارات المشكلة، جوزة الطيب، والفلفل) وصلصة البندورة مع التحريك.
  • نرفع اللحمة من ماء السلق ونضيفها إلى الخضار ثم نضيف البطاطا، والبندورة، والفلفل الحار.
  • نضع اللحمة والخضار والصلصة في صينية الفرن ويترك لينضج على درجة حرارة 200م.

فوائد لحمة الرأس

يتميز لحم الرأس بالعديد من الفوائد الصحية، ويحتوي على الجيلاتين وهي مادة بروتينية سهلة الهضم تساعد في علاج الالتهابات في الفم والمعدة ، ويحتوي على البروتين والفيتامينات والكالسيوم والفسفور الهامة لصحة العظام والعضلات.

مزيد من المشاركات
معالم الدول وأسماؤها

معالم الدول وأسماؤها

المعالم تتنوع المعالم حول العالم منها سياحية، وأثرية، وتاريخية، وقد تكون أبنية أو أنهار أو حدائق، كل دولة بالعالم لها معلم خاص يميزها عن غيرها من الدول، وتتمتع الدول العربية بمعالم أثرية كونها أرض الحضارات. معالم الدول وأسماؤها الرقم المعْلم الدولة نبذة عن المعْلم 1 أهرامات الجيزة مصر تقع الأهرامات بمدينة الجيزة بالقاهرة، يوجد عشرة أهرامات، ثلاثة أهرامات مهمة وكبيرة، أكبرها يطلق عليه هرم الملك خوفو، والثاني يطلق عليه هرم الملك خفرع، كما بني بجانب الهرم تمثال كبير يسمى بأبي الهول، والثالث للملك
بروتين لزيادة الوزن للبنات

بروتين لزيادة الوزن للبنات

البروتين لزيادة الوزن للبنات قد يعاني البعض من النحافة، ويحتاجون إلى زيادة وزنهم، إذ إنّ النحافة المفرطة قد تسبب مجموعةً من المشاكل الصحيّة، ومن المهمّ جداً في هذه الحالة القيام بذلك بشكل صحيٍّ وسليم؛ حيث يجب اكتساب كميّةٍ متوازنةٍ من كتلة العضلات والدهون تحت الجلد بالنسبة للأشخاص المصابين بنقص الوزن بدلاً من اكتساب كميّةٍ عاليةٍ من دهون البطن غير الصحيّة. وتجدر الإشارة هنا إلى أنّ حاجة الجسم الفعلية من البروتين وغيرها من العناصر الغذائية تختلف وتتغيّر مع التقدّم في العمر؛ حيث تحتاج الفتيات
كيفية تحليل الذكاء

كيفية تحليل الذكاء

الذكاء الذكاء هو مصطلح يحمل أكثر من معنى ويختلف معناه باختلاف الوسط الذي قيس من خلاله، فهناك ذكاء فكري، وذكاء منطقي، ذكاء لغوي، وذكاء موسيقي ، وكل نوع من الأنواع السابقة يختلف عن النوع الآخر؛ لذلك لا يمكننا إعطاء تعريف مطلق للذكاء.ويعتبر الذكاء أحد أنشطة الدماغ، حيث يقوم الدماغ البشري بأداء أنشطة متعددة تتعلق بالذكاء ومنها التكيّف، والإحساس، والتفكير، والتحليل، والمقدرة على حفظ الخبرات والتعلّم من التجارب، وحل المشكلات ، والتخطيط، وتقديم الاستنتاجات، وسرعة التعلّم واستيعاب المعلومات، والإحساس
من هم المماليك ومن أين جاؤوا

من هم المماليك ومن أين جاؤوا

من هم المماليك ومن أين جاؤو؟ يُعرف المماليك بأنّهم فئة من الناس خدموا العديد من الإمبراطوريات، والسلاطين، والخلفاء في القِدم بصفتهم جنوداً تحت إمرتهم، ثمّ أصبحت لهم سلطتهم الخاصة لاحقاً، وكان معظم المماليك من عائلات غير مسلمة يعود أصلهم إلى مناطق أوروبا الشرقية، والقوقاز، وتركيا. بدأ تجنيد المماليك في القرن التاسع من قِبل الخلفاء العباسيين في بغداد، حيث كانوا يُدرَّبون في سلاح الفرسان بعد اعتناقهم الإسلام ليُصبحوا جنوداً وقوةً تدعم الجيش تحت قيادة مُباشرة من الحاكم، وكانوا يُدرَّبون بشكل صارم
طريقة فرمتة الجهاز وإعادة تنصيب ويندوز

طريقة فرمتة الجهاز وإعادة تنصيب ويندوز

طريقة فرمتة الجهاز وإعادة تنصيب ويندوز يمكن أن تظهر بعض المشكلات الفنية على جهاز الكمبيوتر ؛ كظهور شاشة الأخطاء الزرقاء، وإعادة تشغيل الجهاز بشكل متكرر، وبطء عملية إغلاق الجهاز، ولحل هذه المشاكل يتعين فرمتة الجهاز وإعادة تنصيب نظام الويندوز، وذلك عبر اتباع الخطوات الآتية: إدخال قرص تثبيت الويندوز في المكان المناسب، ثم إعادة تشغيل الكمبيوتر. النقر على زر F8 أثناء عملية الإقلاع (boot-up) لحين ظهور قائمة خيارات الإقلاع، ثم اختيار خيار الإقلاع من القرص المضغوط (Boot from CD) باستخدام مفاتيح
عائض القرني (داعية إسلامي سعودي)

عائض القرني (داعية إسلامي سعودي)

من هو عائض القرني؟ عائض بن عبد الله القرني هو داعية إسلامي سعودي، بالإضافة إلى أنه كاتباً وشاعراً له العديد من المؤلفات في تفسير القرآن الكريم والحديث والسيرة النبوية والثقافة والأدب، ويعد أهم كتاب من كتبه "لا تحزن" الذي بيع منه حوالي عشرة ملايين نسخة. معلومات عامة عن الداعية عائض القرني فيما يلي بعض المعلومات العامة عن الداعية عائض القرني: تاريخ الميلاد: 1 رجب 1379 هـ 1 يناير 1960 م. مكان الميلاد: بلقرن، السعودية. الإقامة: السعودية. العقيدة: الإسلام. المواطنة: السعودية. المدرسة الأم: جامعة
كيف تكون محاسب محترف

كيف تكون محاسب محترف

الحصول على درجة البكالوريس في المحاسبة يمكن أن يصبح أي شخص محاسباً محترفاً بدءاً بالحصول على درجة البكالوريس في مجال المحاسبة أو إدارة الأعمال، وأثناء الحصول على درجة البكالوريس يتم تعلم دروساً متعددة في الرياضيات ، وكذلك دروساً في قانون الضرائب، كما ويتم التطرق إلى كيفية بناء السجلات المالية، وأخلاقيات المحاسب، والإحصاء، والإدارة، والتدقيق المالي، والتمويل الخارجي، والضرائب التجارية والشخصية، وغيرها من الأمور المهمة لكل محاسب. من الجدير بالذكر أنّه من المهم الحصول على دورات في المحاسبة
مكونات الكحل الطبيعي

مكونات الكحل الطبيعي

مكونات الكحل الطبيعي يتكون الكحل الطبيعي من اللوز الخام غيرُ المُحمَّص أو المُملَّح، ويمكن صُنعه من خلال اتباع الخطوات التالية: تثبيت اللوز في ملقط وتعريضه بشكل مباشر للنار ولفِّه لتتوزع الحرارة على جميع جوانب حبة اللوز، لحين اكتسابه اللون الأسود، ويُنصح بإمساك الملقط باستعمال القفازات لحماية اليدين من الحرارة. طحن اللوز في وعاء صغير، للحصول على بودرة ناعمة بدون أيَّة قطع كبيرة. غمس فرشاة الحكل في الخليط الناتج، وتوزيع الكحل على العيون بالطريقة المُعتادة. ملاحظة: يُمكن مزج الكحل مع الماء أو مع